首届全国茶艺师技能大赛湖南省预选赛理论考试题库（附答案）

PAGEPAGE1首届全国茶艺师技能大赛湖南省预选赛理论考试题库（附答案）一、单选题1.宋代哥窑的产地在（）A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉答案：D解析：宋代哥窑是中国古代著名的瓷器之一，产地在浙江龙泉。哥窑瓷器以其独特的釉色和纹饰而闻名于世，被誉为“瓷器之王”。其他选项中，浙江杭州和福建建州并没有哥窑的产地，河南临汝虽然是中国古代瓷器的重要产地之一，但并不是哥窑的产地。因此，选项D是正确答案。2.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型答案：A解析：品饮花茶时，闻香气是非常重要的一步。第一次闻香气主要是为了感受茶叶的香气，第二次闻香气则是为了感受茶汤的香气。而在第二次闻香气时，主要需要关注的是茶汤的浓郁度，因为浓郁度可以反映出茶汤的浓淡程度，也可以反映出茶汤的质量好坏。因此，答案为A。3.对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0答案：A解析：本题考查对茶树生长环境的了解。PH值是衡量土壤酸碱度的指标，不同的植物对PH值的要求不同。对于茶树来说，一般PH值在4.0～5.5之间的土壤均可生长，因此选项A为正确答案。选项B、C、D的PH值范围均不符合茶树的生长要求。4.品饮绿茶时，要()。A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味答案：A解析：品饮绿茶时，要先看汤色，因为绿茶的汤色可以反映出绿茶的质量和制作工艺。接着闻香，因为绿茶的香气可以让人感受到绿茶的品质和风味。最后尝滋味，因为绿茶的滋味可以让人感受到绿茶的口感和品质。因此，正确的顺序应该是A选项，即看汤色—闻香—尝滋味。5.外形色泽具有“糙米色”的是()。A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾答案：C解析：本题考查的是茶叶外形色泽的特征。选项中，黄山毛峰的外形色泽为绿色，洞庭碧螺春的外形色泽为绿中带黄，庐山云雾的外形色泽为绿中带白。而西湖龙井的外形色泽则是糙米色，因此选项C为正确答案。总之，茶叶的外形色泽是评判茶叶品质的重要指标之一，不同的茶叶外形色泽也反映了不同的制作工艺和品种特征。6.()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法答案：D解析：本题考查的是茶的饮用方法。根据题干中的“加入各种配料，以佐汤味”的描述，可以确定答案为调饮法。撮泡法是指将茶叶放入杯中，用热水冲泡，不加任何配料；清饮法是指将茶叶放入杯中，用热水冲泡，只加少量的糖或蜜；煮饮法是指将茶叶和配料一起放入锅中煮沸，再倒入杯中饮用。因此，答案为D。7.关于春季饮茶以下描述正确的是()。A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶答案：A解析：春季气候温和，适合饮用花茶。花茶有清香、芳香、滋味鲜美等特点，能够帮助人们调节身心，缓解压力。红茶属于发酵茶，性质较热，不适合春季饮用。乌龙茶属于半发酵茶，性质中性，适合春季饮用。绿茶也是春季饮茶的好选择，但并不是只能饮用绿茶。因此，本题正确答案为A。8.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花香A、花香B、果香C、板栗香D、甜香答案：C解析：本题考查对茶叶香气的了解和辨别能力。红茶的香气主要是甜香，乌龙茶的香气主要是花香，因此选项A和D都不符合。绿茶的香气主要是清香、鲜香，不是果香，因此选项B也不符合。而选项C是板栗香，与乌龙茶的花香相符合，因此选C。9.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案：B解析：煎制饼茶是把茶叶经过炒、揉、压成饼状，然后烘干保存。其中的工序是炙、碾、罗，也就是先用火炙茶叶，然后用石磨碾成茶粉，最后通过过筛罗出茶渣。而点茶是指取茶叶泡茶，不需要经过这些工序。煮茶则指把茶叶加热煮沸，也不需要经过炙、碾、罗工序。因此，答案为B。10.泡饮红茶一般用（）的水冲泡A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：C解析：泡饮红茶需要用较高温度的水来冲泡，一般建议使用90℃左右的水温，这样可以使茶叶中的香气和味道充分释放，同时不会烫伤口腔。因此，本题的正确答案为C选项。11.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、()为宗旨，强调修身养性或以茶释道。A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺答案：C解析：本题考查宗教茶艺的特点和宗旨。宗教茶艺是一种融合了宗教和茶文化的艺术形式，其特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅。宗教茶艺的宗旨是“天人合一”，强调修身养性或以茶释道。因此，选项C“茶禅一味”最符合宗教茶艺的特点和宗旨，是正确答案。选项A“客来敬茶”和选项D“提高茶艺”都不是宗教茶艺的特点和宗旨，选项B“推广茶文化”虽然与宗教茶艺有关，但不足以概括宗教茶艺的特点和宗旨。12.点茶这道程序一般是()。A、投茶—注汤—调膏B、投茶—调膏—注汤C、注汤—投茶—调膏D、注汤—调膏—投茶答案：A解析：点茶是一种传统的中国茶文化，其程序一般是先投茶，再注汤，最后调膏。因此，正确答案为A。13.通常泡茶用水的总硬度不超过()。A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G答案：A解析：本题考查对水的硬度的理解。水的硬度是指水中含有的钙、镁离子的总量，通常用“°G”表示。泡茶用水的总硬度应该不太高，否则会影响茶叶的味道和色泽。根据常识和经验，一般来说，泡茶用水的总硬度不超过25°G，因此选项A为正确答案。选项B、C、D的硬度值都超过了泡茶用水的标准，不符合实际情况。14.台湾“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握A、小壶B、大桶C、瓷杯D、盖杯答案：A解析：本题考查的是台湾“吃茶流”中常用的泡茶器具。根据题干中的“清晰、简捷、易掌握”等关键词，可以推断出答案应该是一种比较方便易用的泡茶器具。而在选项中，只有小壶符合这一特点，因此答案为A。15.玉壶养太和是绿茶茶艺中的()程序。A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶答案：B解析：本题考查绿茶茶艺中的程序，根据题干中的“玉壶养太和”可以确定是指凉汤程序。因为“玉壶养太和”是指将热水倒入玉壶中，让玉壶内的水温逐渐升高，达到适宜泡茶的温度，这个过程需要一定的时间，因此在这段时间内可以进行其他程序，其中就包括凉汤程序。因此，本题的答案为B。16.白茶茶艺中“花落知多少”是指()。A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶答案：C解析：本题考查的是白茶茶艺中的知识点。选项中的润茶、闷茶、泡茶都是茶艺中的基本步骤，而“花落知多少”则是白茶茶艺中的一种特殊的投茶方式。因此，正确答案为C。17.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头答案：A18.茶树的叶片背面着生()茸毛。A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色答案：C解析：本题考查茶树的叶片背面的特征。茶树的叶片背面着生茸毛，这些茸毛的颜色为白色，因此答案选C。其他选项中，透明、淡黄色、米白色都不是茶树叶片背面着生茸毛的颜色。19.()属于茶艺师茶前服务范围。A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴答案：A解析：本题考查的是茶艺师的茶前服务范围。茶艺师是一种专业的服务人员，主要负责为客人提供优质的茶艺服务。茶前服务是茶艺师服务的重要环节之一，包括迎宾、引导客人入座、介绍茶具、询问客人口味、泡茶等。根据题目所给选项，只有迎宾属于茶前服务范围，因此答案为A。选项B送客属于茶后服务范围，选项C泡茶和选项D介绍茶肴则是茶前服务的其他环节。20.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。A、达到B、超过C、没有D、不足答案：B解析：本题考查茶叶保存的知识点。茶叶的水分含量过高会导致茶叶变质，因此需要控制茶叶的水分含量。根据题干中的提示，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。