营养师模拟二附有答案

营养师模拟二[复制]1.关于职业道德,不正确的论述是:（）[单选题]*A.是社会道德在职业活动中的具体化,B.是从业人员在职业活动中的行为标准和要求:C.是本行业对社会所承担的道德责任和义务,D.讲市场经济,不用讲道德,(正确答案)2.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）[单选题]*A.道德情操B.道德品质C.道德原则和规范的总和D.以上都是(正确答案)3.创新对营养师事业和发展的作用表现在（）[单选题]*A.是营养师事业健康发展的巨大动力B.是个人事业获得成功的关键因素C.是提高自身职业道德水平的重要条件D.以上都是(正确答案)4.关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是（）[单选题]*A.法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应做什么B.道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么C.法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社舍功能强大的多(正确答案)D.道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限5.社会主义职业道德的基本规范包括（）[单选题]*A.爱岗敬业、诚实守信(正确答案)B.遵守纪律、钻研业务C.认真负责、和谐相处D.精益求精、开拓创新6.道德与法律的关系是（）[单选题]*A.道德与法律一同产生B.道德与法律在内容上没有重叠C.法律的适用范围比道德广D.法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终(正确答案)7.关于道德的说法中正确的是（）[单选题]*A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B.每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的C.道德是调节人与人之间的特殊行为，(正确答案)D.道德同法律一样必须在外在规划的约束下才能发挥作用8.在市场经济条件下，职业道德具有（）的社会功能[单选题]*A.鼓励人们自由选择职业B.遏制牟利最大化C.促进人们的行为规范化(正确答案)D.符合经济规律9.以下关于市场经济职业道德关系的说法，你认为正确的有（）[单选题]*A.健全和完善社会主义市场经济体制有利于职业道德的建设(正确答案)B.职业道德与市场经济具有天然的冲突C.没有职业道德的支撑，也可能建立完善的社会主义市场经济体制D.强调职业道德，令会束缚市场经济的发展10.符合爱岗敬业的要求是:（）[单选题]*A.聚精会神专心致志B.不怠慢C.自己的工作,不管其它D.勤勤恳恳兢兢业业忠于职守,尽职尽责(正确答案)11.呼吸系统由（）组成[单选题]*A.呼吸道和肺部(正确答案)B.胸膜纵隔C.肝脏D.食管12.消化系统由（）组成[单选题]*A.口腔咽喉胃小肠B.消化管和消化腺!(正确答案)C.内外分泌腺D.胰腺肝肠腺13.蛋白质的消化场所主要在（）。[单选题]*A.胃B.小肠(正确答案)C.结肠D.肝脏14.以下不是宏量营养素的是（）。[单选题]*A.蛋白质B.脂类C.矿物质(正确答案)D.碳水化合物15.以下（）营养素是微量营养素[单选题]*A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素D(正确答案)16.维持正常的血糖浓度的糖原是贮存在（）[单选题]*A.食物B.肌肉C.脂肪D.肝脏(正确答案)17.蛋白质的含氮系数为（）[单选题]*A.0.16B.6.25(正确答案)C.10-15%D.20-30%18.蛋白质的含氮量为（）[单选题]*A.0.16(正确答案)B.6.25C.10-15%D.20-30%19.脂肪的吸收大部分是发生在（）[单选题]*A.空肠(正确答案)B.回肠C.十二脂肠D.大肠。20.以下为双糖的是（）[单选题]*A.葡萄糖B.蔗糖(正确答案)C.果糖D.山梨醇果胶21.淀粉在（）的作用下，水解为麦牙糖和葡萄糖。[单选题]*A.糜蛋白酶原B.胰脂肪酶C.胰蛋白酶原D.胰淀粉酶(正确答案)22.半胱氨酸在体内可由（）转化而成[单选题]*A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸(正确答案)23.膳食纤维的最好来源是（）。[单选题]*A.豆类和水B.肉类和蔬菜C.蔬菜和水果!(正确答案)D.谷类和蔬菜24.体液的正常PH值是（）[单选题]*A.7.35-7.45(正确答案)B.7.45-8.35C.6.55-7.15D.4.55-5.6525.胃排空速度和顺序正确的是（）[单选题]*A.碳水化合物>脂肪>蛋白质B.蛋白质>脂肪>碳水化合物C.碳水化合物>蛋白质>脂肪(正确答案)D.脂肪>蛋白质>碳水化合物26.以下食物血糖指数正确的是（）[单选题]*A.馒头>甘薯>十豆B.大米>玉米>小米C.红萝卜>山药>绿豆D.酸奶>牛奶>大豆(正确答案)27.大米和大豆混合食用，是（）氨基酸发挥了互补作用[单选题]*A.亮氨酸和赖氨酸B.赖氨酸和色氨酸C.蛋氨酸和赖氨酸(正确答案)D.