七年级生物上册 3.5.3《合理的膳食》教案2 （新版）苏科版

七年级生物上册3.5.3《合理的膳食》教案2（新版）苏科版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容分析本节课的主要教学内容来自七年级生物上册3.5.3《合理的膳食》，重点探讨人体所需营养素、平衡膳食的原则以及不合理膳食的影响。教学内容与学生已有知识联系紧密，学生在之前的课程中学习了人体的消化系统，了解了食物的消化吸收过程。本节课将在此基础上，进一步阐述蛋白质、脂肪、糖类等营养素的功能，引导学生理解合理膳食的重要性，并联系实际生活，分析常见的不良饮食习惯及其健康风险，强化学生健康饮食的意识。通过本节课的学习，学生将能够结合教材内容，为自己的日常饮食做出更科学合理的安排。二、核心素养目标分析本节课的核心素养目标旨在培养学生以下几方面的能力：科学探究、健康生活、责任意识和社会实践。通过学习《合理的膳食》，学生将能够：

1.科学探究：运用所学知识，分析食物中的营养素及其作用，培养学生观察、思考、探究自然界的能力。

2.健康生活：使学生认识到合理膳食对身体健康的重要性，培养他们形成良好的饮食习惯，提高生活质量。

3.责任意识：引导学生关注自身健康，树立健康责任意识，对自己的饮食选择负责。

4.社会实践：结合实际生活，使学生能够运用所学知识为家人和朋友提供合理的膳食建议，提高社会实践能力。三、教学难点与重点1.教学重点

（1）营养素的种类及其功能：本节课的核心内容是使学生掌握蛋白质、脂肪、糖类等营养素的功能，以及它们在人体内的作用。例如，蛋白质是人体生长发育、修复损伤的重要物质，脂肪是能量储存和保护器官的重要组成部分，糖类是主要的能量来源。

（2）平衡膳食的原则：讲解如何根据人体需要，合理搭配食物，确保摄入充足的营养素，强调主食、副食、荤素搭配的重要性。

（3）不合理膳食的影响：分析偏食、挑食、过量摄入等不良饮食习惯导致的健康问题，如肥胖、营养不良等。

2.教学难点

（1）营养素之间的相互作用：讲解营养素在人体内的相互作用，如维生素D有助于钙的吸收，但过量摄入可能导致中毒。这是学生理解的难点，需要教师通过具体实例进行解释。

（2）平衡膳食的具体实施：学生可能难以理解如何在实际生活中实现平衡膳食，教师需要通过案例、食谱等具体方法，指导学生如何搭配食物。

（3）不良饮食习惯的改变：针对学生普遍存在的不良饮食习惯，如偏爱油炸食品、零食等，教师需要提供切实可行的改进方法，帮助学生克服这些难点，培养健康的生活方式。

在教学过程中，教师应针对以上重点和难点，运用生动的实例、图表、互动讨论等多种教学方法，帮助学生深入理解核心知识，确保学生能够将所学内容应用到实际生活中。四、教学资源准备1.教材：

-确保每位学生都有七年级生物上册教材，以便于学生预习和复习本节课内容。

-准备与3.5.3《合理的膳食》相关的章节讲义，内容包括营养素的功能、平衡膳食原则、不合理膳食的影响等，方便学生课上学习和课后巩固。

2.辅助材料：

-收集和整理与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如各种营养素的实物图片、膳食宝塔图、不良饮食习惯的后果等，以便于直观展示和讲解。

-准备膳食调查问卷，以便于学生了解自己日常饮食的优缺点。

3.实验器材：

-准备实验所需的器材，如食物模型、称重器、量杯等，以便于在课堂上进行简单的膳食搭配实验。

-确保实验器材的完整性和安全性，提前检查并消毒器材，避免实验过程中的意外伤害。

4.教室布置：

-根据教学需要，将教室划分为讲解区、讨论区、实验操作台等不同功能区域。

-讲解区：设置在教室前方，便于教师讲解和演示。

-讨论区：将学生分组，每组配备一张桌子，便于学生进行小组讨论和分享。

-实验操作台：设置在教室的一侧或后方，确保实验过程中不影响其他学生的学习。五、教学实施过程1.课前自主探索

-教师活动：

发布预习任务：通过学校的学习平台或班级微信群，发布关于《合理的膳食》的预习资料，包括营养素的作用、膳食宝塔等内容的PPT和视频，明确预习目标和要求。

设计预习问题：围绕营养素的功能和平衡膳食原则，设计问题如“哪些食物富含蛋白质？”“如何做到主食、副食合理搭配？”以引导学生自主思考。

监控预习进度：通过平台统计数据和学生的反馈，了解学生的预习情况，确保预习效果。

-学生活动：

自主阅读预习资料：学生按照预习要求，阅读资料，尝试理解营养素的基本概念和平衡膳食的初步知识。

思考预习问题：学生针对问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：学生将预习笔记、思维导图或问题通过平台提交，为课堂讨论做好准备。