根据常识可知，茶叶水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。因此，本题的正确答案为B。21.金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶答案：A解析：金骏眉是一种红茶，其制作需要采摘鲜叶。根据传统的制茶工艺，采摘鲜叶的标准是要选择单芽，因为单芽的嫩度和含水量最高，可以制作出质量最好的茶叶。因此，本题的正确答案为A。22.下列品饮茶汤的方法错误的是()。A、懂得从色、香、味等各方面品饮B、趁热饮茶C、宜冷饮D、适量饮茶。答案：C解析：本题考查品饮茶汤的方法。选项A、B、D都是正确的品饮方法，只有选项C是错误的。因为茶汤宜温不宜冷，冷饮会影响茶汤的口感和营养成分的吸收。因此，选项C是本题的正确答案。综上所述，本题的正确答案是C。23.品饮白茶时，待茶汤呈()或()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色答案：A解析：本题考查品饮白茶时的观察和品尝技巧。白茶汤色应该是橙黄色或杏黄色，这是因为白茶采摘后经过自然萎凋、晾晒、杀青等工艺，茶叶中的酶类物质被破坏，导致茶汤颜色较浅，呈现出橙黄色或杏黄色。此外，品饮白茶时，还应该注意闻香、尝味，全面感受茶叶的香气和口感。因此，选项A“橙黄色或杏黄色”是正确答案。24.乌龙茶盖碗茶艺中的()）是指刮沫。A、春风拂面B、流云拂月C、重洗仙颜D、行云流水答案：A解析：在乌龙茶盖碗茶艺中，每一个步骤都有其特定的名称和含义。针对题目中提到的“刮沫”这一动作，我们需要从所给的选项中找到对应的茶艺术语。A选项“春风拂面”，在茶艺中通常用来形容用壶盖或瓯盖轻轻刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使茶汤更为清澈洁净，犹如春风拂面般使人清爽。B选项“流云拂月”和D选项“行云流水”在茶艺中并不是用来特指“刮沫”这一步骤的，它们更多地是形容茶艺表演时的流畅和优雅。C选项“重洗仙颜”则是指用开水再次淋浇壶身，俗称“内外夹攻”，意在冲去壶身外的茶沫，并使内外温度一致，提升茶汤的品质。因此，根据茶艺中的传统术语和实际操作，我们可以确定A选项“春风拂面”是指刮沫这一步骤，所以答案是A。25.1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“()”。A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶答案：A解析：这道题考查的是福鼎白琳茶厂的历史和产品知识。根据题目中的信息，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成了一种新的茶品。根据选项，只有A选项符合题意，因此答案为A。其他选项的解释如下：B.白牡丹是一种名优白茶，但不是福鼎白琳茶厂制作的产品。C.白毫银针是一种名优白茶，但不是福鼎白琳茶厂制作的产品。D.安吉白茶是一种名优绿茶，与白茶无关，也不是福鼎白琳茶厂制作的产品。26.我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、()、再见”。A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您答案：C解析：“五声十字”是服务行业常用的礼貌用语，旨在提高服务质量，营造和谐友好的服务环境。这五个词语和十个字分别是“请、谢谢、您好、对不起、再见”。其中，“请”表示尊重，“谢谢”表达感激，“您好”用于打招呼表示友好，“对不起”用于道歉，“再见”用于告别。对比给出的选项：A.不客气——这不是“五声十字”中的内容，虽然在日常用语中常用来回应感谢，但不符合题目要求。B.没关系——同样不是“五声十字”中的内容，通常用于回应对方的道歉或表示某事不重要。C.对不起——这是“五声十字”中的一部分，用于道歉。D.麻烦您——虽然在日常用语中常见，但不是“五声十字”中的一部分。因此，正确答案是C，“对不起”。27.()被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉答案：C解析：本题考查的是宫廷用水的选择因素，需要考生对各个泉的特点进行了解和比较。正确答案为C，即北京玉泉。该泉四季涌水量稳定，从不干涸，因此被选作宫廷用水。其他选项的特点如下：A.康王谷谷帘泉：虽然涌水量大，但是在干旱季节会干涸。B.镇江中泠泉：涌水量较大，但是在干旱季节会减少。D.济南趵突泉：涌水量较大，但是在干旱季节会减少。28.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量答案：C解析：本题考查泡茶技巧的基本要素。茶叶的用量、冲泡水温和水量是泡茶技巧的三个基本要素，而茶叶的浸泡时间也是其中之一。因此，本题的正确答案为C。在泡茶过程中，茶叶的浸泡时间过长或过短都会影响茶叶的口感和香气，因此掌握好茶叶的浸泡时间是泡好一杯好茶的关键。29.茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮答案：C解析：本题考查茶的呈味物质茶褐素的作用。茶褐素是一种多酚类物质，它会使茶汤变得发暗，叶底暗褐，影响茶的品质。因此，选项C“茶汤发暗，叶底暗褐”是正确的答案。选项A“茶汤发红，叶底暗褐”和选项B“茶汤红亮，叶底暗褐”都与茶褐素的作用相反，选项D“茶汤发红，叶底红亮”则与叶底暗褐相矛盾，都不符合题意。因此，本题答案为C。30.人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识答案：D解析：本题考查品茶的益处。品茶不仅可以品尝到香茗的美味，还可以学习茶艺知识，了解茶文化，提高个人见识。因此，选项A、B、C都有一定的道理，但是选项D“茶艺知识”更加贴切，是最佳答案。31.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光B、亮度C、光照D、光波答案：C解析：本题考查对茶树生长的影响因素的理解。选项中，A选项的“蓝光”虽然对植物生长有影响，但并不是本题所要考察的主要因素；B选项的“亮度”只是光照的一个表现形式，不是影响因素本身；D选项的“光波”也只是光的一种表现形式，不是影响因素本身。因此，正确答案为C选项的“光照”，因为光照的强度和性质会直接影响茶树的生长。32.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、4%答案：A解析：本题考查茶叶保存的基本知识。茶叶是一种易受潮的物品，水分过多会导致茶叶变质，影响品质。因此，茶叶保存时需要注意控制水分含量。根据常识和相关资料可知，茶叶水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。因此，本题的正确答案为A。33.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：A解析：本题考查对不同茶叶品种的品质特点的理解。根据题干描述，“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是某种茶叶的品质特点，需要选出正确的茶叶品种。A选项为安溪铁观音，B选项为云南普洱茶，C选项为祁门红茶，D选项为太平猴魁。根据茶叶知识，安溪铁观音是一种乌龙茶，具有浓郁的花香和果香，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，符合题干描述，因此选A选项。B选项云南普洱茶是一种发酵茶，具有独特的陈香和陈味，汤色深红，滋味浓厚，入口有润滑感，不符合题干描述。C选项祁门红茶是一种红茶，具有红茶特有的果香和花香，汤色红艳，滋味醇厚，入口回甘，但没有带蜜味，不符合题干描述。D选项太平猴魁是一种绿茶，具有清香和鲜爽的口感，汤色清澈，滋味清淡，入口有微苦味，不符合题干描述。综上所述，本题选项A为正确答案。34.白茶茶艺中“空山新雨后”是指()。A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香答案：C解析：白茶茶艺中的“空山新雨后”是指烫杯的步骤。烫杯是为了让杯子变得温暖，让茶汤更容易入口，同时也能够去除杯子中的异味。因此，选项C“烫杯”是正确答案。选项A“冲水”是泡茶的步骤，选项B“烧水”是烧开水的步骤，选项D“闻香”是品茶的步骤，与“空山新雨后”无关。35.下面()是出现“豆子茶”的朝代。A、唐代B、清代C、明代D、宋代答案：D解析：本题考查的是历史知识，需要考生对中国茶文化的发展有一定的了解。豆子茶是一种以豆类为原料制成的茶饮，起源于宋代。在宋代，由于茶叶的供应不足，人们开始使用豆类代替茶叶制作茶饮，这就是豆子茶的起源。因此，本题的正确答案是D，即宋代。36.()的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶答案：B解析：本题考查对不同种类红碎茶的品质特点的理解。