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文档简介
67.060X10
DB5110
5110/T
31—2020地理标志产品隆昌豆杆生产技术规程内江市市场监督管理局 发
布
312020
GB/T
2020
20
12
01
312020
GB
1352
GB
2760
GB
5749
GB
14881-2013
GB/T
22106-2008
3.1
GB
1352
3.2
GB
5749
3.3
GB
2760
4.1
GB
14881-2013
4.2
GB
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4.5
GB
14881-2013
8.5
4.6
GB
14881-2013
10
5.1
5.2
5.3
将分离出的豆浆放入煮浆机，迅速升温至沸(100
℃)，保持沸腾2
min。如在煮沸时有大量泡沫上5.4
5.5
85
℃，不能沸腾，用风扇吹浆面，5.6
312020
5.7
将成型的豆杆烘烤至
成干后切开，取出签子，按顾客要求切成均匀的段，平放于烘房的烘盘中持续烘烤。烘房温度应控制在
60
℃，烘烤时间
24
h，使豆杆受热均匀，形状直而不
GB/T
22106-20
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