2024年陕西茶艺师（技师）考前强化练习题库300题（含答案详解）

PAGEPAGE12024年陕西茶艺师（技师）考前强化练习题库300题（含答案详解）一、单选题1.()的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种答案：A解析：本题考查的是红茶的制作原料。红茶是以茶树的新梢和叶片为原料，经过摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制成的。其中，制作红茶的原料主要以小叶种中的楮叶种为主。因此，本题的正确答案为A选项，即祁红。其他选项滇红、宜红、正山小种均不是以楮叶种为主要原料制作的红茶。2.《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过()。A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg答案：B解析：本题考查对《茶叶卫生标准》中茶叶稀土含量的规定。根据题干中的信息，我们可以得出答案为B选项，即茶叶中的稀土含量不能超过2mg/kg。其他选项均为干扰项。3.()不是黄茶的香型。A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香答案：B解析：黄茶是中国六大茶类之一，其特点是制作过程中需要进行“杀青”、“揉捻”、“发酵”等工序，因此具有独特的香气和口感。黄茶的香型有清香、毫香、锅巴香、糯米香等几种。根据题目所给出的选项，清香、锅巴香、甜香都是黄茶的香型，而毫香则不是黄茶的香型。因此，答案为B。4.下列不影响顾客服务的是()。A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务答案：A解析：本题考查的是顾客服务的四个方面，即产品服务、信誉服务、情感服务和价值服务。其中，不影响顾客服务的是哪一个。A选项是产品服务，指的是企业提供的产品质量、功能、性能等方面的服务。这是企业最基本的服务，如果产品质量不好，其他服务再好也无法弥补。因此，A选项不影响顾客服务是正确的。B选项是信誉服务，指的是企业在市场上的信誉度、声誉等方面的服务。这是企业在市场上建立品牌形象的重要手段，如果企业信誉度不好，顾客就不会信任企业，也就不会购买企业的产品或服务。因此，B选项是影响顾客服务的。C选项是情感服务，指的是企业在服务过程中给顾客带来的情感体验，如关怀、体贴、友好等。这是企业提高顾客满意度和忠诚度的重要手段，如果企业在情感服务方面做得不好，顾客就会感到不满意，也就不会再次购买企业的产品或服务。因此，C选项是影响顾客服务的。D选项是价值服务，指的是企业在产品或服务中提供的附加价值，如售后服务、技术支持、礼品赠送等。这是企业提高产品或服务附加值的重要手段，如果企业在价值服务方面做得好，顾客就会感到满意，也就会更愿意购买企业的产品或服务。因此，D选项是影响顾客服务的。综上所述，本题的正确答案是A。5.美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：D解析：本题考查美国茶叶市场的发展历程。18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。根据选项，只有红茶符合条件，因此答案为D。6.根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往。A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向答案：A解析：本题考查的是销售心理学中的基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，因此属于直接言语交往。选项A为正确答案。选项B、C、D都与茶艺服务的交流方式不符，因此为错误选项。7.()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。A、专业术语B、语气、声调C、文明用语D、说话表情答案：C解析：本题考查茶艺人员与品茶客人交流的重要交际工具。根据题干中的“体现礼貌和提供服务的双重特性”，可以推断出答案应该是与礼貌和服务有关的选项。选项A“专业术语”虽然也是茶艺人员的交际工具，但不一定能体现礼貌和提供服务的双重特性，因此排除。选项B“语气、声调”和选项D“说话表情”虽然也能体现礼貌和提供服务的双重特性，但不是重要的交际工具，因此排除。选项C“文明用语”能够体现礼貌和提供服务的双重特性，同时也是茶艺人员与品茶客人交流的重要交际工具，因此是正确答案。因此，本题答案为C。8.通常所说的“紫口铁足”，是北宋()的瓷器的典型特征。A、哥窑B、官窑C、定窑D、钧窑答案：B解析：本题考查的是中国古代瓷器的特征。其中，“紫口铁足”是北宋官窑瓷器的典型特征，因此答案选B。其他选项中，哥窑以青瓷为主，定窑以白瓷为主，钧窑以青花瓷为主，与“紫口铁足”不符。9.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的()。A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系答案：B解析：本题考查的是茶艺从业人员在工作中所体现的人际关系。选项A亲密关系过于主观，不符合客观事实；选项C人际关系过于笼统，不够具体；选项D社会关系过于宏观，不够贴近实际。而选项B新型关系则恰好符合题意，体现了新时代人与人之间更加平等、尊重、关心的关系。因此，本题答案为B。10.在科学饮茶的基木要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具答案：B解析：科学饮茶需要正确选择茶叶，这个选择需要考虑到哪些方面呢？根据题目给出的选项，我们可以排除掉选项A、C、D，因为包装、价格和器具并不是选择茶叶的关键因素。而选项B中的体质则是一个非常重要的因素，因为不同的体质需要选择不同的茶叶来达到最佳的效果。此外，季节和气候也是选择茶叶时需要考虑的因素，因为不同的季节和气候会影响茶叶的品质和口感。因此，正确答案为B。11.开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是()。A、白族三道茶B、韩国茶礼C、日本茶道D、英式下午茶答案：A解析：本题考查对民俗茶文化的了解。选项A白族三道茶是云南白族地区的传统茶文化，是白族人民在日常生活中的一种习俗，属于民俗茶文化。选项B、C、D分别是韩国、日本、英国的茶文化，虽然也有其独特的文化内涵，但不属于民俗茶文化。因此，本题的正确答案是A。12.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶答案：D解析：本题考查的是宋代北苑贡茶的产地，答案为D。北苑贡茶是宋代福建建安的一种名茶，因为当时的福建建安地区的气候、土壤等条件非常适合茶树的生长，所以这里的茶叶品质非常优良，被朝廷选为贡品，成为了当时的名茶之一。其他选项中，龙井茶产地在浙江杭州，武夷茶产地在福建武夷山，蜡面茶则是一种台湾的特色茶。因此，这些选项都不是宋代北苑贡茶的产地。13.Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea,it’sbettertouse()tealeaf.A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g答案：B解析：本题考查对茶叶用量的了解。正确答案为B。解析：根据题目中的信息，绿茶每杯需要多少茶叶和其他两种茶需要多少茶叶，可以得出以下对应关系：绿茶：3g普洱茶或铁观音：7g因此，正确答案为B，即绿茶每杯需要3g茶叶，普洱茶或铁观音每杯需要7g茶叶。14.茶艺服务人员在接待外宾时，应本着“()”的态度来接待。A、轻重缓急B、主人C、买卖先后D、来者都是客答案：D解析：本题考查茶艺服务人员在接待外宾时应该具备的态度。选项A“轻重缓急”是指根据事情的轻重缓急程度来安排处理的顺序，与接待外宾无关；选项B“主人”是指以主人的身份来接待客人，这种态度在接待外宾时显得过于高傲；选项C“买卖先后”是指按照交易的先后顺序来安排处理的顺序，与接待外宾无关。因此，正确答案为D“来者都是客”，这种态度表明茶艺服务人员对所有客人都应该一视同仁，不分贵贱，以礼相待。15.制作酥油茶时，最后放入()，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。A、牛奶和食盐B、酥油和食盐C、奶油D、茶水答案：B解析：制作酥油茶时，最后放入的是酥油和食盐。在放入酥油和食盐后，需要用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。