2024-2025学年七年级生物下册 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全教案 （新版）新人教版

2024-2025学年七年级生物下册第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全教案（新版）新人教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容本节课的教学内容来源于2024-2025学年七年级生物下册第二章节“人体的营养”的第三节“合理营养与食品安全”。主要内容包括：

1.理解合理营养的含义，掌握均衡膳食的原则，了解食物中营养物质的作用。

2.了解食品安全的基本概念，认识食品中毒的类型及预防措施。

3.学会辨别食品标签，了解食品保存的方法，提高食品安全意识。

4.培养学生的实践操作能力，通过实验探究食物中的营养成分。

教学重点：合理营养与食品安全的基本概念，均衡膳食的原则，食品中毒的预防措施。

教学难点：食物中营养物质的作用，食品标签的识别，食品保存的方法。二、核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.生命观念：通过学习人体营养知识，使学生形成对生命健康的基本认识，树立正确的食品安全观念，提高生命观念。

2.科学思维：培养学生分析问题、解决问题的能力，能够运用所学知识对食品安全问题进行科学判断和思考。

3.科学探究：通过实验探究食物中的营养成分，培养学生的实践操作能力和探究精神，提升科学探究素养。

4.社会责任：提高学生的食品安全意识，使学生能够自觉关注食品安全问题，积极承担起维护食品安全的社会责任。

5.信息素养：培养学生搜集和处理信息的能力，学会辨别食品标签，能够运用现代信息技术解决生活中的食品安全问题。三、学情分析学生在进入七年级之前，已经对食物和营养有了初步的认识，但这种认识往往比较片面，缺乏系统性和科学性。在学习本节课之前，学生可能已经了解了食物中含有不同的营养物质，但并不清楚这些营养物质的具体作用和对人体健康的重要性。此外，学生可能对食品安全有一些基本的认识，但缺乏系统的了解和判断能力。

在知识方面，学生需要进一步掌握食物中的六大类营养物质，理解营养均衡的概念，了解食品安全的基本知识。在能力方面，学生需要提高搜集和处理信息的能力，能够辨别食品标签，了解食品保存的方法。在素质方面，学生需要培养正确的生命观念，树立食品安全意识，提高社会责任感和信息素养。

学生的行为习惯对课程学习有很大的影响。在学习过程中，学生的积极参与、主动探究和合作交流对于掌握知识、提高能力至关重要。因此，教师需要充分调动学生的积极性，创设有趣、实用的教学情境，引导学生主动参与学习。同时，学生需要养成良好的学习习惯，如按时完成作业、认真听讲、主动提问等，这些习惯将对他们的学习成绩和综合素质的提升产生积极影响。

针对学生的学情，本节课的教学设计将注重启发式教学，通过提问、讨论、实验等多种教学手段，激发学生的学习兴趣，引导学生主动探究。同时，教学过程中要关注学生的个体差异，因材施教，使每个学生都能在原有基础上得到提高。此外，还要加强学生的实践操作能力培养，让他们在实际操作中感受科学的乐趣，提高科学素养。四、教学资源准备1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材，包括七年级生物下册第二章节“人体的营养”的第三节“合理营养与食品安全”。此外，还需要准备相关的学习资料，如课堂练习题、小组讨论话题等。

2.辅助材料：为了帮助学生更好地理解教学内容，准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源。例如，可以准备食物中营养物质的作用的图片和图表，以及食品安全相关案例的视频。

3.实验器材：如果本节课涉及实验，需要提前准备实验器材，并确保其完整性和安全性。例如，可以准备食物营养成分分析的实验器材，如显微镜、试管、试剂等。同时，还需要准备实验操作指导书和安全注意事项指南，以确保学生能够安全、准确地进行实验操作。

4.教室布置：根据教学需要，对教室进行布置。例如，可以设置分组讨论区，提供小组讨论的空间和便利；设置实验操作台，提供实验操作的空间和设备。此外，还可以在教室内布置一些与教学内容相关的展板或海报，以吸引学生的注意力，激发他们的学习兴趣。

5.教学工具：准备教学所需的投影仪、电脑、白板等教学工具，确保教学过程中的多媒体资源能够正常展示和使用。

6.网络资源：提前准备好可能需要使用的网络资源，如在线食品安全数据库、营养学相关网站等，确保在教学过程中可以顺利地访问和使用这些资源。

7.学生分组：在课前将学生分成若干小组，每组成员数为4-6人。确保每个小组都有明确的责任分工，如组长、记录员等，以促进学生的合作和交流。

8.教学反馈表：准备教学反馈表，用于收集学生对课堂教学的反馈意见，以不断改进教学方法和内容。五、教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，大家好。今天我们将要学习的是《合理营养与食品安全》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过食品安全的问题？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索食品安全的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解食品安全的基本概念。食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了食品安全在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调食品中毒和预防措施这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与食品安全相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示食品安全的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“食品安全在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了食品安全的basicconcept、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对食品安全understanding。我希望大家能够掌握theseknowledgepoints，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。六、教学资源拓展六、教学资源拓展

