甘肃省定西市岷县第二中学2025届高考生物四模试卷含解析

甘肃省定西市岷县第二中学2025届高考生物四模试卷注意事项1．考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回．2．答题前，请务必将自己的姓名、准考证号用0．5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置．3．请认真核对监考员在答题卡上所粘贴的条形码上的姓名、准考证号与本人是否相符．4．作答选择题，必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案．作答非选择题，必须用05毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效．5．如需作图，须用2B铅笔绘、写清楚，线条、符号等须加黑、加粗．一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列关于真核细胞结构和功能叙述中，错误的是（）A．抑制线粒体的功能会影响主动运输B．核糖体由RNA和蛋白质构成C．有分泌功能的细胞才有高尔基体D．溶酶体可消化细胞器碎片2．细胞作为基本的生命系统，各组分之间分工合作成为一个统一的整体，使生命活动能够在变化的环境中自我调控、高度有序地进行。下列叙述错误的是（）A．在抗体的合成和分泌过程中，胰腺细胞的核糖体、内质网、高尔基体密切配合B．在抗体的合成和分泌过程中，高尔基体在囊泡运输中的作用受基因的调控C．在动物细胞有丝分裂过程中，中心体、纺锤体和线粒体共同参与染色体的均分D．在动物细胞有丝分裂过程中，细胞周期的运转受原癌基因和抑癌基因的调控3．下列关于细胞中基因表达的叙述，错误的（）A．转录时，RNA聚合酶与DNA上的起始密码相结合B．基因表达的产物内部可能存在碱基互补配对的部分C．合成多肽的过程需要mRNA、tRNA和rRNA参与D．一DNA分子转录一次，可形成一个或多个合成多肽链的模板4．苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得只能利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如下图所示，①为土壤样品。下列相关叙述错误的是（）A．图示②中不同浓度碳源的培养基不会影响细菌的数量B．图示②培养目的菌株的选择培养基中应加入苯酚作为碳源C．若图中④为对照实验，则其中不应加入苯酚作为碳源D．使用平板划线法可以在⑥上获得单菌落5．下列关于真核细胞结构和功能的叙述，错误的是（）A．细胞质中许多重要细胞器的形成以膜的分化为基础B．细胞核通过mRNA和核糖体对细胞生命活动进行控制C．胰高血糖素和胰岛素空间结构的形成均需要内质网参与D．细胞骨架由纤维素构成，在物质运输等方面起重要作用6．下列有关DNA研究实验的叙述，正确的是A．根据DNA衍射图谱有关数据推算出DNA呈双链B．通过DNA酶处理叶绿体，发现细胞质DNA的存在C．运用同位素示踪技术和差速离心法证明DNA半保留复制D．用32P和35S同时标记噬菌体并侵染细菌，证明DNA是遗传物质7．将特定药物与单克隆抗体相结合制成的“生物导弹”，能够用于杀死人类某些癌细胞，其过程如图所示。下列有关叙述错误的是()A．经①形成的杂交瘤细胞都能无限增殖并产生特定抗体B．①过程的原理和植物原生质体融合的原理基本相同C．②过程需要筛选并克隆单个杂交瘤细胞D．抗体的靶向作用使③过程具有高度特异性8．（10分）下列有关孟德尔遗传规律的说法错误的是（）A．叶绿体基因控制的性状遗传不遵循孟德尔遗传定律B．基因型为AaBb的个体自交，子代一定出现4种表现型和9种基因型C．受精时，雌雄配子的结合是随机的，这是得出孟德尔遗传定律的条件之一D．孟德尔发现分离定律与自由组合定律的过程运用了假说-演绎法二、非选择题9．（10分）下图是研究人员为净化水质在湖边建立的人工湿地，回答下列问题。（1）某人将未经检疫的外来鱼类和水草大量引进该湖泊生态系统后，导致生物多样性下降。从种间关系的角度分析，引起这种不良后果的原因是外来物种和本地原有物种之间可能存在着的关系___________（至少写出两种）。（2）该人工湿地呈现斑块状镶嵌，体现了群落的__________结构，区别不同群落的重要特征是____。