学校食物中毒应急预案管理实施办法

学校食物中毒应急预案管理实施办法（共10篇）目录TOC\o"1-1"\h\u29060第一篇:学校食物中毒应急预案管理实施办法 214862第二篇:中学防食物中毒应急预案 42724第三篇:学校处置食物中毒应急预案 711830第四篇:学校食物中毒应急预案 111974第五篇:学校预防食物中毒预案 1525091第六篇:小学师生食物中毒事件处理预案 1717506第七篇:学校学生食物中毒事故处理预案 196240第八篇:实验中学食物中毒事件应急预案 2332325第九篇:学校预防食物中毒事件应急预案 2428009第十篇:食物中毒应急处理预案 27学校食物中毒应急预案管理实施办法“食物中毒”是指学校食堂等经营加工场所突然发生对人的身心健康、生命财产造成严重威胁的重大突发公共卫生事件。它一旦发生，将会对师生生命安全、身心健康造成重大威胁，对学生的身心发展造成不良影响，对教育教学的正常开展造成严重影响，甚至会造成恐慌进而影响社会安定。为了保护全校师生员工人身安全，提高突发公共事件的危机忧患意识和应急处理能力，确保反应快，措施得力，应对沉着、行动准确、组织有序，将危害控制在最小范围内，损失减少到最低限度，特制定本预案管理办法。一、组织机构学校成立突发公共事件应急指挥领导工作小组。组长：副组长：组员：工作职责：1、指导突发公共危机应急事件的宣传教育、培训、演练；2、负责突发公共危机应急事件发生时的指挥、协调、施救、信息发布、善后处理等工作，沉着应对，果断处置发生的突发公共危机应急事件。二、应急目标1、全力保护师生的生命安全。2、阻止不良事态的蔓延或发展。3、维护师生的身心健康，稳定师生情绪。4、平息各种恐慌，维护正常的教育教学秩序。5、维护学校的完整和校产安全。三、突发公共危机应急事件应急实施流程1、食物中毒或疑似中毒并具有报告能力的学生、食堂工作人员、其他非疑似中毒学生、班主任及其他教职工等发现情况后，必须立即报告校医、应急小组领导。第一时间拨打急救电话：120，同时拨打医务室电话：*****(校医洪医生)和应急小组组长（校长）和副组长（分管副校长）电话，学校应急小组行政领导及时报告相关主管部门（市教育局、市疾病控制预防中心、市药品食品监督管理局、市卫生局等）2、校医在第一时间带上相关应急器件赶到现场进行施救，控制事态。3、立即通知停止加工和经营活动；已经售出还未食用的问题食品立即采取切实有效的措施回收处理，力争把影响和危害降到最低。立即封存导致食物中毒或可疑导致食物中毒的食品，保护好现场，等待公安机关、食品检测中心等专业权威单位检查。4、根据事态情况，全力做好指挥、协调、医救等相关工作。四、善后处理1、及时告知家长相关的情况，做好家长的思想工作，力争家长的理解、谅解和支持。2、及时向学生做好解释、说明和教育工作，稳定师生情绪，稳定和恢复正常的教育教学秩序。3、据相关行政部门的要求，及时报告有关的信息。4、积极配合支持公安机关、应急指挥协调小组等部门的处理工作。5、科学地分析食物中毒发生的原因，及时认真总结经验教训，采取有效措施杜绝类似情况的再次发生。中学防食物中毒应急预案做好学校饮食安全工作，事关全校师生员工身体健康和生命安全。为防控食物中毒事件的发生，特制订以下应急预案。一、提高认识，加强领导1.成立以校长为组长、分管副校长李晓鹏为副组长，办公室、总务处、政教处、教导处、医务室、安全科主任为组员。2.学校实行校长亲自抓，分管领导配合抓，各成员具体落实抓，全校师生员工共同参与的格局。加强学校食堂、服务部卫生的监管力度，加强从业人员卫生意识的教育与培训，增强他们对防控食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的思想，全力抓好学校食品卫生的监管。二、加强卫生宣传力度大力开展健康教育，普及防治食物中毒卫生知识，提高全体师生员工的自我保护意识。充分利用广播、黑板报、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培训、班队课等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入;及时印发“预防食物中毒”、“预防肠道传染病”等健康教育资料，提高师生员工对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。三、加强食堂卫生自身管理1.严格按照教育部、卫生部关于《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度。