正确答案为B，即洛托凡红碎茶。解析：传统红碎茶是指传统的制茶工艺生产的红碎茶，其品质特点是色泽红润，香气浓郁，滋味醇厚，汤色红亮，叶底红亮。C.T.C红碎茶是指采用CTC工艺生产的红碎茶，其品质特点是颗粒饱满，色泽红润，香气浓郁，滋味浓厚，汤色红亮，叶底红亮。L.T.P红碎茶是指采用L.T.P工艺生产的红碎茶，其品质特点是颗粒饱满，色泽红润，香气浓郁，滋味浓厚，汤色红亮，叶底红亮。而洛托凡红碎茶是一种特殊的红碎茶，其品质特点是条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。因此，本题答案为B。37.五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()是白瓷。A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑答案：C解析：本题考查的是五大名窑制作的瓷器的特点。五大名窑是指汝窑、官窑、定窑、钧窑、哥窑。这些名窑制作的瓷器以朴素与内敛为特点，从装饰上看以素为主，其中以定窑的白瓷最为著名。因此，本题的正确答案为C。38.一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯饮用。A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯答案：C解析：本题考查对花茶泡制方法的了解。花茶泡制时，为了保持香气，一般使用壶泡制，因为壶具有较好的密封性和保温性，能够更好地保持花茶的香气。选项A玻璃杯和D紫砂杯都不具备保温性和密封性，不适合泡制花茶。选项B盖碗虽然具备保温性和密封性，但是不适合泡制花茶，一般用于泡制茶叶。因此，正确答案为C壶。39.卷曲形名优绿茶的代表是（）A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶答案：C解析：本题考查的是卷曲形名优绿茶的代表，选项中只有碧螺春是绿茶中的卷曲形名优茶。因此，答案为C。其他选项中，黄山毛峰是绿茶中的扁平形名优茶，信阳毛尖是绿茶中的芽叶形名优茶，龙井茶是绿茶中的扁平形名优茶。40.玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯()为止。A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满答案：C解析：这道题考察的是对茶具使用的基本知识。白毫银针是一种高档的白茶，冲泡时需要注意控制水量，以免影响茶的口感。一般来说，冲泡白毫银针时，水应该冲到杯子的七分满，因此答案选C。41.90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶答案：A解析：本题考查的是茶叶冲泡的温度选择。根据茶叶的种类和特点，选择适宜的温度可以更好地保留茶叶的香气和口感。红茶属于发酵茶，需要较高的温度来激发茶叶的香气和味道，因此90℃左右的水温比较适宜冲泡红茶。而龙井茶、乌龙茶和普洱茶等茶叶则需要不同的温度来冲泡，因此本题的正确答案是A选项。42.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯答案：A解析：本题考查乌龙茶紫砂壶茶艺表演中的注水方式。孟臣沐霖在表演中将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。因此，答案选A公道杯。43.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化答案：D解析：茶叶中含有丰富的色素和脂质，而光线能够促进这些物质的氧化反应，加速茶叶的变质。因此，茶叶保存时应注意避免光线照射，以延缓茶叶的变质。选项中，只有D项“氧化”符合题意。因此，本题答案为D。44.下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶答案：C解析：本题考查对于陆羽沏茶择水的理解。根据陆羽的《茶经》中的描述，选水应该以山泉水为上，但并不是所有的山泉水都适合沏茶，还有优劣之分。因此，选项C正确，其他选项都有一定的偏差。选项A中的“其瀑涌湍漱”只是描述山泉水的特点，并不是说所有的山泉水都必须具备这些特点；选项B中的“井水不适合泡茶”也有一定的误导性，因为并不是所有的井水都不适合泡茶；选项D中的“即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶”也有一定的偏差，因为并不是所有的江水都不适合煮茶。因此，本题的正确答案为C。45.茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能成为服务行业的典范。A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范答案：C解析：本题考查茶艺行业的发展和职业道德。茶艺行业作为一种新兴行业，需要树立良好的职业道德风尚，才能成为服务行业的典范。选项A、B、D都是职业道德的相关概念，但是都不够全面，不能涵盖茶艺行业需要树立的良好形象。选项C“职业道德风尚”则更加全面，包括了职业道德的观念、表率和规范，同时也强调了行业需要树立的良好形象。因此，本题答案为C。46.孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。A、特大B、中C、小D、大答案：C解析：本题考查对孟臣罐的了解和对宜兴紫砂壶的认识。孟臣罐是一种泡茶的茶壶，而宜兴紫砂壶是一种制作茶壶的材料。根据常识可知，泡茶用的茶壶一般不需要太大，因此选项中的特大和大可以排除。而小和中两个选项中，由于宜兴紫砂壶是一种比较高档的材料，因此一般来说制作出来的茶壶也会比较精致，因此选项中的中和小都有可能是正确答案。但是，由于题目中并没有提到孟臣罐的大小，因此我们只能根据常识和经验来判断，一般来说泡茶用的茶壶不需要太大，因此选项C小更符合实际情况，因此答案为C。47.安溪的铁观音品质独特，具有特殊的()。A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵答案：B解析：本题考查对安溪铁观音的了解。铁观音是中国十大名茶之一，而安溪铁观音则是铁观音中的佼佼者，其品质独特，具有特殊的音韵。因此，答案为B。选项A的“花香”是形容花茶的特点，与铁观音不符；选项C的“高山韵”是形容高山茶的特点，也与铁观音不符；选项D的“岩韵”是形容岩茶的特点，同样不符合题意。48.以下()不属于乌龙茶四大产区。A、福建B、广东C、广西D、台湾答案：C解析：本题考查乌龙茶的产区知识。乌龙茶是中国传统名茶之一，主要产于福建、广东、台湾和福建与江西交界处。因此，选项A、B、D都是乌龙茶的产区，而选项C的广西并不是乌龙茶的产区，因此选C。49.红茶的发源地是()。A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧答案：A解析：本题考查的是红茶的发源地。红茶是中国传统的茶类之一，起源于福建武夷山。因此，本题的正确答案为A。选项B、C、D均不是红茶的发源地。50.要使茶树生长良好，要求漫射光和()多。A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光答案：A解析：茶树生长需要光合作用，而漫射光中紫外线可以促进光合作用的进行，因此要使茶树生长良好，需要漫射光中的紫外线。选项A为正确答案。红外线和紫光对茶树的生长没有明显的促进作用，而蓝光对茶树的生长有一定的促进作用，但不如紫外线明显。51.唐代的茶叶有粗茶、()、末茶、饼茶四种。A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶答案：D解析：本题考查唐代茶叶的种类，其中除了粗茶、末茶、饼茶外，还有一种茶叶是散茶，因此答案为D。其他选项中，碎茶是指将茶叶碾碎后制成的茶叶，贡茶是指进贡给皇室或官府的茶叶，绿茶是指经过加工后保留茶叶的绿色的茶叶。52.茶的()作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜答案：B解析：本题考查茶的作用，需要考生对茶的功效有一定的了解。选项A提神醒脑，虽然茶中含有咖啡因，但是过量饮用会导致神经兴奋，反而影响坐禅的效果。选项C强身健体，茶中的营养成分确实有助于身体健康，但是与坐禅的关系不大。选项D宗教崇拜，与茶的作用无关。因此，正确答案为B清心醒脑，茶中的茶多酚和氨基酸等成分有助于提高注意力和精神集中力，有助于坐禅的效果。53.坦洋工夫起源于()。A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）答案：C解析：坦洋工夫是一种传统的广东饮食文化，起源于清朝咸丰、同治年间，因此选项C是正确答案。