我国大闸蟹行业现状分析-产量分布集中-深加工领域发展空间大

-1-我国大闸蟹行业现状分析-产量分布集中-深加工领域发展空间大一、大闸蟹产量及地区分布情况大闸蟹是十足目弓蟹科绒螯蟹属节肢动物，又名海毛蟹、毛蟹、河蟹。我国大闸蟹养殖历史悠久，作为一种特色名特水产品，大闸蟹已经成为许多地区扶贫、经济增长、农民增收的重要突破口，是我国渔业经济的支柱产业之一。近年来随着养殖技术成熟，我国大闸蟹产量呈现增长态势。根据数据，2016-2022年我国大闸蟹产量由74.87万吨增长至78.22万吨，其中2021年达到近年来顶峰，为80.83万吨，较上年同比增长4.18%。近年来随着养殖技术成熟，我国大闸蟹产量呈现增长态势。根据数据，2016-2022年我国大闸蟹产量由74.87万吨增长至78.22万吨，其中2021年达到近年来顶峰，为80.83万吨，较上年同比增长4.18%。从地区分布看，按照大闸蟹产业布局，我国大闸蟹产量分布集中，十大产地分别为江苏、湖北、安徽、辽宁、山东、江西、黑龙江、浙江、湖南、上海，2021年产量分别为377626吨、154878吨、103552吨、64348吨、21445吨、18559吨、18119吨、10562吨、7178吨、5467吨，占全国大闸蟹总产量的比重达96.71%，其中江苏占据半壁江山，达46.72%。从地区分布看，按照大闸蟹产业布局，我国大闸蟹产量分布集中，十大产地分别为江苏、湖北、安徽、辽宁、山东、江西、黑龙江、浙江、湖南、上海，2021年产量分别为377626吨、154878吨、103552吨、64348吨、21445吨、18559吨、18119吨、10562吨、7178吨、5467吨，占全国大闸蟹总产量的比重达96.71%，其中江苏占据半壁江山，达46.72%。二、阳澄湖大闸蟹产量从品种结构看，作为全国最大的产区，江苏大闸蟹美名远扬。其中苏州的阳澄湖产区当属我国大闸蟹最著名的产区，因水源地地形独特、水质清冽，阳澄湖产区产出的大闸蟹有着青壳白肚、金爪黄毛、肉质鲜甜的特点。近年来阳澄湖大闸蟹产量持续增长，产业链健康、稳定发展，使之成为中国特色美食的一张闪亮名片。数据显示，2017-2021年我国阳澄湖大闸蟹产量由1200吨增长至1575吨。此外，江苏的其他产区如高邮湖、固城湖、洪泽湖、太湖等，生产的大闸蟹也毫不逊色，堪称膏腴脂黄，深受消费者欢迎。从品种结构看，作为全国最大的产区，江苏大闸蟹美名远扬。其中苏州的阳澄湖产区当属我国大闸蟹最著名的产区，因水源地地形独特、水质清冽，阳澄湖产区产出的大闸蟹有着青壳白肚、金爪黄毛、肉质鲜甜的特点。近年来阳澄湖大闸蟹产量持续增长，产业链健康、稳定发展，使之成为中国特色美食的一张闪亮名片。数据显示，2017-2021年我国阳澄湖大闸蟹产量由1200吨增长至1575吨。此外，江苏的其他产区如高邮湖、固城湖、洪泽湖、太湖等，生产的大闸蟹也毫不逊色，堪称膏腴脂黄，深受消费者欢迎。三、大闸蟹需求量大闸蟹是中国传统的名贵水产品之一。大闸蟹肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值极高，所含蛋白质与海蟹相等，比鲫鱼要高；所含脂肪和碳水化合物远远高于沼虾、对虾、带鱼等；维生素A非常丰富，含铁质特别高，核黄素含量也多，属高级营养食品。近年来随着居民收入水平提高，我国大闸蟹需求量增多。数据显示，2016-2022年我国大闸蟹需求量由74.30万吨增长至77.69，其中2021年达80.30万吨，较上年同比增长4.29%。大闸蟹是中国传统的名贵水产品之一。大闸蟹肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值极高，所含蛋白质与海蟹相等，比鲫鱼要高；所含脂肪和碳水化合物远远高于沼虾、对虾、带鱼等；维生素A非常丰富，含铁质特别高，核黄素含量也多，属高级营养食品。近年来随着居民收入水平提高，我国大闸蟹需求量增多。数据显示，2016-2022年我国大闸蟹需求量由74.30万吨增长至77.69，其中2021年达80.30万吨，较上年同比增长4.29%。四、大闸蟹市场规模及占比情况大闸蟹市场消费能力和养殖产量同步发展，产业规模呈现增长态势。根据数据，2022年我国大闸蟹批发市场规模达329.17亿元，其中鲜食领域占据绝大多数市场，市场规模为325.5亿元，占比达98.89%；深加工领域市场规模为3.67亿元，仅占比1.11%。大闸蟹市场消费能力和养殖产量同步发展，产业规模呈现增长态势。根