（3）如图对湖水的净化过程体现了人类的活动能够使群落的演替按照__________进行。（4）人工湿地能进化水质，调节气候，这体现了生物多样性的__________价值，但要控制污染湖水的流入量，原因是__________。（5）假设某动物在该人工湿地生态系统中处于最高营养级，其同化的能量中除未利用的这一部分外，其余的能量去路是__________。（6）科研工作者将某目的基因转移到该生态系统的植物A中，获得了转基因植物。图1是获取的含有目的基因的DNA片段，Sau3AI、EcoRI、BamHI为三种限制酶，图中箭头所指为三种酶的切点；图2是三种限制酶的识别序列与酶切位点示意图；图3是土壤农杆菌中用于携带目的基因的Ti质粒结构示意图，请分析回答问题：①构建基因表达载体时，为了获取目的基因要选用限制酶______________来切割ADNA分子，以防止出现目的基因和质粒的自我环化。②上述方法构建基因表达载体，所得到的重组质粒________（选填“能”或“不能”）被BamHI切割。10．（14分）图甲、乙是基因型为AaBb的雌性动物体内细胞的分裂示意图，图丙表示该动物细胞分裂时期染色体数量变化曲线，请据图回答：（1）图甲细胞处于____________分裂的_______期，此细胞中含有_______个染色体组，它发生在图丙曲线中的____________阶段（填编号）。（2）图乙细胞的名称为____________，此细胞中含有________个四分体，基因B与b的分离发生在图丙曲线中的________阶段（填编号）。若图乙细胞在进行减数第一次分裂时，③和④没有分离。减数第二次分裂正常最终形成了四个子细胞，其中一个极体的基因型为AaB，则卵细胞的基因型为_______。（3）图丙曲线中，②③阶段形成的原因是________________；________阶段（填编号）的细胞内不存在同源染色体。11．（14分）某研究小组在水分充足、晴朗无风的夏日，观测海水稻得到了光合速率等生理指标日变化趋势，如图所示。请回答下列相关问题：（1）8：00到10：00光合速率升高的原因有：①温度升高，光合作用酶活性增强；②_______；③________。（2）推测导致12：00时光合速率出现低谷的环境因素主要_____（是/不是）CO2浓度，为什么？___________。（3）根据色素对不同波长的光的吸收特点，你认为温室或大棚种植蔬菜时，在其他条件相同的情况下，选择_________（颜色）的补充光源能更有利于蔬菜对光能的吸收。12．回答下列与“生物技术”相关的问题：（1）生物技术是应用自然科学及工程学的原理，以________________作为反应器，将物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。例如，以_____________为反应器制酒，以______________为反应器制醋，以转基因的大肠杆菌为反应器生产_________________，以植物_________________为反应器生产试管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、发酵工程、蛋白质工程、酶工程和基因工程5中。其中，实施基因工程需要具备4个条件：___________、基因的分离、基因载体、__________。（3）发酵技术就目前而言都是一次性的，每次都需要经过“________________→接种→发酵→____________”这样一个周而复始的流程。任何一种发酵产品都要经过一系列酶促反应，都是生化反应的产物。例如，用糯米酿酒，就是使用微生物在一定条件下，经过一系列酶促反应获得产物的结果，是一个从淀粉→糖→酒→醋的变化过程。首先，糯米中的淀粉在有氧和温度较高的条件下水解成糖，这一过程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在较低温度和无氧的条件下酵母开始生长，经过糖酵解和____________反应，产生了乙醇，使酒味越来越浓。如果存放时间过长，发酵物的酒味将变淡并有些变酸，这是因为醋杆菌将乙醇氧化成____________的结果。（4）为什么就储存的时间愈长愈好？________________________________。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、C【解析】

