DB44-T 2059-2017 地理标志产品 信宜怀乡鸡

65.120.20B

45备案号：56593-2017

DB44广 东 省 地 方 标 准44/T

2059—2017地理标志产品

信宜怀乡鸡Product

of

——

2017-10-25

发布 2018-01-25

实施广东省质量技术监督局发

布DB44/T

— 本标准根据《地理标志产品保护规定》及

GB/T

—2008《地理标志产品标准通用要求》规定，按

GB/T

《标准化工作导则

第一部分:标准的结构和编写》要求制定。本标准由广东省质量技术监督局提出并归口。本标准附录

A

为规范性附录。本标准起草单位：广东盈富农业有限公司、信宜市质量技术监督局、广东海洋大学。本标准主要起草人：陈建、陈运冬、郑期、李敏、容劲、蔡正雄、杜炳旺。本标准为首次发布。DB44/T

2059—2017 信宜怀乡鸡1 范围检验规则和包装、标志、贮存、运输、销售。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标志产品保护的信宜怀乡鸡。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T

包装储运图示标志GB

5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB

5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T

食品中脂肪的测定GB/T

5009.124 食品中氨基酸的测定GB/T

6388运输包装收发货标志GB

7718食品安全国家标准

预包装食品标签通则GB

9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB

11680 食品包装用原纸卫生标准GB

16869 鲜、冻禽产品NY

无公害食品畜禽饮用水水质NY

5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则NY

5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY/T

5038 无公害食品 家禽养殖生产管理规范NY/T

5339 无公害食品 畜禽饲养兽医防疫准则SB/T

10659 畜禽产品包装与标识3 地理标志产品保护范围地理标志产品

信宜怀乡鸡的保护范围为国家质量监督检验检疫总局〔

99

号公告批准的范围，即广东省信宜市现辖行政区域。见附录

A。4 术语与定义4.1信宜怀乡鸡5.2.4.1 育雏期的饲养要求：育雏密度：05.2.4.1 育雏期的饲养要求：育雏密度：0

至

7

至

羽/m

；8

至

30

至

35

羽/m

；15至

30

日龄

25

至

30

羽/m

。DB44/T

2059—2017在第3章规定的地理标志产品保护范围内饲养，遗传特征与《中国畜禽遗传资源志-家禽志》规定一致并符合本标准的优质肉用鸡种。4.2日龄指上市出售作为肉鸡食用的日龄。5 要求5.1 产地条件产地范围内海拔

400

米以下，地势坡度小，林木丰富，水源充足，水质优良，通风光照好，远离市镇、村庄、交通要道

1

千米以上的松山草地或果园。5.2 饲养5.2.1 饲料育雏期饲喂雏鸡配合饲料。育成期以五谷杂粮、青料、野果、野外昆虫等为主，辅以配合饲料。饲料中不得添加国家禁止使用的物品和国家禁止使用的添加剂。5.2.2 兽药按

NY

5030

要求执行。5.2.3 雏鸡来源已取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》的怀乡鸡原种场及其扩繁场。5.2.4 饲养要求2 225.2.4.2 育成鸡的饲养要求：以放牧和舍饲相结合方式饲养，雏鸡脱温（4

周龄）后，转入肉鸡栏饲养并开始放牧，放牧期为脱温至上市销售前

天，每天早晚喂食饲料，其余时间放牧觅食。5.2.5 出栏公（阉）鸡上市日龄≥

日，体重≥1.6kg；母（项）鸡上市日龄≥

日，体重≥1.3kg。5.2.6 饲养过程应符合

NY

5027、NY

5032、NY/T

5038

和

NY/T

5339

的要求。5.3 屠宰加工5.3.1 鸡源标准来自产地范围内，符合种源、日龄、体重要求的健康鸡只。5.3.2 屠宰屠宰前禁食

12

小时，保障自由饮水，减少应激。5.3.3 冷却保鲜

具喙黄、毛黄、趾黄的三黄特征，体躯宽深，体型呈元宝型，胫短而细，脚有四趾。

20

18

71DB44/T

2059—2017胴体在

0

4℃环境下排酸

24h

至

。5.3.4 感官性状应符合GB

16869表1的规定。5.4 外貌特征5.4.1 活体鸡应符合表

1

的规定。表1表1活体鸡外貌特征5.4.2 白条鸡质鲜美、无异味。5.5 理化指标应符合表2的规定，其他理化指标应符合GB

16869的规定。表2 理化指标表2 理化指标应符合GB

16869的表3的规定。6 检验方法6.1 外貌特征目测检查。6.2 粗蛋白质按

GB

5009.5

规定的方法进行。6.3 水解氨基酸的总和DB44/T

2059—2017按

GB/T

5009.124

规定的方法进行。6.4 粗脂肪按

GB/T

5009.6

规定的方法进行。6.5 按

GB

5009.3

规定的方法进行。6.6 其他理化指标、微生物指标按GB

16869规定的检验方法进行。7 包装、标志、贮存、运输、销售7.1 包装、标志7.1.1

应符合

SB/T

10659

的规定。7.1.2

冷鲜鸡产品、冻鸡产品都应有包装，包装材料应符合

GB

ll680、GB

9687

及食品卫生安全相关规定。7.1.3

内包装(销售包装)标签应符合

7718

7.1.4

地理标志产品专用标志的使用应符合质检总局的规定。7.2 贮存7.2.1 冷鲜鸡产品应贮存在－1418度不得超过－15℃。7.2.2 同级别、不同类别、不同批次产品应单独存放，并有醒目的标识、界线区分。7.3 运输7.3.1 产品运输时应使用符合食品卫生要求的冷藏车(船)污染的物品混装、混运。7.3.2 少对鸡只的应激。7.3.3 起运，填写运输单据的项目应齐全、内容应准确。7.3.4包装储运图示标志和收发货标志应符合

和

GB/T

6388

的规定。7.4销售应在符合食品流通条件的环境中进行。D