赖氨酸和苯丙氨酸28.向谷类食品中添加赖氨酸的目的是（）[单选题]*A.弥补天然食物的营养缺陷(正确答案)B.简化膳食处理，方便膳食C.预防营养不良和其他疾病D.适应不同人群生理和职业需要29.食物钙的良好来源（）[单选题]*A.奶及其制品(正确答案)B.大豆及其制品C.坚果类D.海产品30.正常成人体内70-80%的碘存在于（）组织内。[单选题]*A.肺B.肝C.脑D.甲状腺(正确答案)31.钾的食物来源（）[单选题]*A.豆类>蔬菜水果>谷类(正确答案)B.紫菜冬菇>鱼类>肉类C.猪肉>牛肉>猪肝D.油菜>芹菜>红萝卜32.B1亦称为（）[单选题]*A.抗坏血病因数B.抗不孕因子C.抗神经炎因子(正确答案)D.抗癞皮症因子33.以下调节酸碱平衡的矿物质是（）[单选题]*A.铁B.氯(正确答案)C.硫D.钙34.暗适应时间延长的原因是（）[单选题]*A.沙眼B.血糖低C.维生素A缺乏(正确答案)D.维生素A过多35.维生素A含量丰富的是（）[单选题]*A.鱼肝油>羊肝>牛肝(正确答案)B.鸡肝>猪肝>鸭蛋C.荠菜>蘑菇>辣椒D.柑>苹果>杏36.VB2的缺乏症不包括（）[单选题]*A.口角炎B.眼球症状C.神经症状(正确答案)D.皮肤症状37.消瘦症是饮食中缺乏（）[单选题]*A.脂肪和蛋白质B.能量C.蛋白质D.蛋白质及能量(正确答案)38.维生素B1的主要来源（）[单选题]*A.水果B.蔬菜C.未精制的谷类(正确答案)D.豆类39.维生素B2广泛存在天然食物中，以下说法正确的是（）[单选题]*A.动物内脏>动物食品B.蛋类奶类>大豆绿叶菜C.动物性食物>植物性食物D.以上都对(正确答案)40.维生素B6的生物活性是（）[单选题]*A.吡哆醇B.吡哆醛C.吡哆胺D.以上都是(正确答案)41.下列情况属于正氮平衡的是（）[单选题]*A.生长发育儿童(正确答案)B.疾病C.饥饿D.健康成年人42.患“毕脱氏斑”的患者应注意补充（）[单选题]*A.奶类B.肝脏(正确答案)C.粗杂粮D.绿色菜正确答案:B43.铁的食物良好来源是（）[单选题]*A.动物血(正确答案)B.绿色菜C.谷类D.蛋44.烟酸缺乏引起（）[单选题]*A.脚气病B.癞皮病(正确答案)C.夜盲病D.呆小病45.孕妇叶酸缺乏可引起（）[单选题]*A.巨幼红细胞贫血B.高同半胱氨酸血症C.缺铁性贫血D.胎儿神经管畸形(正确答案)46.水的平衡日维持量是（）[单选题]*A.2500ml(正确答案)B.1200mlC.1000mlD.300ml47.食物中的产生的水是（）[单选题]*A.2500mB.1200mlC.1000ml(正确答案)D.300ml48.人体内生水是（）[单选题]*A.2500mB.1200mlC.1000mlD.300ml(正确答案)49.与生殖有关的矿物质为（）[单选题]*A.钴B.铜C.铬D.锌(正确答案)50.维生素K生理功能以下正确的是（）[单选题]*A.缺乏引起新生儿出血症B.血液凝固作用(正确答案)C.促进胃肠蠕动D.解毒作用51.适量的（）有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积，可以加速骨骼生长，并维护骨骼健康。[单选题]*A.氟(正确答案)B.铁C.钠D.硒52.甲状腺素中以（）活性最大[单选题]*A.T1B.T2C.T3(正确答案)D.T453.钙过量对机体产生不利影响的有（）。[单选题]*A.增加肾结石危险B.奶碱综合症C.干扰矿物质吸收利用D.上以都对(正确答案)54.小麦脂类含量在（）中最低[单选题]*A.谷皮(正确答案)B.糊粉层C.胚乳D.谷胚55.谷类营养成分包括（）。[单选题]*A.蛋白质占7-12%、B组维生素含量丰富B.脂肪占0.4-7.2%C.碳水化合物高于70%;D.以上都包括(正确答案)56.为了充分发挥蛋白质的互补作用，以下说法正确的是（）*A.在膳食调配时，食物的生物学种属越远越好(正确答案)B.食物搭配的种类越多越好(正确答案)C.同时食用最好(正确答案)D.动植物性食物之间的混合食用比单纯植物性食物之间的搭配要好(正确答案)E.面粉的蛋白质中缺乏蛋氨酸，大豆蛋白质中缺乏赖氨酸，两者同时食用，蛋白质的生物价会提高57.胆汁的作用有（）*A.增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化(正确答案)B.含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力C.促进脂肪消化产物的吸收(正确答案)D.帮助脂溶性维生素的吸收(正确答案)E.使脂肪乳化成细小微粒(正确答案)58.下列关于谷类营养特点的描述,错误的是（）。*A.谷类中的蛋白质必需氨基酸种类齐全,比例恰当是优质蛋白(正确答案)B.谷类中的脂肪含量一般较低C.谷类是膳食中B族维生素的重要来源D.谷类中的矿物质主要分布在谷皮和糊粉层中E.谷类中的碳水化合物主要是双糖和寡糖(正确答案)正确答案:A,E59.关于进餐时间的说法正确的是（）*A.早餐6:30-8:30(正确答案)B.午餐11:30-13:30(正确答案)C.晚餐18:00-20:00(正确答案)D.早餐7:00-8:00E.晚餐18:30-20:0060.关于进餐时间的说法正确的是（）*A.早餐6:30-8:30(正确答案)B.午餐11:30-13:30(正确答案)C.晚餐18:00-20:00(正确答案)D.