选项A中的牛奶和食盐不是酥油茶的制作原料，选项C中的奶油也不是酥油茶的制作原料，选项D中的茶水是酥油茶的制作原料之一，但不是最后放入的原料。因此，答案为B。16.茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是()。A、降低血压B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、不利经期综合症等答案：D解析：本题考查对茶氨酸的药理作用的理解。茶氨酸是一种在茶叶中存在的氨基酸，具有多种药理作用。其中，降低血压、抑制癌细胞的生长、提高学习和记忆能力都是茶氨酸的主要药理作用，而不利经期综合症等并不是茶氨酸的药理作用。因此，本题的正确答案是D。17.食品卫生法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括()。A、食品生产许可（QS）B、食品流通许可C、ISO9001：2008质量管理体系认证D、餐饮服务许可答案：C解析：本题考查食品卫生法规定的许可制度。根据题干中的描述，国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括哪一项。选项A、B、D都是食品生产、食品流通、餐饮服务中需要依法取得的许可，而选项C是ISO9001：2008质量管理体系认证，不属于食品生产经营许可制度范畴，因此选C。18.以下()是口本荣西禅师所著A、茶神传B、吃茶养身记C、本草纲目D、十六汤品答案：B解析：本题考查的是对于文学作品的理解和记忆。正确答案为B，即《吃茶养身记》是口本荣西禅师所著。口本荣西禅师是唐代著名的茶人和茶文化传承者，他的著作《吃茶养身记》是一部介绍茶文化和茶的养生知识的经典之作。其他选项中，A选项《茶神传》是清代茶人陆羽所著的茶经，C选项《本草纲目》是明代李时中所著的一部药物学著作，D选项《十六汤品》是唐代韩愈所著的一部饮食文化著作。因此，本题的正确答案为B。19.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、()为宗旨，强调修身养性或以茶释道。A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺答案：C解析：本题考查宗教茶艺的特点。宗教茶艺是一种将茶艺与宗教信仰相结合的文化形式，其特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。其中，“天人合一”是宗教茶艺的宗旨之一，而“茶禅一味”则是宗教茶艺的特点之一，因此选项C为正确答案。选项A、B、D都与宗教茶艺的特点不符。20.国内商品茶标准中国家标准的英文代码是()。A、GBB、NYC、DBD、QB答案：A解析：本题考查的是国内商品茶标准的英文代码。国内商品茶标准是指在中国境内销售的茶叶产品所必须遵守的标准，其英文代码为GB。因此，本题的正确答案为A。21.()属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山答案：B解析：本题考察的是清花香类茶叶中具有栀子花香的品种。选项中只有黄金桂符合这个特征，因此答案为B。铁观音属于岩茶类，毛蟹属于红茶类，本山属于绿茶类，都不属于清花香类。22.真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼答案：C解析：本题考查的是做人的基本准则和社会公德。根据题干中的“真诚守信和”和“做人的基本准则”可以推断出，答案应该是一种基本的行为准则。而根据题干中的“也是一种社会公德”可以推断出，答案应该是一种符合社会道德规范的行为准则。选项A“礼貌待客”虽然也是一种基本的行为准则，但是与“真诚守信”并没有直接的联系，因此不是本题的答案。选项B“认真负责”虽然也是一种基本的行为准则，但是与“真诚守信”并没有直接的联系，因此不是本题的答案。选项C“一丝不苟”符合题干中的“真诚守信和”和“做人的基本准则”，同时也符合题干中的“社会公德”，因此是本题的答案。选项D“态度和蔼”虽然也是一种基本的行为准则，但是与“真诚守信”并没有直接的联系，因此不是本题的答案。综上所述，本题的答案是C。23.店长还要负责盘点、()、商品交接。A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作答案：A解析：本题考察的是店长的职责范围，根据题干中的“还要”可以推断出店长除了其他职责之外，还需要负责某项工作。根据选项，只有“工资发放”符合题意，因此答案为A。解析：选项B“撤换商品”与题干中的“商品交接”类似，但并不是店长的职责之一；选项C“工资改革”与题干中的“盘点”、“商品交接”无关；选项D“帐簿制作”虽然与店长的职责有关，但并不是题干中提到的店长需要负责的工作之一。因此，只有选项A“工资发放”符合题意，是正确答案。24.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐答案：A解析：本题考查的是千叟茶宴的历史背景。千叟茶宴是清代宫廷中的一种茶艺活动，因为清代皇帝喜好饮茶，所以在宫廷中兴起了茶艺活动。因此，本题的答案应为A，即清代。其他选项中，明代也有茶艺活动，但并非千叟茶宴；宋代和唐代则更早，茶文化还未发展到千叟茶宴的程度。25.严格把好()的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。A、煮水设备B、操作技艺C、岗位培训D、泡茶器具答案：B解析：本题考查的是餐饮服务行业中员工的操作技艺对于客人安全的重要性。正确答案为B，即操作技艺。在餐饮服务行业中，员工需要掌握正确的操作技艺，如掌握烹饪、烤制、煮水等技能，以确保食品和饮品的质量和安全。如果员工的操作技艺不够熟练，可能会导致烫伤、食品中毒等安全事故的发生。因此，严格把好操作技艺的质量关，是保障客人安全的重要措施。其他选项中，煮水设备、岗位培训、泡茶器具也都是餐饮服务行业中重要的环节，但它们与本题所考查的重点不符。26.唐代杜甫诗云：落日平台上，()啜茗时A、夏夜B、邀月C、春风D、秋风答案：C解析：这是一道考查对唐代杜甫诗歌的理解能力的题目。杜甫的这首诗句是“落日平台余，(春风)啜茗时”，意思是在平台上看着夕阳余晖，喝着春风拂面的茶。因此，选项C“春风”是正确答案。27.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0答案：A解析：根据题意，温度每升高10℃，茶叶褐变速度将增加几倍。设原来的速度为V，则升高10℃后的速度为V×k，其中k为增加的倍数。根据题意，可列出方程：V×k=3V解得k=3，即温度每升高10℃，茶叶褐变速度将增加3倍。因此，选项A正确。28.文士茶讲究三雅：饮茶人士之()；饮茶环境之()；饮茶器具之()。A、风雅、清雅、高雅B、儒雅、清雅、高雅C、儒雅、清雅、优雅D、风雅、清雅、优雅答案：B解析：本题考查文化知识，要求考生对“三雅”有所了解。根据题干中的“文士茶讲究三雅”可以推断出，这是一道关于茶文化的题目。根据题干中的“饮茶人士之()；饮茶环境之()；饮茶器具之()”可以推断出，这是一道填空题，需要考生填出三个词语。根据茶文化的常识，我们可以知道，“三雅”是指饮茶人士的风度、饮茶环境的雅致和饮茶器具的精美。因此，正确答案应该是“儒雅、清雅、高雅”，选项B符合要求，是正确答案。29.茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能成为服务行业的典范。A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范答案：C解析：本题考查茶艺行业的发展和职业道德。茶艺行业作为一种新兴行业，要成为服务行业的典范，需要树立良好的职业道德风尚。选项A、B、D都涉及到职业道德，但是它们更多地强调了个人的职业道德，而选项C则更强调整个行业的职业道德风尚。因此，选项C是最符合题意的答案。30.西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇答案：B解析：本题考查对西湖龙井茶品质“四绝”的特征的理解。根据常识和相关知识可知，西湖龙井茶品质“四绝”的特征是色绿、形美、香郁、味醇。因此，选项B为正确答案。选项A中的“色白”错误；选项C中的“香长、味重”错误；选项D中的“色红、香锐”错误。综上所述，本题答案为B。31.茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、3B、4C、5D、6答案：C解析：根据题目中的描述，随着浸泡时间的延长，茶叶中的茶多酚物质陆续被浸提出来，茶汤的苦涩味等相对增加。因此，我们可以推断出，茶叶浸泡约5分钟后，茶汤的苦涩味等相对增加。因此，答案为C。32.教学培训场地应分别具有讲台、()及必要的教学设备和品茗设备；有实际操作训练需的茶叶、茶具、装饰物，采光及通风条件以好。