广州茗峰酒店经营管理问题及对策分析

参考文献莫耀俊.经济型小酒店的发展及经营管理改善研究[D].广西大学,2018.陈洁丹.新时期酒店经营管理问题分析及对策探究[J].现代营销(下旬刊),2019(10):188-189. 湛珏颖.新时代下酒店经营的新风向[J].度假旅游,2018(06):82-83.梅淑芬.论酒店管理模式的问题及对策——以A酒店为例[J].智库时代,2019(43):166-167.王天辰.浅析新时期酒店经营管理创新思考与实践[J].中国商论,2018(26):165-166.顾俊杰.新时期酒店经营管理问题分析及对策探究[J].企业改革与管理,2018(18):101-102.毕静怡.服务营销三角理论视角下的酒店管理策略——以重庆万豪酒店为例[J].中国集体经济,2019(35):42-43.BasakDenizciGuillet.Onlineupselling:Movingbeyondofflineupsellinginthehotelindustry[J].InternationalJournalofHospitalityManagement,2020,84.华春燕.共享经济背景下酒店管理发展战略研究[J].国际公关,2019(07):172-173.张洁.简述新时期酒店管理的创新发展[J].商讯,2019(08):17致谢大学四年时光匆匆而过，大学四年的学习生活即将随着本论文的顺利完成而画上句号。本篇论文是笔者将近半年的心血，亦是大学四年来笔者认真学习以及老师们细心教导的成果体现。首先，要特别感谢朱青山导师在笔者撰写论文过程中的耐心指导。在本文选题到撰写完成的整个过程中，笔者遇到过多次关于论文内容及格式方面的问题，青山老师在每次的改稿批注版中都清楚地、细心地提出修改建议，并在笔者改稿过程中不断地督促笔者。在青山老师认真负责的指导下，本论文得以顺利完成。从论文选题开始，到四稿撰写结束，都离不开青山老师严谨的教学态度和认真负责的风格。在论文撰写的过程中，笔者从青山老师的身上学到了很多，不仅仅是论文方面的写作技巧，还有为人处事的态度。在面对任何一项工作时，时刻要以严谨、认真负责的态度去完成。细心与耐心地面对每一件事情，且保持谦虚、好学地态度，方能成就大事。在此向青山老师表达深深的敬意，感谢老师的辛勤付出。在此，还要感谢富吉祥、吕芳华、代春花等老师在学习中给笔者的帮助和支持。他们所教学的《人力资源管理》、《市场调查与预测》、《企业经营管理》等课程以及在课堂上所发表的专业思维激发了我对企业经营管理研究的兴趣。笔者从中学习到了企业经营管理的相关概念、市场调查与预测的方法以及人力资源管理的要点等，这些知识在笔者撰写论文的过程中发挥了巨大的作用，使笔者顺利地完成本文的撰写。同时，衷心感谢广州茗峰酒店总经理陈某、前台经理徐某及酒店的工作人员们给予的帮助，在他们的帮助下笔者才能收集足够的数据。本文在撰写过程中参考了大量的文献资料，主要文献资料已经列出来，本文引用了这些参考文献中一些优秀且有代表性的句子或段落。在此，笔者要向所有的作者表示深深的感谢！笔者在研究课题时得到了朋友们的帮助，集思广益，他们丰富了笔者的研究思路，在此对笔者的朋友们表示感谢。附录访谈提纲课题名称:关于广州茗峰酒店经营管理现状和问题的研究访谈人员：陈彦仪访谈对象：广州茗峰酒店总经理陈先生、前台经理徐小姐、酒店前台员工两名访谈形式：面对面访谈访谈目的：了解广州茗峰酒店经营管理现状，收集相关可供论文研究的信息数据。提纲主要内容：访谈开首语：您好！我是广州工商学院2016级工商管理专业的学生，为了有效地完成本人的毕业论文研究及撰写，现开展关于广州茗峰酒店经营管理现状的研究。本次访谈通过问答形式进行，访谈内容仅用于本人毕业论文前期数据分析使用，请真实地回答每个问题。