餐厅服务员岗位职责2023

第第页餐厅服务员岗位职责2023餐厅服务员岗位职责5篇【精选】服务员原指固定场所里供给肯定范围内服务的人员,有男服务员,也有女服务员;现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等场所里,为客人供给必需服务的人员。今日我在这给大家整理了一些餐厅服务员岗位职责，就让我们一起来看看吧！餐厅服务员岗位职责2023篇1一、工作职责负责适时向顾客供给热诚礼貌及有效率的饮食服务，遵照并服从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨做事。二、工作内容1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;2.顺从调配到不同岗位及轮班工作;3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;4.依照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;5.依照上级人员指示，负责定期对家私及座位陈设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;6.熟悉当日厨房沽清，厨师特殊介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;7.依照规格及顾客所订菜式填写菜单;8.盛情款待及注意顾客的需求;9.随时保持餐台的乾净，并确保食物和饮料精准无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必需配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;10.适时将客人看法或投诉报告上级;11.向顾客介绍会所其他服务设施;12.做好送客服务，适时清理台面并检查是否有遗留物品;13.负责餐厅全部器具、布草、酒水及杂项的替换增补及保管，收发洁净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;14.通过参与培训，不绝提高服务素养;15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，帮助厨房择菜工作;16.勤杂工休假时，由员工轮番替补餐具洗涤保洁工作;17.须顺从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。三、每日工作流程1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;2.参与班前例会，了解当日接待任务及工作分工;3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点按时供给，供给洁净用餐餐具、纸巾等，依据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝挥霍)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，帮助厨房择菜;4.维护餐厅各区域卫生，依据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位;5.落应用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并依据菜单、酒水做好相应准备;6.随时保持餐台的乾净，与同事搭配，并确保食物和饮料精准无误送至顾客餐台;7.热诚周详的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，适时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，适时关注顾客的需求并供给个性化服务，将有关问题报告给上司;8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损，依据情况记在帐上;9.有关酒水必需与负责人核对后方可处理;10.做好送客服务，适时检查是否有客人遗留物品;11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;12.下班前检查水电、门等是否关闭;13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。餐厅服务员岗位职责2023篇21、顺从领导布置，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。2、营业时间内，保持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。3、精准了解每日菜式，与传菜员紧密搭配。4、依照服务程序及标准为客人供给优质服务。5、向客人适合推销酒水，商品，介绍特色菜肴。6、做好客人的看法反馈记录。7、营业结束后，做好收尾工作。8、对区域所辖环境中的设施设备要适时报修上一级领班或主管。9、负责本包间的餐具保管和盘点工作。10、完成上级上交的其它工作。11、研讨业务，提高自身素养，持续改进。餐厅服务员岗位职责2023篇3任职资格：1、学历及培训要求：中学以上学历，经过入店培训和业务技能培训2、工作阅历：经过1—3个月试用期，且通过考评合格。3、自然条件：身体健康年龄在18—30之间，相貌端庄，性格不冷不热，身高适中。4、学问要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本学问，把握基本的服务操作技能。5、本领要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作快捷，精准自然，擅长领悟客人心理，语言到位，足够客人要求。6、基本素养要求：遵守员工手册，具有客人至上的职业道德观，礼貌待人，语言不冷不热，尊重自己自爱，具有拾金不昧的优良品行。7、外语要求：能运用英语与客人进行简单的交流。岗位职责：1、定时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离精准时间。2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充分，摆放乾净美观。3、了解当日估清菜及特殊推举菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便适时做好推销工作。4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。6、时刻关注客人需求，反应快捷，自动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。7、对VIP客人予以重点关注，对老弱病残客人予以特殊关注，并按其相应标准供给服务。