• 现行
  • 正在执行有效
  • 2004-11-25 颁布
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【正版授权】 ISO 5548:2004 EN Caseins and caseinates - Determination of lactose content - Photometric method_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 5548:2004 EN
  • 标准名称：酪蛋白和酪蛋白酸盐 乳糖含量的测定 光度法
  • 英文名称：Caseins and caseinates — Determination of lactose content — Photometric method
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2004-11-25

文档简介

ISO5548标准规定了一种光电比色法来测定乳糖含量。这种方法通常用于食品和饮料工业中，特别是在涉及乳制品和类似产品的情况下。该方法基于一个简单的化学原理，即糖类（如乳糖）在特定条件下可以被分解为其组成部分（即葡萄糖和半乳糖），然后可以通过测量分解后的产物来估算乳糖的含量。

光电比色法通常涉及将样品溶液通过特定的化学处理过程转化为易于测量的形式，例如通过酶反应或酸解作用。在这个过程中，样品中的乳糖被分解为半乳糖和葡萄糖，然后将这些物质与适当的显色剂混合，生成具有特定颜色的产物。通过测量这个颜色的强度，可以确定样品中乳糖的含量。

具体步骤可能包括以下步骤：

1.准备标准曲线：制备一系列已知含量的乳糖标准溶液，用于绘制标准曲线。

2.样品处理：将待测样品进行适当的处理，以提取其中的乳糖。这可能涉及提取、离心、过滤或化学分解等步骤。

3.显色反应：将提取出的乳糖与适当的显色剂混合，形成具有特定颜色的产物。

4.比色测量：使用光电比色器或其他类似的设备测量样品颜色的强度。

5.结果计算：将测量值与标准曲线进行比较，从而确定样品中乳糖的含量。

ISO5548标准适用于含有蛋白质的样品中乳糖的测定，因此在使用该方法之前，需要对样品进行适当的预处理，以去除或减少蛋白质对测定的干扰。此外，该方法可能受到一些因素的影响，如样品的浓度、纯度、处理过

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