中草药栽培技术 课件 任务3.3 白术的栽培

中药国粹白术目录第壹小节白术介绍第贰小节种植技术第叁小节病虫害防治第肆小节采收与加工第壹小节白术介绍（一）概述白术为菊科类植物，又名于术、浙术、冬术等；以根状茎入药，切片生用或炒用，具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能。白术性喜凉爽气候，怕高温高湿。对土壤要求不严格，以排水良好的砂质壤土为好，而不宜在低洼地、盐碱地种植。主产浙江、江苏，江西、河南、安徽、四川、湖南、河南、福建等20多个省份有栽培。（二）形态特征

多年生草本，株高30～80cm。根茎肥厚粗大，略呈拳状，灰黄色，茎直立，基部木质化。叶互生，茎下部的叶有长柄，叶片3深裂或羽状5深裂裂，边缘具刺状齿；茎上部叶柄渐短，叶片不分裂，呈椭圆形或卵状披针形。头状花序单生于枝端，形大；总苞片7～8层，基部为一轮羽状深裂的叶状总苞所包围；花多数着生在平坦的花托上，全为管状花，花冠紫色；雄蕊5，聚药，花药线形；雌蕊1，子房下位。瘦果长圆状椭圆形，稍扁，表面被绒毛，冠毛羽状。

（三）生物学特性1.生长发育习性

花期7~9月果期9～11月。白术喜凉爽气候，怕高温多湿，根茎生长适宜温度为26～28℃，8月中旬至9月下旬为根茎膨大最快时期。种子容易萌发，发芽适温为20℃左右，且需较多水分，一般吸水量为种子重量的3～4倍。种子寿命为1年。

白术根生长的基本情况：根茎发育分为三个阶段，第一阶段，根茎开始增长期，为5月中旬至8月中旬，为花蕾发育成长时期，此时根茎的发育速度较慢；第二阶段，根茎发育盛期，为8月中旬至10月中旬，此时根茎增长3倍以上，为整个生长期中根茎发育速度最大的时期；第三阶段，生长发育末期，自10月中旬至12月中旬，根茎的增长速度显著下降。2.生态环境条件白术喜凉爽气候，怕高温多湿。种子萌发适温为25℃，根茎生长最适温度为26～28℃，日平均气温超过30℃，白术生长受到抑制。白术对土壤要求不严格，酸性的黏壤土、微碱性的沙质壤土都能生长，以排水良好的沙质壤土为好，而不宜在低洼地、盐碱地种植。育苗地最好选用坡度小于15～20℃的阴坡生荒地或撂荒地，以较瘠薄的地为好，过肥的地白术苗枝叶过于柔嫩，抗病力减弱。第贰小节种植技术（一）选地与整地白术前作以禾本科作物为好，或选择生荒地或停种白术4年以上的地亦可。翻土9～12cm，不宜过深，整平，除去粗石子，做75cm宽畦备用。（二）育苗与移栽1.育苗4月中下旬播种，条播每亩用种子4～5kg，撒播每亩用种子5～7.5kg。播种前选择子粒饱满的种子，与砂土混合播入田间(干旱地区宜先将种子在温水中浸泡24h)。条播按行距15cm，播幅6～9cm，开3～4.5cm浅沟(沟底要平，使出苗一致)，播种后覆土3cm，稍压，使种子与土壤紧密结合。在出苗前土壤应保持足够温度，一般浇2～3次水可出苗。

幼苗出土后，要及时拔草间苗，间去密生苗和病弱苗。苗高4.5～6cm时，可按株距6～9cm定苗。苗期追肥1～2次，以有机粪尿为好，用量不宜过多;干旱时适当浇水或在行间铺草防旱。9月中下旬至11月上旬开始挖取白术种栽，去除茎叶和须根(注意勿伤主根和根状茎表皮)，阴干1～2d，选择干燥阴凉的地方进行贮存。先铺3cm厚的砂，再铺一层术栽(厚9～12cm)，然后再铺一层砂、一层术栽。堆至30cm左右高时，在堆放的中央插几束草以利通风，上面盖层干湿适中的砂或土。冬季严寒时，应盖草保温。术栽贮藏期间，每隔15～30d需检查一次，发现病栽应及时挑出，以免引起腐烂。如果白术栽时萌动，要进行翻动，以防芽的生长。2.移栽