A、品茗台B、品茗器具C、干评台D、湿评台答案：A解析：本题考查教学培训场地的设备要求，正确答案为A。解析：根据题目中的描述，教学培训场地应该具备讲台、品茗设备、教学设备、茶叶、茶具、装饰物等，因此选项B、C、D都不符合题意。而品茗台是教学培训场地必备的设备之一，可以用于品尝茶叶，因此选项A是正确答案。33.开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，()不适合在典雅素朴茶室进行。A、茶文化知识竞赛B、品茶斗茶C、宠物表演D、茶艺、民俗茶俗表演答案：C解析：本题考查对茶文化旅游的理解和对典雅素朴茶室的特点的把握。选项A、B、D都与茶文化有关，而且也符合茶文化旅游的主题，因此不是正确答案。选项C宠物表演与茶文化无关，也不符合典雅素朴茶室的特点，因此是不适合在典雅素朴茶室进行的活动。因此，答案为C。34.下列不是当代饮茶方式的是()。A、调饮B、袋泡茶C、点茶D、灌装茶答案：C解析：本题考查的是当代饮茶方式，选项中只有C选项“点茶”不属于当代饮茶方式，因此答案为C。A选项“调饮”是指将茶叶放入茶具中，加入适量的水，根据个人口味调制出适合自己的茶水。B选项“袋泡茶”是指将茶叶装入茶袋中，直接放入杯中，加入热水泡制。D选项“灌装茶”是指将泡好的茶水装入瓶中，方便携带和饮用。因此，本题的正确答案为C。35.消费者享有的权利，以下描述错误的是()。A、安全保障权B、自主选择权C、技术指导与售后服务权D、无理由讨价还价答案：D解析：本题考查消费者的权利，正确描述消费者的权利是A、B、C三项，而D项“无理由讨价还价”并不是消费者的权利，因此本题答案为D。A.安全保障权是指消费者在购买商品或接受服务时，有权要求商品或服务的安全性能符合国家标准或者行业标准，保障消费者的人身安全和财产安全。B.自主选择权是指消费者有权自主选择商品或服务，不受任何人的强制干预或限制。C.技术指导与售后服务权是指消费者在购买商品或接受服务后，有权获得商品或服务的技术指导和售后服务，保障消费者的合法权益。D.无理由讨价还价并不是消费者的权利，消费者只有在商品或服务存在质量问题或者价格不合理时，才有权要求商家进行讨价还价。36.用人单位享有()权利。A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费答案：D解析：本题考查用人单位的权利。根据劳动法规定，用人单位必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费，因此选项D为正确答案。选项A不符合用人单位的自主招聘权；选项B不符合按劳动法规定支付工资的原则；选项C不符合用人单位应建立健全劳动者安全卫生制度的要求。因此，本题答案为D。37.乌龙茶制作的关键工序是()A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：C解析：乌龙茶是一种半发酵茶，其制作过程中，萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥等工序都是必不可少的。但是，乌龙茶的特点在于做青的工序，因为做青的时间和温度掌握得好坏，直接影响到茶叶的香气和口感。因此，选项C“做青”是乌龙茶制作的关键工序。38.具有浓烈滋味特点的绿茶有()A、屯绿、婺绿B、杭绿、温绿C、龙井、碧落山D、南京雨花茶、无锡毫茶答案：A解析：本题考查的是绿茶的滋味特点。绿茶是中国六大茶类之一，具有清香、清爽、清淡的特点，但是也有一些绿茶具有浓烈滋味的特点，如屯绿、婺绿等。因此，选项A“屯绿、婺绿”是正确答案。选项B“杭绿、温绿”是错误的，因为这两种绿茶的特点是清香、清爽、清淡。选项C“龙井、碧落山”也是错误的，因为这两种绿茶的特点也是清香、清爽、清淡。选项D“南京雨花茶、无锡毫茶”也是错误的，因为这两种茶都不是绿茶，南京雨花茶是红茶，无锡毫茶是乌龙茶。39.茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是()。A、茶多酚B、氨基酸C、脂肪D、咖啡碱答案：C解析：本题考查对茶叶化学成分的了解。茶叶中的化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，其中茶多酚是茶叶中的重要成分，而脂肪不是茶叶中的成分，因此选项C描述有错误。咖啡碱是茶叶中的一种成分，具有兴奋作用，但并非作为茶叶的主要成分之一。因此，本题答案为C。40.组织中秋茶会时，背景音乐选用()，以营造花好月圆之意境。A、《卡门》B、《渔舟唱晚》C、《春江花月夜》D、《欢乐颂》答案：C解析：本题考察的是文化常识，需要考生了解中秋节的传统意义和文化内涵，以及如何通过背景音乐来营造节日氛围。选项A《卡门》和选项D《欢乐颂》都不符合中秋节的主题，选项B《渔舟唱晚》虽然有月亮和水的元素，但并不是中秋节的代表性音乐。因此，正确答案为C《春江花月夜》，这首诗歌描绘了月色下的江南美景，与中秋节的意境相符合，也是中秋节常用的背景音乐之一。41.当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃答案：B解析：本题考查茶树生长的适宜温度范围。根据题干中的关键词“高温”、“抑制”、“灼伤”，可以推断出茶树对高温的适应能力较弱，过高的温度会对其生长产生负面影响。因此，正确答案应该是一个较低的温度。根据常识和相关资料可知，茶树的适宜生长温度为20℃~30℃，当气温超过35℃时，茶树生长会受到抑制，叶片容易出现灼伤。因此，本题的正确答案为B。42.下列()是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。A、缂丝B、鎏金C、镂空D、雕花答案：B解析：本题考查宫廷茶艺器具的显著工艺特点。选项中，缂丝、镂空、雕花都是常见的工艺特点，但并不是宫廷茶艺器具的显著特点。而鎏金是宫廷茶艺器具的显著工艺特点之一，因为宫廷茶艺器具通常都是金色的，而这种金色是通过鎏金工艺实现的。因此，本题的正确答案是B。43.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受()。A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味答案：C解析：本题考查的是舌头各部分对不同味感的感受能力。根据研究，舌头的两侧前部最易感受咸味，因此选项C“咸味”为正确答案。其他选项中，苦味和涩味主要由舌尖感受，而鲜味则由舌中部感受。44.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B解析：本题考查的是汉字的意义和用法。根据题干中的“有祥和融洽，和睦友谊之意”，可以推断出答案应该是表示“融洽、和谐”的汉字。根据选项，只有B选项“融”符合题意，因此答案为B。45.()经常作为茶艺表演的背景音乐。A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲答案：A解析：这道题考察的是茶艺表演中常用的背景音乐类型。茶艺表演是一种传统的中国文化艺术形式，通常需要配合一些优美的音乐来营造出浓郁的文化氛围。而在茶艺表演中，经常使用的背景音乐类型是古筝曲。古筝是中国传统的弹拨乐器，具有悠扬的音色和独特的韵味，非常适合作为茶艺表演的背景音乐。因此，本题的正确答案是A。46.熟普洱茶的汤色一般以()为佳。A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮答案：B解析：本题考查熟普洱茶的汤色特点。熟普洱茶是经过发酵处理的，因此其汤色一般为红浓、明亮，故选B。其他选项中，金黄、橙黄、深黄都不是熟普洱茶的汤色特点。47.当茶叶含水量达到()左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。A、5%B、6%C、7%D、9%答案：C解析：本题考查茶叶的含水量与空气接触的关系。根据题干中的提示，当茶叶含水量达到7%左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。因此，选项C为正确答案。选项A、B、D的含水量均低于7%，不符合题意。48.茶艺馆储藏室用于储藏茶叶和茶具为主，一般设在()的房间内。A、干燥、阴凉B、通风、阴凉C、干燥、通风D、常温、常湿答案：C解析：茶叶和茶具都需要在储藏室中保持干燥，以免受潮发霉，同时也需要通风，以保持空气流通，避免异味和细菌滋生。因此，选项C“干燥、通风”是最合适的选择。选项A“干燥、阴凉”也符合茶叶和茶具的储藏要求，但缺乏通风，不利于空气流通。选项B“通风、阴凉”虽然有通风，但阴凉的环境不利于茶叶和茶具的储藏。选项D“常温、常湿”则完全不符合茶叶和茶具的储藏要求。因此，答案为C。49.文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“()”的精神。