选项A和D的时间范围不完整，选项B的时间范围也不准确。54.在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L答案：D解析：本题考查对于铅的安全浓度的了解。根据国家标准《饮用水卫生标准》(GB5749-2006)规定，饮用水中铅的安全浓度为0.01mg/L。而茶叶中的铅含量一般较高，因此在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒是合理的。因此，选项D为正确答案。55.茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的()完成服务任务。A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平答案：C解析：本题考查茶艺服务人员对自身职业的认识和态度。选项A、B、D都与服务有关，但都不够准确。选项C“职业水平”是最符合题意的选项，因为茶艺服务人员需要具备一定的技能和知识，才能完成服务任务。因此，正确答案为C。56.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为()。A、“香”B、“韵”C、活D、清答案：C57.品饮乌龙茶时，最注重的是()。A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底答案：C解析：本题考查品饮乌龙茶时最注重的方面。根据茶道常识，品饮乌龙茶时，最注重的是闻香。因为乌龙茶的香气非常独特，不同的乌龙茶有不同的香气，闻香可以帮助品鉴者辨别乌龙茶的品种和质量。因此，本题的正确答案是C。其他选项也是品饮乌龙茶时需要关注的方面，但不是最注重的。58.定窑在宋代以烧()为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、彩瓷答案：B解析：本题目考查的是宋代定窑的主要产品和副产品。定窑是中国古代著名的瓷窑之一，位于今天的河南省郑州市登封市境内。宋代时期，定窑主要生产白瓷，因其质地洁白细腻，釉面光滑如玉，被誉为“天下第一瓷”。除了白瓷外，定窑还兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器等产品。因此，本题的正确答案为B。59.当地温为14～20℃时，茶树()生育最适宜。A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条答案：C解析：本题考查茶树生长的适宜温度范围。根据题干中的信息可知，当地温为14～20℃时，茶树生育最适宜。而茶树生长主要包括根系、茎、叶、花、果等部分，因此需要根据选项进行判断。A选项芽叶是茶树的一部分，但并不是生长最适宜的部分；B选项根系虽然重要，但并不是本题考查的重点；D选项枝条也是茶树的一部分，但并不是生长最适宜的部分。因此，正确答案为C选项新梢，因为新梢是茶树生长最为旺盛的部分，也是茶树生长最为敏感的部分，对温度的适应性最强，因此当地温为14～20℃时，茶树的新梢生长最为适宜。60.食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是()。A、色素B、蜂蜜C、枇杷花D、人参答案：A解析：根据题干中提到的食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，可以推断出本题考察的是哪些食品不可以与茶叶混合。选项中，除了A选项外，B选项蜂蜜是一种天然食品，C选项枇杷花也是一种常见的食材，D选项人参虽然是一种中药材，但是在茶叶中加入少量的人参也是常见的做法。因此，正确答案为A选项，即色素不可以与茶叶混合。色素是一种化学物质，如果加入茶叶中可能会对人体健康造成不良影响，因此在食品加工中应该尽量避免使用。61.下列不是当代饮茶方式的是()。A、调饮B、袋泡茶C、点茶D、灌装茶答案：C解析：点茶是古代中国茶艺的一种传统饮茶方式，而当代的饮茶方式主要包括调饮、袋泡茶和灌装茶。因此，选项C是正确的答案。62.()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺答案：A解析：本题考查的是明代文化人物的相关知识。正确答案为A，即蔡襄。蔡襄是明代著名文化人物，他在文学、书法、绘画、音乐、茶艺等方面都有卓越的成就。他创制了小龙团凤饼，这是一种饰面精美、品质精绝、外观精巧的糕点，至今仍有人在制作和品尝。此外，蔡襄还撰写了《茶录》二卷，是中国茶文化史上的重要著作之一。因此，选项A是正确答案。选项B丁谓是明代文学家，选项C周绛公是明代官员，选项D赵汝砺是明代书法家，与本题内容无关。63.茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的()完成服务任务。A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平答案：C解析：本题考查茶艺服务人员的态度和职业素养。选项A、B、D都与服务有关，但都不够准确。选项C“职业水平”是最符合题意的答案，因为茶艺服务人员需要具备一定的技能和知识，才能完成服务任务。同时，认识到自己的职业价值也是提高职业水平的重要因素。因此，本题答案为C。64.店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决()。A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾答案：C解析：本题考查的是店长在日常工作中需要解决的问题。选项A和B都是员工内部的问题，不是顾客需要解决的问题，因此排除。选项C和D都是服务方面的问题，但是服务矛盾比较笼统，不够具体，而服务纠纷更加明确，更符合题意。因此，正确答案为C。65.茶叶审评时，开汤审评的顺序是()。A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底答案：B解析：茶叶审评是对茶叶品质的评价，其中开汤审评是其中的一项重要环节。开汤审评的顺序一般是先看汤色，再嗅香气，接着尝滋味，最后评叶底。根据选项，只有B选项的顺序符合要求，因此答案为B。66.茶百戏也称()，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶答案：B解析：茶百戏也称分茶，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。因此，选项B是正确的答案。67.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、一茶壶配两个茶杯B、一茶盅配两个茶杯C、一盖杯配两个茶杯D、一壶茶配一些点心答案：D解析：***人常说的“一盅两件”通常指的是饮茶时，一茶盅即一杯茶配两个点心或小吃。茶盅是一种茶具，用于饮用小杯的茶水，点心则是一种传统食品，与茶一起搭配饮用的习惯在***十分普遍。因此，选项D是正确的答案。68.我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是()。A、CannIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?C、anIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?答案：B69.形似“蟠桃，色泽银白隐翠”的茶是()。A、临海蟠毫B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖答案：A解析：本题考查的是茶叶的外观特征。根据题干中的描述“形似‘蟠桃，色泽银白隐翠’”，可以推断出这种茶叶的外形应该是圆润的，颜色应该是银白色带有一些绿色。根据这些特征，可以排除选项B、C、D。而临海蟠毫是一种以芽叶为原料制成的茶叶，外形圆润，色泽银白隐翠，符合题干中的描述，因此选A。70.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的()的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族答案：C71.()的品质特征具有“香橼香”。A、铁观音B、永春佛手C、诏安八仙茶D、大红袍答案：B解析：本题考查对于茶叶品种的了解和品质特征的识别。根据题干中的“香橼香”这一特征，可以排除选项A、C、D，因为它们的品质特征与此不符。而选项B是永春佛手，它的品质特征中确实有“香橼香”，因此选项B是正确答案。72.安溪茶艺中的“行云流水”指的是()。A、斟茶B、刮沫C、刮净瓯底的余水D、洗杯答案：C解析：安溪茶艺中的“行云流水”是指在斟茶过程中，将瓯底的余水倒出时，手法要像云彩和流水一样自然流畅，不要有任何停滞或突兀的感觉，以展现出茶艺师的技巧和美感。