![2024年学各种各样的馒头花式教案_第1页](http://file4.renrendoc.com/view12/M09/0D/0E/wKhkGWaSs2GAFgj7AAHhH72CUIw791.jpg)
![2024年学各种各样的馒头花式教案_第2页](http://file4.renrendoc.com/view12/M09/0D/0E/wKhkGWaSs2GAFgj7AAHhH72CUIw7912.jpg)
![2024年学各种各样的馒头花式教案_第3页](http://file4.renrendoc.com/view12/M09/0D/0E/wKhkGWaSs2GAFgj7AAHhH72CUIw7913.jpg)
![2024年学各种各样的馒头花式教案_第4页](http://file4.renrendoc.com/view12/M09/0D/0E/wKhkGWaSs2GAFgj7AAHhH72CUIw7914.jpg)
![2024年学各种各样的馒头花式教案_第5页](http://file4.renrendoc.com/view12/M09/0D/0E/wKhkGWaSs2GAFgj7AAHhH72CUIw7915.jpg)
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
2024年学各种各样的馒头花式教案一、教学内容本节课选自《面点制作技艺》第四章第二节,详细内容为“各种各样的馒头花式制作”。内容包括基本馒头制作技巧,以及在此基础上进行的花式变化,如双色馒头、开花馒头、卡通馒头等。二、教学目标1.理解并掌握基本馒头制作技巧。2.学会制作至少三种不同的馒头花式。3.培养学生的创新意识和审美观念。三、教学难点与重点教学难点:馒头的花式变化及创意设计。教学重点:基本馒头制作技巧和花式馒头的制作方法。四、教具与学具准备教具:投影仪、教学视频、模具、发酵箱等。学具:面粉、酵母、水、色拉油、食用色素等。五、教学过程1.实践情景引入(5分钟)利用投影仪展示各种花式馒头,引导学生思考如何制作出独特且美观的馒头。2.基本馒头制作技巧讲解(10分钟)详细讲解面粉与酵母的比例、和面、发酵、成型等基本步骤。3.例题讲解(15分钟)以双色馒头为例,讲解制作过程及注意事项。4.随堂练习(20分钟)学生分组进行实践操作,教师巡回指导。5.花式馒头制作(25分钟)学生在掌握基本技巧的基础上,创作自己的花式馒头。6.作品展示与评价(10分钟)学生展示自己的作品,教师点评并给予鼓励。六、板书设计1.基本馒头制作步骤2.花式馒头制作方法3.注意事项七、作业设计1.作业题目:设计一款独特的花式馒头。2.答案:学生需提交作品图片及制作步骤。八、课后反思及拓展延伸2.拓展延伸:鼓励学生在课后尝试其他花式馒头的制作,并分享心得体会。同时,关注面点制作技艺的发展趋势,不断提高自己的技能水平。重点和难点解析1.基本馒头制作技巧的掌握。2.花式馒头制作过程中的创意设计。3.教学过程中的实践操作指导。4.作业设计的合理性和拓展延伸的引导。一、基本馒头制作技巧的掌握1.面粉与酵母的比例:通常情况下,面粉与酵母的比例为100:1。过多或过少的酵母都会影响馒头的发酵效果。2.和面:和面时,需将面粉、酵母、水、色拉油等材料充分混合,使面团表面光滑、有弹性。二、花式馒头制作过程中的创意设计1.颜色搭配:可使用食用色素为面团着色,颜色搭配要和谐美观。2.模具运用:使用各种模具,如卡通形状、花朵形状等,使馒头更具吸引力。3.造型设计:可以尝试将面团揉搓成不同的形状,如动物、植物等,培养学生的创新意识。三、教学过程中的实践操作指导1.教师示范:教师在讲解过程中,要边讲解边示范,让学生直观地了解制作过程。2.巡回指导:在学生实践操作过程中,教师要巡回指导,及时纠正错误,解答疑问。3.鼓励创新:鼓励学生在掌握基本技巧的基础上,发挥创意,制作独特的花式馒头。四、作业设计的合理性和拓展延伸的引导1.作业设计:作业要具有趣味性和挑战性,能激发学生的兴趣。同时,作业难度要适中,确保学生能够完成。2.拓展延伸:引导学生关注面点制作技艺的发展趋势,了解行业动态。鼓励学生在课后尝试其他花式馒头的制作,并分享心得体会。本节课程教学技巧和窍门一、语言语调1.讲解过程中,语速要适中,确保学生能听清楚每个细节。2.语调要有起伏,重点内容要加重语气,以引起学生注意。3.表情丰富,配合肢体语言,增强教学效果。二、时间分配1.确保实践操作环节的时间充足,让学生有足够的时间进行练习。2.讲解和示范时间不宜过长,避免学生产生疲劳。3.合理安排课堂节奏,保证每个环节的顺利进行。三、课堂提问1.提问要具有针对性,引导学生思考关键问题。2.鼓励学生主动提问,培养他们的探究精神。3.对学生的回答给予及时反馈,增强课堂互动。四、情景导入1.利用投影仪展示各种花式馒头,激发学生的兴趣。2.创设有趣的故事情境,让学生在轻松愉快的氛围中学习。3.与生活实际相结合,引导学生关注面点制作技艺在生活中的应用。教案反思1.教学内容:本节课内容丰富,涵盖了基本馒头制作技巧和花式馒头制作。但在实际教学中,要注意根据学生的掌握程度,适当调整教学内容。2.教学方法:采用讲解、示范、实践操作等多种教学方法,提高了学生的学习兴趣。但在课堂提问环节,应注意引导学生深入思考,提高问题质量。3.课堂氛围:通过情景导入和丰富的教学手段,营造了轻松愉快的课堂氛围。但在课堂管理方面,还需加强对学生的关注,确保每个学生都能参与到课堂活动中。4.作业设计:作业具有趣味性和挑战性,能激发学生的创作热情。但在作业评价方面
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 飞行塔类游乐设施项目可行性实施报告
- 贵州省黔南州2023-2024学年英语七年级第二学期期末考试试题含答案
- 普通高考少数民族聚居乡镇汉族考生审核表
- 2024-2034年全球及中国线性稳压器行业市场发展分析及前景趋势与投资发展研究报告
- 城市轨道交通服务员(城市轨道交通站务员)考核要素细目表与考核内容结构表
- 公务用车司勤人员职业技能竞赛知识理论测试题库8关于大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神的重要论述
- 2024年版综合性商业购物中心租赁合同书
- 数码标签材料行业风险评估及投资前景调研报告模板
- 建材工业智能制造行业竞争策略及投资机会研究报告模板
- 小学三年级数学万以内加减混合两步运算竞赛练习例题带答案
- 【精品主题班会】高一家长会课件(共37张PPT)
- 2022版新修订道德与法治课程标准的解读与梳理培训课件
- 川西民居建筑特色
- 人教版九年级英语unit1第一单元全单元课件
- 100以内加减法练习题打印版(100题)
- 最新高中篮球原地单手肩上投篮教学设计
- 学校校园安全隐患排查记录表
- 教学课件 金属学与热处理-崔忠圻
- 艺术欣赏完整版课件全套ppt教程(最新)
- 发布会-绿城品牌介绍发言稿
- GB∕T 37637-2019 LED投光灯具性能要求
评论
0/150
提交评论