细胞中的糖类和脂质课件 2024-2025学年高一生物上学期同步课件（2019人教版必修1）

2.3细胞中的糖类和脂质本节聚焦：1.细胞中的糖类主要有哪几类？

在细胞中起什么作用？2.细胞中的脂质主要有哪几类？

在细胞中起什么作用？3.了解关于糖类和脂质的知识，

对健康地生活有什么帮助？早上上课如果有同学没吃早饭，上课过程中由于低血糖晕倒了，医生会喂给他什么东西来恢复体力？葡萄糖溶液

葡萄糖溶液是甜的，同学们在日常生活中吃过的冰糖、白糖也是甜的，那是不是所有糖类都是甜的呢？能不能举出不甜的糖类例子呢？淀粉、纤维素等也属于糖类，但淀粉、纤维素并不甜。细胞中的糖类011．元素组成和功能(1)元素组成：一般由

构成。(2)功能：细胞中主要的

。C、H、O种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n扩展因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子，因此糖类又被称为“

”，简写为

。碳水化合物

(CH2O)能源物质（1）单糖：不能

的糖类，可直接被细胞吸收。细胞中的糖类012.糖的分类：按照

，分为

、

、

。是否能继续水解单糖二糖多糖水解种类常见种类分布功能单糖

(C5H10O5).

细胞组成RNA

(C5H10O4)组成DNA

(C6H12O6)细胞中主要的能源物质

(C6H12O6).

细胞(主要)－

(C6H12O6).

细胞(主要)－六碳糖五碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物植物动物（2）二糖：由两分子单糖

而成，

后形成两分子单糖。细胞中的糖类012.糖的分类：按照

，分为

、

、

。是否能继续水解单糖二糖多糖脱水缩合单糖+单糖二糖+水脱水缩合注意区分“脱水缩合”和“水解”。水解水解（2）二糖：由两分子单糖

而成，

后形成两分子单糖。细胞中的糖类012.糖的分类：按照

，分为

、

、

。是否能继续水解单糖二糖多糖脱水缩合种类常见种类分布功能二糖(C12H22O11)

→葡萄糖＋果糖甜菜、甘蔗、水果等

细胞中，可用于加工红糖、白糖、冰糖能水解成单糖而供能

→葡萄糖＋葡萄糖发芽的小麦等

细胞中

→葡萄糖＋半乳糖人和

的乳汁中蔗糖麦芽糖乳糖植物植物动物水解注：二糖不能直接供能（3）多糖：由许多的单糖分子连接而成。细胞中的糖类012.糖的分类：按照

，分为

、

、

。是否能继续水解单糖二糖多糖种类常见种类分布功能多糖(C6H10O5)n玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等

细胞中植物细胞中重要的

.

细胞壁植物

的主要成分主要存在于人和动物的

和

中糖原是人和动物细胞中重要的

，肝糖原可调节

，肌糖原可为肌肉

。广泛存在于甲壳类动物和昆虫的

中甲壳类动物和昆虫的

的重要组成成分淀粉纤维素糖原肝糖原肌糖原几丁质（壳多糖）植物储能物质植物细胞壁肝脏肌肉储能物质血糖含量供能外骨骼外骨骼注：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。细胞中的糖类01思考观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点？相同点：都由多个

脱水缩合而成；不同点：

不同。葡萄糖葡萄糖的连接排列方式01【思考】1.糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？2.糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？需要。与生活的联系因为这些主食富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。01【资料】《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。与社会的联系长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。思考为什么要控糖？011.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是()A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分重点题型随堂练1：细胞中的糖类D单糖二糖多糖纤维素肌糖原单糖不可以水解，×；二糖不可以直接吸收，×；纤维素不是储能物质，×；012．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是()A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀重点题型随堂练1：细胞中的糖类B动物，×；元素组成均为C、H、O，×；蔗糖不是还原糖，不可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，×；随堂小结：细胞中的糖类核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖淀粉纤维素糖原几丁质随堂小练①生物体的主要能源物质：