2.严把食物操作各个环节，对食品采购、蔬菜进货、餐具清毒等把好索证、验收质量关。3.保证饮用水质量安全。4.对从业人员经常进行食品卫生教育培训，提高他们的卫生意识，做到持证上岗。5.实行食物48小时留样、登记制度。四、加强校园环境卫生的管理进一步搞好校园卫生的清洁工作，彻底清理校园内外及周边环境，不留死角。对师生公寓、教室、食堂、图书馆、厕所等人群聚集的场所进行定期消毒，保持室内空气流通。校园环境卫生由清洁工人和各班划分包干，责任到人，按常规一日二次安排打扫、检查;各班卫生情况在每日公布栏公布;对校园、服务部、食堂内及周边环境存在的问题，应实行定期整改。五、明确突发事件应急处理职责1.凡在校内发现食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及时向校办、安全科、政教处或总务处报告，各处(办)在接到报告后应在第一时间向校领导小组汇报。2.领导小组应立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。3.学校对有食物中毒症状及有明显或严重症状的学生应立即送往医院救治。4.在食堂厨房事故现场实施警戒保卫。5.委派学校干部、教师去医院探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。6.立即上报教育局和卫计局，并配合卫生监督部门的调查和取样工作。7.一旦发现发生食物中毒事故，应立即停止一切生产和经营活动，封存所有食品及原料。学校食堂工作人员应留在学校，配合调查。如有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应立即报警。8.确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应根据卫生监督所的指导和要求，进行消毒、处理等工作。9.全校教职员工应齐心协力，共同应对，确保应急工作有条不紊进行。学校处置食物中毒应急预案为贯彻市、区两级教育、应急管理部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求,在认真做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物中毒事件发生,保障师生身体健康、生命安全，维护社会稳定,特制定本预案。1.适用范围本预案适用于校园内由食物引起的中毒事件。2.组织机构成立学校食物中毒事件应急处置工作领导小组，由“一把手”负总责，分管领导具体负责。在发生食物中毒时，由领导小组立即启动应急预案，并组织开展工作。2.l成立学校食物中毒事件应急处置工作领导小组组长：副组长：成员：2.2成立基本应急小组校医室成员作为应急成员。2.2.1安全保卫小组负责人：职责：在突发事件的前期处置过程中，负责现场警戒、秩序维护、人员疏散等。2.2.2医疗救护小组负责人：职责：组织对受伤人员院前紧急救护，配合专业救护人员救护工作。2.2.3综合信息小组负责人：职责：实时记录突发事件的发展过程，按规定拟稿上报，并对新闻报送提供真实材料。2.2.4后勤保障小组负责人：职责：现场救援物资的配送、供给,日常应急物资储备。3.预警预测3.l预警联动学校应做好日常预警预防工作，与街道应急指挥中心、派出所、交警、消防、医院等基层应急单位建立联动机制，保持联系渠道全天候畅通。3.2预防监测加强学校应急安全知识教育，提高师生对食物中毒事件的防范意识和救护能力；加强事故隐患的日常监察，做到早发现、早报告、早处置。4.食物中毒事件发生的应急处置学校从为师生身体健康负责的原则出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：4.1立即停止食堂的生产活动，并于1小时内向街道办、区教育主管部门、卫生行政部门报告。4.2第一时间将中毒人员就近送往医院，无交通工具时立即拨打120请求救助，并积极配合协助卫生机构救助病人。4.3封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备，无关人员不允许进入操作间或留样处。4.4由教师组成陪护人员队伍，安排本学校人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。4.5配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。