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  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 2007-08-16 颁布
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【正版授权】 ISO 6647-1:2007 EN Rice - Determination of amylose content - Part 1: Reference method_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 6647-1:2007 EN
  • 标准名称：水稻 直链淀粉含量的测定 第1部分：参考方法
  • 英文名称：Rice — Determination of amylose content — Part 1: Reference method
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：2007-08-16

文档简介

ISO6647标准是一系列关于谷物分析的标准之一，特别是指定用于测定稻米中淀粉（主要是直链淀粉和支链淀粉）含量的标准。这个标准主要关注的是直链淀粉的含量，也称为“直链淀粉指数”。直链淀粉是构成大米和其他谷物淀粉的主要成分，其含量和结构对于食物的口感和烹饪特性有很大的影响。

具体来说，ISO6647-1:2007标准的参考方法是通过使用碘滴定来测定直链淀粉的含量。这种方法包括几个步骤：首先，将大米样品在特定条件下进行处理，使其中的淀粉溶解；然后，将溶解的淀粉与碘结合；接着，使用滴定法测定碘与淀粉结合后形成的复合物的颜色；最后，通过与标准颜色库中的颜色进行比较，来确定直链淀粉的含量。

这种方法是一种定量分析方法，具有较高的准确性和重复性。然而，这种方法也有一些局限性，例如它需要使用特定的仪器和试剂，而且处理过程可能需要较长的时间。此外，不同的大米品种和生产条件可能会对结果产生影响。

ISO6647-1:2007ENRice—Determinationofamylosecontent—Part1:Referencemethod是一个非常详细和精确的方法，用于测定大米中的直链淀粉含量。这

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