DB5334-T 11.6-2024 地理标志证明商标 香格里拉藏鸡 第6部分：质量安全要求

ICS65.020.30CCSB435334IDB5334/T11.6—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件是DB5334/T11.6《地理标志证明商标香格里拉藏鸡》的第6部分。DB5334/T11已经发布了以下6个部分：——第1部分：品种要求；——第2部分：养殖环境与设施；——第3部分：繁殖与饲养管理；——第4部分：饲料营养；——第5部分：疾病防治；——第6部分：质量安全要求。本文件由香格里拉市农业农村局提出。本文件由迪庆藏族自治州市场监督管理局归口。本文件起草单位：香格里拉市农业农村局、香格里拉市动物卫生监督检验所、香格里拉市绿色食品发展中心、香格里拉市畜牧水产技术推广站、香格里拉市饲草饲料工作站、香格里拉市动物疫病预防控制中心、迪庆藏族自治州绿色食品发展中心、迪庆香格里拉藏鸡产业行业发展协会、香格里拉市森吉尼达生物资源开发有限公司。本文件主要起草人：杨绍红、江初农布、和正宏、金坤福、杨继生、吴涛、柏玛、龙志安、和安、孙灿华、和彩云、杨茂、屈子程、王国顺、和润宏、和友、李丽梅、七林卓玛、彭孝丽、此里农拉、和文军、邓文忠。1DB5334/T11.6—2024地理标志证明商标香格里拉藏鸡第6部分：质量安全要求本文件规定了地理标志证明商标香格里拉藏鸡的质量安全要求、检测方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输。本文件适用于地理标志证明商标香格里拉藏鸡。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T6388运输包装收发货标志GB/T7718食品安全国家标准预包装食品标签通则NY/T753绿色食品禽肉DB5334/T11.1地理标志证明商标香格里拉藏鸡第1部分：品种要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1鲜禽产品freshpoultryproducts将活禽屠宰、加工后，经预冷处理的冰鲜产品。3.2冻禽产品frozenpoultryproducts将活禽屠宰、加工后，经冻结冷处理的产品。4质量安全要求4.1外形特征应符合DB5334/T11.1的要求。4.2理化指标应符合NY/T753的要求。4.3安全卫生指标应符合NY/T753的要求。2DB5334/T11.6—20245检测方法5.1外形特征检验按DB5334/T11.1的规定执行。5.2理化指标检验按NY/T753的规定执行。5.3安全卫生指标检验按NY/T753的规定执行。6检验规则6.1组批以同一产地、同一品种、同一饲养日龄的产品为一个批次。6.2抽样方法每一批次采取随机多点抽样，混匀后分成两份，一份检验，一份留样备检，抽样数量为2kg。6.3检验类别及项目按DB5334/T11.1和NY/T753的规定执行。6.4判定检验结果分为外形特征判定、理化指标判定、安全卫生指标判定三个部分。检验结果中三个部分均符合要求的，则判定该批产品为合格品；检验结果中任一个部分不符合要求的，允许对留样进行复检，以复检结果为准。7标签、标志、包装、贮存、运输7.1标签应符合GB/T7718的规定。7.2标志运输包装的图示和收发货标志应符合GB/T191和GB/T6388的相关规定。7.3包装鲜禽产品或冻禽产品都应有包装，包装应符合NY/T753的要求，使用全新的、符合要求的包装材料。7.4贮存产品的贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。冻禽产品应贮存于-18℃以下的冷库，库温