因此，选项C“刮净瓯底的余水”是正确答案。选项A“斟茶”是茶艺中的基本动作，但不是“行云流水”的具体指向。选项B“刮沫”和选项D“洗杯”都不是“行云流水”的内容。73.红茶的发酵度：100%,其叶色()、茶汤呈朱红色。A、深红B、朱红C、绛红D、橙红答案：A解析：红茶的发酵度分为轻发酵、半发酵和全发酵三种。当红茶的发酵度达到100%时，茶叶的颜色会呈现出深红色，茶汤呈朱红色，这是红茶特有的颜色和口感。因此，答案为A。74.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，()最为妥当。A、坚持要宾客对无理的要求道歉B、从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理C、耐心加以解释，婉转地转移话题D、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足答案：C75.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在()℃。A、80-85B、80-90C、85-95D、80-95答案：B解析：本题考查的是物理学中的热传导知识。长嘴壶的设计可以让水流经过更长的距离，增加了水与外界的接触面积，从而更容易散热。因此，经过长流后的水温会降低。根据常识和实验结果，我们可以推断出降温的范围应该在80-90℃之间，因此答案为B。76.()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶答案：D解析：本题考查的是茶叶知识。正确答案为D，即武夷岩茶。武夷岩茶是中国著名的名茶之一，产于福建武夷山一带。它的外形乞丏，心肠菩萨，身价皇帝，因此有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。其他选项铁观音、本山、正山小种都是著名的茶叶品种，但没有这样的形容词。因此，本题的正确答案为D。77.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法答案：D解析：本题考查的是茶艺中的冲泡手法，要求考生了解各种冲泡手法的寓意。选项A的凤凰三点头寓意是祈求凤凰降临，象征着茶水的高贵和纯洁；选项B的双手内旋寓意是将茶香收入杯中，象征着对茶香的珍视；选项C的高冲法寓意是将茶水冲得高高的，象征着对茶的敬重和礼仪。而选项D的45o注水法并没有一定的寓意，只是一种冲泡手法。因此，答案为D。78.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点。A、更多的选择性B、更大的稳定性C、明显的时代性D、明确的代表性答案：B解析：本题考查道德的特点。道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和更大的稳定性四个特点。选项A更多的选择性与道德的特点不符；选项C明显的时代性也不是道德的特点；选项D明确的代表性也不是道德的特点。因此，答案为B。79.()是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。A、竹筒茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶答案：C80.庐山云雾内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：B解析：本题考查对庐山云雾茶的品质特点的理解。庐山云雾茶是中国十大名茶之一，以其独特的品质特点而闻名于世。根据题干所给出的四个选项，只有B选项描述的品质特点符合庐山云雾茶的特点。因此，本题的正确答案为B。具体分析：A选项中，香气清纯、滋味甜爽、汤色橙黄明净、叶底嫩黄匀亮，这些特点并不是庐山云雾茶的主要特点，因此排除。C选项中，汤色艳亮、香气鲜郁高长、滋味浓厚鲜爽、富有刺激性、叶底红匀嫩亮，这些特点与庐山云雾茶的品质特点不符，因此排除。D选项中，香气清高、味道甘鲜，这些特点比较简单，没有涵盖庐山云雾茶的全部品质特点，因此排除。综上所述，B选项中的汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘，是庐山云雾茶的主要品质特点，因此是本题的正确答案。81.当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快答案：B解析：这道题考察的是茶树对温度的适应性。根据题目中的条件，当地温度低于13℃或高于28℃时，茶树的生长状态会发生变化。根据常识和对植物生长的了解，温度过低或过高都会对植物的生长产生不利影响，因此选项A和D都不太可能是正确答案。而选项C的“停止生长”也过于绝对，不太符合实际情况。因此，正确答案应该是B，即茶树的生长会变得较缓慢。这是因为温度过低或过高会影响植物的光合作用和代谢活动，从而影响其生长速度。82.“工夫茶”是特指()的沏泡品饮方法。A、黄金桂B、乌龙茶C、武夷水仙D、风凰单枞答案：B83.茯砖茶的“黄花”成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黄曲霉答案：C解析：茯砖茶是一种特殊的黑茶，其“黄花”是指茶叶表面上的一层黄色细毛。这些细毛主要是由冠突散蘘菌（一种真菌）组成，因此选项C是正确答案。选项A的茶多酚是茶叶中的一种重要成分，但不是“黄花”的主要成分。选项B的氨基酸是茶叶中的一种营养成分，但与“黄花”无关。选项D的黄曲霉是一种有害真菌，与茯砖茶的“黄花”无关。84.西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇答案：B解析：本题考查对西湖龙井茶品质“四绝”的特征的理解。根据常识和相关知识可知，西湖龙井茶品质“四绝”的特征是色绿、形美、香郁、味醇。因此，选项B为正确答案。选项A中的“色白”错误；选项C中的“香长、味重”也不符合西湖龙井茶的特点；选项D中的“色红、香锐”也不正确。综上所述，本题答案为B。85.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案：C解析：本题考查对三生汤的主要原料的了解。根据题干中的提示，三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。因此，需要选出一个与芝麻、花生、黄豆不同的选项作为答案。A选项“芝麻”是熟食，与题干中的“生”的要求不符，排除。B选项“花生”同样是熟食，与题干中的“生”的要求不符，排除。C选项“生姜”符合题干中的要求，是生食，可以作为三生汤的主要原料之一，因此是正确答案。D选项“黄豆”同样是熟食，与题干中的“生”的要求不符，排除。综上所述，选项C“生姜”是本题的正确答案。86.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、民间窑B、官窑C、御窑D、晋窑答案：A解析：在茶具中，印有“福”、“寿”等吉祥字样的通常被认为是民间窑的产品，因为这些字样代表着吉祥和祝福。而官窑、御窑和晋窑生产的茶具通常不会有这些吉祥字样。因此，根据题目要求，正确答案为A。87.“酥油茶”是()的茶俗。A、傣族B、白族C、藏族D、蒙古族答案：C88.()是低山茶鲜叶应具有的特征。A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿答案：A解析：低山茶的鲜叶通常具有节间短、新梢肥壮、叶色深绿等特征。在茶树的生长过程中，节间短可以使茶叶的采摘更为方便，而新梢肥壮和叶色深绿则表明茶叶的营养成分较为丰富。因此，选项A中的节间短是低山茶鲜叶应具有的特征之一。89.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、高冲B、低斟C、随意冲入D、三点头答案：B90.干看外形主要是()。A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶答案：A解析：这道题考察的是对于茶叶外形的观察方法。根据选项，可以看出正确的观察方法是先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶，因此答案为A。其他选项的顺序都是错误的，因此可以排除。91.消费者享有下列权利，描述正确的是()。A、监督权B、不可以结成社团C、无选择权D、无获得相关知识权答案：A解析：本题考查消费者权利的相关知识。根据消费者权益保护法，消费者享有八项基本权利，其中包括监督权、选择权、知情权等。选项A正确描述了消费者的监督权，因此为本题正确答案。选项B错误，因为消费者有结成社团的权利，以维护自身权益。选项C错误，因为消费者有选择商品或服务的权利。选项D错误，因为消费者有获得相关知识的权利，以便做出明智的消费决策。因此，本题答案为A。92.唐代茶叶的种类有()。