-教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主探索，提高学习主动性。

信息技术手段：利用在线平台和微信等工具，实现资源的快速传递和预习进度的监控。

-作用与目的：

让学生提前接触营养知识，为课堂学习打下基础。

培养学生的独立思考和自主学习能力。

2.课中强化技能

-教师活动：

导入新课：通过展示一个关于不良饮食习惯导致健康问题的视频，引出本节课的主题。

讲解知识点：详细讲解营养素的种类、功能，以及平衡膳食的具体做法，结合实际案例帮助学生理解。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分析自己的日常饮食，探讨如何改进；进行角色扮演，模拟营养师为同学制定膳食计划。

解答疑问：针对学生在讨论或实验中产生的问题，给予及时解答和指导。

-学生活动：

听讲并思考：认真听讲，对老师的讲解进行思考和消化。

参与课堂活动：在小组讨论中积极发言，通过角色扮演等活动，体验知识的应用。

提问与讨论：对于不懂的问题，勇敢提问，并参与课堂讨论。

-教学方法/手段/资源：

讲授法：系统讲解营养知识，确保学生掌握核心概念。

实践活动法：通过小组讨论和角色扮演，增强学生的参与感和体验感。

合作学习法：通过团队合作，培养学生的沟通和协作能力。

-作用与目的：

加深学生对营养知识和平衡膳食原则的理解。

通过实践活动，提高学生的实际应用能力和解决问题的能力。

培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

-教师活动：

布置作业：根据本节课内容，布置相关作业，如设计一日食谱，要求营养均衡。

提供拓展资源：推荐相关书籍、网站和视频，供学生进一步了解营养学和健康饮食。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈，指导学生改进。

-学生活动：

完成作业：认真完成作业，将所学知识应用到实际中。

拓展学习：利用拓展资源，深入了解营养学知识，提升自己的认识。

反思总结：对自己的学习过程进行反思，总结学习收获和不足，提出改进措施。

-教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习，培养自我管理能力。

反思总结法：引导学生通过反思，不断提升自我认知和学习策略。

-作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的知识，提高学生的实际应用能力。

通过拓展学习，拓宽学生的知识视野，激发学习兴趣。

通过反思总结，帮助学生形成良好的学习习惯，促进自我提升。六、知识点梳理1.营养素的种类及其功能

-蛋白质：构成人体细胞、组织的重要成分，参与生长发育、修复损伤等生理功能。

-脂肪：能量的储存形式，保护内脏，参与细胞膜的构建，促进脂溶性维生素的吸收。

-糖类：主要供能物质，参与构成细胞结构，如糖蛋白、糖脂等。

-维生素：维持人体正常生理功能，参与代谢、生长发育等过程。

-矿物质：构成人体组织，维持酸碱平衡，参与酶的活性等。

-水：维持生命活动，参与物质代谢和运输，调节体温等。

-纤维素：促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

2.平衡膳食的原则

-主食、副食合理搭配：保证能量供应的同时，摄入充足的蛋白质、维生素、矿物质等。

-荤素搭配：动植物蛋白的摄入比例适宜，保证营养全面。

-食物多样化：每天摄入多种食物，保证营养素的种类和数量。

-适量摄入：根据年龄、性别、体重、活动量等因素，合理控制食物摄入量。

-合理分配餐次：早餐、午餐、晚餐及加餐的能量摄入比例适宜，避免暴饮暴食。

3.不合理膳食的影响

-营养不良：摄入营养素不足，导致生长发育迟缓、免疫力下降等。

-营养过剩：摄入能量过多，导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

-饮食不均衡：偏食、挑食导致某些营养素摄入不足，影响健康。

-不良饮食习惯：如高盐、高糖、高脂饮食，增加患病风险。

4.人体消化吸收过程

-消化：食物在消化道内被分解成小分子物质的过程。

-吸收：消化后的小分子物质通过消化道壁进入血液循环的过程。

5.膳食宝塔的应用

-膳食宝塔：根据平衡膳食的原则，将食物分为五大类，形象地展示各类食物的摄入比例。

-应用膳食宝塔：根据个人需求，选择不同层次的食物，实现营养均衡。

6.膳食调查与评价

-膳食调查：了解个人的饮食状况，分析营养素的摄入情况。

-膳食评价：根据营养素的摄入标准，评价个人膳食的合理性，提出改进措施。

7.健康饮食行为的培养

-意识培养：提高学生对健康饮食的认识，树立健康饮食观念。

-行为改变：改变不良饮食习惯，如减少油炸食品、高糖饮料的摄入。

-生活方式调整：保持规律作息，合理运动，促进身体健康。七、课后作业2.分析自己的日常饮食：记录一天内所吃的食物，分析营养素的摄入情况，评价膳食的合理性，提出改进建议。

