《浦北陈皮编制说明》

一、项目来源

根据《广西标准化协会关于下达2022年第七十四批团体标

准制修订项目计划的通知》（桂标协﹝2022﹞179号）文件精神，

由钦州市农业农村局提出，浦北县农业农村局、浦北县陈皮办、

钦州市检验检测中心、浦北县市场监督管理局、浦北县计量检定

测试所、广西锦胜食品有限公司、广西浦北县柑浦堂健康产业有

限公司、浦北县龙门镇龙茗茶果专业合作社、浦北县金浦龙茶业

有限公司共同起草的团体标准《浦北陈皮》(项目编号：2022-7409)

已获批立项。

二、项目背景及目的意义

陈皮又称橘皮，为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco

及其栽培变种的干燥成熟果皮。中医理论认为它具有理气健脾、

潮湿化痰等功效。主治脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、呕吐呃

逆。现代医学给出更详尽的解释，陈皮主要含有黄酮类、生物碱

类、挥发油以及多糖类成分。

浦北县与广东新会区，山水人文有颇多相似之处，发展陈皮

产业，有着扎实的群众基础。大红柑是制作陈皮的主要原料，早

在明清时期，浦北就开始种植柑橘，上世纪八九十年代进入兴盛

时期，至今存活的大红柑老树就有上千颗。浦北县到2021年底，

全县种植大红柑面积累计4.89万亩，全县17个镇（街道）均有

种植。2022年新增种植面积为2.37万亩，截至目前，全县种植

大红柑面积达到7.26万亩。近年来，浦北陈皮产业呈爆发式增

长，2019年产值不足1亿元，2020年达5亿元。截至2021年底，

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该县大红柑鲜果总产量超10.5万吨，鲜果产值5.25亿元，从事

陈皮、柑普茶加工的合作社和企业已发展到100多家，从业人员

突破2万人，加工陈皮5500吨，年产值13亿元，产品远销北京、

上海、福建、广东等20多个省市。近两年当地群众种植大红柑

亩产值可达8万多元，利润超6万元。除了年份的增值外，因为

陈皮在制作过程中糖化等原因，价格在头六年每年大概有20％的

增幅。按现行价每公斤220元左右计算，每公顷产值超过30万

元。陈皮产业已成为促进农民增收、乡村振兴的重要产业。制定

相关标准，能够让产品创新，产品形态优化有据可依，促进“陈

皮+康养”“陈皮+食品”“陈皮+工艺品”“陈皮+坭兴陶”“陈皮+

小江瓷”等产业融合模式的推广。

通过制定团体标准《浦北陈皮》，以标准为抓手，统一规范

浦北陈皮的感官、理化指标、食品安全指标等技术要求，确保浦

北陈皮产业往规模化、规范化方向发展，有利于提高浦北陈皮产

品质量和商品经济价值，打造浦北陈皮区域品牌，提高农民经济

效益，对推动我区浦北陈皮产业高质量发展具有重要意义。

三、标准编制过程

（一）成立标准编制工作组

团体标准《浦北陈皮》项目任务下达后，钦州市农业农村局

成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，

确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由浦

北县农业农村局、浦北县陈皮办、钦州市检验检测中心、浦北县

市场监督管理局、浦北县计量检定测试所、广西锦胜食品有限公

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司、广西浦北县柑浦堂健康产业有限公司、浦北县龙门镇龙茗茶

果专业合作社、浦北县金浦龙茶业有限公司等单位的相关人员配

合。

（二）收集整理文献资料

目前国内关于陈皮的相关国家标准、行业标准、地方标准具

体列出如下：

DB44/T604-2009《地理标志产品新会陈皮》

DB4407/T70-2021《地理标志产品新会陈皮》

T/CAI013—2022《新会陈皮感官评定方法》

T/CACM1020.99—2019《道地药材第99部分：广陈皮》

T/CACM1021.99—2018《中药材商品规格等级陈皮》

（三）研讨确定标准主体内容

标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究后，标准编制

工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架进行了研究，并

对标准的关键性问题进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内

容包括术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、

包装、运输、贮存和保质期。

（四）调研、形成文本草案、征求意见稿

2022年10月-12月，标准起草工作小组进行了广泛实地调

研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对浦北陈皮的基本感官、

理化等指标进行系统总结。经编制组反复讨论，形成了标准的基

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本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安