早餐7:00-8:00E.晚餐18:30-20:0061.膳食纤维的生理功能有（）。*A.增强肠道功能(正确答案)B.降低血糖和血胆固醇(正确答案)C.控制体重和减肥(正确答案)D.预防结肠癌(正确答案)E.增强钙吸收62.食谱制定的常用方法有（）。*A.计算法(正确答案)B.计数法C.计量法D.食物交换法(正确答案)E.食物互补法63.婴幼儿体重主要反映（）等的情况。*A.骨骼(正确答案)B.肌肉(正确答案)C.内脏(正确答案)D.水分(正确答案)E.智力64.婴儿添加辅食的原则是（）*A.逐步适应(正确答案)B.由稀到稠(正确答案)C.由少到多(正确答案)D.循序渐进(正确答案)65.尿液用于营养评价的意义在于（）。*A.用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实!验(正确答案)B.用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量(正确答案)C.用于评价矿物质的代谢(正确答案)D.用于评价机体水溶性维生素的营养状况,(正确答案)E.用于研究人体矿物质的需要量(正确答案)66.牛奶是属于成碱性食物。（）[单选题]*A正确(正确答案)B错误67.职业以获得金钱利益或食物等报酬为目的。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)68.婴儿的消化功能已完全适应其对营养需要。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)69.长期食用低能量和能量密度低的食物，会影响儿童生长发育。（）[单选题]*A正确(正确答案)B错误70.血清总蛋白是反映机体蛋白质营养水平的敏感指标。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)71.某女唇指发白,疲劳无力,烦躁不安精神萎靡,食欲减退出现口腔疾病,异食癖,畏冷,免疫功能下降,心率加快,肝肿大,化验血清蛋白和血清铁蛋白减少,断为再生障碍性贫血。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)72.某男眼干燥症,夜盲症,皮肤出现皱纹,精子数量减少,反复感染和腹泻,确定为维生素A缺乏。（）[单选题]*A正确(正确答案)B错误73.5岁男童,面色发白,下肢有出血点,肋骨下有串珠,伴有黄疸和发热症状,确定为蛋白质营养不良。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)74.身体活动基本类型不包括无氧运动。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)75.张某一日能量消耗为2200kcal，其中一天他的运动消耗110-220kcal为宜。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)76.访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)77.不同种类食物蛋白质的折算系数均为25。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)78.蛋白质的功效比值是以身高为基础进行的蛋白质评价方法。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)79.GI小于55的为低GI食物。（）[单选题]*A正确(正确答案)B错误80.使用光盘作为宣传品的缺点在于携带不便。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)81.调查问卷设计好后可以直接进行实地调查。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)82.调查表设计的相关性即表格中所有的问题都应与调查者有关。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)83.题描述是将每一问题依序号顺序逐一以“SOAP“的形式进行描述，其中字母A代表计划。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)84.发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新旧病例出现的频率。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)85.社区常见的营养问题包括感冒、发烧、心脏病、营养不良、骨质疏松等。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)86.推动社区教育部门和卫生部门建立学龄儿童缺铁性贫血的检测系统，属于行为干预。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)87.疾病营养学的研究对象只是病人。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)88.泌尿道结石的患者应该吃酸性食品酸化尿液。（）[单选题]*A正确B错误(正确答案)89.某些和心脏血管疾病有