【正版授权】 ISO 5542:1984 EN Milk - Determination of protein content - Amido black dye-binding method (Routine method)

上传人：中国标准出版社 IP属地：四川上传时间：2024-07-10 格式：PDF 积分：525

©正版授权

注：本标准为国际组织发行的正版标准，下载后为完整内容；本图片为程序生成，仅供参考，介绍内容如有偏差，以实际下载内容为准

全文预览已结束

 下载本文档

标准号：ISO 5542:1984 EN
标准名称：牛奶蛋白质含量的测定阿米多黑染料结合法（常规方法）
英文名称：Milk — Determination of protein content — Amido black dye-binding method (Routine method)
标准状态：废止
发布日期：1984-05-01

ISO5542:1984牛奶中蛋白质含量测定—酸性水溶液法是乳品和食品科学中的一个国际标准。蛋白质是其中重要的营养物质，测定其含量对于保证食品的质量和安全非常重要。接下来我将详细介绍这个标准的各个要点。

**标准名称**：ISO5542:1984牛奶中蛋白质含量测定—酸性水溶液法。

**应用范围**：此标准适用于测定常规方法中的牛奶蛋白质含量。具体来说，它适用于大多数普通商业牛奶。对于其他特定类型的牛奶，可能需要采用其他方法进行蛋白质含量测定。

**原理**：酸性水溶液法采用对氨基苯磺酸和盐酸克仑特罗对蛋白质进行染色。在一定条件下，蛋白质与染料结合，形成稳定的染料-蛋白质复合物，然后通过测量吸光值来计算蛋白质的含量。

**试剂和材料**：使用符合ISO标准的牛奶样品和试剂。在实验过程中需要准备好一系列已知蛋白质含量的标准样品和一系列已知水分含量的空白样品。

**实验步骤**：首先，将牛奶样品和已知蛋白质含量的标准样品分别加入特定的容器中，然后加入酸性水溶液和盐酸克仑特罗。接着，在特定的温度和时间条件下进行反应。反应结束后，通过测量吸光值来计算蛋白质含量。

**结果计算**：根据测量的吸光值，通过标准曲线可以计算出牛奶样品的蛋白质含量。

**注意事项**：在实验过程中，需要注意控制温度、时间、试剂浓度等实验条件，以确保测定的准确性。此外，对于某些特殊类型的牛奶，可能需要进行额外的处理或使用其他方法进行蛋白质含量测定。

以上就是ISO5542:1984牛奶中蛋白质含量测定—酸性水溶液法的详细介绍。这个标准提供了

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准