细胞中的细胞器的种类和数量与细胞的功能紧密相关。线粒体是进行有氧呼吸的主要场所，能够为生命活动提供能量；核糖体是细胞中蛋白质的合成场所，在细胞中普遍存在。【详解】A、主动运输需要能量，真核细胞的能量主要由线粒体提供，A正确；

B、核糖体没有膜结构，其成分包括蛋白质和rRNA，B正确；

C、高尔基体普遍存在于真核细胞中，只是在具有分泌功能的细胞中比较发达，C错误；

D、溶酶体中含有大量的水解酶，因此可以消化细胞器碎片，D正确。

故选C。2、A【解析】

1.分泌蛋白的合成与分泌过程：附着在内质网上的核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量。2.有丝分裂过程：（1）间期：进行DNA的复制和有关蛋白质的合成，出现染色单体；（2）前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体；（3）中期：染色体形态固定、数目清晰；（4）后期：着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极；（5）末期：核膜、核仁重建，纺锤体和染色体消失。【详解】A、在抗体的合成和分泌过程中，浆细胞（而不是胰腺细胞）的核糖体、内质网、高尔基体密切配合，A错误；B、高尔基体通过囊泡运输发挥的定向分选作用，必然与基因指导合成的蛋白质分子的精准导向作用密切相关。也就是说，在抗体的合成和分泌过程中，高尔基体在囊泡运输中的作用受基因的精密调控，B正确；C、在动物细胞有丝分裂过程中，中心体发出星射线，形成纺锤体，纺锤丝牵引染色体，线粒体为这些过程供能，它们间接或直接地共同参与染色体的均分，C正确；D、在动物细胞有丝分裂过程中，原癌基因负责调控细胞周期，控制细胞的正常生长和分裂进程。抑癌基因阻止不正常的细胞增殖，故细胞周期的运转受原癌基因和抑癌基因的调控，D正确。故选A。【点睛】本题考查细胞的有丝分裂，以及在抗体分泌和有丝分裂过程中各细胞器之间的分工与合作的知识，意在考查学生对所学知识的理解与掌握程度，难度不大。3、A【解析】

基因的表达包括转录和翻译两个过程，转录是以DNA的一条链为模板合成mRNA分子的过程，主要发生在细胞核中，以核糖核苷酸为原料；翻译是以mRNA为模板，以氨基酸为原料模板合成蛋白质的过程，发生在核糖体上。【详解】A、起始密码在mRNA上，不在DNA上，转录时，RNA聚合酶与DNA上的启动子相结合，A错误；B、基因的表达包括转录和翻译两个过程，其中转录的产物中的tRNA分子的内部存在部分碱基互补配对现象，B正确；C、合成多肽的过程需要mRNA作为模板、tRNA运输氨基酸、核糖体作为场所，而rRNA是核糖体的组成成分，C正确；D、一个DNA分子转录一次，可形成一个或多个合成多肽链的模板，D正确。故选A。4、A【解析】

从土壤中分离微生物的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株。选择分离过程中需要使用选择培养基，做到全程无菌操作。常用的固体培养基上的接种方法是稀释涂布平板法和平板划线法。【详解】A、②中不同浓度的碳源的培养基会影响细菌的数量，A错误；B、②中的选择培养基中应加入苯酚作碳源，以增大降解苯酚细菌的浓度，B正确；C、④与⑤的培养基的主要区别在于④的培养基不加入苯酚作碳源，⑤的培养基加入苯酚作碳源，C正确；D、分离单菌落可以使用稀释涂布平板法和平板划线法，故使用平板划线法可以在⑥上获得单菌落，D正确；故选A。5、D【解析】

