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  • 1999-11-25 颁布
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【正版授权】 ISO 4134:1999 EN Meat and meat products - Determination of L-(+)- glutamic acid content - Reference method_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 4134:1999 EN
  • 标准名称：肉和肉制品 L-(+)-谷氨酸含量的测定 参考方法
  • 英文名称：Meat and meat products — Determination of L-(+)- glutamic acid content — Reference method
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：1999-11-25

文档简介

ISO4134:1999ENMeatandmeatproducts—DeterminationofL-(+)-glutamicacidcontent—Referencemethod是关于测定肉和肉制品中L-(+)-谷氨酸含量的参考方法。

该方法主要涉及以下步骤：

1.样品准备：首先需要将肉或肉制品样品进行适当的处理，以便于提取L-(+)-谷氨酸。

2.提取：使用适当的溶剂和方法提取肉中的L-(+)-谷氨酸。通常使用酸性溶液或碱性溶液作为提取剂，并且可以通过离心或过滤等方法进行分离。

3.分析：接下来，通过色谱分析或其他适当的分析方法来测定提取物中的L-(+)-谷氨酸含量。通常使用高效液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC）等分析技术。

4.计算：根据测定的L-(+)-谷氨酸浓度，可以计算出肉或肉制品中该化合物的总含量。

该方法是一种可靠的参考方法，具有较高的准确性和重复性。它通常用于质量控制和科学研究，以评估肉制品中L-(+)-谷氨酸的含量及其对食品品质和安全性的影响。

以上是对ISO4134:1999ENMeatandmeatproducts—DeterminationofL-(+)-glutamicacidcontent—Ref

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