A、精雅谦和B、清平静俭C、清俭礼和D、精俭清和答案：D解析：本题考查文士茶茶艺品茗艺术的精神追求。根据常识和文化常识，我们可以知道，文士茶茶艺品茗艺术注重的是精致、简约、清雅、和谐的艺术风格，同时也强调节俭和清静的生活态度。因此，选项A、B、C都有一定的道理，但是选项D“精俭清和”更能全面准确地概括文士茶茶艺品茗艺术的精神追求。因此，本题的正确答案是D。50.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C解析：品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的回味和甘醇。回味是指品尝后余香在口中持续的时间和感觉，甘醇则是指绿茶的甜味和滑润口感。滋味和花香、回甘和茶香、回味和花香都是绿茶的特点，但是题目中强调的是二开茶的重点，因此答案为C。51.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案：A解析：本题考查的是中国茶叶的品质特点。根据题干中的描述“香气清高、味道甘鲜”，可以判断出答案应该是一种绿茶。而根据选项中的茶叶名称，可以排除B、C、D三个选项，因为它们分别是白茶、绿茶和红茶，不符合题干中的描述。因此，正确答案应该是A，即六安瓜片，它是一种绿茶，具有清香高爽、味道鲜爽的特点。52.开发茶文化旅游，以下不适合当作旅游项目开发的是()。A、合理利用自然环境B、民俗风情C、破坏当地的人文自然结构D、人文景观答案：C解析：本题考查的是对茶文化旅游开发的合理性的判断。选项A、B、D都是茶文化旅游开发中常见的项目，而选项C则是不适合的。破坏当地的人文自然结构会对当地的生态环境和文化遗产造成不可逆的损害，不符合可持续发展的原则。因此，选项C是本题的正确答案。53.太极茶一般都由道家选自道观周边的()煮茗。A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A解析：根据题干中的关键词“太极茶”、“道家”、“道观周边”可以推断出，这道题考察的是太极茶的制作原料。选项中，只有A选项“山涧泉水”符合题意，因为道观周边一般都是山区，而且泉水是最为清洁的水源之一，符合太极茶制作的要求。B选项的井水可能含有杂质，不够纯净；C选项的露水和D选项的雨水都不够稳定，不适合作为太极茶的原料。因此，本题的正确答案是A。54.当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为()的手法，以示向嘉宾行礼致敬。A、点茶B、低斟C、留置D、点斟答案：D解析：公道杯是一种传统的茶具，通常用于宴会或茶道表演中。在茶道中，对于茶汤的处理有着严格的规定和礼仪。当公道杯中的茶汤所剩不多时，应该使用点斟的手法，即用茶匙轻轻地在茶汤表面点几下，使茶汤表面产生涟漪，然后再斟茶，以示向嘉宾行礼致敬。因此，本题的正确答案是D。其他选项的做法在这种情况下都不符合茶道的规定和礼仪。55.文士茶讲究三清，即汤色清、()、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界。A、气韵清B、环境清C、茶席清D、布置清答案：A解析：本题考查文士茶的讲究。文士茶讲究三清，即汤色清、气韵清、心境清。其中，汤色清是指茶汤的清澈透明；气韵清是指茶的香气清雅，没有杂味；心境清是指品茶时心境清净，没有杂念。因此，本题的正确答案为A选项。B、C、D选项都与文士茶的讲究无关，是干扰项。56.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是()。A、法国B、荷兰C、德国D、韩国答案：C解析：茶艺师在品茗环境的布置中，茶席设计是非常重要的一环节。在设计中，颜色的搭配也是需要注意的。黄色菊花在中国文化中是代表着悼念和哀思的花卉，因此在茶席设计中不宜使用。而在国外，不同的文化背景和传统习俗也会影响到茶席设计中的花卉选择。根据题干中的提示，我们需要找出一个国家，在茶席设计中不宜使用黄色菊花。根据常识和文化背景，我们可以排除法国和荷兰，因为这两个国家的文化中并没有明显的禁忌和忌讳与黄色菊花相关。而韩国的文化中则有“菊花不宜与茶搭配”的传统，因此也不是正确答案。因此，正确答案是C.德国。在德国的文化中，黄色菊花被视为代表着死亡和悲伤的花卉，因此在茶席设计中不宜使用。57.劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。A、检察院B、税务工商局C、卫生局D、人民法院答案：D解析：本题考查劳动法律知识。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第三十五条规定：“当事人对仲裁裁决不服的，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。”因此，选项D人民法院是正确答案。选项A检察院、选项B税务工商局、选项C卫生局与劳动争议调解仲裁无关，不是正确答案。58.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：A解析：本题考查的是宫廷茶艺的历史背景和代表性活动。宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，历史悠久，代表性活动有清明茶宴。而清明茶宴是唐代的一项盛大活动，因此答案为A。59.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。A、咖啡B、盐C、糖D、红枣答案：C解析：根据题干中的信息，可以得知美国人受英国人的影响，多数人爱喝加糖和奶的红茶。因此，答案选C糖。选项A咖啡不符合题干中的信息，选项B盐和选项D红枣也与题干中的信息不符。因此，排除选项B和D，最终答案为C。60.不是紫砂壶优点的一项是()。A、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。B、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。C、壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馊的时间。D、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。答案：A解析：本题考查对紫砂壶的了解和分析能力。紫砂壶是中国传统茶具之一，具有很多优点，如保温性好、透气性好、吸附性好等。而本题要求选出不是紫砂壶优点的一项，因此需要排除选项中的优点。选项A和B都提到了紫砂壶的冷热急变性能极好，但是选项A中说传热导性高，而选项B中说传热导性低，因此选项B可以排除。选项C和D都提到了紫砂壶的保温性和美观性，但是选项C中强调了壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馊的时间，而这一点在紫砂壶的优点中是比较重要的，因此选项C不是正确答案。综上所述，本题的正确答案是A。61.摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶答案：B解析：本题考查的是对摩洛哥人饮茶习惯的了解。根据题干中的提示“加白砂糖的”可以排除掉白茶和黄茶，而红茶和绿茶都是常见的茶类，但是根据摩洛哥人的饮茶习惯，他们更喜欢饮用绿茶，因此正确答案为B。62.根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶答案：C解析：茶叶的发酵程度可以分为不发酵茶、微发酵茶、半发酵茶和全发酵茶四种类型。其中，不发酵茶指的是未经过发酵处理的茶叶，如绿茶和白茶。而黑茶和红茶都是经过不同程度的发酵处理的茶叶，因此不属于不发酵茶。因此，本题的正确答案为C选项，即绿茶。63.下列()不属于茶叶中的化学成分。A、果胶B、脂肪C、茶多糖D、维生素类答案：B解析：本题考查对茶叶化学成分的了解。茶叶中的化学成分包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、有机酸、矿物质等，其中不包括脂肪。因此，选项B不属于茶叶中的化学成分。选项A、C、D均属于茶叶中的化学成分，其中果胶是茶叶中的一种多糖类物质，茶多糖是茶叶中的一种多糖类物质，维生素类是茶叶中的一种营养物质。因此，本题答案为B。64.茶百戏也称()，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶答案：B解析：本题考查的是茶文化知识。茶百戏是一种茶艺表演，也是一种传统文化活动。其过程是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。