排。在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参

考资料中有关浦北陈皮编制内容，按照简化、统一等原则编制完

成团体标准《浦北陈皮》（草案）。

2023年1月-2023年3月，编制组进行反复讨论修改，并深

入浦北县陈皮办、广西锦胜食品有限公司、广西浦北县柑浦堂健

康产业有限公司、浦北县金浦龙茶业有限公司等陈皮生产企业，

召开研讨会征求企业意见，并根据讨论情况制定浦北陈皮检验方

案，检验并出具相关检验报告。根据根据检验报告和反馈意见，

标准编制工作组多次召开会议，对标准草案进行反复修改和研究

讨论，形成团体标准《浦北陈皮》（征求意见稿）和（征求意见

稿）编制说明。

四、标准制定原则

（一）实用性原则

本文件是在充分收集相关资料和文献，分析浦北陈皮行业当

前状况，在现有国家、行业标准相关陈皮要求的基础上，结合浦

北陈皮企业多年实际生产情况总结起草的。符合当前广西浦北陈

皮行业发展需求，有利于行业的长远发展，具有较强的实用性和

可操作性。

（二）协调性原则

本文件编写过程中注意了与浦北陈皮行业相关法律法规的

协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。

（三）规范性原则

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本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部

分：标准化文件的结构和起草规则》的要求和规定编写本标准的

内容，保证标准的编写质量。

（四）前瞻性原则

本文件根据当前浦北陈皮行业的发展情况，同时考虑我区浦

北陈皮产品的优越品质和独特优势，在标准中体现了个别特色性、

前瞻性和先进性条款，作为对广西浦北陈皮行业更好发展的指导。

五、标准主要章节内容及确定依据

团体标准《浦北陈皮》主要内容包括术语和定义、要求、试

验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

（一）术语和定义

参照DB4407/T70-2021《地理标志产品新会陈皮》的中对

于陈皮的描述，如图1。并依据浦北陈皮相关特点给出了浦北陈

皮和微红皮（二红皮）的术语定义。即在浦北行政区域内栽培的

茶枝柑（Citrusreticulata‘Chachi’）（大红柑）的果皮经晒

干或烘干，并贮存陈化三年以上的陈皮产品。

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图1摘自DB4407/T70-2021《地理标志产品新会陈皮》

（二）要求

1.原辅料要求

早在明清时期，浦北就开始种植柑橘，上世纪八九十年代进

入兴盛时期，至今存活的大红柑老树就有上千颗，据浦北陈皮办

公室陈主任介绍，目前浦北连片种植50亩以上的基地就有59个，

截至目前，全县种植大红柑面积达到7.26万亩。而浦北陈皮与新

会陈皮的区别在于：（1）老树资源丰富，自2003年后浦北的茶

枝柑种植面积就开始大幅度增加，据统计目前浦北县内拥有20年

以上树龄的茶枝柑20多万株，这些老树大大提升了浦北陈皮的品

质和价值；（2）浦北拥有世界长寿之乡的称号，其中重要的原

因在于浦北土壤中含有丰富的硒元素，而硒元素有抗癌作用、抗

衰老、抗氧化、增强人体免疫力、调节维生素的吸收与利用、调

节蛋白质的合成、增强生育功能等多种功能，是公认的长寿元素；

（3）环境质量好，浦北茶枝柑种植基地的绿化率达到75％以上，

为浦北茶枝柑提供最佳的生长环境，因而长出的茶枝柑果实更加

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绿色健康；（4）果皮甘味重，据业内专家评论和检测结果（见3.