如无疑问，我们就开始本次地访谈吧！访谈问题：对总经理陈先生的访谈提问：请问贵公司的组织架构是怎样的？请问贵公司采用的经营管理模式是什么？请问贵公司的经营管理成效如何？请问贵公司的营销策略有哪些？请问贵公司在2015年至2019年的经营现状如何？对前台经理徐小姐的访谈提问：请问您对酒店在2015年至2019年间的经营现状有何看法？请问您认为酒店存在哪些影响经营发展的问题？请问您对酒店营销策略的看法？请问您对酒店未来发展趋势的看法有哪些？对酒店前台的访谈提问：请问您对酒店客房质量的看法？请问您认为酒店的客户群体特性是什么？请问您对酒店的管理制度的看法？请问您对酒店未来的发展预想是什么？访谈结束语：谢谢您对本次访谈调查的支持和配合，最后祝您事业顺利！

毕业设计项目选题与定位1.毕业设计项目选题的类型与原则毕业设计项目应该是对完整的大学专业学习的系统总结，是一项系统的设计课题。所以毕业设计项目的选题非常重要。选题要能充分体现出学生的专业设计能力和水平，但是更要强调选题的创新性与实战性，因为毕业设计是大学生以自己的设计作业向社会企业汇报的最终成果，同时也是从一名大学生向职业设计师角色转变的关键过程，对教与学双方都是一次挑战。毕业设计项目具有现实的针对性，为设计实践和就业竞争服务。毕业设计项目涉及的范围比较广，有多种类型，如实战课题、概念课题、模拟课题等，学生可以根据自己的兴趣，结合发展方向进行选择。其难易程度以学生在规定时间内经努力可以完成为宜。为此，毕业设计项目选题可以制定以下原则：（1）选题必须符合本专业的人才培养目标和教学要求，使学生得到全面综合训练。（2）选题体现理论联系实际的原则，要以社会与企业的实际设计项目为主，有利于增加学生的实际设计能力和就业竞争力。（3）选题应该体现创新精神和原创设计，符合地方经济产业的需求，如体现区域特色产业的设计需求，为地方企业经济服务，体现设计的可行性、适用性，体现对设计成果的生产和转换，体现国际与国内设计专业的最新发展动态与趋势等。有利于毕业设计项目的可实现性，争取社会企业在设计经费和设计制造方面的支持。（4）选题应有利于大学生综合运用多学科的理论知识和技能，全面反映学生的知识、素质和能力，鼓励跨专业、跨学科地进行系统的设计项目（不同子课题）的合作，培养团队工作与合作精神。（5）选题分配原则上应该一人一题，独立完成，若多人同做一个系统课题，每位同学均要完成一个独立的子课题，设计内容应各有侧重，以保证每位学生都得到全面的训练，达到毕业设计的教学目标。2.毕业设计项目的设计定位（1）设计定位的意义在完成毕业设计调研报告和确定毕业设计选题后，根据调研的结果对设计项目的方向进行定位，对大量的信息与资料进行科学地分析和深入地研究，毕业设计调研的主题范围相对较大，如何确定设计的主题定位与设计元素的提炼是非常重要的。-个成功的设计一定要寻找到设计创新的突破口，发现出独特的设计元素，而这种创新突破与设计元素实际。上就是通过市场的调研分析结果而得出的。（2）设计定位的方法毕业设计项目的定位方法，指导教师应该根据每一位毕业生的个性与爱好、知识结构与专业水平、未来就业岗位与企业设计需求去帮助学生进行设计定位。应该从新产品的开发与设计的工作程序与流程进行设计项目的规划，首先就是对新产品设计进行定位，确立设计目标。由于社会企业对设计开发要求不同，不同专业的设计方向与生产经营模式也不同，因此会有不同的设计定位和方法，但是新产品开发设计项目-般可分为三种情况：原创性产品设计、改良性产品设计和工程项目配套设计。①原创性的创新设计。原创性的产品开发设计是一种针对人的潜在需求，是一种针对新材料、新工艺、新技术的创造性产品开发设计。时代在进步，人的生活方式在变化，对设计的需求也在变化，所以，创新设计无极限，永远都会有新的产品设计创造出来。