选项中，斗茶是一种茶艺表演，但不是茶百戏；点茶是一种制茶工艺，不是茶百戏；庵茶是一种茶叶品种，与茶百戏无关。因此，正确答案为B，分茶。65.茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微答案：D解析：本题考查茶艺师导购的能力要求。根据题干中的“必须做到”和“现场反应敏捷”可以推断出，正确答案应该是一种能够快速反应并且能够观察入微的能力。选项A和B中的“眼快”和“手快”虽然也有一定的反应速度要求，但是并不符合题干中的“观察入微”的要求。选项C中的“嘴快”则与题干无关。因此，正确答案应该是D选项“观察入微”，这种能力可以帮助茶艺师导购更好地了解顾客的需求，提供更加贴心的服务。66.下列不是唐代的饮茶方式的是()。A、庵茶B、煎茶C、点茶D、煮茶答案：C解析：唐代是中国茶文化的重要时期，也是茶文化的鼎盛时期。唐代人饮茶的方式多种多样，包括庵茶、煎茶、煮茶、点茶等。其中，庵茶是指在庵堂中煮茶，以供僧侣饮用；煎茶是指将茶叶煎煮后加入调料饮用；煮茶是指将茶叶放入锅中煮沸后饮用。而点茶并不是唐代的饮茶方式，因此选项C是正确答案。67.波兰人饮用红茶的方式曾经和()相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。A、苏联B、美国C、中国D、俄罗斯答案：D解析：本题考查的是波兰人饮茶的习惯，根据题干中提到的“沙玛瓦特”这一茶饮，可以推断出正确答案为D选项，即俄罗斯。因为“沙玛瓦特”是俄罗斯茶文化中的一种茶饮，而波兰与俄罗斯接壤，两国文化有着一定的交流和影响，因此波兰人饮茶的方式曾经与俄罗斯相似。其他选项与题干内容无关，可以排除。68.土耳其人煮茶，讲究()功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放答案：A解析：本题考查土耳其人煮茶的特点。根据题干中的“讲究”一词可以推断出，土耳其人煮茶注重的是茶的制作过程。而根据选项可知，只有调制符合题意。因此，答案为A。69.做调饮红茶时，一般茶水比是()。A、1：20～30B、1：30～40C、1：40～50D、1：50～60答案：D解析：调饮红茶时，一般茶水比是指茶叶与水的比例。茶叶的用量一般为3克左右，而水的用量则根据茶叶的种类和个人口味而定。一般来说，红茶比较浓郁，所以茶水比相对较小，一般为1：50～60。因此，本题的答案为D。70.()和红碎茶是制作冰茶的常用茶。A、乌龙茶B、绿碎茶C、黑茶D、绿茶答案：B解析：本题考查的是制作冰茶的常用茶叶种类。根据常识和经验，制作冰茶常用的茶叶种类有绿茶、乌龙茶、红碎茶等。而黑茶不太适合制作冰茶，因为它的口感较重，不太适合冰饮。因此，排除选项C。根据题干中提到的“红碎茶”，可以确定答案为B，即绿碎茶。71.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：本题考查的是丁谓创制龙凤团饼茶并撰写《北苑茶录》的时期。根据历史资料可知，丁谓是宋代人，因此选项A、C、D都可以排除。而宋代是中国茶文化发展的重要时期，丁谓的《北苑茶录》也是宋代茶书中的重要著作，因此选项B为正确答案。72.茶艺表演队的训练要着力于队伍整体素质和()提高。A、艺术水平B、泡茶技艺C、形体美感D、综合素质答案：A解析：本题考查茶艺表演队训练的重点。根据题干中的“队伍整体素质和”可以推断出答案应该是一个能够综合提高队伍整体素质的选项。选项A“艺术水平”是茶艺表演队必须具备的素质之一，而且艺术水平的提高可以促进队伍整体素质的提高，因此选项A是正确答案。选项B“泡茶技艺”虽然也是茶艺表演队必须具备的素质之一，但是它只是茶艺表演的一部分，不能综合提高队伍整体素质，因此不是正确答案。选项C“形体美感”虽然也是茶艺表演队必须具备的素质之一，但是它只是表演中的一部分，不能综合提高队伍整体素质，因此不是正确答案。选项D“综合素质”虽然也能够综合提高队伍整体素质，但是它过于笼统，没有具体的指向性，因此不是正确答案。综上所述，本题的正确答案是A。73.冲炮普通绿茶水温以()为宜。A、60~65B、70~75C、80~85D、90~95答案：C解析：冲炮普通绿茶是一种比较常见的绿茶，其水温的选择对于茶叶的品质和口感有着很大的影响。一般来说，绿茶的冲泡水温应该控制在80~85度之间，这样可以使茶叶中的香气和营养物质得到充分释放，同时不会破坏茶叶的嫩绿色泽和口感。因此，本题的正确答案为C。74.食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是()。A、色素B、蜂蜜C、枇杷花D、人参答案：A解析：根据题干中提到的食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，可以得出本题的考点是食品添加剂。而选项中只有A选项提到了色素，而色素是一种常见的食品添加剂，因此不可以与茶叶混合。B选项的蜂蜜是一种天然食品，不属于食品添加剂，可以与茶叶混合。C选项的枇杷花也是一种天然食品，不属于食品添加剂，可以与茶叶混合。D选项的人参是一种中药材，属于药物，不可以与茶叶混合。因此，本题的正确答案是A。75.()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范答案：B解析：本题考查茶艺工作者的职业道德原则。职业道德原则是指在从事某一职业活动中所应遵循的基本准则和规范，是职业道德的核心内容。茶艺工作者作为一种职业，也需要遵循职业道德原则。选项A、C、D都是职业道德的相关内容，但并不是本题的答案。选项B“职业道德原则”是本题的正确答案。76.唐代寺院中的茶宴形式有两种，其一是茶佛事，其二是()。A、化缘会B、咏经会C、拜佛会D、茶汤会答案：D解析：本题考查唐代寺院中的茶宴形式。根据题干中的提示，茶佛事是一种形式，而另一种形式应该是与佛教无关的。选项中只有D选项“茶汤会”符合条件，因此D选项为正确答案。其他选项A、B、C都与佛教有关，不符合题意。因此，本题答案为D。77.我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括()。A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等答案：A解析：本题考查的是我国现行执行的国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括哪些内容。根据选项可知，A选项是检验方法标准，而不是茶叶的卫生质量，因此A选项是正确答案。B、C、D选项都是茶叶卫生质量的内容，包括农药残留、重金属、有害微生物等。因此，本题的正确答案是A。78.紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类答案：B解析：本题考查了紫外线对植物色素的影响。根据题干中的提示，紫外线可促进植物色素的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。而叶绿素属于脂类，因此答案为B。其他选项中，醇类、醛类、酮类与植物色素的氧化没有直接关系，因此不是正确答案。综上所述，本题答案为B。79.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性答案：C解析：茶树对土壤酸碱度很敏感，只能生长在酸性土壤中。因此，选项C为正确答案。选项A、B、D都是碱性或弱碱性的土壤，不符合茶树的生长要求。80.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌根最易感受()。A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味答案：A解析：根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同的原理，舌根最易感受苦味。因此，本题答案为A。81.下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法答案：C解析：本题考查的是茶道中的冲泡手法。选项中的凤凰三点头、双手内旋、回旋斟水法都是茶道中常见的冲泡手法，但是它们的寓意并不是客人为茶中知音。而高冲法则是一种将茶叶放在高处，让水流自然冲泡的手法，寓意是客人为茶中知音。因此，本题的答案是C。82.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：()、道德情操、道德品质。A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念答案：B解析：本题考查职业道德的定义和要素。职业道德是指职业特点对道德的要求，包括道德标准、道德情操、道德品质。选项A、C、D都是道德的相关概念，但不是职业道德的要素。选项B“道德准则”是职业道德的重要组成部分，符合题意，故选B。