理化指标）显示，浦北陈皮的橙皮苷含量高于普通陈皮的含量，

而橙皮苷因其具有能降低毛细管的脆性，保护毛细血管，防止微

血管破裂出血的作用，是界定陈皮品质的主要指标之一。

综上，浦北陈皮在诸多方面具有显著优势，因此规定选用在

浦北行政区域内栽培的茶枝柑果皮。在加工用水上要求符合GB

5749的规定。

2.感官要求

主要依据DB4407/T70-2021《地理标志产品新会陈皮》和

T/CAI013—2022《新会陈皮感官评定方法》的相关要求拟定浦

北陈皮的感官要求。

3.理化指标

前面“1.原辅料要求”中提到浦北陈皮有几大优势，其中的

优势之一“甘味重”指的是橙皮苷的含量高，而橙皮苷为判断陈

皮品质的主要依据。编制组对浦北陈皮企业陈化3年的陈皮产品

进行了检测，除了检测体现陈皮药用价值的橙皮苷、川陈皮素和

橘皮素之外，还检测了水分、硒含量以及作为饮片使用浦北陈皮

的浸出物含量。结果如表1所示。

表1浦北陈皮理化指标检测结果

橘皮素/％

橙皮苷/％(以川陈皮素/％水浸出

企业(以干燥品水分/％硒/mg/kg

干燥品计）(以干燥品计）物％

计）

企业14.0370.4050.302810.5359.640.0559

企业23.7790.36080.284713.8558.970.0178

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企业33.520.32960.270612.6458.560.0238

企业43.3530.39420.313813.0857.650.0036

企业53.1790.29680.224512.9153.820.0224

由表1可知，在送检的5家陈皮企业陈皮产品中，橙皮苷(以

干燥品计）的含量在3.179％～4.037％之间，《中国药典》2020

版中要求广陈皮的橙皮苷含量不得少于2.0％，作为饮片使用的

陈皮的橙皮苷含量不得少于1.75％，而DB4407/T70-2021《地理

标志产品新会陈皮》要求二红皮的橙皮苷含量大于2.0％，鉴于

本次抽检的浦北陈皮产品主要为二红皮，因此，相比之下可见浦

北陈皮中蕴含的橙皮苷含量远大于《中国药典》2020版和

DB4407/T70-2021《地理标志产品新会陈皮》的要求，这也解

释了浦北陈皮之所以表现出“甘味重”的主要原因。川陈皮素

(以干燥品计）的含量在0.2968％～0.405％之间，而DB4407/T

70-2021《地理标志产品新会陈皮》要求二红皮的川陈皮素含

量大于0.2％；橘皮素(以干燥品计）的含量在0.2245％～

0.3138％之间，而DB4407/T70-2021《地理标志产品新会陈皮》

要求二红皮的橘皮素含量大于0.15％。此外，《中国药典》2020

版中要求广陈皮的川陈皮素和橘皮素含量的总和不得少于

0.42％，作为饮片使用的陈皮的川陈皮素和橘皮素含量总和不得

少于0.40％，而浦北陈皮中，陈皮的川陈皮素和橘皮素含量总和

在0.5213％～0.7188％。经过对比发现，浦北陈皮的川陈皮素和

橘皮素含量均高于《中国药典》2020版和DB4407/T70-2021《地

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理标志产品新会陈皮》的要求，是品质和药用价值更高的陈皮

产品。

此外，经调研发现，浦北陈皮中，二红皮是市场上最为热销

的陈皮类型，是人民钟爱的饮片，尤其在新冠疫情期间，引起化

痰止咳的良好功效，销量大大增加，品牌得到推广和认可。研究

发现，茶叶水浸出物中主要含有多酚类(包括水溶性色素)、可溶

性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、

无机盐等，因此,水浸出物含量的多少,在一定程度上反映了茶

叶品质的优次。和含茶制品一样，作为饮片使用的陈皮，水浸出

物含量是体现其品质的重要指标。该指标体现了通过对浦北陈皮

进行测定，发现浦北陈皮的水浸出物含量范围在53.82％～

59.64％，相比之下GB/T32719.4-2016《黑茶第4部分：六堡茶》

的特级品中要求水浸出物含量≥30％，GB/T13738.2-2017《红

茶第2部分：工夫红茶》、GB/T14456.2-2018《绿茶第2部分：

大叶种绿茶》、GB/T14456.3-2016《绿茶第3部分：中小叶种绿

茶》中均要求特级品的水浸出物含量≥36％；GB/T30357.2-2013

《乌龙茶第2部分：铁观音》要求水浸出物含量≥32％。对比可

知，陈皮水浸出物含量远大于各类含茶制品，能够更好发挥陈皮

本身的药用价值。

在含水率方面，浦北陈皮的含水率检测结果在10.53％～

13.85％，在陈化工艺上部分企业会将出仓的陈皮进行一次干燥

工艺才向外出售，而抽检时未进行出仓干燥，因此，部分检测结

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果高于13.00％是符合要求的，而且在陈皮含水率方面，并非越

