• 现行
  • 正在执行有效
  • 2004-09-21 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 17997-2:2004 EN Milk - Determination of casein-nitrogen content - Part 2: Direct method_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 17997-2:2004 EN
  • 标准名称：牛奶 酪蛋白氮含量的测定 第2部分：直接法
  • 英文名称：Milk — Determination of casein-nitrogen content — Part 2: Direct method
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2004-09-21

文档简介

该方法的主要目标是对牛奶中的酪蛋白-氮含量进行测定。这是一种直接的方法，无需使用任何预先制备的样品。

方法原理：

该方法基于酪蛋白和氮之间的化学反应。在特定的pH条件下，酪蛋白会与某些试剂反应，生成一种叫做“显色剂”的物质。这个显色剂的颜色强度与牛奶中的酪蛋白-氮含量成正比。通过测量颜色的强度，我们可以推算出牛奶中酪蛋白-氮的含量。

操作步骤：

1.采集新鲜的、无脂肪膜的牛奶样品，将其倒入一个清洁并干燥的离心管中。

2.加入适量的试剂，混合均匀。

3.将样品离心，分离出上层清液。

4.用一个适当的测量设备（如分光光度计）测量下层沉淀物颜色的强度。

5.根据颜色强度的比例关系，可以推算出牛奶中酪蛋白-氮的含量。

注意事项：

1.采集的牛奶样品必须新鲜、无脂肪膜，以确保结果的准确性。

2.试剂的混合必须均匀，以免影响测量结果。

3.离心过程必须充分，以分离出上层清液中的酪蛋白。

4.测量设备必须定期校准，以保证测量结果的准确性。

总结：

ISO17997-2:2004ENMilk-Determinationofcasein-nitrogencontent-Part2:Directmethod是一种直接测定牛奶中酪蛋白-氮含量的方法，通过化学反应和颜色强度测量来推

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