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  • 2009-04-17 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 22935-2:2009 EN Milk and milk products - Sensory analysis - Part 2: Recommended methods for sensory evaluation_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 22935-2:2009 EN
  • 标准名称：奶及奶制品 感官分析 第2部分：推荐的感官评估方法
  • 英文名称：Milk and milk products — Sensory analysis — Part 2: Recommended methods for sensory evaluation
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：2009-04-17

文档简介

1.牛奶及其制品的感官评估方法：该标准提供了许多关于如何评估牛奶及其制品的推荐方法，包括对牛奶的口感、风味、质地和气味等方面的评估。

2.样本制备：在感官评估之前，需要制备样品以确保其质量和一致性。该标准提供了关于如何制备样品的具体建议，包括如何选择和准备样品，以及如何处理和存储样品。

3.评估环境：感官评估需要在特定的环境中进行，以确保评估员能够集中精力并避免干扰。该标准提供了关于如何设置评估环境的具体建议，包括温度、湿度、照明和噪音等方面的考虑。

4.评估员培训：为了确保评估员能够准确地进行感官评估，该标准建议对评估员进行培训，以确保他们了解如何识别和描述各种感官特性。

5.评估程序：该标准提供了具体的感官评估程序，包括如何引导评估员进行评估，如何记录和解释结果，以及如何对结果进行统计分析等。

6.风味描述词汇表：该标准还提供了一个风味描述词汇表，其中包括了许多描述牛奶及其制品风味的词汇和短语，以帮助评估员更准确地描述他们的感觉。

7.质地和口感描述词汇表：该标准还提供了质地和口感的描述词汇表，其中包括了许多描述牛奶及其制品质地和口感的词汇和短语，以帮助评估员更准确地评估这些特性。

ISO22935-2:2009ENMilkandmilkproducts—Sensoryanalysis—Part2:Recommendedmethodsforsensoryevaluation是一个非常详细和全面的标准，它为牛奶及其制品的感官评估提供了许多有用的方法和建议。这些方法

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