翌年3月底至4月上旬开始栽植。要注意挑选生长健壮、根群发达、顶端芽头饱满、表皮柔嫩、顶端细长、尾部圆大的种栽做繁殖材料；顶部茎杆木质化，主根粗长，侧根稀少者栽后生长不良。栽植按行株距24×12cm或18×12cm下栽，深度6～9cm(以埋着术栽，上有3cm土为度)，密度每亩10000～12000株，种栽量每亩50kg左右。(三)田间管理1.中耕除草

要勤除草，浅松土，原则上做到田无杂草，土不板结。雨后露水未干时不能除草，否则容易感染病害。2.施肥

在白术栽培中，药农总结有“施足基肥，早施草肥，重施追肥”的生产经验。一般基肥每亩需施入有机肥500～1000kg，过磷酸钙25～35kg；5月上旬苗基本出齐时，施稀薄人粪尿1次，每亩500kg；结果前后是白术整个生育期吸肥力最强，生长发育最快，地下根状茎膨大最迅速的时期，一般在盛花期每亩施有机肥1000kg，复合磷肥30kg。3.浇水排水白术喜干燥，特别是前期温度高会发病，田间积水易死苗，要注意挖沟，理沟，雨后及时排水。8月下旬根状茎膨大明显，需要一定水分，如久旱需适当浇水，保持田间湿润，不然会影响产量。4.摘除花蕾为了使养分集中供应根状茎生长，除留种植株每株留5～6个花蕾外，其余都要适时摘除。一般在7月中旬到8月上旬分2～3次摘除，摘蕾时，一手捏茎，一手摘蕾，需尽量保留小叶，不摇动植株根部。摘蕾应选晴天进行，雨天摘蕾，伤口浸水易引起病害。5.盖草7月高温季节可在地表撒一层树叶、麦糠等覆盖，调节地温，使白术安全越夏。第叁小节病虫害防治（一）病害及其防治1.立枯病

低温高湿的易发，多发生于术栽地，为害根茎。

防治方法：降低田间湿度；发病初期，用50%多菌灵1000倍液浇灌。2.铁叶病又称叶枯病于4月始发，6-8月尤重，为害叶片。

防治方法：清除病株；发病初期用1:1:100波尔多液，后期用50%托布津或多菌灵1000倍液喷雾。3.白绢病

又称根茎腐烂病,发病期同上，为害根茎。

防治方法：与禾本科作物轮作；清除病株，并用生石灰粉消毒病穴；栽种前用哈茨木霉进行土壤消毒。4.根腐病

又称烂根病,发病期同上，湿度大时尤重，为害根部。

防治方法：选育抗病品种；与禾本科作物轮作，或水旱轮作；栽种前用50%多菌灵1000倍液浸种5～10min；发病初期用50%多菌灵或50%甲基托布津l000倍液浇灌病区。在地下害虫为害严重的地区，可用l000～1500倍液乐果或800倍液敌百虫浇灌。5.锈病

5月始发，为害叶片。

防治方法：清洁田园；发病初期用25%粉锈宁1000倍液喷雾。6.花叶病症状

被害植株的心叶和嫩叶出现黄绿相间的花叶疱斑。重病株生长缓慢，节间缩短，分枝增多，叶片细小而皱缩。导致根状茎细小，品质变劣。病原菌及发生规律

病原为一种病毒，尚缺乏系统研究。种栽带毒是田间发病的来源。白术长管蚜是该病主要自然传播媒介，若春季蚜虫大量发生，病害发生也较重。夏季高温时有隐症现象；9月以后又出现花叶症状。花叶病是白术产区常见的病害。发病严重时田间病株率高达90％。防治方法1、建立无病种子田；选栽抗病品种。2、加强栽培管理，合理施肥与浇水，促进发根。3、春季蚜虫迁飞至白术田为害时，选用40％乐果1500倍液等药剂防治；发病初期喷洒1.5％植病灵800～1000倍液、20％病毒A500倍液或72％农用硫酸链霉素5000～8000倍液等1～2次。7.斑枯病（壳针孢叶斑病）

