- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1988-12-29 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 3657:1988 EN
- 标准名称：动植物油脂 皂化值的测定
- 英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Determination of saponification value
- 标准状态：废止
- 发布日期：1988-12-29
文档简介
皂化值（SaponificationValue）是用于评估动物和植物油脂的化学组成的一个重要指标。皂化值是通过将油脂与氢氧化钾或氢氧化钠等碱性物质反应，生成肥皂样的物质，并通过测量其质量来确定的。这个值可以用来了解油脂中酯类和醇类的相对含量。
具体操作步骤如下：
1.准备所需的仪器和试剂，包括脂肪测定仪、烧杯、玻璃棒、温度计、滴定管、氢氧化钾标准滴定溶液等。
2.称取一定量的油脂样品，将其溶解在适当的溶剂中。
3.按照皂化值测定方法进行滴定反应，通过测量反应生成的肥皂样的质量，得到皂化值。
皂化值的数值越高，表示油脂中酯类和醇类的含量越高，油脂的质量也越好。皂化值是评估动物和植物油脂品质的重要指标之一。
在进行皂化值测定时，需要严格控制实验条件，如温度、溶剂、试剂浓度等，以确保测定的准确性和可靠性。同时，不同来源的油脂可能存在差异，因此在进行皂化值测定时，需要使用相同的实验条件和方法进行多次测定，以获得可靠的数值。
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