田间技术实验第十一讲

第十一讲玉米考苗和定株调查、雌雄穗分化观察棉花蕾的识别和蕾期调查、去叶枝花生、甘薯苗期调查小麦取样、考种和收获棉花、花生、甘薯中耕除草培土蔬菜采收与商品化处理蔬菜主要病害识别黄瓜、番茄浇水果实套袋葡萄绑蔓及副梢处理山杏、葡萄苗中耕除草和搭架一、玉米穗分化观察1.玉米的雄穗分化过程Ⅰ.生长锥未伸长期Ⅱ.生长锥伸长期Ⅲ.小穗分化期Ⅲ.小穗分化期Ⅳ.小花分化期2b.第二朵小花雄蕊Ⅳ.小花分化期小穗原基分化成两个小花原基。分化顺序：外稃—内稃—浆片—雄蕊—雌蕊上位花发育比下位快。此期持续时间为7天。Ⅳ.小花分化期注意:雌蕊逐渐退化Ⅴ.性器官形成期大喇叭口期2.玉米雌穗的分化过程玉米雌穗在何处?★上部4~6节，无腋芽分化。★基部4~6节，腋芽发育成分蘖或不发育。★中部节，腋芽向着雌穗发育。

最上部的1-2腋芽优先发育成果穗，多穗品种也可有3-4果穗。

其余的腋芽停留在分化的早期阶段，不能成穗。叶龄指数在47左右，持续约3-4天。Ⅲ.小穗分化期Ⅳ.小花分化期对应于大喇叭口期,雄穗四分体，叶龄指数在60左右，持续约7天。Ⅴ.性器官形成期作业:1.玉米考苗。

(1)株高

(2)次生根层数

(3)展开叶数

(4)可见叶数

(5)叶龄指数2.玉米雄、雌穗分化观察二、棉花1.蕾的识别2.现蕾的标准与现蕾

当蕾的苞叶宽达3mm时（肉眼可见），称为现蕾。3.果枝与叶枝的区别果枝叶枝节间伸长奇数节间不伸长，偶数节间伸长第一节间不伸长、其余各节间伸长发生部位主茎5－7节以上茎5－7节以下蕾铃着生方式直接现蕾、开花、结鈴间接着生在二级果枝上分枝形式合轴分枝（枝条弯曲）单轴分枝（枝条直线型）与主茎夹角夹角大，几乎成直角夹角小、成锐角叶的着生方式左右对生每三叶绕轴一周5.蕾期调查（每人调查3株）株高红茎比主茎真叶数:主茎真叶互生,3/8叶序。第一果枝节位第一果枝高度果枝数果节数蕾数蔬菜部分三、蔬菜采收商品化处理广义地讲，蔬菜生产不仅是指从播种到采收的栽培过程，而且还包括了采收后的清洗、分级、包装、加工和贮运等产后商品化处理。蔬菜经过商品化处理，既有利于保持优良品质乃至在某些方面改善品质，提高商品性，又有利于减少腐烂，避免浪费；既方便人民生活，又可使蔬菜商品增值，使生产者和经营者增加经济效益。1.蔬菜的采收

蔬菜采收是指蔬菜的食用器官生长发育到有商品价值时进行收获，是蔬菜栽培过程中最后的环节。但对多次采收的蔬菜，在采收期间还要进行田间管理。蔬菜种类繁多，食用器官（根、茎、叶、花、果实和种子）各不相同，采收方法和技术也比较复杂，若采收方法不当会引起蔬菜产品的损伤和腐烂。特别是对供鲜食的多次采收的蔬菜，不正确的采收，也会给植株带来许多不良影响。因此，必须具有正确的采收方法和技术。绿色黄瓜采收标准（NY/T269-1995）1.同一品种特征、形状、色泽及生长状态相同的黄瓜2.成熟适度黄瓜充分长成，但种子没有发育，果肉中未出现木质脉径。3.新鲜脆嫩质地脆嫩，不脱水，皱缩，剖果后有汁液溢出，清香瓜味较浓。4.果形、果色良好具有本品种应有的形状及色泽，无膨大细缩部分。瓜条弯曲最大部位内侧至两端变现的垂直距离不得超过2cm。5.清洁、无异味、冻害、冷害和机械伤无公害番茄采收标准（NY5005-2001）1.同一品种特征、形状、色泽及生长状态相同的番茄2.成熟度果实已充分发育，种子已形成3.果形只允许有轻微的不规则4.新鲜果实有光泽、硬实、不萎蔫5.果实清洁，无腐烂、异味、灼伤、裂果、冻害、病虫害和机械伤2.蔬菜的采后处理技术（1）预冷就是通过人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后带有的大量田间热，以延缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜状态。目前，国际上通常采用的预冷方法有四种，即冷风预冷、真空预冷、水预冷和接触冰预冷，而在发达国家主要采用前两种。（2）整理和清洗采收后，要进行整理。如去掉叶类菜的老黄叶，根菜类的须根等不能食用部分。清洗主要是洗掉表面的泥土、杂物和农药等。有的蔬菜不能水洗，如洋芋水洗后就不耐贮运。蔬菜经过清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。（3）涂被和催熟涂被在水果的采后处理上很常见，主要是涂蜡和液态膜。防止水分蒸发和病菌侵染。催熟，主要是针对某些季节栽培的少数蔬菜品种（如番茄）而言，秋季栽培番茄，后期温度较低，难以完成从生理成熟至商品成熟过程，这就要进行人工催熟。（4）分级蔬菜分级是发展蔬菜商品流通的需要。上市前，蔬菜产品一般要在产地进行分级。在我国现阶段几乎全用人工分级。主要是根据产品的品质、色泽、大小、成熟度、清洁度和损伤程度来进行分级。3.蔬菜的包装