4.6落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围。4.7根据领导要求，分别向上级主管部门和市防疫部门报告事态发展的详细情况。4.8注意事项4.8.1稳定师生情绪，各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的恐慌。4.8.2如有学生家长来校看望子女，领导小组要做好其思想工作和接待工作。4.8.3事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。4.8.4新闻采访必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以免报道失实。4.8.5事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校园。5.信息报告5.1学校建立完善的值班制度，配备专兼职信息监测员,综合信息小组及时接收报送学校有关信息。5.2发生事故后，常务副组长应及时向组长(法人)汇报，不迟报瞒报。5.3对构成突发事件的，应按《校园突发事件综合预案》，向区、街道两级的教育部门、应急管理部门报告。5.4信息报送按如下要求进行：凡一般事件应在事发2小时内向街道应急指挥中心(总值班室)报告基本情况；凡较大突发事件须在事发30分钟内报告；重大、特大事件应立即报告。学校食物中毒应急预案一、总则为确保我校师生在突发食物中毒事件时，能够及时、迅速、准确地做出反应和应急处理，充分保障全体师生的生命安全和身体健康维护学校正常的教育、教学秩序，本着预防为主，有备无患，快速反应，合理应对的原则，特制定此预案。二、领导小组组长：副组长：成员：三、指挥地点行政楼三楼会议室四、假设校内发生大面积食物中毒事件。五、食物中毒的概念食物中毒一般是指食用各种有毒食物而引起的以急性消化道症状表现主的一类疾病。1．形成原因：（1）因食品被某些病原微生物（包括细菌、病毒、霉菌）污染并在适宜条件下急剧繁殖或产生毒素。（2）因食品被化学毒物污染，包括混入和被化学毒物毒死的动物。（3）因食物本身含有天然有毒成分。（4）因摄入有毒成分的某些动植物。（5）因食物发生生物性或物理化学性变化产生或增加了有毒物质。2．发病特点：（1）病人发病前都有进食相同食物的情况；（2）病人都有类似的临床表现，并有急性消化道病状；（3）病人与健康人不会直接传染；（4）发病快，短时间内可以有许多人发病。3．中毒类型：（1）细菌性食物中毒细菌性食物中毒，是因食进了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒，是食物中毒中最常见的一类。其特点是：随气温变化而增减，主要发生在气温较高的夏秋季；中毒食品主要是肉、乳、蛋、水产品等动物性食品；病因物质为某些种类的病原菌或其产生的毒素；与非细菌性食物中毒相比较，发病率较低，潜伏期较长，急性胃肠道症状明显，有低或中度热，病性较轻，预后良好。（2）化学性食物中毒主要是指有毒金属、非金属及其化合物、农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的中毒。（3）有毒动植物食物中毒因误食含有某些天然有毒成分的动物或植物而发生的食物中毒。（4）真菌毒素中毒由于进食受某些真菌污染的食物所致。六、处理程序1．分工及职责（1）总指挥：职责：负责各组的协调指挥，根据发生的情况及时做出正确的判断，下达行动的指令。总结经验教训，做好预防食物中毒的各项工作。（2）现场处理小组：组长：组员：职责：基本控制现场秩序，积极组织对食物中毒病人进行抢救治疗，采取措施，控制食物中毒继续发生，防止事态扩大，及时处理能当场处理的一些事件，及时与总指挥进行联络，取得指示。（3）谈判处理小组：组长：组员：职责：发生事件之后，与事件的有关人员进行谈判，把事件的影响控制在最小范围，妥善处理好善后事件，协助有关部门做好食物中毒事故的调查及有关的善后处理工作，及时与总指挥进行联络，取得指示。（4）联络报告小组：组长：组员：职责：事件发生后，及时与上级有关部门及新闻单位取得联系，及时向卫生防疫等有关部门报告，争取支持，及时与总指挥进行联络，取得指示。（5）后勤保障小组：组长：组员：职责：协调与保障各小组人员的用车、用膳问题，保证救援物资及人员的及时到位，及时与总指挥进行联络，取得指示。2．