2023秋苏教版三年级科学上册 19.食物与营养 (表格教案)

2023秋苏教版三年级科学上册19.食物与营养(表格教案)课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：食物与营养

2.教学年级和班级：苏教版三年级科学上册

3.授课时间：2课时

4.教学时数：90分钟二、核心素养目标本节课旨在培养学生的科学素养，主要包括以下三个方面：

1.科学探究能力：通过观察、实验、分析等方法，让学生了解食物的营养成分，培养学生的观察力、实验设计和问题解决能力。

2.科学思维能力：引导学生运用分类、比较等思维方式，理解食物与营养之间的关系，培养学生的逻辑思维和批判性思维。

3.科学态度与价值观：通过本节课的学习，使学生认识到合理膳食的重要性，增强学生对健康饮食的认识和自觉性，培养学生的社会责任感和关爱他人的意识。三、学情分析本节课的授课对象为苏教版三年级的学生，这个年龄段的学生好奇心强，求知欲旺盛，活泼好动，具备一定的观察和实验能力。然而，由于年龄较小，学生的注意力容易分散，需要通过丰富的教学手段来维持他们的学习兴趣。

在知识方面，学生已经学习了简单的生物学知识，对生物的基本特征有一定的了解，如生长、繁殖等。同时，他们也已经接触过一些关于食物的基本概念，如食物中含有六大类营养物质等。这些知识为学生的进一步学习打下了基础。

在能力方面，学生已经具备了一定的实验操作能力，如使用显微镜观察生物样本等。同时，他们的观察力、思维能力和表达能力也在逐步发展中。这些能力为本节课的实验操作和讨论提供了条件。

在素质方面，学生的团队协作意识和集体荣誉感逐渐增强，他们愿意参与到集体活动中，并愿意为集体的利益做出贡献。此外，学生的自我意识也在逐步发展，他们开始关注自己的身体健康和生活习惯。这些素质有利于学生在本节课中积极参与，形成良好的学习氛围。

在行为习惯方面，学生的学习习惯和纪律意识还在培养中。部分学生可能存在注意力不集中、课堂纪律意识薄弱等问题。针对这一情况，教师需要在教学过程中加强对学生的引导和监督，确保课堂秩序，提高教学效果。

针对学生的学情分析，本节课的教学设计将注重以下几个方面：

1.利用生动有趣的教具和实验，吸引学生的注意力，激发他们的学习兴趣。

2.创设情境，引导学生通过观察、实验、分析等方法主动探究食物与营养的关系。

3.组织小组讨论，培养学生的团队协作意识和表达能力。

4.注重课堂纪律管理，引导学生养成良好的学习习惯。

5.结合学生的实际生活，强调合理膳食的重要性，引导学生关爱自己的身体健康。四、教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

针对本节课的教学目标和学生学情，将采用以下教学方法：

（1）讲授法：在导入环节，教师通过讲解食物与营养的基本概念，为学生提供系统的知识框架。

（2）探究式学习：组织学生进行实验和观察，引导学生主动探究食物中的营养成分，培养学生的科学探究能力。

（3）小组讨论：引导学生分组讨论食物与营养的关系，培养学生的团队协作意识和表达能力。

（4）情境教学：创设生活情境，让学生在实际情境中理解合理膳食的重要性，提高学生的实践能力。

2.设计具体的教学活动

（1）实验活动：安排学生进行食物营养成分的简易检测实验，如检测蔬菜中的维生素C含量等，让学生亲身体验食物与营养的关系。

（2）角色扮演：让学生扮演营养师、厨师等角色，模拟设计合理膳食方案，增强学生对合理膳食的认识。

（3）游戏互动：设计“营养搭配大比拼”游戏，让学生在游戏中学习食物搭配知识，提高学生的参与度和兴趣。

（4）小组讨论：组织学生分组讨论食物与营养的关系，引导学生分享自己的观点和经验。

3.确定教学媒体和资源的使用

（1）PPT：制作精美PPT，展示食物与营养的相关图片、图表和知识点，帮助学生直观地了解食物营养成分。

（2）视频：播放食物营养成分检测的实验操作视频，引导学生正确进行实验操作。

（3）在线工具：利用在线工具，如科学互动平台等，让学生进行虚拟实验，拓展学生的学习渠道。

（4）实物教具：准备各种食物样品，让学生直观地了解不同食物的营养成分。

（5）课外资源：推荐学生阅读关于合理膳食的课外书籍，扩展学生的知识面。五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“食物与营养”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食物与营养的基本概念。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解“食物与营养”课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“食物与营养”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解食物与营养的基本知识，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握食物与营养的知识。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验食物与营养知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解食物与营养的基本知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握食物与营养的知识。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解食物与营养的基本知识点，掌握相关技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据“食物与营养”课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与“食物与营养”课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的食物与营养的基本知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。六、知识点梳理本节课主要围绕“食物与营养”这一主题展开，以下是本节课需要梳理的知识点：

