• 现行
  • 正在执行有效
  • 2004-11-25 颁布
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【正版授权】 ISO 5543:2004 EN Caseins and caseinates - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 5543:2004 EN
  • 标准名称：酪蛋白和酪蛋白酸盐 脂肪含量的测定 重量法（参考方法）
  • 英文名称：Caseins and caseinates — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method)
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2004-11-25

文档简介

ISO5543标准是用于测定乳制品中脂肪含量的参考方法，特别适用于干酪和其他类似的产品。该标准采用重量法，是一种精确度高、可靠性强且易于操作的测试方法。

具体步骤如下：

1.准备样品：将待测样品研磨至粉末状，并称取适量（通常为几克）的样品放入干燥的称量瓶中。

2.烘烤处理：将装有样品的称量瓶放入烘箱中，设置合适的温度和时间进行烘烤，以去除其中的水分。一般来说，烘烤时间至少需要数小时，以确保样品中的水分完全蒸发。

3.干燥处理：将烘烤后的样品称重，并记录数据。然后将其放入干燥器中，以进一步干燥并确保样品中的水分完全蒸发。干燥时间一般也需要数小时到一天不等。

4.样品称量：将干燥后的样品再次称重，以得到样品的实际质量（M）。

5.计算脂肪含量：根据样品的实际质量和样品中脂肪的质量，可以计算出脂肪的含量。一般来说，脂肪的质量可以通过使用适当的脂肪测定方法（如索氏提取法或直接测定法）获得。

6.结果表示：将脂肪的含量以百分比形式表示，即为脂肪含量（％）。

这个标准的优点是准确性高、可靠性好，并且操作简单。但是，需要注意的是，这个标准主要适用于乳制品中脂肪的测定，对于其他类型的食品可能需要采用其他方法。此外，对于不同种类的干酪，可能需要进行适当的调整以满足其特定的要求。总的来说，IS

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