进程及办法（1）事件发生在白天：由当天值班领导根据分工表打电话召集各小组快速运行，指挥员坐在值班室，随时用电话与各小组进行联络、指挥。（2）事件发生在晚上：生活教师立即向当晚的值班领导报告，遇值班领导晚自修下班后回家，可直接向现场处理小组长报告，由现场处理小组长根据现场情况紧急召集各小组成员，指挥员坐在值班室，随时用电话与各小组进行联络、指挥。学校预防食物中毒预案为了确保全院师生的食品卫生安全，学院必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学院食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。4、每天开餐后坚持“三扫三拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学院公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、48小时留样制度，并作好详细、准确的记录。6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。8、出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。9、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。10、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。11、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。12、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。小学师生食物中毒事件处理预案为有效预防、及时处理学校师生食物中毒事件，保障师生身体健康，根据中华人民共和国国务院第376号令（《突发事件公共卫生时间应急条列》）的精神，结合我区教育系统的实际情况，特制定师生食物中毒事件的处理预案。一、可能引发师生食物中毒的原因由于学校向师生提供的食品的进货渠道、质量以及气温、消毒、加工、存放和操作人员的健康等原因，稍有不慎极易发生食物中毒事件。二、预防办法1、学校要始终坚持“预防为主”的卫生工作方针，制定制度，落实措施，加强教育检查，责任到人。2、按规定对从业人员进行体检，无健康证的人员一律不准上岗。3、严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或三无食品流入，做好验收记录。4、规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食品计时要进入熟食间冷却。5、严格熟食的管理，防止熟食再污染。6、做好留样食物的记录并签名，留样食品需保留48小时。7、严格各操作环节的消毒工作，消毒方法要正确、时间要保证。三、处理程序一旦发生师生食物中毒事件，应按下列程序处理：1、立即报局办公室和业务科室，同时上报去卫生间督所。学校立即把患者送往区级以上医院救治。―――上报：校长送医院：德育教导、总务主任、大队辅导员、班主任2、学校主要领导召开安全工作领导小组会议，研究情况，制定有效措施，具体落实人员分工。―――校长、党支部书记3、学校保健教师做好食物中毒事件的专册登记，统计好患病师生的具体情况（包括：班级、人数、发病日期、主要症状、就医情况），积极主动配合区卫监所进行调查。―――卫生老师、食堂管理员4、听从卫监所和专业部门的专业指导。―――分管校长5、积极认真做好学生家长的工作，争取家长的谅解。―――党支部书记、班主任四、责任追究在师生食物中毒事件发生、报告和处理过程中，有关部门和个人未按规定履行报告职责，瞒报、谎报、疏与管理或玩忽职守，学校给与批评和相应的行政处分，情况严重的，要依法追究相应的法律责任。学校学生食物中毒事故处理预案一、总则做好师生的卫生安全教育及卫生安全防范工作是学校的一件重要工作，本着“预防为主，有备无患”的原则，特制定此预案。二、领导小组组长：副组长：成员：三、指挥地点三楼会议室四、食物中毒的概念食物中毒一般是指食用各种“有毒”食物而引起的非传染性急性或亚急性消化道症状表现为主的一类疾病。1.形成原因：(1)因食品被某些病原微生物（包括细菌、病毒、霉菌）污染并在适宜条件下急剧繁殖或产生毒素。(2)因食品被化学毒物污染，包括混入被化学毒物毒死的动物。