• 废止
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  • 1978-12-01 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 4134:1978 EN Meat and meat products - Determination of L-(+)- glutamic acid content - Reference method_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 4134:1978 EN
  • 标准名称：肉和肉制品 L-(+)-谷氨酸含量的测定 参考方法
  • 英文名称：Meat and meat products — Determination of L-(+)- glutamic acid content — Reference method
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：1978-12-01

文档简介

ISO4134:1978ENMeatandmeatproducts—DeterminationofL-(+)-glutamicacidcontent—Referencemethod是一个关于肉类和肉制品中L-(+)-谷氨酸盐含量的参考方法标准。

L-(+)-谷氨酸盐是一种常见的肉类和肉制品中的氨基酸成分，它在食品加工和营养学中具有重要的作用。该标准提供了测定L-(+)-谷氨酸盐含量的参考方法，通过高效液相色谱法进行测定，具有准确度高、灵敏度好、操作简便等特点。

具体步骤包括：

1.样品处理：将肉类和肉制品样品进行适当的处理，以便于测定。

2.提取：将处理后的样品通过提取方法提取出L-(+)-谷氨酸盐。

3.净化：采用适当的净化方法去除样品中的杂质和干扰物质。

4.测定：将提取和净化的样品通过高效液相色谱法进行测定，得到L-(+)-谷氨酸盐的含量。

该标准还对实验室的环境、设备、试剂、操作过程等进行了规定，以确保测定的准确性和可靠性。此外，该标准还提供了一些质量控制和测量不确定度的评估方法，以帮助实验室更好地管理和评估测量结果。

ISO4134:1978ENMeatandmeatproducts—DeterminationofL-(+)-glutamicacidcontent—Referencemethod是一个非常详细和全面的参考方法标准，为肉类

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