83.青瓷茶具因色泽青翠，用来冲泡()，更有益汤色之美。A、花茶B、绿茶C、黑茶D、红茶答案：B解析：本题考查对青瓷茶具的了解和对茶叶种类的认识。青瓷茶具因其色泽青翠，与绿茶的颜色相得益彰，所以用来冲泡绿茶更有益汤色之美。因此，本题的正确答案为B选项。84.太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及()密切相关。A、泡茶器具B、制茶原料C、气温D、地域答案：B解析：太极茶艺是一种传统的中国茶艺，泡茶水温的高低对于茶叶的品质和口感有着非常重要的影响。根据题目所给的选项，可以排除掉A、C、D三个选项，因为泡茶器具、气温和地域并不会直接影响茶叶的种类。因此，正确答案为B，即制茶原料。不同种类的茶叶在制作过程中需要不同的处理方法，这些处理方法会影响茶叶的成分和口感，从而决定了泡茶水温的高低。因此，在太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及制茶原料密切相关。85.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：B解析：本题考查对茶的基本知识的掌握。题干中提到头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。根据常识可知，苦茶的口感较为浓烈，一般不会喝得太满，因此应该是五分满。因此，答案选B。86.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心答案：A解析：本题考查茶艺师的服务态度和服务理念。茶艺师是一种特殊的服务职业，其服务不仅仅是为了提供一杯好茶，更重要的是通过服务来传递文化、传递情感。因此，茶艺师的服务态度和服务理念非常重要。本题中，茶艺师以“三心”服务正面、积极的影响客人。其中，“三心”指的是细心、真心、热心。细心是指茶艺师在服务过程中要注意细节，做到周到细致；真心是指茶艺师要真诚对待客人，不做作、不虚伪；热心是指茶艺师要热情服务客人，让客人感受到温暖和关怀。因此，本题的正确答案是A。87.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：B解析：本题考察茶叶中哪种成分的含量直接影响着茶汤的鲜爽度。正确答案为B，即氨基酸。茶叶中的氨基酸含量越高，茶汤的口感越鲜爽。这是因为氨基酸是茶叶中的主要香气成分之一，能够增强茶汤的香气和口感。而茶多酚、茶黄素等成分虽然也对茶汤的口感有影响，但不如氨基酸直接影响鲜爽度。因此，本题的正确答案为B，即氨基酸。88.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受()。A、苦味B、涩味C、咸味D、酸味答案：B解析：根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同的原理，舌心最易感受的味道应该是涩味。因为舌头的前部主要感受甜味，两侧主要感受咸味和酸味，而舌心则主要感受涩味和苦味。因此，选项B涩味是正确答案。89.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素答案：C解析：茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶变质。选项A和B中的蛋白质和维生素不易受光线影响，而选项C中的脂质容易被氧化，导致茶叶变质。因此，答案为C。90.六安瓜片外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：D解析：本题考查六安瓜片的品质特点。选项A描述的是黄山毛峰的品质特点；选项B描述的是雀舌茶的品质特点；选项C描述的是祁门红茶的品质特点。而选项D描述的是六安瓜片的品质特点，即形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）。因此，答案为D。91.()不是新加坡国家禁忌的颜色。A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色答案：D解析：本题考查的是新加坡国家禁忌的颜色。根据题干中的信息，我们可以知道，选项中有一种颜色不是新加坡国家禁忌的颜色。根据新加坡的文化和传统，我们可以知道，新加坡国家禁忌的颜色是黄色。因此，选项B黄色不是正确答案。而其他选项中，黑色、白色都是新加坡国家禁忌的颜色，而蓝色不是。因此，答案为D蓝色。92.()的茶艺表演内容于地域风情式。A、惠安女茶俗B、太极茶道C、红茶茶艺D、龙井茶艺答案：A解析：本题考查的是茶艺表演的地域风情，正确答案为A，惠安女茶俗。惠安女茶俗是福建惠安地区的一种传统茶艺表演形式，以女性为主要表演者。在表演中，女艺人们身着传统的惠安民族服饰，手持茶具，以优美的舞姿和动作展示茶艺的精髓。茶艺表演中，不仅有茶艺的技巧展示，还融入了惠安地区的民俗文化元素，如歌舞、戏曲等，使得表演更加生动有趣。因此，本题的正确答案为A，惠安女茶俗。93.下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是()A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变馊变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭答案：C解析：A选项是正确的，新壶买回来需要先用开水煮30分钟，这样可以去除壶内的杂质和异味。B选项也是正确的，壶身可以用养护刷保养，这样可以去除壶身上的茶渍和污垢。C选项是不正确的，每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁不能存放在壶中，因为茶渣和茶汁会发酵变质，容易滋生细菌，影响壶的品质和使用寿命。D选项也是正确的，干燥的壶经常用养护巾擦拭，可以保持壶的干燥和清洁。综上所述，选项C是不正确的。94.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规范性、社会性、时代性。A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性答案：B解析：本题考查职业道德的特点，其中包括行业性、连续性、实用性、规范性、社会性、时代性。选项中只有B选项“连续性”符合题意，因此B选项为正确答案。解析：职业道德是指在从事某一职业活动中，遵循一定的道德规范和职业操守，保持职业道德的良好形象和信誉。职业道德的特点包括行业性、连续性、实用性、规范性、社会性、时代性。其中，连续性指职业道德的传承和发展具有历史性和连续性，是职业道德的重要特点。因此，本题答案为B选项。95.唐代茶叶的种类有()。A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶答案：B解析：唐代是中国茶叶发展的重要时期，茶叶种类也逐渐丰富起来。根据历史文献记载，唐代茶叶的种类主要有绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶等。但是本题只涉及到四种茶叶种类，分别是粗茶、散茶、末茶、饼茶。因此，答案为B。96.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、()。A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费答案：C解析：本题考查的是经费预算的相关知识。根据题干中所给出的信息，经费预算包括场地使用费、设计建造费以及其他费用。因此，我们需要在选项中找到一个与其他费用相关的选项。选项C中列举了运输费、保险费、工作人员酬金等，这些都是与其他费用相关的，因此选项C是正确答案。选项A中只是笼统地提到了其他费用，没有具体列举，因此不是正确答案。选项B中提到了参观会议人员的交通费，与经费预算无关，因此也不是正确答案。选项D中提到了展览效果评估费，虽然与展销会有关，但不是经费预算中必须考虑的内容，因此也不是正确答案。综上所述，选项C是正确答案。97.冲泡()时，无需经过“温润泡”这道程序。A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶答案：C解析：本题考查的是茶叶冲泡的知识。茶叶冲泡一般需要经过“温润泡”、“冲泡”、“闷泡”等步骤，其中“温润泡”是为了让茶叶逐渐展开，释放出更多的香气和味道。而根据题目所给的选项，只有C选项“碧螺春”在冲泡时无需经过“温润泡”这道程序，因此答案为C。98.对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0答案：A解析：本题考查对茶树生长环境的了解。PH值是衡量土壤酸碱度的指标，不同的植物对土壤PH值的要求也不同。