A、粗、散、末、饼茶B、绿、白、粗、散茶C、青、红、末、饼茶D、黑、黄、答案：A解析：在唐代，茶叶的种类已经相当丰富。根据历史文献记载，唐代茶叶主要分为粗茶、散茶、末茶和饼茶四种。*粗茶：指的是较为粗糙的茶叶，制作较为简单，主要用于日常饮用。*散茶：是指未经压制成型的茶叶，呈松散状态，品质较粗茶为佳。*末茶：是将茶叶研磨成粉末状的茶，通常用于煮茶或调制茶膏。*饼茶：是将茶叶压制成饼状的茶，便于储存和运输，也是当时的一种高档茶叶。因此，选项A“粗、散、末、饼茶”正确反映了唐代茶叶的种类。其他选项中的茶叶种类与唐代实际情况不符。所以，答案是A。93.世界上第一部茶书的书名是()。A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》答案：C解析：本题考查的是茶文化的历史知识。根据常识和相关资料可知，陆羽是中国茶文化的奠基人，他所著的《茶经》是世界上第一部茶书，因此选项C为正确答案。选项A、B、D都是与茶有关的书籍，但不是世界上第一部茶书的书名。94.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说()。A、“万事如意”B、“恭喜发财”C、“祝贺新年”D、“新年快乐”答案：D解析：在春节期间，茶艺师在接待港、澳、台的客人时，应当遵循当地的习俗和文化习惯。根据题目所给选项，“万事如意”、“祝贺新年”和“新年快乐”都是适合春节期间表达祝福的词语，而“恭喜发财”则更多地具有中国传统的发财和商业色彩，可能不适合在这种场合使用。因此，正确答案是B.“恭喜发财”。95.职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则答案：D解析：本题考查职业道德的原则，需要考生对职业道德的相关知识有一定的了解。职业道德是指在从事某种职业活动中，遵循的一种道德规范和行为准则。职业道德的原则是指在职业活动中所遵循的最基本、最具代表性的道德规范和行为准则。选项中，道德风尚、道德标准、道德价值都是道德规范的一部分，但不是职业道德的原则。而道德准则是职业道德的基本准则之一，是职业道德的原则之一。因此，本题的正确答案为D。96.在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，()不属于其补充说明的内容。A、使用要诀B、使用禁忌C、保养方法D、商品价格答案：D解析：本题考查茶艺服务人员在成交阶段应该注意的内容。茶艺服务人员在向顾客介绍商品时，应该对商品进行补充说明，包括使用要诀、使用禁忌、保养方法等，以便顾客更好地了解商品的使用方法和注意事项。而商品价格不属于茶艺服务人员需要进行补充说明的内容，因为商品价格通常已经在商品标签或者菜单上标明，顾客可以自行查看。因此，本题答案为D。97.闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香，滋味具有闷浊感的是()。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶答案：D解析：这道题主要考察对茶叶的品鉴能力。根据题目中的描述，可以得出以下结论：1.闻干茶香只有茶味无花香：说明这种茶叶不是花草茶，因为花草茶会有明显的花香。2.冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香：说明这种茶叶不是新茶，因为新茶会有鲜爽的香气。3.滋味具有闷浊感：说明这种茶叶是经过发酵或窨制的，因为这种茶叶会有一定的陈香和闷感。综上所述，答案为D，即拌花茶。拌花茶是一种将花朵和茶叶混合在一起制作的茶叶，经过窨制后会有一定的陈香和闷感，同时也不会有明显的花香。98.()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。A、茶名B、外形C、茶汤D、包装答案：D解析：本题考查茶艺六要素中茶之美的内容。茶艺六要素包括：茶器、茶水、茶叶、茶道、茶人、茶之美。其中，茶之美包括茶名、外形、香气、滋味、汤色等方面。而包装并不属于茶之美的内容，因此选项D为本题答案。99.广义茶文化的含义是()。A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销答案：A解析：广义茶文化是指茶文化的全貌，包括茶叶的物质价值和精神价值。茶叶作为一种文化载体，不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种精神、一种生活方式。因此，广义茶文化的含义是茶叶的物质与精神财富的总和，选项A正确。选项B、C、D都只是茶文化的某个方面，不是广义茶文化的完整含义。100.()不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻答案：D解析：本题考查的是对罐罐茶的配料的了解。根据题干中的信息，我们可以得知，题目要求我们选出不是罐罐茶配料的选项。因此，我们需要逐个排除选项。选项A：枣，是罐罐茶的常见配料之一，因此排除。选项B：桂圆，也是罐罐茶的常见配料之一，因此排除。选项C：冰糖，同样是罐罐茶的常见配料之一，因此排除。选项D：芝麻，不是罐罐茶的常见配料，因此是本题的正确答案。综上所述，本题的正确答案是D。101.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案：A解析：本题考察的是毛里塔尼亚人喜欢喝的中国茶叶种类。根据题干中的提示，毛里塔尼亚人最喜欢喝的是绿茶，而进口的中国茶叶中，与绿茶相似的茶叶种类应该是珠茶。因此，本题的正确答案为A。其他选项中，花茶和红茶都不是绿茶的变种，乌龙茶虽然与绿茶有些相似之处，但不是进口到毛里塔尼亚的主要茶叶种类。102.茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅、瘠、硬。A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松答案：D解析：茶树生长对土壤的要求之一是喜深、肥、松，因为茶树的根系发达，需要深厚的土层来生长，同时需要充足的养分和松软的土壤来吸收水分和养分。而浅、瘠、硬的土壤则会限制茶树的生长。因此，选项D“深、肥、松”是正确的答案。选项A“肥、松”虽然包含了“松”，但没有包含“深”，不够全面；选项B“肥、软”虽然包含了“软”，但没有包含“深”，同样不够全面；选项C“深、肥、软”虽然包含了“深”和“肥”，但多了一个“软”，不符合题意。因此，选项D是最符合题意的答案。103.潮汕工夫茶以()为止，要求各泡的茶汤浓度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡答案：A104.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素答案：A105.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、饮用B、药用C、食用D、代酒答案：B106.制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、()50克。A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶答案：B解析：本题考查制作蒙古族咸奶茶所需的材料。根据题干中给出的配方，需要用到水、牛奶和一种茶叶。根据蒙古族咸奶茶的特点，这种茶叶应该是压制成块状的茶叶，而不是散茶。因此，选项A的茶末和选项D的闽北乌龙茶都不符合要求。选项C的普洱茶饼虽然是压制成块状的茶叶，但不是蒙古族咸奶茶所需的茶叶。只有选项B的青砖紧压茶符合要求，因此答案为B。107.所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和()等。A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置答案：B解析：本题考查的是服务质量的要求，根据题干中提到的服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧，可以推断出答案应该是与操作的技巧相关的选项。而清理打扫、茶具摆放、茶室布置都是服务准备工作和品茗环境布置的内容，与操作技巧无关。因此，正确答案为B，即工作效率。108.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性答案：B109.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光B、亮度C、光照D、光波答案：C解析：本题考查对茶树生长的影响因素的理解。茶树的生长受到多种因素的影响，其中光照是其中一个重要的因素。因此，选项C“光照”是正确答案。选项A“蓝光”是光的一种颜色，虽然蓝光对植物生长也有一定的影响，但不是本题所问的主要因素。选项B“亮度”是光的强度，与本题所问的“光照”有一定的关系，但不是本题的正确答案。