1、细胞核包括核膜（将细胞核内物质与细胞质分开）、染色质（DNA和蛋白质）、核仁（与某种RNA（rRNA）的合成以及核糖体的形成有关）、核孔（核膜上的核孔的功能是实现核质之间频繁的物质交换和信息交流），是遗传物质贮存和复制的场所，是细胞遗传和代谢的控制中心。2、生物膜系统：内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、溶酶体等细胞器膜和核膜、细胞膜等结构共同构成细胞的生物膜系统。功能：（1）保证内环境的相对稳定，对物质运输、能量转换和信息传递等过程起决定作用。（2）为多种酶提供附着位点，是许多生物化学反应的场所。（3）分隔细胞器，保证细胞生命活动高效、有序地进行。3、、真核细胞中分泌蛋白的合成与分泌过程：附着在内质网上的核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量。【详解】A、在真核细胞的细胞质中大多数细胞器都具有膜结构，故许多细胞器都是以膜的分化为基础形成的，A正确；B、大多数mRNA在细胞核内转录产生，经核孔进入细胞质，与核糖体结合翻译出相应的蛋白质，从而对细胞进行稳定性调控，B正确；C、胰高血糖素和胰岛素都是蛋白质类的激素，在核糖体上合成后进入内质网形成一定的空间结构，经过高尔基体的进一步加工成熟后分泌出细胞，C正确；D、细胞骨架是由蛋白质构成的网架结构，在物质运输能量转换等方面起重要作用，D错误。故选D。【点睛】本题是对细胞结构和功能的综合考查，需要考生识记生物膜的组成和功能，分泌蛋白的合成途径和细胞骨架等知识。6、B【解析】

1、沃森和克里克用建构物理模型的方法研究DNA的结构。2、叶绿体的基质中细纤维状物质可以被DNA酶水解，因为酶具有专一性，DNA酶只能催化DNA水解，因此这种细纤维结构是DNA。3、放射性同位素标记法在生物学中具有广泛的应用：（1）用35S标记噬菌体的蛋白质外壳，用32P标记噬菌体的DNA，分别侵染细菌，最终证明DNA是遗传物质；（2）用3H标记氨基酸，探明分泌蛋白的合成与分泌过程；（3）15N标记DNA分子，证明了DNA分子的复制方式是半保留复制；（4）卡尔文用14C标记CO2，研究出碳原子在光合作用中的转移途径，即CO2→C3→有机物；（5）鲁宾和卡门用18O标记水，证明光合作用所释放的氧气全部来自于水。【详解】A、沃森和克里克根据DNA衍射图谱的有关数据，推算出DNA分子呈螺旋结构，A错误；B、叶绿体中有细纤维存在，用DNA酶处理后细纤维消失，说明叶绿体中含有DNA，B正确；C、证明DNA的半保留复制，利用了密度梯度离心法和同位素示踪技术，C错误；D、在证明DNA是遗传物质的实验中，用32P、35S分别标记的噬菌体侵染细菌，D错误。故选：B。【点睛】本题考查DNA研究实验的相关知识，意在考查学生了解相关实验方法，重点掌握放射性同位素标记法在生物学中的应用，难度不大。7、A【解析】

1、单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应，之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。2、单克隆抗体的作用：①作为诊断试剂：（最广泛的用途）具有准确、高效、简易、快速的优点；②用于治疗疾病和运载药物：主要用于治疗癌症，可制成“生物导弹”。【详解】A、经①形成的杂交瘤细胞不一定都能产生特定抗体，需要经过抗体阳性检测筛选出能产生特异性抗体的杂交瘤细胞，A错误；B、①过程的原理和植物原生质体融合的原理基本相同，都是细胞膜的流动性，B正确；C、②过程需要采用抗体阳性检测筛选出能产生特异性抗体的杂交瘤细胞，然后进行克隆化培养(包括体内培养和体外培养)，C正确；D、抗体的靶向作用使③过程具有高度特异性，D正确。故选A。8、B【解析】