(3)因食物本身含有天然有毒成分。(4)因摄入有毒成分的某些动植物。(5)因食物发生生物性或物理性化学变化产生了有毒物质。2、发病特点：(1)发病经过急剧，呈暴发过程，在24—48小时内出现大量病人。(2)病人发病前都有进食相同的食物的情况；(3)病人都有类似的临床表现，并有急性消化道病状；(4)病人与健康人不会直接传染。3.中毒类型(1)细菌性食物中毒细菌性食物中毒，是因食进了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒，是食物中毒中最常见的一类。其特点是：随气温变化而增减，主要发生在气温较高的夏秋季；中毒食品主要是肉、乳、蛋、水产品等动物性食品；病因物质为某些种类的病原菌或其产生的毒素‘与非细菌性食物中毒相比较，发病率较低，潜伏期较长，急性胃肠道症状明显。有低或中度热，病性较轻，预后良好。(2)化学性食物中毒主要是指有毒金属、非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学污染食物而引起的中毒。(3)有毒动植物食物中毒因误食含有某些天然有毒成分的动植物而发生的食物中毒。(4)真菌毒素中毒由于进食受某些真菌污染的食物所致（5）处理程序1.分工及职责(1)总指挥：职责：负责各组的协调指挥，根据发生的情况及时做出正确的判断，下达行动的指令，并在2小时内将有关食物中毒的时间、人数、可疑食物报上级主管部门及卫生行政部门。(2)现场处理小组组长：组员：职责：1）立即停止其生产经营活动。2）协助卫生机构救治病人。3）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品极其原料。4）封存被污染的食品用具。5）与总指挥进行联络，取得指示。6）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门要求如实提供有关材料和样品7）落实卫生行政部门要求采取的其他措施。(3)谈判小组组长：组员：职责：发生事件后，与事件的有关人员进行谈判，把事件的影响控制在最小范围，妥善处理好善后事宜，协助有关部门做好食物中毒事故的调查及有关的处理工作，及时与总指挥进行联络，取得指示。（4）联络报告小组：组长：组员：职责：事故发生后，及时与总指挥进行联络，并根据总指挥的指令及时与上级有关部门及新闻单位取得联系，及时向卫生防疫等有关部门报告，争取支持。（5）后勤保障小组：组长：组员：职责：协调与保障各小组人员的用车，用膳问题，保证救援物资及人员的及时到位，及时与总指挥进行联络，取得指示。2.事故发生处理的进程及办法（1）事故发生在晚上：当天食堂值班人员第一时间根据分工表打电话向总指挥及现场处理小组组长汇报，由总指挥根据情况召集各组迅速进入应急状态。（2）事件发生在白天：食堂负责人应迅速到现场处理，并在第一时间打电话向总指挥及现场处理小组组长汇报，由总指挥根据情况召集各组迅速进入应急状态。实验中学食物中毒事件应急预案一、可能引发师生食物中毒事件的原因：1.学校食堂供应的午餐未严格执行有关卫生安全制度；2.食品从业人员带菌操作；3.学生食用校外不洁食物；4.其他来源的不洁食品或饮料。5.刑事案件—投毒二、预警措施：1．学校安全管理网络强化各自职责，全方位做好安全管理工作。2．食堂管理员、后勤服务部主任督促食堂从业人员严格执行卫生管理制度；卫生老师做好从业人员的日检工作。3．教育学生不要食用校外不洁食物。4.排查特殊情况人员，预防各种因私人因素而造成的不安全因素。三、食物中毒的应急处置（食堂管理员为相关责任人）：1．发现有中毒现象立即停止食用所有可疑食品，上报学校领导并保留现场和样品。2．抢救中毒师生，所有可疑中毒人员立即送往医院救治，同时上报卫生院预防科（*******）、镇卫生办（*******）、教育科（*******）。3．后勤服务部、学生工作部协同做好师生情绪的安抚工作；如系学生中毒，及时和家长取得联系，并做好解释安慰工作。学校预防食物中毒事件应急预案为了加强我校食品卫生安全管理，及时、高效、科学地处理突发事件，严防食物中毒事件发生，保证师生身体健康，根据上级的指示精神，结合我校的实际情况，制订我校预防处理食物中毒事件应急预案。一、设立预防处理食物中毒应急领导工作小组组长：副组长：成员：中层干部及各班主任小组成员分工：1．**校长负责全面指挥工作。2．**任联系人，负责处理紧急事件，并逐级向教育部门和卫生部门上报。3．**协助联系上级工作，正确引导新闻部门如实报道事件、避免误