选项D“光波”是光的一种性质，虽然光的波长也会影响植物生长，但不是本题所问的主要因素。因此，本题的正确答案是C。110.道德主要是依靠社会舆论、()和内心信念所维持。A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识答案：C解析：这道题考察的是道德的维持方式。道德是指人们在社会生活中所遵循的行为规范和价值观念，是社会生活中不可或缺的一部分。道德的维持方式有很多种，包括社会舆论、行为约束、传统习惯、法律法规、集体意识等。但是，从题目中可以看出，题目要求选择的是主要的维持方式，因此，我们需要根据常识和语境来判断。社会舆论、行为约束、法律法规、集体意识都是外在的因素，而内心信念则是内在的因素。因此，答案应该是C，即传统习惯。传统习惯是指人们在长期的社会生活中形成的一种行为规范和价值观念，是一种内在的道德维持方式。111.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是())。A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求答案：B112.“()”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、鸣远壶C、曼生壶D、大亨壶答案：C解析：“曼生壶”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融合了紫砂壶、诗文、书画于一体，体现了中国传统文化与茶文化的结合。其他选项如孟臣壶、鸣远壶、大亨壶虽然也是具有代表性的紫砂壶款式，但它们的特点与“曼生壶”不同。113.茶艺人员在待机接待时，下列()不属于六种最佳主动接近顾客的内容。A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时答案：D解析：本题考查茶艺人员在待机接待时如何主动接近顾客。根据题干，需要从四个选项中选择不属于六种最佳主动接近顾客的内容。因此，需要先了解六种最佳主动接近顾客的内容是什么。根据茶艺行业的实际情况，六种最佳主动接近顾客的内容包括：1.问好：主动向顾客问好，打招呼，表达热情。2.介绍：主动介绍店内的茶叶、茶具、茶艺等相关知识。3.推荐：根据顾客的需求和口味，主动推荐适合的茶叶、茶具、茶艺等。4.试茶：主动为顾客提供试茶服务，让顾客品尝不同的茶叶。5.聊天：与顾客进行轻松愉快的聊天，增加互动和信任。6.送礼：为顾客提供送礼服务，提供礼品包装和送货上门等服务。根据以上内容，可以得出答案为D。因为顾客站在店门口时，茶艺人员并不能主动接近顾客，因此不属于六种最佳主动接近顾客的内容。而其他选项中，顾客长时间凝视商品、顾客与茶艺人员目光相对时、顾客似在找寻商品时，都可以作为茶艺人员主动接近顾客的契机，进行相应的服务和推荐。114.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性答案：D解析：茶树对土壤酸碱度很敏感，只能生长在酸性或弱酸性的土壤中。选项A、碱性的土壤过于碱性，不适合茶树的生长；选项B、弱碱性的土壤虽然比较接近茶树的适宜生长条件，但并不是最理想的选择；选项C、酸性的土壤过于酸，也不适合茶树的生长。因此，选项D、弱酸性的土壤是茶树生长的最适宜条件。115.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化答案：D解析：茶叶中含有大量的色素和脂质，这些物质容易受到光线的影响而发生化学反应，其中最常见的就是氧化反应。光线能够促进茶叶中的色素或脂质发生氧化反应，导致茶叶的变质。因此，茶叶保存时应注意避免光线的照射，以延缓茶叶的变质。选项中只有D项“氧化”符合题意，因此答案为D。116.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、600D、1000答案：C117.英国人和加拿大人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A、荷花B、牡丹花C、百合花D、兰花答案：C解析：本题考查的是英国人和加拿大人的文化忌讳，以及茶艺服务人员的专业知识。根据题干中的提示，我们可以排除选项A、B、D，因为荷花、牡丹花、兰花在中国文化中都有吉祥、美好的寓意，不会被视为忌讳。而百合花在英国和加拿大文化中被视为不祥之物，因此选项C为正确答案。此外，题干中还提到了茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用，这也是茶艺服务人员需要注意的专业知识。118.君山银针属于()类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶答案：C119.品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型答案：B解析：品饮花茶时，闻香气是非常重要的一步。而在闻香气时，第一次主要闻的是鲜灵度。鲜灵度是指香气的清新度和活泼度，是衡量香气品质的重要指标之一。因此，选项B为正确答案。其他选项中，浓郁度是指香气的浓度和强度，纯度是指香气的纯净度和无杂质度，花香类型是指香气的种类和来源，都不是品饮花茶时第一次主要闻的香气指标。120.我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括()。A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等答案：A解析：本题考查的是我国现行执行的国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括哪一项。根据题目所给选项，可以得出A选项是正确答案。因为A选项提到的是检验方法标准，而不是茶叶的卫生质量。而B、C、D选项都是茶叶卫生质量的内容，包括农药残留、重金属和有害微生物等。因此，本题的正确答案是A。121.祁红的外形条索()。A、肥壮重实B、肥壮卷曲C、细紧卷曲D、细紧挺秀答案：D122.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：B解析：本题考察茶叶中哪种成分的含量直接影响着茶汤的鲜爽度。正确答案为B，即氨基酸。茶叶中的氨基酸是茶汤中的重要成分之一，它们能够增加茶汤的鲜爽度和口感。氨基酸含量越高，茶汤的滋味越鲜爽。而茶多酚、茶黄素等成分则主要影响茶汤的颜色、香气和滋味等方面。因此，本题的正确答案为B，即茶叶中的氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。123.茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适当，三是()。A、语言适当B、音调适当C、内容适当D、举止适当答案：A解析：本题考查茶艺师在迎客时应注意的三个方面，分别是时机适当、表现适当和第三个选项。根据常识和语境，第三个选项应该是“语言适当”，因为迎客之声是指茶艺师在迎接客人时所说的话语，语言的适当性是非常重要的。因此，本题的答案为A。124.喝茶与品茶主要的不同是()。A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡答案：C125.唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B解析：本题考查的是唐朝时期的宫廷茶艺。选项A的“梅妃斗茶”是宋代的茶艺活动，与唐朝无关；选项C的“清明茶宴”是唐朝时期的一种祭祀活动，不是宫廷茶艺；选项D的“千叟茶宴”是明朝的茶艺活动，也与唐朝无关。因此，正确答案为B，即“东亭茶宴”，是唐德宗时期的宫廷茶艺活动。126.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实答案：A解析：本题考查茶叶冲泡的基本知识。茶叶的老嫩、条形松紧会影响茶汁的浸出速度，而浸出速度慢的茶叶需要用高温水冲泡。根据题干中的描述，可以得出答案为A，即粗老紧实的茶叶需要用高温水冲泡。127.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同答案：A128.在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是()。A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找答案：B解析：本题考查的是在展销会的会务工作中选择场所时需要考虑的因素。选项A、C、D都是选择场所时需要考虑的因素，只有选项B不属于考虑的因素。因此，选项B为本题的正确答案。具体解析如下：A.辅助设施是否容易配备和安置：展销会需要配备一些辅助设施，如展示柜、展示架、展示板等，这些设施需要在场所内安置。如果场所内的空间和布局不适合安置这些设施，就会影响展销会的效果。因此，辅助设施是否容易配备和安置是选择场所时需要考虑的因素之一。B.展销会费用：展销会费用包括场地租金、设备租赁费、人员费用等，是展销会的重要成本之一。但是，本题要求选择不属于考虑的因素，因此选项B不是选择场所时需要考虑的因素。C.方便参观者：展销会的目的是吸引参观者，如果场所不方便参观者前来，就会影响展销会的效果。因此，方便参观者是选择场所时需要考虑的因素之一。D.交通便利、容易寻找：场所的交通是否便利、是否容易寻找，直接影响参观者前来的便利程度。因此，交通便利、容易寻找是选择场所时需要考虑的因素之一。129.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”,木碗花纹细腻，造型美观，