3.制作营养知识手抄报：选择一种营养素，如蛋白质、脂肪或维生素，介绍其功能、食物来源及摄入建议。

4.角色扮演：扮演营养师，为家人或朋友制定一周的膳食计划，包括早餐、午餐、晚餐及加餐，注意营养均衡。

5.膳食宝塔填空题：根据膳食宝塔的层次，填写每层代表的食物类别，如谷薯类、蔬菜类、水果类等。

答案：

1.一日平衡膳食食谱示例：

早餐：燕麦粥、鸡蛋、牛奶、苹果

午餐：米饭、红烧肉、清炒时蔬、橙汁

晚餐：馒头、鱼香肉丝、炒菠菜、香蕉

加餐：酸奶、坚果

2.日常饮食分析示例：

早餐：包子、豆浆

午餐：盖浇饭、可乐

晚餐：炒面、雪碧

加餐：薯片、冰淇淋

分析：主食摄入充足，但蔬菜、水果摄入不足，建议增加蔬菜和水果的摄入。

3.营养知识手抄报示例：

营养素：蛋白质

功能：构成人体细胞、组织，参与生长发育、修复损伤等生理功能

食物来源：肉类、鱼类、奶制品、豆制品等

摄入建议：每天摄入适量优质蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶等

4.膳食计划示例：

早餐：燕麦粥、鸡蛋、牛奶、苹果

午餐：米饭、红烧肉、清炒时蔬、橙汁

晚餐：馒头、鱼香肉丝、炒菠菜、香蕉

加餐：酸奶、坚果

5.膳食宝塔填空题答案：

第一层：谷薯类

第二层：蔬菜类

第三层：水果类

第四层：畜禽肉类

第五层：奶类及制品八、内容逻辑关系①蛋白质、脂肪、糖类等营养素是人体生长发育、维持正常生理功能所必需的。

②蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分，参与生长发育、修复损伤等生理功能。

③脂肪是能量的储存形式，保护内脏，参与细胞膜的构建，促进脂溶性维生素的吸收。

④糖类是主要的供能物质，参与构成细胞结构，如糖蛋白、糖脂等。

2.平衡膳食的原则

①平衡膳食是指根据人体需要，合理搭配食物，确保摄入充足的营养素。

②主食、副食合理搭配，保证能量供应的同时，摄入充足的蛋白质、维生素、矿物质等。

③荤素搭配，动植物蛋白的摄入比例适宜，保证营养全面。

④食物多样化，每天摄入多种食物，保证营养素的种类和数量。

⑤适量摄入，根据年龄、性别、体重、活动量等因素，合理控制食物摄入量。

⑥合理分配餐次，早餐、午餐、晚餐及加餐的能量摄入比例适宜，避免暴饮暴食。

3.不合理膳食的影响

①营养不良：摄入营养素不足，导致生长发育迟缓、免疫力下降等。

②营养过剩：摄入能量过多，导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

③饮食不均衡：偏食、挑食导致某些营养素摄入不足，影响健康。

④不良饮食习惯：如高盐、高糖、高脂饮食，增加患病风险。

4.人体消化吸收过程

①消化：食物在消化道内被分解成小分子物质的过程。

②吸收：消化后的小分子物质通过消化道壁进入血液循环的过程。

5.膳食宝塔的应用

①膳食宝塔：根据平衡膳食的原则，将食物分为五大类，形象地展示各类食物的摄入比例。

②应用膳食宝塔：根据个人需求，选择不同层次的食物，实现营养均衡。

6.膳食调查与评价

①膳食调查：了解个人的饮食状况，分析营养素的摄入情况。

②膳食评价：根据营养素的摄入标准，评价个人膳食的合理性，提出改进措施。

7.健康饮食行为的培养

①意识培养：提高学生对健康饮食的认识，树立健康饮食观念。

②行为改变：改变不良饮食习惯，如减少油炸食品、高糖饮料的摄入。

③生活方式调整：保持规律作息，合理运动，促进身体健康。作业布置与反馈1.作业布置：

-作业1：设计一日平衡膳食食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，要求营养均衡，能量摄入合理。

-作业2：分析自己或家人的日常饮食，记录一天内的食物摄入，评价膳食的合理性，并提出改进建议。

-作业3：根据膳食宝塔的层次，绘制一个食物金字塔，标注每层代表的食物类别。

-作业4：选择一种营养素（如蛋白质、脂肪、维生素等），撰写一篇关于该营养素的功能、食物来源及摄入建议的短文。

2.作业反馈：

-对于作业1，教师应检查食谱的营养均衡性，包括主食、副食的搭配，以及蛋白质、脂肪、糖类等营养素的摄入比例。对于存在问题的食谱，教师应指出问题所在，并给出改进建议。

-对于作业2，教师应关注学生膳食调查的全面性，包括食物种类的多样性、营养素的摄入量等。针对膳食中存在的问题，教师应提出具体的改进措施。

-对于作业3，教师应检查食物金字塔的绘制是否准确，各层次食物类别的标注是否正确。对于错误或不准确的地方，教师应进行纠正和指导。

-对于作业4，教师应关注