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文档简介
职业教育空中乘务专业国家教学资源库《中国茶道艺术课程》白牡丹白牡丹白牡丹产于福建省政和、建阳、松溪、福鼎等县,始创于清末,为历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。白牡丹白牡丹运用政和大白茶,福鼎大白茶和水仙品种的1芽2叶制成,品质以春茶为优。鲜叶要求三白,即芽、第一、二叶,均披白色茸毛,芽梢肥壮,嫩度好。鲜叶要求白牡丹传统制法工艺:萎凋→干燥工序间无明显界限,不炒不揉,鲜叶随着萎凋过程失水,外形与内含物产生缓慢而有控制的变化,逐步形成白茶特有的品质。白牡丹品质特点以形成芽叶连梗,形态自然素雅,呈花朵形,满披白毫,色泽银白灰绿。汤色杏黄清淡明亮,香味清和毫味显。叶底叶质肥嫩、色泽浅灰,叶脉微红。白茶性清凉、退热降火、祛暑,有治病之功效。白牡丹白牡丹发展历史白牡丹是福建省的特种外销茶类。始创于建阳县水吉镇,1922年传入人政和县(含今松溪县)。白茶主销中国港、澳地区,其次是新加坡、马来西亚、德国、荷兰、法国、瑞土等国,中东地区也有一定销量。职业教育
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