具有散热慢的特点。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族答案：A130.韩国的饮茶历史可源自新罗时代()，已用茶为祭品。A、约357年B、约566年C、约668年D、约916年答案：C解析：根据题干中提到的“新罗时代”和“用茶为祭品”，可以推断出这是一道考察韩国饮茶历史的题目。根据选项中的年份，可以发现只有C选项的“约668年”符合新罗时代的时间范围。因此，答案为C。131.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶答案：B132.基本茶类分为不发酵的(),全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶答案：A解析：本题考查茶叶分类知识。根据题干所述，基本茶类分为六大类，分别是不发酵的绿茶类、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类。而选项中只有绿茶类符合题干所述，因此答案为A。133.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇答案：D解析：本题考查的是中国瓷器的地域特色。根据题干中的“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉，可以推断出这种瓷器应该是质地轻薄、白色纯净、光泽度高、声音清脆的。根据中国瓷器的发展历史和地域特色，可以排除选项A、B、C，因为福建德化、湖南长沙、浙江龙泉都不是以这种瓷器著称的地方。而江西景德镇则是中国著名的瓷器产地，以其精美的瓷器制作工艺和独特的地域特色而闻名于世。因此，本题的正确答案是D。134.茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是()。A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机答案：D解析：本题考查茶艺服务人员在待机接触顾客时需要注意的事项。根据题干中的“必须明确两点”，可以推断出答案应该是两个选项中的一个。根据常识和实际情况，选项A、B、C都是茶艺服务人员待机接触顾客时需要注意的方面，但是并不是必须明确的两点。选项D“选准时机”则是茶艺服务人员待机接触顾客时必须明确的一点，因为选准时机可以让顾客更愿意接受服务，提高服务质量。因此，本题答案为D。135.()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。A、茶名B、外形C、茶汤D、包装答案：D解析：本题考查茶艺六要素中茶之美的内容。茶艺六要素包括茶叶、水、器、火、技、心，其中茶之美包括茶名、外形、茶汤三个方面。茶名是指茶叶的名称，外形是指茶叶的形态、色泽、质感等，茶汤是指茶叶冲泡后的颜色、香气、口感等。而包装不属于茶之美的内容，因此选项D为本题的正确答案。136.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规范性、社会性、时代性。A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性答案：B解析：本题考查职业道德的特点，其中包括行业性、连续性、实用性、规范性、社会性、时代性。选项中只有B选项“连续性”符合题意，因此B选项为正确答案。解析：职业道德是指在从事某一职业活动中，遵循一定的道德规范和职业操守，保持职业道德的良好形象和信誉。职业道德的特点包括行业性、连续性、实用性、规范性、社会性、时代性。其中，连续性指职业道德的传承和发展具有历史性和连续性，是职业道德的重要特点。因此，本题答案为B选项。137.在车站集散地建立茶艺馆，突出的特色是()A、清净与野趣B、繁华与热闹C、轻松与舒适D、小憩与舒适答案：D解析：本题考查对茶艺馆特色的理解。根据题干中的关键词“车站集散地”和“特色”，可以推断出该茶艺馆应该是为了方便旅客小憩和放松而建立的。因此，选项D“小憩与舒适”最符合题意，是正确答案。选项A“清净与野趣”和选项C“轻松与舒适”也有一定的相关性，但不如选项D贴切。选项B“繁华与热闹”则与题意相反，不符合题目要求。因此，答案为D。138.()属于甜花香类，具有玫瑰香。A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针答案：C解析：本题考查的是茶叶的香气分类知识。甜花香是茶叶香气的一种，具有玫瑰香。根据选项中茶叶的种类，可以排除龙井茶和白毫银针，因为它们属于绿茶和白茶，不属于红茶。正山小种是一种烟熏香型的红茶，不属于甜花香类。因此，正确答案为C.祁门红茶，它属于甜花香类，具有玫瑰香。139.()的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶答案：D解析：本题考查的是茶叶的形态特征，根据题干中的描述，可以得出答案为D，即武夷岩茶。武夷岩茶的叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。其他选项的形态特征与题干描述不符。因此，答案为D。140.我国现行有关茶叶标准内容不包括()。A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准答案：C解析：本题考查的是我国现行有关茶叶标准的内容。根据题干中的选项，我们可以知道，A、B、D三个选项都是茶叶标准的内容，而C选项是销售标准，不属于茶叶标准的内容。因此，本题的正确答案是C。141.下列不是中式点心类的是()。A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干答案：A解析：本题考查的是中式点心的分类。中式点心是指中国传统的小吃点心，通常以面粉、米粉、豆类、肉类、蔬菜等为主要原料，制作工艺独特，口感鲜美。根据题目所给选项，A选项蛋糕是西式点心，不属于中式点心类，因此选A。B选项包子、C选项茶叶蛋、D选项豆腐干都是中式点心，属于中式点心类。142.()以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。A、玻璃茶具B、金属茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具答案：C解析：本题考查的是茶具的材质和特点。根据题干中的描述，茶具的质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽，可以判断出这是一种传统的中国茶具，而且是以青瓷为材质制成的。因此，正确答案为C。其他选项中，玻璃茶具和金属茶具虽然也有一定的市场，但是并不具备题干中所描述的特点；紫砂茶具虽然也是中国传统茶具之一，但是其质地和釉色与题干中的描述不符。因此，排除了其他选项，正确答案为C。143.四川长嘴壶又称()。A、冲流壶B、远射壶C、长流壶D、天地壶答案：C解析：四川长嘴壶是一种传统的茶具，因其长而细的嘴巴而得名。选项中，A选项的“冲流壶”是一种形状较为圆润的壶，不符合长嘴壶的特点；B选项的“远射壶”是一种以射出茶水的距离为卖点的壶，也不符合长嘴壶的特点；D选项的“天地壶”是一种形状较为奇特的壶，但并没有长嘴壶的特点。因此，正确答案为C选项的“长流壶”，符合长嘴壶的特点。144.绿茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：B解析：绿茶制作的关键工序是杀青。杀青是指将采摘下来的鲜叶在高温下迅速热处理，使其失去鲜叶的水分，停止酶的作用，保持叶绿素的颜色和茶叶的香气。这个工序的目的是防止茶叶继续发酵，保持茶叶的绿色和清香。其他选项的工序也是绿茶制作中的重要环节，但不是关键工序。145.茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微答案：D解析：本题考查茶艺师导购的能力要求。根据题干中的“必须做到”和“现场反应敏捷”可以推断出，正确答案应该是一种能够快速反应并且能够观察入微的能力。选项A和B