• 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-11-28 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 18787:2017 EN Foodstuffs - Determination of water activity_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 18787:2017 EN
  • 标准名称：食品——水分活度的测定
  • 英文名称：Foodstuffs — Determination of water activity
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2017-11-28

文档简介

ISO18787:2017ENFoodstuffs—Determinationofwateractivity主要讲述了用于确定食品中的水分活度的方法和标准的总汇。此标准涉及了一系列可能用于食品中的水分活度的检测方法，例如化学和微生物方法。每种方法都包含了一种特定条件，比如湿度水平，样品的大小和性质等。这种标准化可以帮助在食品安全和质量控制中提高一致性和可预测性。

具体来说，ISO18787:2017ENFoodstuffs—Determinationofwateractivity提供了以下内容：

*定义了水分活度的基本概念和定义

*描述了各种检测方法，包括但不限于使用水分吸附仪、微生物生长测定法、食物中微生物数量测定法等

*提供了这些方法在不同条件下的应用和优缺点

*提供了如何选择和使用这些方法的具体指南

*提供了如何处理和储存样品以确保最佳结果的具体指南

ISO18787:2017ENFoodstuffs—Determinationofwateractivity是一个重要的标准，它为食品安全和质量控制提供了重要的工具和方法，以确保食品的质量和安全。同时，它也提供了一种方法来评估食品的保质期

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