《肉鹅规模养殖生产技术规程》

ICS

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DB

江西省地方标准

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肉鹅规模养殖生产技术规程

Technicalregulationforintensefarmofgoose

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（报批稿）

（本稿完成日期：）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

江西省质量技术监督局发布

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前  言

本标准是对DB36/T477—2005《肉鹅规模养殖生产技术规程》的修订。修订主要内容包括本标准

中的规范性引用文件和部分内容。

以下标准由于2005年以前没有制定颁布实施，此次修订作为规范性引用文件：

GB/T1.1标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写

GB/T36195-2018畜禽粪便无害化处理技术规范

GB/T36177-2018畜禽品种标准编制导则家禽

GB/T32148-2015家禽健康养殖规范

GB/T32148-2015家禽健康养殖规范

GB/T29388-2012肉鹅生产性能测定技术规范

GB3095-2012环境空气质量标准

GB/T22468-2008家禽及禽肉兽医卫生监控技术规范

GB18596-2001畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T16569-1996畜禽产品消毒规范

NY5027-2008无公害食品畜禽饮用水水质

NY/T823-2004家禽生产性能名词术语和度量统计方法

NY/T388-1999畜禽场环境质量标准

——更新了规范性引用文件；

——增加了肉鹅品种特征的描述；

——对饲养管理的技术指标重新进行调整；

——按照国标规范格式做出其他修改。

本标准由江西省农业厅提出并归口。

本标准修订单位：江西省农业科学院畜牧兽医研究所、江西省兴国灰鹅原种场

本标准主要修订人：武艳平、谢金防、陈受金、康昭风、刘林秀、韦启鹏、汪章章。

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1范围

本标准规定了肉鹅规模养殖生产中品种、栏舍建设、饲养管理、疫病防控、废弃物处理等。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1.1标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写

GB/T36195-2018畜禽粪便无害化处理技术规范

GB/T36177-2018畜禽品种标准编制导则家禽

GB/T32148-2015家禽健康养殖规范

GB/T32148-2015家禽健康养殖规范

GB/T29388-2012肉鹅生产性能测定技术规范

GB3095-2012环境空气质量标准

GB/T22468-2008家禽及禽肉兽医卫生监控技术规范

GB18596-2001畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T16569-1996畜禽产品消毒规范