孟德尔遗传规律适用于真核生物有性生殖过程中核基因的遗传，运用假说——演绎法发现分离定律和自由组合定律。分离定律：在生物体细胞中，控制同一性状的遗传因子成对存在，不相融合；在形成配子时，成对的基因发生分离，分离后的遗传因子分别进入不同的配子中，随配子遗传给后代。自由组合定律：控制不同性状的遗传因子的分离和组合是互不干扰的；在形成配子时，决定同一性状的成对遗传因子彼此分离，决定不同性质的遗传因子自由组合。【详解】A、孟德尔遗传定律只适合真核生物核基因，细胞质基因不遵循，A正确；B、如果两对基因共同控制一对性状，则后代可能只有2种表现型，B错误；C、受精时雌雄配子的结合是随机的且机会均等，C正确；D、孟德尔研究分离定律与自由组合定律时用的方法是假说——演绎法，D正确。故选B。【点睛】答题关键在于掌握孟德尔遗传定律的有关知识，易错点是B选项，两对基因可能存在连锁反应。二、非选择题9、竞争捕食、寄生水平物种组成不同于自然演替的方向和速度间接生态系统的自我调节能力有一定限度自身呼吸消耗和被分解者利用IEcoRI和和BamHI不能【解析】

1.群落的结构包括水平结构和垂直结构。垂直结构的主要特点是分层现象，影响垂直结构的主要因素是光照强度；水平结构的主要特点是镶嵌分布，由于地形的变化、土壤湿度和盐碱度的差异、光照强度的不同、生物自身生长特点的不同，以及人与动物的影响因素，不同地段上往往分布着不同的种群。群落的演替是指随着时间的推移一个群落被另一个群落代替的现象。包括初生演替和次生演替，人的活动往往使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向进行。2.种间关系（不同种生物之间的关系）：（1）互利共生（同生共死）：如豆科植物与根瘤菌；人体中的有些细菌；地衣是真菌和藻类的共生体。（2）捕食（此长彼消、此消彼长）：如：兔以植物为食；狼以兔为食。（3）竞争（你死我活）：如：大小草履虫；水稻与稗草等。（4）寄生（寄生者不劳而获）：如噬菌体侵染细菌。3.多样性的价值：（1）直接价值：对人类有食用、药用和工业原料等使用意义，以及有旅游观赏、科学研究和文学艺术创作等非实用意义的。（2）间接价值：对生态系统起重要调节作用的价值（生态功能）。（3）潜在价值：目前人类不清楚的价值。4.基因工程的工具有：限制性核酸内切酶、DNA连接酶和运载体。需要限制酶来切割以获取目的基因，同时需要相同的限制酶切割运载体以获取与目的基因相同的黏性末端，再通过DNA连接酶连接目的基因和运载体。【详解】（1）根据题意可知，该生态系统发生了生物入侵的现象，导致该生态系统的生物多样性降低，从种间关系的角度分析，外来物种和本地原有物种之间竞争、捕食或者寄生关系，导致本地物种大量减少。（2）根据以上分析可知，群落的水平结构特点是镶嵌分布，区别不同群落的重要特征是群落的物种组成。（3）对湖水的净化过程体现了人类的活动能够使群落的演替按照不同于自然演替的方向和速度进行。（4）人工湿地能进化水质，调节气候，这种生态功能体现了生物多样性的间接价值，由于生态系统的自我调节能力是有限的，因此要控制污染湖水的流入量。（5）根据生态系统能量流动的过程可知，处于最高营养级的动物，其同化的能量去向包括：呼吸热散失、被分解者分解和未利用的部分。（6）①识图分析可知，根据图1和图2中限制酶的切割位点可知，用IEcoRI和BamHI酶切图1所示的DNA片段，用Sau3AI、EcoRI酶切质粒，然后构建基因表达载体，以防止出现目的基因和质粒的自我环化。②利用上述①中构建的重组表达载体，由于质粒中Sau3AI酶切位点两侧的碱基未知，所得重组质粒不一定能被BamHI切割。【点睛】本题考查群落、生态系统和基因工程的知识点，要求学生掌握群落的结构特点、种间关系和群落演替的影响因素，能够根据题意由于所学的群落的知识点解决问题；把握生态系统能量流动的过程和流经每一营养级时的能量去向，理解生态系统的稳定性及其原因；掌握基因工程中基因表达载体的构建过程，能够识图分析获取有效信息，判断限制酶的选择原则，根据限制酶的特点解决问题。10、有丝后4⑥初级卵母细胞2①АаB或b着丝点分裂，姐妹染色单体分离②③④【解析】

