- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1978-06-01 颁布
©正版授权
注：本标准为国际组织发行的正版标准，下载后为完整内容；本图片为程序生成，仅供参考，介绍内容如有偏差，以实际下载内容为准
全文预览已结束
下载本文档
基本信息：
- 标准号：ISO 5549:1978 EN
- 标准名称：酪蛋白和酪蛋白酸盐 蛋白质含量测定（参考方法）
- 英文名称：Caseins and caseinates — Determination of protein content (Reference method)
- 标准状态：废止
- 发布日期：1978-06-01
文档简介
一、概述
ISO5549标准提供了一种基于常规的蛋白质分析方法，即微量凯氏定氮法，来测定乳制品中的蛋白质含量。这种方法通过测定样品中氮元素的含量，并通过蛋白质中氮元素的比例来计算蛋白质的含量。
二、原理
微量凯氏定氮法的基本原理是利用硫酸将样品中的蛋白质分解为氨，然后通过硼酸吸收液吸收氨，再通过标准曲线法测定氨的含量。蛋白质中氮元素的含量与氨的含量成正比，因此可以通过氮元素的含量来计算蛋白质的含量。
三、试剂和设备
实验过程中需要使用硫酸、硼酸吸收液、氢氧化钠溶液、盐酸等试剂，以及专用的氮吹仪、氮袋等设备。在实验过程中，需要注意控制温度、酸碱度等因素，以确保结果的准确性和可靠性。
四、样品处理
样品需要经过适当的预处理，例如磨碎、混合等步骤，以确保样品均匀，便于测定。然后将其放入专用的定氮仪中进行消化和测定。
五、结果计算
根据测定的氨含量和标准曲线，可以计算出蛋白质的含量。通常采用质量百分比来表示蛋白质的含量。
六、不确定度评估
ISO5549标准没有明确规定不确定度的评估方法，但可以根据实验过程中的操作和设备等因素进行评估。不确定度的评估可以帮助我们了解实验结果的准确性和可靠性。
七、适用范围
ISO5549标准适用于各种类型的乳制品，包括牛奶、羊奶、骆驼奶等动物乳制品以及各种乳制品如奶油、干酪等。该标准适用于各种规模的实验室和生产厂家。
八、其他注意事项
在实验过程中，需要注意样品的均匀性、试剂的纯度、设备的清洁度等因素，以确保结果的准确性和可靠性。
温馨提示
最新文档
- 人教版七年级语文学习技巧讲解
- 学前班认字写字教案
- 北师大一年级数学说课稿讲解
- 解读论语十则经典名句
- 北师大版初中数学试卷
- 三年级苏教数学秋季练习卷
- 苏教版小升初语文考试题库
- 口算苏教版三年级练习
- 《诗歌与小说》教学课件
- 人教版数学平均数教学感悟说课稿
- 2024中国食药同源大健康产业消费洞察与产业发展分析白皮书
- Unit 2 We're Family（大单元教学设计）2024-2025学年七年级英语上册同步备课系列（人教版2024）
- 《财务分析》教学教案
- 幼儿园 中班数学《有趣的电话号码》
- 防腐保温施工方案
- 低温洗涤剂的性能与节能
- 威图电柜空调SK3304500使用说书
- 安全保密工作方案及措施
- 2024届贵州省小升初语文检测卷含答案
- （正式版）SHT 3229-2024 石油化工钢制空冷式热交换器技术规范
- 2023年湖北宜昌高新区社区专职工作人员（网格员）招聘考试真题及答案
评论
0/150
提交评论