对于茶树来说，一般PH值在4.0～5.5之间的土壤均可生长，因此选项A为正确答案。选项B、C、D的PH值范围均不符合茶树的生长要求。99.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的()路线。A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、东南旅游答案：C解析：本题考查的是茶文化旅游中的路线，根据题干中提到的地点，可以判断出这是在云南省的范围内，而且是西南部分。因此，选项A和B可以排除。再根据题干中提到的地点，可以发现这些地方都在滇西地区，因此选项C是正确答案。选项D的东南方向与题干中提到的地点不符，也可以排除。综上所述，答案为C。100.如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成()。A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色答案：D解析：茶多酚是茶叶中的重要成分，具有抗氧化、抗菌等多种功效。但是在碱性环境下，茶多酚容易被氧化，导致茶汤颜色变化。因为铁锈色是一种深棕色，而黄色、橙色、红色都是比较明亮的颜色，所以选项中最符合黄绿色茶汤被氧化后的颜色应该是铁锈色，因此答案为D。101.旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶答案：C解析：本题考查的是对荷兰阿拉伯人饮品喜好的理解。根据题干中的提示“甘洌、味浓”，可以推断出阿拉伯人喜欢的是口感较为浓郁的茶饮。而从选项中可以排除掉咸奶茶和乌龙茶，因为这两种茶饮口感不符合题干中的描述。冰红茶虽然口感浓郁，但是甜度较高，不符合“甘洌”的要求。因此，正确答案为C，薄荷绿茶，因为薄荷绿茶口感清新，但是同时也有一定的浓郁度，符合题干中的描述。102.当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快答案：B解析：这道题考察的是茶树的生长环境适宜范围。根据题目中的条件，当地温度低于13℃或高于28℃时，茶树的生长会受到影响。选项A生长最适宜不符合题意，因为当地温度不在适宜范围内时，茶树的生长并不是最适宜的。选项C停止生长也不符合题意，因为即使温度不在适宜范围内，茶树也不会完全停止生长。选项D生长最快也不符合题意，因为当地温度不在适宜范围内时，茶树的生长速度会减缓。因此，选项B生长较缓慢是正确答案。103.焙火、发酵较重的乌龙茶属()茶类。A、不发酵B、后发酵C、半发酵D、全发酵答案：C解析：本题考查的是乌龙茶的发酵程度。乌龙茶是一种半发酵茶，因此选项C为正确答案。乌龙茶的制作过程中，先进行焙火，然后进行揉捻，最后进行发酵。但是乌龙茶的发酵程度不同于红茶和黑茶，它的发酵程度介于绿茶和红茶之间，因此被称为半发酵茶。乌龙茶的发酵程度越重，茶叶的香气和口感就越浓郁。104.茶多糖的主要药理作用，描述正确的是()。A、提高血压B、降低抵抗力C、提高学习和记忆能力D、降血脂，降血压、增加冠状动脉血流量作用答案：D解析：本题考查对茶多糖的主要药理作用的理解。茶多糖是一种从茶叶中提取的多糖类物质，具有多种药理作用。根据题干描述，选项A和B与茶多糖的作用相反，排除；选项C虽然有一定的科学依据，但并不是茶多糖的主要药理作用，因此也排除。选项D描述了茶多糖的主要药理作用，即降血脂、降血压、增加冠状动脉血流量，符合题意，故选D。105.白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。A、甜B、甘C、香D、鲜答案：A解析：白族三道茶的特点是“一苦、二甜、三回味”，其中“一苦”指的是茶汤的苦涩味，而“二甜”则是指在苦涩之后，茶汤会逐渐变得甜美，这是白族三道茶的独特之处。因此，本题的正确答案为A选项“甜”。106.法国人和意大利人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花答案：C解析：本题考查的是文化礼仪知识。法国人和意大利人忌讳黄色菊花，因为在这两个国家，黄色菊花被视为象征着死亡和悲伤的花朵。因此，在茶艺服务中，应避免使用黄色菊花来布置特别茶席或品茗环境，以免引起客人的不适。因此，本题的正确答案为C。107.在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：B解析：本题考查茶汤中钙含量与茶汤口感的关系。茶汤中的钙含量过高会使茶汤变坏带涩。根据选项，只有B选项的钙含量为2mg/L，符合题意，故选B。108.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶答案：D解析：这道题考查的是宋代的茶文化，主要是关于茶道的一些活动。选项中A、B、C都是与泡茶、鉴茶、分茶有关的，而D选项是与斗茶有关的。斗茶是宋代茶文化中的一种活动，是指在比赛中斗茶技艺，以及品尝茶汤的颜色、香气、味道等。因此，本题的正确答案是D。109.品饮黄茶时，芽茶类还可以()为主的特种茶。A、赏景B、闻香C、汤色D、滋味答案：A解析：本题考查品饮黄茶时，芽茶类还可以以何种方式为主的特种茶。黄茶是中国六大茶类之一，芽茶类是其中的一种。品饮黄茶时，除了关注汤色、滋味、闻香等方面外，还可以以赏景为主。赏景是指欣赏黄茶泡制时的色泽、形态、姿态等，黄茶泡制后的茶汤色泽清澈明亮，茶叶姿态优美，具有一定的观赏价值。因此，本题答案为A。110.制作酥油茶时，将()用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。A、茶饼B、酥油C、奶油D、砖茶答案：D解析：酥油茶是藏族人民的传统饮品，制作酥油茶时需要用到砖茶。砖茶是一种压制成块状的茶叶，通常是用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过杀青、揉捻、发酵、烘干等工艺制成。在制作酥油茶时，需要将砖茶用水久熬成浓汁，再将其倒入酥油茶桶中，与酥油、盐等材料一起搅拌均匀，最终制成酥油茶。因此，本题答案为D。111.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的()A、最澄B、隐元禅师C、荣西禅师D、千利休答案：B解析：这道题考查的是日本茶道的历史，需要考生对茶道的发展有一定的了解。茶道是一种文化，起源于中国唐代，后传入日本，经过不断的发展和演变，形成了独具特色的日本茶道。其中，茶道分为抹茶道和煎茶道两种。抹茶道是指将抹茶粉末和热水搅拌均匀后饮用的一种茶道，起源于中国唐代，后传入日本。而煎茶道则是指将绿茶叶用热水冲泡后饮用的一种茶道，起源于中国宋代，后传入日本。根据题目所给的信息，我们可以知道，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的某位人物。而选项中只有隐元禅师是与茶道相关的人物，因此答案为B。综上所述，正确答案为B。112.日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案：D解析：本题考查对日本茶的制法的了解。日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是蒸熟烘干。因此，答案选D。其他选项中，A选项中的“炒干”不符合日本茶的制法，B选项中的“烘熟晾干”和C选项中的“炒熟至干”都没有提到蒸的步骤，也不符合日本茶的制法。因此，本题的正确答案是D。113.茶艺馆只能根据自己经营地的特点和()的需要，来确定自己服务的方向、项目、标准，以保证自己的经营利润与收支平横。A、消费群体B、消费地段C、经营成本D、原材料价格答案：A解析：茶艺馆的经营方向、项目、标准应该是根据消费群体的需要来确定的，因为消费群体是决定茶艺馆经营成功与否的关键因素。消费地段、经营成本、原材料价格等因素也会影响茶艺馆的经营，但是它们并不是决定经营方向的关键因素。因此，选项A是正确答案。114.韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以()为基本精神。A、和，静B、清、寂C、简、真D、雅、礼答案：A解析：本题考查的是韩国饮茶文化的基本精神。韩国饮茶文化与中国古代饮茶文化有很多相似之处，都强调饮茶时的静心、和谐、平和的氛围。因此，选项A“和、静”是正确答案。选项B“清、寂”虽然也有一定的道理，但不是韩国饮茶文化的基本精神。选项C“简、真”和选项D“雅、礼”也与韩国饮茶文化的基本精神不太相符。因此，本题的正确答案是A。115.“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13答案：A解析：根据题目中的描述，“竹筒茶”的烤茶过程中，需要烘烤一定的时间后，竹筒内的茶才能软化。根据选项中的时间范围，我们可以逐一尝试，看哪个选项符合题目要求。