• 现行
  • 正在执行有效
  • 2004-12-08 颁布
©正版授权
注：本标准为国际组织发行的正版标准，下载后为完整内容；本图片为程序生成，仅供参考，介绍内容如有偏差，以实际下载内容为准
【正版授权】 ISO 8442-5:2004 EN Materials and articles in contact with foodstuffs - Cutlery and table holloware - Part 5: Specification for sharpness and edge retention test of cutlery_第1页
全文预览已结束

下载本文档

基本信息：

  • 标准号：ISO 8442-5:2004 EN
  • 标准名称：与食品接触的材料和物品 餐具和餐桌用具 第5部分：餐具锋利度和边缘保持测试规范
  • 英文名称：Materials and articles in contact with foodstuffs — Cutlery and table holloware — Part 5: Specification for sharpness and edge retention test of cutlery
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2004-12-08

文档简介

ISO8442-5:2004材料和食品接触物品-餐具及餐厨空器皿-第五部分：餐具锋利度及刀刃保持力的规范

ISO8442-5是ISO8442系列标准的一部分，主要针对与食品接触的材料和物品，包括餐具和餐厨空器皿。这个标准主要关注这些物品的安全性、卫生性和与食品的相互作用。

在这个标准中，对于餐具的规范主要涉及到材料的性质、制造过程、表面处理、清洁和消毒方法等。然而，这个标准特别关注的是餐具的锋利度和刀刃保持力。

锋利度测试是一种评估餐具切割性能的方法，通常通过观察其切割食物的能力来衡量。测试过程中，需要将餐具对准一定的测试材料（如模拟肉类或蔬菜），然后观察其切割效果。如果餐具能够轻松切割这些材料，并且切口整齐，那么这可以被视为锋利度的良好表现。

刀刃保持力测试则通过观察餐具在使用过程中刀刃的稳定性来衡量。这通常通过对比餐具在使用一段时间后的切割效果和初始状态的切割效果来进行。如果刀刃在使用过程中保持稳定，切割效果没有明显下降，那么这可以被视为刀刃保持力良好的表现。

ISO8442-5:2004对餐具的规范主要关注其锋利度和刀刃保持力，这是评价餐具性能的重要指标。在实际应用中，这些规范对于确保食品的安全性和卫生性具有重要意义。在购买和选

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。
  • 4. 下载后请按顺序安装Reader（点击安装）和FileOpen（点击安装）方可打开。详细可查看标准文档下载声明

最新文档

评论

0/150

提交评论