原创性的产品开发是现代设计师的重要课题，也是设计师创造能力的最高体现，展现着设计师的创造天才，闪烁着人类文明的智慧之光。作为现代设计师，-定要树立创新意识，头脑中时刻抱着发现问题的敏锐感和吸收新知识的强烈欲望，对新生活和新事物进行不断地思考和探索，保持创造的冲动。②创造新生活的设计开发。开创新生活，不断提高生活质量、转换生活形态，要靠具有全新创意的新产品来促进生活结构、习惯方式的根本性转变。原始社会的席地而坐，-块原始石头打磨后就可以做凳子，经过历史的演变，成为扶手椅、靠背椅、躺椅、软体沙发，再进一步成为符合人体工学的可升降、转动、电动、摇摆，可任意改变坐姿的现代椅，人类在椅子的形态上不断地开发设计出更舒适，更符合人性的"坐具".同时，家具进一步成为人类恢复失落情绪的舒适的避难所，已不仅仅是给人们提供一件坐或躺的工具。传统观念上的锅、灶、刀铲以及昏暗的厨房在现代社会演变为整体设计、标准制造、家电配套、智能控制的现代化开放式厨房家具。过去大专院校学生宿舍的双层简易铁床，在信息时代演变成集学习、上网、生活-体化的学生公寓工作站家具。基于新生活形态的产品开发，要从结构、习惯、方式的进步意义。上打破旧的产品形态，以-件件崭新的产品开创出新时代的生活结构，实现人们生活形态的根本好转。③基于新技术新材料的开发设计。新技术、新材料标志着人类文明与科学知识、生产劳动的最新积累，新技术、新材料的实质意义都必然通过产品的形式表现出来。生活用品的制造与材料从传统的木、石、皮革、竹、藤等天然原始材料，发展到今天的金属、塑料、玻璃、人工合成材料等，给现代生活带来了全新的产品形态。制造技术从传统的手工技艺发展到工业时代的机械化生产，再发展到信息时代的计算机辅助制造（CAM）,设计手段从手工绘图发展到计算机辅助设计（CAD）,科学技术是推动工业设计发展的最终动力。④面向未来的概念设计。工业产品设计开发面向未来社会，是要在现实与未来之间构筑出一座座由前卫性概念设计的产品桥梁，描绘出人类对未来美好生活的憧憬。"明天会更好",这不只是从意念上表达出人对未来的希望，只有不断地突破与创造，以全新的产品形态去表现，才能把人们带入一个新的更加美好的新世界。世界家具业的"奥林匹克盛会"一意大利米兰国际家具博览会上有-个由全世界青年学生与设计师参展的"明日之星"家具设计展，成为整个博览会的焦点和亮点，展示了年轻一代设计师对未来家具设计模式的创意与概念。每年世界汽车大展中，大都陈列有几件"仅供欣赏"的概念设计汽车，巴黎的国际时装表演会上，也有不少是在大街上很难见到的前卫时装。20世纪80年最具影响力的后现代主义设计群体一意大利孟菲斯的许多家具设计也是很少投入大批量实用性生产，但在设计观念上影响引导了一代家具设计的新潮流。概念设计在设计领域常常掀起新的潮流，影响着设计的发展，概念设计启迪着创造的灵性。如果我们把整个设计领域比作-座金字塔，概念设计、原创设计的位置应该是金字塔的顶尖。其智慧的光芒自。上而下，渗透并影响到设计的各个层面。所以，在设计教育的创意训练、启迪思维等方面，概念设计是培训设计师的有力武器。在整个设计思维方式训练的过程中，对创造力的培养，艺术设计元素及结构规律的掌握，概念设计始终处在一个非常重要的位置。概念设计是把进入创造的自由王国大门的金钥匙。⑤改良性产品开发设计。改良性产品开发设计是基于现有产品基础上的整体优化和局部改进设计，使产品更趋完善，更适合于人的需求、市场的需求、环境的需求，或者更适应新的制造工艺和新的材料。由于社会的发展，技术的进步永无止境，所以产品改良的可能性是无限的。尤其是对刚刚起步的中国制造业来说，改良性产品开发设计也是借鉴、模仿、吸收、消化欧美先进设计的重要手段，也是使中国制造业迅速赶超世界先进水平的有效途径。在这方面，日本是一个成功的经验。众所周知，二战后8本作为战