• 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-07-21 颁布
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【正版授权】 ISO 8588:2017 EN Sensory analysis - Methodology - “A” - “not A” test_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 8588:2017 EN
  • 标准名称：感官分析 方法 "A"-"非 A "测试
  • 英文名称：Sensory analysis — Methodology — "A" - "not A" test
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2017-07-21

文档简介

ISO8588:2017EN感官分析-方法论-"A"-"非A"测试是一种用于检测食品感官特性的方法。它通过使用预先选定的个体或小组，通过嗅觉或味觉对样品进行评估，以确定其是否符合预先设定的标准。该测试涉及到一系列主观判断和解释，旨在评估食品的特性是否符合期望的质量水平。在测试过程中，样品通常被呈现给受试者，并要求他们对其进行描述或评分。如果受试者认为样品不符合标准，他们可能会报告其为“非A”。该测试方法有助于确定食品的质量和稳定性，以及消费者对食品的喜好程度。此外，它还可以用于评估食品生产过程中的质量控制和产品开发。然而，值得注意的是，感官分析的结果可能受到许多因素的影响，包括受试者的个人偏好、疲劳程度、情绪状态等。因此，该测试方法应在使用经过训练的受试者、适当控制条件和进行重复测试的基础上进行。

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