- 现行
- 正在执行有效
- 2018-07-24 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 3961:2018 EN
- 标准名称：动物和植物油脂 碘值测定
- 英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Determination of iodine value
- 标准状态：现行
- 发布日期：2018-07-24
文档简介
ISO3961:2018标准是关于动物和植物脂肪和油脂的，重点是碘值的测定。碘值是用来表示油脂中不饱和键的量，是一种分析方法，它测量的是油脂吸收的碘。在油脂中，不饱和键越多，代表其分子结构越复杂，从而影响了油脂的物理性质。通过碘值可以大致了解油脂的质量。
首先，我们需要收集待测的动物或植物脂肪或油脂样本。将这些样本置于特制的容器中，例如试管或烧瓶。接着，我们使用专业的化学试剂，如碘和硫代硫酸钠等，进行测试。
具体步骤如下：
1.将碘试剂加入样本中，并充分混合。碘试剂会与油脂中的不饱和键发生反应，产生碘代烷。
2.使用硫代硫酸钠将多余的碘从溶液中去除，以避免对测试结果产生干扰。
3.通过测量剩余的碘量，就可以计算出油脂中的不饱和键数量，即碘值。
这个标准对于食品、化妆品、制药等行业来说非常重要，因为这些行业需要了解脂肪和油脂的质量和稳定性。碘值的变化可能表明脂肪和油脂的变质或氧化，这对于产品的保质期和安全性具有重要意义。
以上就是对ISO3961:2018ENAnimalandvegetablefatsandoils-Determinati
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