- 现行
- 正在执行有效
- 2004-11-25 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 8086:2004 EN
- 标准名称：乳制品厂 卫生条件 检查和取样程序的一般指南
- 英文名称：Dairy plant — Hygiene conditions — General guidance on inspection and sampling procedures
- 标准状态：现行
- 发布日期：2004-11-25
文档简介
ISO8086:2004是一个关于乳制品工厂卫生条件的国际标准，它为检查和采样程序的检查提供了通用的指导。这个标准主要关注的是乳制品工厂的环境卫生，包括生产设备、工作区域、储存设施和运输工具等。
检查程序包括定期的全面检查和不定期的抽查。全面检查通常由专业的卫生监督员进行，他们需要检查工厂的所有区域，包括生产流程、储存设施、清洁设备、员工个人卫生等。抽查则是由工厂内部的工作人员或委托的第三方机构进行，旨在确保全面检查的执行质量和结果的准确性。
采样程序则是为了确定食品是否含有污染物或病原菌而进行的。采样通常在检查过程中进行，并且需要有科学依据的采样计划和正确的采样方法。采样样本应该具有代表性，能够反映整个工厂或区域的整体卫生状况。
在执行检查和采样程序时，还需要考虑一些其他因素，例如季节性变化、温度和湿度等环境因素，以及员工的卫生习惯和操作规范等。这些因素可能会影响食品的卫生状况，因此需要定期评估和调整检查和采样计划。
ISO8086:2004标准为乳制品工厂的卫生检查和采样程序提供了详细的指导，以确保食品的质量和安全，保护消费者的健康。
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