包装是蔬菜商品化处理的重要一环。合理的包装可以减轻贮运过程中的机械损伤，减少病害蔓延和水分蒸发，保持蔬菜鲜嫩，美化外观，提高商品质量，便于消费者携带。包装一般分两大类：（1）运输包装运输包装有板条箱、竹筐、塑料箱、纸箱、麻袋、草袋和尼龙网袋等。产地进行。（2）商品包装蔬菜的商品包装主要是塑料薄膜。一般在产地和批发市场进行，也有些在零售商店进行。蔬菜商品包装应遵循以要求（1）蔬菜质量好，重量准确；（2）尽可能使顾客能看清包装内部蔬菜的情况；（3）避免使用有色包装来混淆蔬菜本身的色泽；（4）对一些稀有蔬菜应有其营养价值和食用方法的说明。塑料薄膜包装一般透气性差，应打一些小孔，使内外气体进行交换，以减少蔬菜腐烂。4.蔬菜的运输

运输是蔬菜产销过程中的重要环节。在发达国家，蔬菜的流通早已实现了“冷链”流通系统，新鲜蔬菜一直保持在低温状态下运输。我国的蔬菜运输条件还相当落后，低温运输量还相当小，大部分蔬菜还不得不用普通卡车和货车运输。多数采用“土保温”的方法，也就是使用普通高帮车加冰降温，加棉被或草苫（帘）保温的方法装运蔬菜。此外，也还有部分蔬菜是采用加冰保温车和机械保温车运输的。四、蔬菜主要病害识别立枯病枯萎病微管束变褐枯萎病疫病疫病白粉病根结线虫病枯萎病微管束褐变番茄立枯病番茄青枯病番茄青枯病番茄黄萎病2.病虫害防治技术（1）建立良好的耕作制度（2）选用抗病品种，种子消毒（3）田园清洁，土壤消毒（4）科学的田间管理（5）物理防治（6）化学防治（7）农业生物防治五、花生、甘薯苗期调查（每人：花生、甘薯各调查3株）花生（1）生育时期：播种期，出苗期…（2）主茎叶龄（3）株高（子叶节－最后一片展开叶所在的节）（4）第一对侧枝长度（基部－最后一片展开叶所在的节）甘薯（1）生育阶段：栽秧期，缓苗期…（2）主蔓长（地面－生长点）（3）分枝数：＞10cm（4）单株总蔓长：主蔓+＞10cm分枝的长度六、小麦收获与考种1.小麦收获小麦收获的适宜时期:

人工和半机械化收获为蜡熟中-末期机械化收获为完熟期。取有代表性的5株用于考种。2.小麦考种株高单株穗数分蘖成穗率=分蘖穗数/最高总分蘖数=（现有穗数-基本苗）/（最高总茎数-基本苗）

分蘖穗百分率（占总穗数的百分率）生物产量伸长节间数及每个伸长节间长度穗长总小穗数结实小穗数不孕小穗数穗粒数千粒重经济产量收获指数:是作物收获时经济产量(籽粒、果实等)与生物产量之比。又名经济系数。果实套袋一、果实套袋的作用1、促进着色；2、果面光洁度；3、防止病虫和鸟害；4、减少农药残留量。二、套袋技术要点1、袋子的种类及要求

目前国内使用袋种类较多，按所用材料分纸质袋和塑料袋两大类。纸质袋：要求纤维较长、重量较轻并经过强化处理，透明度高、透湿透气性强。纸袋上还常涂有蜡或涂上药；塑料袋：要求制袋用塑膜厚度、透光性、透气性、抗老化程度各项指标均较好。目前使用塑料袋有多微孔塑膜袋、透气转光塑膜袋和药膜袋生产上应杜绝使用劣质纸袋和塑料袋。2、套袋时间套袋前要均匀喷布一次杀菌杀虫剂，套袋应在定果后，病虫害发生前完成，大约在5月下旬致6月上旬。套袋的顺序应先中熟后晚熟品种，着果率高的品种先套，着果率低的品种后套。3、套袋方法（1）桃套袋将袋口连着枝条用铅丝紧紧缚上，专用纸袋在制作时已将3cm左右的铅丝嵌入袋上。需扎在结果枝上，桃果实果柄较短，扎在果柄处易造成压伤落果。晚熟桃一般套袋（2）苹果套袋采用双层袋，开花后30天~50天内进行。苹果果柄较长，可直接绑扎在果柄上。苹果套袋的方法与步骤

先撑开袋子，然后将苹果放入袋中将袋口收紧，有铅丝的一面放在最外面

将袋口折过来，有铅丝的一面在最外面，压紧袋口，使袋子不被风吹掉（3）葡萄套袋首先根据品种选择大小合适袋子，大穗型要选大袋子，小穗型选小袋子纸袋选择上应选用质地牢固、抗风雨能力强、防病效好的。不宜用旧报纸袋和普通白纸袋。棚架及叶幕厚时应选择透光性好的袋；篱架及叶幕薄时可用纸袋；双十字v型架栽培，果实常受强光照射，应选用双层或遮光较好透气果袋，防日灼发生。葡萄套袋在自然落果之后，喷施一遍杀菌剂。将袋子从下轻轻套上，把袋口扎紧即可。

4、摘袋桃：鲜销桃为了促着色，可于采收前将袋撕开。一般采前5~6天撕袋，罐藏桃和无色品种桃采前不撕袋，带袋采收。苹果：在采收前1个月去袋，可分两次，第一次去处第一层袋，一周后去处第二层袋。葡萄：一般葡萄品种要在采收前10—15天除袋，改善透光透气条件以促使果实着色，而智能日光葡萄直接带袋上色，而且成熟速度快，提前上市。作业今天课上一