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  • 2009-06-09 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 660:2009 EN Animal and vegetable fats and oils - Determination of acid value and acidity_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 660:2009 EN
  • 标准名称：动植物油脂 酸值和酸度的测定
  • 英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Determination of acid value and acidity
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：2009-06-09

文档简介

ISO660:2009ENAnimalandvegetablefatsandoils—Determinationofacidvalueandacidity是一个国际标准，用于测量动物和植物脂肪和油类的酸值和酸度。

酸值是衡量脂肪或油类中自由基的数量，即分子中存在的未结合氢原子的量。它通常用于评估脂肪或油类的质量，因为较高的酸值通常意味着脂肪或油类可能已经分解或变质。

酸度的测定通常包括以下步骤：

1.提取：使用适当的溶剂（如石油醚或乙醚）从动物或植物材料中提取脂肪或油类。

2.冷却：在冷却的条件下，将提取物转移到适当的测量设备中。

3.加入指示剂：通常使用酚酞作为指示剂，它会在酸性条件下变色。

4.测量酸值：使用适当的电导率测量设备测量酸值。酸值通常以当量浓度（即每克物质中所含的氢离子数量）表示。

在ISO660:2009中，酸值的测量是通过将提取物与已知量的标准酸溶液混合，然后测量电导率的变化来计算的。这个变化被用来计算每克脂肪或油类中的氢离子数量，即酸值。酸度值越高，脂肪或油类的质量就越差。

在进行酸值和酸度的测定时，应注意以下几点：

*选择适当的溶剂和提取方法，以确保准确提取出所需的脂肪或油类。

*在测量过程中，要确保仪器设备的清洁和准确校准。

*严格按照ISO660:2009中的步骤进行操作，以确保结果的准确性和可靠性。

ISO660:2009ENAnimalandvegetablefatsandoils—Determinationofacidvalueandacidity是一个重要的标准，用于评估动物和植物脂肪和油类的质量，并确定它们是否已经变质或分解。通过正确的操作和适

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