症状:主要为害叶片，叶上生大小不等的褐色或深褐色病斑，病斑发展常受叶脉限制呈近圆形、多角形或不规则形。后期病斑颜色稍浅。表生黑色小点。病斑多并相互愈合，引起叶枯。叶柄和茎亦可受害，病部生暗褐色长形斑。

病原物:白术壳针孢属半知菌亚门，球壳孢目，壳针孢属。分生孢子器叶面生，暗褐色球形，初埋生，后突破表皮，孔口外露，圆形、黑褐色。分生孢子无色，线性，直或弯曲，1-5个隔膜。

发生特点:发生普遍，危害严重。病菌以分生孢子器在田间病残体上越冬，次年以分生孢子进行初侵染，带病的种根作种也是初侵染来源。田间发病后，病斑上的分生孢子器遇雨水湿润释放初分生孢子，籍风雨溅射传播，不断引起再侵染。病害的盛发期为白术生长中后期，此时段雨水多，病害发生重，造成植株叶片大量枯死，对产量质量影响很大。（二）主要虫害及其防治1.术籽虫开花初期始发，为害种子。防治方法，深翻冻垡；水旱轮作；开花初期用80%敌敌畏800倍液喷雾。此外，尚有菌核病、花叶病、蚜虫、根结线虫、南方菟丝子、小地老虎等为害。2.小地老虎别名地蚕、乌地蚕，属鳞翅目，夜蛾科。除为害白术外，还为害白芍、元胡、玄参、三七等药材和其他作物，是一种多食性的地下害虫。症状:常从地面咬断幼苗并拖入洞内继续咬食，或咬食未出土的幼芽，造成断苗缺株。当白术植株茎基部硬化或天气潮湿时也能咬食分枝的幼嫩枝叶。

形态特征:成虫体长16~25mm，褐色。翅上有3条不明显的曲折横纹，把翅分成3段，中段有肾状纹、环状和短棒状纹。卵馒头形，表面有纵横隆纹。老熟幼虫体长37~47mm，暗色，背线明显。蛹长18～24mm，赤褐色，有光泽，上有粗大刻点。

生活习性:1年发生4代，以老熟幼虫和蛹在土内越冬。成虫白天潜伏在土缝、枯叶下、杂草里，晚上外出活动，有强烈趋光性。卵散产于土缝、落叶、杂草等处。幼虫共6龄，少数有7~8龄，有假死性，在食料不足时能迁移，幼虫3龄后白天潜伏在表土下，夜间活动为害。第1代幼虫4月下旬~5月上中旬发生，苗期白术受害较重。防治方法1.3~4月间清除术地周围杂草和枯枝落叶，消灭越冬幼虫和蛹。2.清晨日出之前，检查术地，发现新被害苗附近土面有小孔，立即挖土捕杀幼虫。3.4~5月，小地老虎开始为害时，用50％甲胺磷乳剂1:1000倍液拌成毒土或毒砂撒施300～375kg/hm2，防效良好。也可用90％敌百虫1000倍液浇穴。第肆小节采收与初加工

白术栽种植当年，在10月下旬至11月中旬，白术茎叶开始枯萎时为采收适期。采收时，挖出根茎，剪去茎秆，运回加工。烘干时，开初用猛火，温度可掌握在90～100℃之间，出现水汽时降温至60～70℃，2～3h上下翻动一次，须根干燥时取出闷堆“发汗”7～10d，再烘至全干，并将残茎和须根搓去。

产品以个大肉厚、无高脚茎、无须根、坚固不空心、断面色黄白、香气浓郁者为佳。一般667m2产干货200～400kg，折干率30%。包装与贮藏

包装材料符合GB/T6543、GB9693的要求。用麻袋和竹篓包装或方竹楼外套单丝麻袋包装。用麻袋和竹篓包装，每件重50～70kg；用方竹楼外套单丝麻袋包装，每件重100kg。最好内衬防潮纸等。由于白术容易生虫、发霉和走油，故应贮存于