2024年春季七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分教案 （新版）济南版

2024年春季七年级生物下册3.1.1食物的营养成分教案（新版）济南版主备人备课成员教学内容2024年春季七年级生物下册3.1.1食物的营养成分教案（新版）济南版：

1.知识点：了解食物中的主要营养成分及其作用。

-蛋白质：构成人体细胞，参与生长发育、组织修复等生命活动。

-糖类：主要供能物质，参与人体能量代谢。

-脂肪：储备能量，维持体温，保护内脏，促进脂溶性维生素的吸收。

-维生素：调节人体生理功能，维持身体健康。

-矿物质：参与酶的活性，维持酸碱平衡，参与骨骼构成等。

2.实践活动：分析常见食物中的营养成分，学会合理搭配饮食。

3.拓展延伸：探讨营养不良和营养过剩对人体健康的影响，提高学生的健康意识。核心素养目标1.培养学生对食物营养成分的科学认知，提高科学探究能力，形成生命观念。

-能够理解并描述食物中蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质的主要功能及其在人体中的作用。

-能够运用所学知识，分析食物营养成分，培养科学思维和探究能力。

2.增强学生的健康意识，提升生活实践能力，培养社会责任感。

-通过学习食物营养成分，引导学生关注合理膳食，养成良好的饮食习惯，提高生活质量。

-培养学生关注营养不良和营养过剩问题，树立健康观念，增强社会责任感。

3.培养学生合作交流、表达分享的能力，提升团队合作精神。

-在实践活动中，鼓励学生相互交流、分享心得，提高沟通表达能力。

-培养学生在团队中协作解决问题，增强团队精神和集体荣誉感。重点难点及解决办法1.重点：

-食物中各营养成分的功能和作用。

-合理搭配饮食，实现均衡营养。

2.难点：

-理解并区分不同食物中的营养成分。

-分析实际生活中食物营养成分的摄入与需求。

解决办法及突破策略：

-利用图文并茂的教材资源，结合实物展示，帮助学生直观了解食物营养成分。

-设计互动问答环节，鼓励学生主动提问，及时解答学生疑惑，加深对知识点的理解。

-通过案例分析，让学生分析个人饮食结构，找出不足之处，并提出改进措施。

-布置课后作业，要求学生与家长共同完成，了解家庭膳食结构，促进学生将理论知识应用于实际生活。

-组织小组讨论，让学生相互交流心得，共同探讨如何实现合理搭配饮食，提高解决问题的能力。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：

-确保每位学生都有《2024年春季七年级生物下册》教材，提前指导学生预习3.1.1节“食物的营养成分”内容。

-准备学习资料，包括教材课后习题、知识点总结资料等，以便学生复习巩固。

2.辅助材料：

-收集并整理食物营养成分相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质的功能及食物来源图解，帮助学生直观理解。

-准备食物营养成分宣传册、健康饮食指导手册等，以便学生在课后查阅。

以下是具体辅助材料清单：

-图片：各类食物（如肉类、谷物、蔬菜、水果等）及其营养成分的显微结构图。

-图表：食物营养成分含量表、推荐摄入量表、膳食指南金字塔图等。

-视频：食物营养成分的消化吸收过程、合理搭配饮食的案例等。

3.实验器材：

-准备实验器材，如显微镜、称量纸、食物样品（如鸡蛋、面包、油脂等），以便学生观察食物中的营养成分。

-确保实验器材的完整性和安全性，提前进行测试，避免实验过程中出现故障。

4.教室布置：

-布置教室环境，设置分组讨论区，每组配备一张桌子、若干椅子，便于学生交流讨论。

-设立实验操作台，提前放置显微镜、实验器材等，确保实验操作的便捷和安全。

-在教室墙上张贴食物营养成分相关的海报、图表等，营造学习氛围。

5.其他准备：

-与学校食堂沟通，了解学生的膳食结构，以便在课堂上结合实际案例进行分析。

-准备课后作业及评价表格，以便对学生学习效果进行评估。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《食物的营养成分》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否注意过自己吃的食物中都含有哪些营养成分？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索食物营养成分的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解食物中的基本营养成分。这些成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等，它们在人体中发挥着不同的作用，是维持生命活动不可或缺的。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了食物营养成分在维持健康、预防疾病方面的实际应用，以及如何通过合理搭配饮食来解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调蛋白质、糖类、脂肪的功能和食物来源，以及如何实现均衡营养这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与食物营养成分相关的实际问题，如如何设计一份营养均衡的午餐。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作，观察食物中的脂肪成分。这个操作将演示脂肪的提取和检测基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“如何实现合理搭配饮食”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考，如：“你认为哪些食物可以帮助我们补充足够的蛋白质？”