；②细胞生命活动所需要的主要能源物质：

；③储能物质：

（植物）、

（动物）；④最常见的单糖：

；⑤生物体内绝大多数糖类的存在形式：

；⑥最常见的多糖：

；⑦不是所有的糖都有甜味，如

、

没有甜味；⑧不是所有的糖都能和斐林试剂反应，

如：

、

等非还原糖都不能和斐林试剂反应；⑨不是所有的糖都是能源物质，

如:

、

、

、

属于结构物质；糖类葡萄糖淀粉葡萄糖多糖淀粉纤维素淀粉蔗糖淀粉核糖脱氧核糖纤维素几丁质糖原细胞中的脂质021.元素组成：主要是

，有些还含有

。

与糖类不同的是，脂质分子中

的含量远远低于糖类，而

的含量更高。C、H、ON、POH【扩展】糖类分子(CH2O)中氢原子和氧原子之比一般是2：1，

图中所示脂肪的分子式为C51H98O6；细胞中的脂质022.分类：构成动物细胞膜的重要成分参与人体血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成脂质构成生物膜的重要成分良好的储能物质保温、缓冲、减压促进人和动物肠道对钙和磷的吸收固醇胆固醇性激素维生素D磷脂脂肪【分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂】细胞中的脂质：脂肪021.元素组成：

。2.组成：脂肪是由

与

发生反应而形成的酯

，

即三酰甘油（又称

）。三分子脂肪酸一分子甘油甘油三酯C、H、O脱水缩合注：①甘油比较简单，且不可变化。②脂肪酸的种类和分子长短不同，可以是饱和脂肪酸（都是单键），也可以是不饱和脂肪酸（有不饱和双键）。为什么动物脂肪室温时呈固态，而植物脂肪却呈液态？思考动物脂肪植物脂肪细胞中的脂质：脂肪02与组成脂肪的脂肪酸种类有关。细胞中的脂质：脂肪02动物脂肪含有不饱和脂肪酸（有双键）↓熔点较低，不易凝固，室温呈液态。含有饱和脂肪酸（都是单键）↓熔点较高，容易凝固，室温呈固态。植物脂肪【资料1】1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量。【资料2】生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层。【资料3】生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。细胞中的脂质：脂肪02①细胞内良好的

；②很好的

，有隔热、保温作用；③具有

作用，

可以保护内脏器官。思考根据图片和资料分析，脂肪具有哪些作用？储能物质绝热体缓存和减压细胞中的脂质：磷脂021.元素组成：

。2.组成：

、

、

及其他衍生物。3.功能：

。4.分布：

.

。

C、H、O、N、P

甘油

脂肪酸

磷酸细胞膜构成细胞膜和细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子细胞中的脂质：固醇021.元素组成：

。2.种类：

、

、

。

C、H、O胆固醇性激素维生素D细胞中的脂质：固醇021.元素组成：

。2.种类：

、

、

。3.功能：

（1）胆固醇：

；

。

C、H、O胆固醇性激素维生素D健康的冠状动脉横切面冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小①动物细胞膜的重要成分②人体内参与血液中脂质的运输胆固醇是不是吃的越多越好？不是。胆固醇摄入过多，容易导致血管壁内油脂过多，形成冠状动脉粥样硬化，阻塞血液流通，细胞中的脂质：固醇021.元素组成：

。2.种类：

、

、

。3.功能：

（2）性激素：

。

C、H、O胆固醇性激素维生素D促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成母鸡雄性激素补充过多变公鸡——性反转现象细胞中的脂质：固醇021.元素组成：

。2.种类：

、

、

。3.功能：

（3）维生素D：

。

C、H、O胆固醇性激素维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收

日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。运用所学知识你能解释为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？随堂小结：细胞中的脂质分类生理功能脂肪①细胞内良好的

；②很好的

，有隔热、保温作用；③具有

的作用，可以保护内脏器官。磷脂构成

的重要成分。固醇胆固醇①构成

的重要成分；②在人体内参与

的运输。性激素促进人和动物

的发育以及

的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对

的吸收。储能物质绝热体缓冲和减压细胞膜和细胞器膜动物细胞膜血液中脂质生殖器官生殖细胞钙和磷细胞中的脂质：糖类和脂质的关系02