1.拓展资源：

（1）食物营养成分表：提供各种食物的营养成分表，让学生了解不同食物中营养物质含量，培养学生合理搭配膳食的能力。

（2）食品安全法律法规：介绍国家关于食品安全的法律法规，让学生了解食品安全的相关知识，提高学生的法律意识。

（3）食品安全事故案例：收集一些食品安全事故的案例，让学生了解食品安全问题的严重性，增强学生的食品安全意识。

（4）食品保存方法：介绍各种食品保存方法，让学生了解如何正确保存食物，延长食物的保质期。

（5）食品安全检测仪器设备：介绍食品安全检测仪器设备的作用和原理，让学生了解食品安全检测的方法。

2.拓展建议：

（1）让学生收集家庭食品清单，分析家庭成员的饮食习惯，提出改进建议，培养学生的家庭营养师意识。

（2）组织学生参观食品加工厂，了解食品加工过程，增强学生对食品安全问题的关注。

（3）开展食品安全知识竞赛，让学生在竞赛中巩固所学知识，提高学生的食品安全素养。

（4）邀请食品安全专家进行讲座，让学生听取专家意见，拓宽视野，提高食品安全意识。

（5）鼓励学生自主探究食品安全问题，如调查学校周边小卖部的食品安全状况，提高学生的实践能力。

（6）让学生关注食品安全方面的新闻，了解食品安全动态，提高学生的信息素养。

（7）组织学生开展食品安全主题班会，分享彼此的学习心得和感悟，提高全班学生的食品安全意识。

（8）建议学生在家庭中尝试制作健康美食，了解食物的营养价值，提高学生的烹饪技能。七、课后拓展1.拓展内容：

（1）阅读材料：《中国居民膳食指南》、《食品安全与健康》、《营养与健康》等书籍，帮助学生深入了解营养学知识和食品安全问题。

（2）视频资源：《舌尖上的中国》、《食品安全的明天》、《食品安全危机》等纪录片，让学生通过视觉感受食品安全的重要性。

（3）科普文章：如《食品添加剂的利与弊》、《如何辨别食品是否新鲜》、《食品包装上的秘密》等，让学生了解食品背后的科学知识。

（4）在线课程：推荐一些与食品安全、营养学相关的在线课程，如中国大学MOOC、网易公开课等平台上的相关课程。

2.拓展要求：

（1）学生根据自己的兴趣和需求，选择合适的拓展资源进行学习，提高自己的食品安全和营养知识水平。

（2）鼓励学生将所学知识应用到日常生活中，如购物时注意食品标签、合理搭配膳食等，培养良好的消费习惯。

（3）学生可以就拓展内容中的疑问或感兴趣的话题，与同学进行交流讨论，或向教师请教，提高自己的批判性思维和问题解决能力。

（4）学生可尝试将自己的学习心得和感悟写成小论文或心得体会，分享到班级群或学校平台，提升自己的表达能力和交流技巧。

（5）鼓励学生参与学校或社区组织的食品安全宣传活动，将所学知识传播给更多的人，提高公众的食品安全意识。

（6）学生可关注食品安全相关的微信公众号、微博等社交媒体平台，了解最新的食品安全资讯，拓宽自己的知识视野。

（7）建议学生在家中与家人一起进行食品安全方面的实践活动，如制作健康美食、正确储存食物等，增进家庭成员之间的沟通与合作。

（8）鼓励学生在课后时间，参加学校或社区组织的食品安全知识竞赛、讲座等活动，提升自己的食品安全素养。八、课堂小结，当堂检测课堂小结：

1.学生回顾本节课所学内容，总结合理营养与食品安全的基本概念、重要性和应用。

2.学生分享在本节课中的学习心得和感悟，加深对知识点的理解和记忆。

3.教师总结本节课的教学重点，强调合理营养与食品安全在日常生活的重要性，鼓励学生在日常生活中实践所学知识。

当堂检测：

1.选择题：

（1）合理营养是指（）

A.只吃肉不吃蔬菜

B.只吃蔬菜不吃肉

C.均衡摄入各类营养物质

D.只吃零食不吃主食

（2）食品安全是指（）

A.食品味道好

B.食品外观漂亮

C.食品无毒、无害，符合营养要求

D.食品价格便宜

2.判断题：

（1）食品添加剂对人体有害，应该避免食用。（）

（2）过期食品只要保存得当，仍然可以食用。（）

3.简答题：

（1）请简述合理营养的均衡原则。

（2）请列举三种预防食品中毒的方法。

4.论述题：

（1）请结合实例，谈谈你对食品安全问题的认识。

（2）请谈谈你在日常生活中是如何实践合理营养与食品安全的。教学反思与改进教学结束后，我会组织学生进行反思活动，让他们分享自己的学习心得和感悟，同时我会观察学生的学习情况，评估教学效果。在评估过程中，我可能会发现一些需要改进的地方，如学生对某些知识点的理解不够深入，或者在实践活动中的