1、有丝分裂、减数分裂不同分裂时期的特点比较：分裂时期有丝分裂减Ⅰ分裂减Ⅱ分裂.前期有同源染色体，无联会，不形成四分体，有染色单体，染色体随机分布有同源染色体，联会，形成四分体，有染色单体，四分体随机分布无同源染色体，无联会，不形成四分体，有染色单体，染色体随机分布中期有同源染色体，有染色单体，染色体在赤道板上排成一行有同源染色体，有染色单体，染色体在赤道板处排成两行无同源染色体，有染色单体，染色体在赤道板上排成一行后期有同源染色体(看一极)，无染色单体，着丝点分裂，染色体移向两极有同源染色体(二极间)，有染色单体，同源染色体分离，染色体移向两极无同源染色体，无染色单体，着丝粒分裂,染色体移向两极末期有同源染色体(看一极)，无同源染色体，染色体均分两极，在每极随机分布有同源染色体(二极间)，有染色单体，染色体均分两极，在每极随机分布无同源染色体，无染色单体，染色体均分两极，在每极随机分布2、分析题图分析甲图：甲细胞含有同源染色体，且着丝点分裂，处于有丝分裂后期；

分析乙图：乙细胞含有同源染色体，且同源染色体正在联会，处于减数第一次分裂前期；

分析丙图：①②③段染色体数目减半，表示减数分裂；④段染色体恢复，表示受精作用；⑤⑥⑦段表示有丝分裂。【详解】(1)根据以上分析已知，甲细胞处于有丝分裂后期，此细胞中含有4个染色体组，对应于丙图中的⑥。

(2)根据分析已知，乙细胞处于减数第一次分裂前期，因此雌性动物体内的乙细胞为初级卵母细胞，细胞中含有2个四分体；B与b位于同源染色体上，在减数第一次分裂后期分离，对应于图丙中的①。根据题意分析，减数第一次分裂时③和④没有分离，减数第二次分裂正常，产生了AaB的极体，则卵细胞的基因型可能是AaB，也可能是b。

(3)图丙中，曲线②③阶段形成的原因是着丝点分裂姐妹染色单体分离；曲线②③④阶段的细胞内不存在同源染色体。【点睛】结合有丝分裂、减数分裂不同时期染色体的行为分析题图是关键。11、光照强度增大，光反应速率加快气孔导度增加，二氧化碳吸收量增加，暗反应速率加快不是因为此时气孔导度大，CO2供应充足蓝紫色（或蓝色）【解析】

据图分析，从图中光合速率的曲线可以看出，在10：00左右时，光合速率相对量最大；但是在12：00时出现低谷，正常情况下这可能是由于气孔关闭导致的，但是此时的气孔导度最大，因此可排除二氧化碳的影响。【详解】（1）从图中看出在8：00到10：00，植物气孔导度增加，所以提高了二氧化碳吸收量，暗反应速率加快；同时光照强度增加，光反应速率加快；温度升高，光合作用酶活性增强，所以光合作用速率升高。（2）12：00时光合速率出现了低谷，而此时气孔导度最大，二氧化碳供应充足，说明不是二氧化碳限制了光合作用的进行。（3）叶肉细胞中的叶绿素主要吸收红光和蓝紫光，类胡萝卜素主要吸收蓝紫光，所以补充蓝紫色（或蓝色）更有利于蔬菜对光能的吸收。【点睛】解答本题的关键是分析题图、获取有效信息，能够根据气孔导度和光合速率的关系判断12：00时影响光合速率的主要环境因素。12、微生物、动物、植物酵母醋化醋杆菌干扰素愈伤组织细胞工程工具酶受体培养基灭菌提取淀粉酶乙醇发酵乙酸长时间储存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。发酵时间越长，产生的各种酯类物质越多，使得酒味醇厚，芳香扑鼻【解析】

1.生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。它主要包括发酵技术和现代生物技术。因此，生物技术是一门新兴的，综合性的学科。2.所谓生物工程，一般认为是以生物学(特别是其中的微生物学、遗传学