NY5027-2008无公害食品畜禽饮用水水质

NY/T823-2004家禽生产性能名词术语和度量统计方法

NY/T388-1999畜禽场环境质量标准

3肉鹅品种特征

肉鹅体型上分为小型、中型和大型鹅，肉鹅头上有肉瘤，公鹅肉瘤大而突出，母鹅肉瘤较小，鹅颈

粗长，有弯曲，利于采食牧草，体躯长而宽，较紧。成年公鹅体型高大，叫声洪亮，成年母鹅性情温顺，

腹部宽大下垂，叫声低沉。鹅尾短平，略有上翘。

4引种

雏鹅应来自有种鹅生产经营许可证，而且无小鹅瘟、禽流感、鹅副黏病毒病的种鹅场，或由该类场

提供种蛋所生产的经过产地检疫的健康雏鹅，或经有关部门验收合格的专业孵化场提供的健康雏鹅。同

一栋鹅舍饲养群体或全场的所有鹅只在同一段时期内应来源于同一种鹅场。不得从禽病疫区引进雏鹅。

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5鹅场和鹅舍

5.1鹅场选址

5.1.1鹅场离交通干线或主干道2千米以上，由干线修建通向鹅场的专用公路，地势高燥、采光充足和排

水良好、有充足和卫生的水源，土质要求透水性能好、抗压性强。

5.1.2鹅场周围3km内无大型化工厂、矿厂、屠宰场等污染源，距离其他畜禽养殖场至少lkm以上，

不可位于传统的鹅副黏病毒和高致病性禽流感疫区内。大气质量应符合GB3095-2012标准的要求，鹅

的饮用水水质应符合NY5027-2008的要求。

5.2鹅舍建设

5.2.1应严格执行生产区和生活区相隔离的原则。场内人员、动物和物品运转应采取单一流向，净道和

污道不交叉，净道和污道之间用草坪、池塘、沟渠或者林木相隔，防止污染和疫病传播。

5.2.2建立隔离及粪污等废弃物无害化处理区，肉鹅饲养场的消毒和病害肉尸的无害化处理按照GB/T

16569-1996和GB/T36195-2018进行。

5.2.3中鹅舍与成鹅舍应配套建设好运动场和戏水池，鹅舍、运动场、戏水池面积比为1:2:1。

6饲养管理

6.1全进全出，鹅饲养应坚持“全进全出”原则。即全群雏鹅同时进场，同期出场，全场消毒。至少每

一栋鹅舍饲养同批同日龄的肉鹅并同时出场。

6.2饮水，雏鹅出生后24h左右用5％～8％葡萄糖温水初饮，初饮后不应该再断水，前期少饮勤添，

由于育雏室前期温度高，饮水器很容易污染，建议每天洗刷l次并消毒，确保饮水器不漏水，防止垫料

和饲料霉变。鹅的饮用水水质应符合NY5027-2008的要求。

6.3开食，开食是在雏鹅开始起身并有啄食行为时进行，开食的精料为颗粒状雏鹅料，开食的青料要求

新鲜，易消化，以幼嫩、多汁的青菜为最好，青料要切成1cm左右的细丝状，尽量保持饲料新鲜，防止

饲料发生霉变。随时清除散落的饲料和喂料系统中的垫料。饲料存放在通风、干燥的地方，不应饲喂超

过保质期或发霉、变质和生虫的饲料。

6.4温度，根据不同的鹅舍结构、饲养方式、供热方式、垫料状况及季节变化进行不同方式的育雏温度

控制，育雏鹅舍需要预温24～28℃，1-7日龄28～32℃,8-14日龄24～28℃，15-21日龄20～24℃，22-28

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日龄16～20℃,29日龄-上市15℃。（以网床饲养为例，1-2日龄26-28℃，3日龄开始每天降温1℃，直至

与外界气温相同时即可开窗通风换气，俗称“炼苗”）

6.5通风和光照，在保暖的同时，一定要使鹅舍保持适宜的通风，使污浊的气体排出，换以新鲜的空气，

并调节室内的温度，通风换气的时间最好选择晴天中午前后，要缓慢进行，防止贼风和过堂风，氨气的

浓度不能超过10mg/kg，硫化氢气体不能超过10mg/kg,二氧化碳气体不能超过0.2％。雏鹅出壳至7日龄

时，用24小时连续光照，目的是为了让雏鹅熟悉料槽、水槽位置和室内环境，训练雏鹅的采食与饮水等。

从第8日龄起到21日龄，为18小时过渡到16小时，22日龄后自然光照，晚上加夜宵灯(20W/100m2灯，

灯泡高度2m)。光照强度25lx。

6.6密度，在整个育雏过程中，不论何种育雏方式，都要防止鹅群“扎堆”，这是提高育雏成活效率的

重要一环。所以应分小群饲养，适时控制饲养密度，饲养密度随着日龄的增长，单位面积所养的雏鹅数

量要逐渐减少。饲养密度是否适宜，对雏鹅生长和鹅舍空间利用有很大影响。密度的大小应随日龄、通

风情况、饲养方式(采食位置)等而调整。适宜的密度见表1

表3肉鹅适宜饲养密度单位:只/m2

饲养方式1周龄2周龄3周龄4-6周龄7周龄-上市

小型鹅20-2510-156-85-64.5

中型鹅15-208-125-643

大型鹅10-156-10432.5

6.7牧草与放牧，让雏鹅饮水嬉水，运动与休息。通过放牧，可以促使雏鹅新陈代谢，增强体质，提高

适应性，雏鹅长到20日龄左右、外界气温高时，可以结合放牧让雏鹅到水中逐步适应水性。养鹅应常年

种植优质牧草，例如黑麦草、杂交苏丹草、苦荬菜、欧洲苣菊等无病虫害、不需要喷洒农药的优质牧草，

种植地远离工业污源。放牧地要求牧草丰盛、品质好、靠近水源，水质要好。旱春季节，如天气晴好，

宜中午前后放牧；夏季宜早晚放牧；秋天宜晚出牧，早收牧。每次放牧让鹅吃2-3层饱，放牧回舍后补

饲精料。

6.8分群，根据出雏时的强弱大小进行分群饲养，第1周25-30羽/群，第2周每群100羽左右；3周龄后可

以并群饲养，每群300羽～400羽；饲养中还要注意根据鹅只的生长发育和大小、强弱不断整理鹅群，使

每群鹅大小、强弱尽量一致，以便饲养管理。

6.9育肥，育肥鹅应充足供给青绿饲料，在精料配比上应提高能量饲料的比例，整个育肥期饲料要多样

化，以富含碳水化合物且易于消化的玉米、稻谷、麦子、糠麸等为主，适当搭配蛋白质饲料和粗饲料。

每天要清扫圈舍，料槽、水槽要清洗，并隔天让鹅下水半小时左右，以清洁鹅体。

6.10肉鹅的卫生与防疫

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6.10.1日常消毒，肉鹅耐粗饲，抗病力强，但不可忽略了预防工作，在日常管理时一定要注意做好消毒

防疫工作，应每天对鹅舍与运动场进行清洁打扫，针对肉鹅活动水域，进行泼洒消毒，一周一次，水域

每周换水一次，保证水质清洁新鲜。制定合理的鹅舍消毒程序和制度，并认真执行。

6.10.2鹅场门口设消毒池和消毒间，进出车辆经过消毒池，所有进场人员必须经消毒池进人，消毒池可

选用2％～3％漂白粉澄清溶液或2％氢氧化钠溶液，消毒液应定期更换，保持其有效性。进场车辆用表

面活性剂消毒液进行喷雾，进场人员经过紫外线照射的消毒间。外来人员不能随意进出生产区；特殊