首先尝试选项A，即烘烤6-7分钟，如果竹筒内的茶软化了，那么答案就是A。如果还没有软化，那么就需要继续尝试其他选项，直到找到符合要求的答案。因此，本题的解法是通过实验验证选项中的时间范围，找到符合题目要求的答案。116.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲答案：C解析：茶艺表演是一种文化艺术活动，背景音乐的选择也是非常重要的。茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的纯音乐，这种音乐没有歌词，只有乐器演奏的声音，能够营造出一种安静、祥和的氛围，让人们更好地享受茶艺表演的过程。因此，本题的正确答案是C。其他选项中，轻音乐和钢琴曲可能过于轻快，不够凝重；器乐曲可能过于复杂，不够简洁。117.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、4%答案：A解析：本题考查茶叶保存的基本知识。茶叶是一种易吸潮的物质，如果水分含量过高，就会导致茶叶变质，影响茶叶的品质。根据茶叶保存的经验，茶叶的水分含量应该控制在5%以下，因此本题的正确答案为A。其他选项的水分含量都超过了茶叶的标准，不符合实际情况。118.《茶录》的作者是（）A、蔡襄B、范仲淹C、梅尧臣D、欧阳修答案：A解析：本题考查的是《茶录》的作者，正确答案为A选项蔡襄。范仲淹是北宋时期的文学家、政治家，梅尧臣是明代的文学家，欧阳修是北宋时期的文学家、政治家，他们都与《茶录》的作者无关。因此，本题的正确答案为A选项。119.在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，()是马来西亚人禁忌的颜色。A、黄色B、白色C、黑色D、红色答案：A解析：在茶艺服务中，茶具的颜色选择也是需要注意的。在马来西亚，黄色是被视为不吉利的颜色，因此在茶艺服务中应避免使用黄色的茶具。其他选项中，白色、黑色、红色并没有被马来西亚人视为禁忌颜色。因此，本题的正确答案为A。120.碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成()状最佳。A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉答案：D解析：碾茶是制作绿茶的一个重要步骤，目的是将茶叶压碎，使其释放出更多的香气和味道。根据题目所述，茶叶需要被碾成细米状，而能碾成松花粉状最佳。因此，答案为D。松花粉状的茶叶颗粒更加细小，表面积更大，能够更好地释放出茶叶的香气和味道，从而提高茶叶的品质。121.()是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。A、惠孟臣B、陈鸣远C、陈曼生D、邵大亨答案：B解析：本题考查对于花货壶制作大师的了解。根据题干中的提示，我们可以知道这位大师擅长制作瓜果壶，因此我们需要在选项中找到一个名字与花货壶制作有关，并且擅长制作瓜果壶的人。通过对于选项的分析，我们可以发现选项B中的陈鸣远是一个著名的花货壶制作大师，因此选项B是本题的正确答案。因此，本题的答案为B。122.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案：C解析：本题考查对三生汤的主要原料的了解。根据题干中的提示，三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（选项A、B、C、D）和生米”。因此，我们需要从选项中选择一种与茶叶和米搭配合理的生食材。选项A芝麻和茶叶、米的搭配不太合理，因此排除；选项B花生和茶叶、米的搭配也不太合理，因此排除；选项C生姜和茶叶、米的搭配比较合理，因为生姜可以增加汤的香味和口感，同时也有助于促进血液循环，提高身体免疫力；选项D黄豆和茶叶、米的搭配也不太合理，因此排除。综上所述，选项C生姜是与茶叶和米搭配合理的生食材，因此本题的答案为C。123.我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“()”。A、点水留香B、观音出海C、三龙护鼎D、行云流水答案：C解析：安溪茶艺中斟茶的手势被喻为“三龙护鼎”。这个比喻形象地描述了斟茶时手势的动作，使得斟茶的过程更加优美和仪式感。选项A“点水留香”是形容泡茶时的动作，选项B“观音出海”是佛教中的典故，与安溪茶艺无关，选项D“行云流水”是形容自然景观的词语，也与安溪茶艺无关。因此，正确答案为C。124.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行()。A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化答案：A解析：本题考查的是店长需要了解公司品牌的经营方针，并依据品牌的特色和风格执行。选项中，销售策略是最符合题意的选项，因为销售策略是指企业为实现销售目标而采取的具体措施和方法，是品牌经营的重要组成部分。而营销方案、品牌推广和企业文化虽然也与品牌经营有关，但与店长执行品牌特色和风格的要求不太相关。因此，本题的正确答案是A。125.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶答案：B解析：本题考查茶艺表演中的“四艺”，根据题干中的提示，我们可以知道“四艺”包括挂画、插花、焚香和一项与茶有关的技艺。根据选项，只有B选项“点茶”与茶有关，因此B选项是正确答案。其他选项的解释如下：A.品茶：品茶是一种品尝茶叶的技艺，不属于茶艺表演中的“四艺”。C.斗茶：斗茶是一种茶艺表演形式，但不属于“四艺”之一。D.鉴茶：鉴茶是一种辨别茶叶品质的技艺，不属于茶艺表演中的“四艺”。126.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在()。A、南宋B、江户时期C、镰仓时代D、唐末答案：B解析：本题考查的是茶道的历史渊源。茶道是一种文化艺术，起源于中国唐代，随后传入日本，发展出了抹茶道和煎茶道两种。明代时期，煎茶传入日本，但是本题问的是具体是在哪个时期传入的，根据选项可知，南宋和唐末都不符合时间顺序，而镰仓时代是日本的一个历史时期，与明代不符，因此正确答案为B，即江户时期。127.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶答案：D解析：煎茶法是一种传统的中国茶叶制作方法，其制作过程需要经过三道工序，分别是炒、揉、烘。而选项中的A、B、C三个工序都是煎茶法中用茶制作的工序，只有选项D煎茶不是制作煎茶的工序，因此答案为D。128.茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括()。A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类答案：C解析：本题考查茶多酚物质的成分组成。茶多酚是茶叶中的重要成分，包括儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类等多种成分。而咖啡碱并非茶多酚的成分之一，因此选项C为正确答案。129.中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、()、融”四个字来表达。A、清B、廉C、和D、美答案：A解析：本题考查对中国茶德的了解。中国茶德是指在品茶过程中应遵循的礼仪和道德规范，包括“礼、敬、清、谦、和、静、雅、洁、寂、逸”等多个方面。而在中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生看来，中国茶德可以用“理、敬、清、融”四个字来表达。因此，本题的正确答案为A，即“清”。130.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3倍一5倍。A、6°CB、8°CC、10°CD、12°C答案：C解析：本题考查茶叶保存的知识点。根据题意，温度每升高一定程度，茶叶褐变速度将增加3倍一5倍，因此应该选择温度升高最小的选项。根据选项可知，温度每升高10°C，茶叶褐变速度将增加3倍一5倍，因此选项C为正确答案。131.波兰人大都饮用()茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶答案：D解析：根据题干中的关键词“波兰人”、“茶”、“糕点”以及“至高的享受”，可以推断出这是一道关于波兰茶文化的题目。根据波兰的饮食文化和茶文化，可以得知波兰人喜欢饮用红茶，并且常常搭配糕点享用。因此，本题的答案为D选项。132.食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度，以下()不属于食品卫