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了食物营养成分的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对合理搭配饮食的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用，为自己的健康保驾护航。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。拓展与延伸1.拓展阅读材料：

-《食物营养学》：本书详细介绍了食物中的各种营养成分，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等的性质、功能、食物来源及推荐摄入量。

-《膳食指南》：了解国家卫生健康委员会发布的膳食指南，学习如何根据指南制定合理饮食计划，实现均衡营养。

-《营养与健康》：本书涵盖了营养与健康的关系，介绍了如何通过饮食预防疾病，提高生活质量。

2.课后自主学习和探究：

-研究食物营养成分在不同烹饪方法下的变化，了解如何最大限度地保留食物中的营养成分。

-探究不同年龄段、性别、体重等人群的营养需求，为自己和家人制定合适的饮食计划。

-学习食物营养成分在运动、生长发育、疾病康复等特殊情况下的作用，提高自己在实际生活中的应用能力。

1.蛋白质的拓展：

-了解蛋白质的消化吸收过程，以及如何提高蛋白质的生物利用率。

-探讨蛋白质在运动健身、生长发育等阶段的重要作用。

-研究蛋白质食物来源，学会识别和选择高蛋白食物。

2.糖类的拓展：

-研究不同类型的糖类及其在人体中的作用，如葡萄糖、果糖、膳食纤维等。

-了解糖类摄入过多对健康的危害，探讨如何控制糖类摄入量。

-学习如何识别食物标签中的糖含量，选择低糖食物。

3.脂肪的拓展：

-研究不同类型的脂肪（如饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪）及其对健康的影响。

-了解脂肪在人体中的作用，以及摄入过多或过少脂肪可能导致的问题。

-探讨如何通过食物摄入健康脂肪，降低心血管疾病风险。

4.维生素和矿物质的拓展：

-学习各类维生素和矿物质的功能、食物来源及缺乏症。

-探讨维生素和矿物质在预防疾病、提高免疫力等方面的作用。

-了解特殊人群（如孕妇、老年人、运动员等）对维生素和矿物质的需求。

5.合理搭配饮食的拓展：

-学习膳食指南，掌握如何实现食物多样化、平衡膳食。

-探讨如何根据个人需求调整饮食结构，实现营养均衡。

-了解食物营养成分在季节性饮食调整中的应用。课后作业1.请简述蛋白质在人体中的作用，并列举三种富含蛋白质的食物。

答案：蛋白质在人体中的作用包括构成细胞、参与生长发育、修复组织等。富含蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶和瘦肉。

2.解释糖类在人体中的功能，并说明为什么膳食纤维被称为“第七类营养素”。

答案：糖类是人体主要的供能物质，参与能量代谢。膳食纤维被称为“第七类营养素”，因为它虽然不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，有助于预防便秘，降低肠道疾病风险。

3.请描述脂肪的三个主要功能，并举例说明一种健康脂肪的食物来源。

答案：脂肪的主要功能包括储存能量、保护内脏和维持体温。健康脂肪的食物来源如橄榄油，它富含单不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。

4.请列举两种维生素和两种矿物质，并说明它们在人体中的作用。

答案：维生素A有助于维护视力、皮肤和免疫系统健康；维生素C具有抗氧化作用，参与胶原蛋白合成。钙是构成骨骼的主要元素，参与神经传导；铁是血红蛋白的组成部分，参与氧气运输。

5.设计一份营养均衡的早餐，包括主食、蛋白质来源、蔬果和脂肪来源。

答案：早餐示例：一碗燕麦粥（主食），搭配一个煮鸡蛋（蛋白质来源），一份新鲜水果沙拉（蔬果），以及一小把坚果（脂肪来源）。这样的搭配可以提供丰富的营养成分，满足身体需求。教学反思与总结在完成本节课《食物的营养成分》的教学后，我对整个教学过程进行了反思和总结。首先，我意识到在导入新课环节，通过提问学生日常生活中食物营养成分的问题，成功吸引了学生的注意力，激发了他们的学习兴趣。这种与学生日常生活紧密相关的问题设计，能够更好地引导他们进入学习状态。

在新课讲授环节，我发现通过理论介绍、案例分析和重点难点解析的方式，能够帮助学生逐步建立起对食物营养成分的全面理解。特别是在案例分析部分，通过展示食物营养成分在实际生活中的应用，使学生更加直观地感受到所学知识的实用性。同时，针对重点难点部分，我通过举例和比较的方式，帮助学生克服了理解上的困难。

在实践活动环节，分组讨论和实验操作的安排，不仅增强了学生的团队合作能力，还提高了他们的实践操作技能。学生在讨论和实验过程中，通过互相交流和动手操作，加深了对食物营养成分的理解。此外，成果展示环节也为学生提供了展示自己学习成果的机会，增强了他们的自信心。

在教学过程中，我也