低越好，因为陈皮的陈化是微生物的作用过程，而微生物的繁衍

需要一定的水分支持，这样微生物才能生产出更多有益成分，这

也是陈皮陈化越久越好的原因。因此，本文件遵循相关标准的要

求将浦北陈皮的含水率定为≤13.00％。

在富硒方面，虽然浦北土壤中含有大量硒元素，但根据检测

结果来看，浦北陈皮的硒元素含量在0.0036％～0.0559％，未呈

现出一定的规律性，因此在本文件中将不作要求。

综上所述，鉴于浦北陈皮在橙皮苷、川陈皮素、橘皮素、水

浸出物上的优异表现，经研究将各个指标制定如表2所示。所有

产品均能达到要求，且都高于国内其他相关标准相应指标的要求，

有利于打造浦北陈皮区域品牌，增加浦北陈皮的价值，助力乡村

振兴。

表2浦北陈皮理化指标要求

项目微红皮（二红皮）

水分，％≤13.00

橙皮苷≥

2.50

（以干燥品计），％

川陈皮素≥

0.25

（以干燥品计），％

橘皮素≥

0.20

（以干燥品计），％

水浸出物，％≥40.0

4.卫生指标

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对浦北陈皮的黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、

黄曲霉毒素G2、铬、砷、镉、汞、铅进行了测定，结果如表3所

示。

由表3可知，在浦北陈皮中均未检出黄曲霉毒素B1、黄曲霉

毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、铬，砷的检出范围在

0.0060mg/kg～0.0187mg/kg（检出限为0.005mg/kg）；镉的检出

范围在≤0.0058mg/kg（检出限为0.005mg/kg）；汞的检出范围

在≤0.0037mg/kg（检出限为0.003mg/kg）；铅的检出范围在0.05

mg/kg～0.1672mg/kg（检出限为0.05mg/kg）。由此可见,浦北陈

皮中的黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒

素G2含量均低于《中国药典》2020版及DB4407/T70-2021《地理

标志产品新会陈皮》的要求；铬、砷、镉、汞的含量远低于GB2762

的规定，铅的含量接近GB2762《食品安全国家标准食品中污染

物限量》的规定。

表3浦北陈皮卫生指标检测结果

黄曲黄曲黄曲黄曲

霉毒霉毒霉毒霉毒铬砷镉汞铅

企业

素B1素B2素G1素G2

μg/kgmg/kg

未检未检未检未检未检0.012

企业10.00580.00370.1479

出出出出出5

未检未检未检未检未检0.006未检未检未检

企业2

出出出出出0出出出

未检未检未检未检未检0.018未检未检

企业30.1672

出出出出出7出出

未检未检未检未检未检0.011未检未检

企业40.1509

出出出出出1出出

11

未检未检未检未检未检0.009未检未检

企业50.0555

出出出出出0出出

综上，经讨论决定将浦北陈皮的卫生指标要求制定表4。各

个企业基本能达到要求，说明浦北陈皮不仅药用价值高，而且基

本不含对人体有害的污染物，是高品质的陈皮产品。

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表4浦北陈皮卫生指标要求

项目指标

铬（Cr）amg/kg≤0.01

砷（As）amg/kg≤0.01

镉（Cd）amg/kg≤0.01

汞（Hg）amg/kg≤0.01

铅（Pb）amg/kg≤0.1

黄曲霉素B1μg/kg≤2

黄曲霉毒素总量（黄曲霉毒

素G2、黄曲霉毒素G1、黄

μg/kg≤5

曲霉毒素B2、黄曲霉毒素

B1）

a以新鲜水果计，干制品的污染物限量结合其脱水率（75％）进行折算。

5.净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

（三）试验方法

感官要求用目测法、手感法和嗅觉法测定；水分主要依据GB

5009.3《食品安全国家标准食品中水分的测定》进行测定；

6.2.2橙皮苷、川陈皮素、橘皮素、黄曲霉素B1、黄曲霉毒素

总量按照《中华人民共和国药典》2020年版一部中陈皮含量测定

项广陈皮项下所规定的方法进行；砷主要依据GB5009.11《食品

安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》进行测定；铅主要

依据GB5009.12《食品安全国家标准食品中铅的测定》进行测

定；镉主要依据GB5009.15《食品安全国家标准食品中镉的测

定》进行测定；汞主要依据GB5009.17《食品安全