• 现行
  • 正在执行有效
  • 2019-12-09 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 3103:2019 EN Tea - Preparation of liquor for use in sensory tests_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 3103:2019 EN
  • 标准名称：茶 制备用于感官试验的酒液
  • 英文名称：Tea — Preparation of liquor for use in sensory tests
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2019-12-09

文档简介

1.标准简介：ISO3103:2019是一个关于茶叶感官评价中使用的配制酒制备的国际标准。该标准为配制酒的制备过程提供了指导，以确保其在感官评价实验中的一致性和可靠性。

2.原材料选择：在配制酒的制备中，应选择符合茶叶风味和感官特性的原材料。这可能包括茶叶、糖、水和其他可能的调味剂。原材料的质量和来源对配制酒的质量和风味至关重要。

3.制备过程：配制酒的制备过程通常包括以下几个步骤：

*将茶叶浸泡在水中，提取其香味和滋味。

*过滤掉茶叶，留下提取液。

*根据需要添加糖和其他调味剂。

*调整酒精度（通常使用酒精）以达到所需浓度。

*混合和静置一段时间，以便调味剂充分溶解和酒精度均匀分布。

4.质量控制：ISO3103:2019强调了质量控制的重要性，包括对原材料的质量控制、制备过程的监控以及最终产品的测试。质量控制应包括对酒精度、风味、口感和香味的评估，以确保配制酒符合预期的质量标准。

5.储存和运输：制备好的配制酒应妥善储存和运输，以避免风味和质量的损失。适当的储存条件（如温度和湿度）以及适当的包装和运输方法对于确保配制酒的质量至关重要。

ISO3103:2019EN提供了配制酒制备过程的详细指南，以确保其在茶叶感官评价实验中的一致性和可靠性。在实践中，应根据

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