1.食物的营养成分

-食物中含有六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

-每一类营养物质都有其特定的功能，例如蛋白质是身体的重要组成成分，脂肪是能量的来源，碳水化合物是主要的能量供应物质，维生素和矿物质是维持身体正常功能所必需的，水是生命的基础。

2.营养物质的来源

-不同种类的食物含有不同的营养成分，因此需要多样化饮食，以确保身体获取全面的营养物质。

-举例来说，肉类、豆类、奶制品是蛋白质的良好来源，而蔬菜和水果则是维生素和矿物质的主要来源。

3.合理膳食

-合理膳食是指摄取适量的各类营养物质，以满足身体的需求。

-均衡饮食应该包括充足的主食、适量的肉蛋奶、丰富的蔬菜水果以及适量的脂肪和糖类。

-不良的饮食习惯，如偏食、挑食、暴饮暴食等，都会影响身体健康。

4.食物的营养价值评价

-食物的营养价值评价主要考虑其营养成分的种类和含量。

-不同种类的食物其营养价值不同，例如全谷物比精谷物营养价值更高，因为它们含有更多的膳食纤维和维生素。

5.食品添加剂

-食品添加剂是指为了改善食品的口感、颜色、保质期等而添加的化学物质。

-虽然食品添加剂在食品工业中起着重要的作用，但过量使用会对人体健康产生不利影响，因此需要严格控制其使用量和种类。

6.食品安全

-食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

-食品安全包括食品原料的采集、加工、包装、运输、储存、销售等各个环节。七、板书设计1.食物与营养的概念

-食物：提供能量和营养物质的物质

-营养：食物中对身体有益的物质

2.六大类营养物质

-蛋白质

-脂肪

-碳水化合物

-维生素

-矿物质

-水

3.营养物质的来源

-蛋白质：肉类、豆类、奶制品

-脂肪：油脂、奶制品、坚果

-碳水化合物：谷物、水果、蔬菜

-维生素：蔬菜、水果、坚果

-矿物质：肉类、奶制品、坚果

-水：水、饮料、水果

4.合理膳食

-均衡饮食：主食、肉蛋奶、蔬菜水果、脂肪和糖类

-不良饮食习惯：偏食、挑食、暴饮暴食

5.食物的营养价值评价

-营养成分的种类和含量

-全谷物比精谷物营养价值更高

6.食品添加剂

-改善食品的口感、颜色、保质期

-过量使用会对人体健康产生不利影响

7.食品安全

-食品无毒、无害，符合营养要求

-食品原料的采集、加工、包装、运输、储存、销售八、作业布置与反馈作业布置：

1.完成“食物与营养”相关的课后习题，以巩固本节课所学知识。

2.设计一份“合理膳食”的菜单，要求包括主食、肉蛋奶、蔬菜水果、脂肪和糖类等均衡搭配。

3.观察一周内自己或家人的饮食习惯，记录下哪些是不良的饮食习惯，并给出改进的建议。

4.调查身边的同学或家人对食品添加剂的认识，了解他们是否知道食品添加剂过量使用的危害。

作业反馈：

1.针对课后习题的批改，及时指出学生在答题过程中出现的问题，如知识点掌握不牢固、答题技巧不当等，给出改进建议，促进学生的学习进步。

2.对学生设计的“合理膳食”菜单进行评价，指出其中的不足之处，如营养搭配不合理、食材选择不均衡等，并提出修改意见。

3.针对学生观察到的不良饮食习惯，给予积极的反馈，鼓励他们提出改进建议，并强调养成良好饮食习惯的重要性。

4.对学生调查的结果进行总结，指出食品添加剂过量使用的危害，强调食品安全的重要性，引导学生关注食品安全问题。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：关于食物与营养的科普文章，如《营养师教你如何搭配合理膳食》、《食物中的七大营养素》等。

-视频资源：关于食物与营养的科普视频，如《营养师带你了解食物中的营养成分》、《如何选择健康的食品添加剂》等。

2.拓展要求：

-鼓励学生利用课后时间进行自主学习和拓展，加深对食物与营养的理解。