• 现行
  • 正在执行有效
  • 1986-10-09 颁布
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【正版授权】 ISO 6557-1:1986 EN Fruits,vegetables and derived products - Determination of ascorbic acid - Part 1: Reference method_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 6557-1:1986 EN
  • 标准名称：水果、蔬菜及其衍生产品 抗坏血酸的测定 第1部分：参考方法
  • 英文名称：Fruits, vegetables and derived products — Determination of ascorbic acid — Part 1: Reference method
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：1986-10-09

文档简介

ISO6557-1:1986是关于水果、蔬菜及其衍生产品中维生素C含量的测定标准。下面是对该标准的详细解释：

标准名称：

ISO6557-1:1986Fruits,vegetablesandderivedproducts—Determinationofascorbicacid—Part1:Referencemethod（ISO6557-1：1986水果、蔬菜及其衍生产品中维生素C的测定—参考方法第1部分）

方法原理：

参考方法是一种通过使用酸性和碱性的酸性水解以及使用高效液相色谱仪来测量最终溶液中的维生素C的含量。这个方法使用了一系列精密的化学和仪器分析步骤来准确测量水果、蔬菜及其衍生产品中的维生素C含量。

适用范围：

该标准适用于各种水果、蔬菜及其衍生产品中维生素C的测定。然而，并非所有类型的水果、蔬菜及其衍生产品都能适用该方法，特别是那些含有大量有机物质或水分的产品可能需要使用其他方法。

实验步骤：

1.取样：首先需要采集适当的样品，通常需要尽可能地避免在果实或植物中的一些特殊部位（如根茎），而是取果肉或蔬菜的表皮。

2.提取：使用酸性和碱性的酸性水解法提取果肉或蔬菜中的维生素C。

3.分离和过滤：提取物需要进行过滤以去除不溶物，然后转移到高效液相色谱仪中进行测定。

4.分析：高效液相色谱仪是一种非常精确的仪器，能够将维生素C与其他物质分离并测量其浓度。

结果解释：

根据高效液相色谱仪测量的维生素C浓度，可以得出被测水果、蔬菜及其衍生产品中的维生素C含量。该含量可以用来评估食品的营养价值和质量。

这个方法虽然准确，但需要一定的实验设备和专业知识才能进行。此外，该方法可能不适用于所有类型的水果、蔬菜及其衍生产品，因此在实践中可能需要使用其他方法或参考其他标准。

这就是ISO6557

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