8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必需时将客人的问题和投诉适时反馈给主管，寻求解决方法。9、当班结束认真做好收尾工作。工作流程及标准宴会摆台标准：1、铺台布：（1）：选择尺寸合适的台布，要求洁净，无破损，熨烫平整。（2）：从副主人一侧铺台布，正面朝上。（3）：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。2：摆台：从主人位开始顺时针摆放（1）：骨碟、距桌边1、5CM，图案对正，盘与盘距离均等。（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。（3）：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1CM。（4）：勺子、勺柄超左置于汤碗中（5）：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1CM，与汤碗在同一圆上。（6）：筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边1.5CM、（7）：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1CM。（8）：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1CM。（9）：水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1CM，且三杯中心连线在同一直线上。（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯1CM，底托1CM。（11）：公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧，筷子靠桌心一侧，勺柄超左，筷柄超右。（12）：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上。（13）：花瓶、放置于桌心。（14）：牙签筒、摆放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。（15）：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直。宴会服务标准：（工作流程）1、按时参与班前会，仪容仪表符合员工手册要求，保持良好精神状态，认真听取主管班前会上所讲内容，对当日特殊推举菜品的价格、口味、烹饪特点、营养价值了如指掌，对估清菜菜要记清晰，对当日所服务的VIP客人饮食习惯要牢记在心，对新客户服务要特殊留意其看法或建议，以便为客人供给最佳服务。2、上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不干净，备用餐具是否充分。3、准备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10—15分钟备好相应的酒水、饮料。4、餐前准备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。服务员按要求站位迎宾，大厅服务员分开匀称对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩保持水平，面带微笑，神色自然亲切。5、向视线三米范围内的每一位客人自动问好，见到客人进入服务区应自动迎上，并帮客人拉椅让座，接衣挂冒。客人经过身边，倘若本身忙于服务，也应微笑点头示意，不准不闻不问。6、客人入座后，服务员立刻送上毛巾，询问客人喝哪种茶水？柒好后，从主宾开始顺时针方向斟倒，注意倘若碰到小伙伴，应把热茶往里放，并提示家长照看。7、征询客人看法是点菜还是布置才，如若点菜，双手将菜单打开呈送客人，点菜时依据客人口味、年龄、地区、消费水公平特点，自动介绍并推销厨房的新菜和急推菜，同时注意客人的饮食忌讳，点菜时客人如有遗漏欠缺之处，服务员应自动提示客人。8、点完菜后向客人重复一遍，以确保无遗漏，点菜单应书写工整、精准无误，然后快速分单，按规定交送收银和传菜部。倘若客人点鲜活鱼虾蟹等海鲜，要询问客人是否要看，下单通知海鲜池人员适时给客人看并告知重量。9、斟倒酒水和饮料时，用托盘从客人右侧上饮料（酒水），并自动介绍：“这是您的__X”禁忌左右开弓和反手倒酒水。10、传菜员将菜传到包房，服务员应先划单，后上菜。（上菜次序凉菜—面点—汤—热菜—主食—水果）（把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名）凉菜上齐后，自动报菜名，并祝客人用餐快乐。靓汤、煲仔类菜上桌后，服务员应自动为客人供给分餐服务，如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品，服务员应提前准备好洗手盅，特别菜肴限上特别器皿的应提前准备。11、开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸，骨碟内物品超过1/3必需更换，烟灰缸内烟头不得超过三个。12、客人酒水用完适时询问是否添加，如不添加，适时将空杯撤下或问客人是否改换其他酒水。13、上鱼：上整鱼时，鱼头对着主宾，并礼貌的.为主宾端上3杯鱼头酒，使用敬语，以示敬意。14、客人用完餐后，奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果，将台面清理洁净，再上骨碟和水果叉。15、当客人结账时，检查一下账单及酒水单是否正确，并核对台号，然后再给客人结账。16、客人离开时，提示客人带好随身物品，并自动为客人拉椅，再次道谢，欢迎客人下次再来，把客人送到大门外目送客人离去。17、回到房间关闭主灯，适时检查有无失落物品，清理台面，将台面餐具归类，有秩序的摆放在托盘内，然后进行清洗并消毒。18、翻出新台，将台面重新按标准摆好，经主管检查合格后，关灯，锁门下班。餐厅服务员岗位职责2023篇41)满18周岁;2)喜爱从事与顾客沟通的工作，期望在服务、餐饮行业进展;3)形象佳，热诚自动、诚信正直、态度积极，富有活力;4)具备良好的服务意识及沟通技巧;5)较强的学习本领和抗压本领，较强的团队意识。餐厅服务员岗位职责2023篇51、以高度的事业心和责任感，做好本职工作，领发物品要手续清晰、账目清晰。2、工作要有条理，每周依据餐厅、厨房各种物资的用量订立计划并向物业部门领取,既不积压也不短缺。全部物品要分类存放，防止物品霉烂和变质。3、每市将餐厅换下来的席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗漆，餐厅楼面来领洁净台布、席巾必需以脏换净，回收的席巾、台布若有破损的要更换。4、珍贵物品如金器、银器、玉器，每次收市后要清洁、包装好后清点入库。对固定在餐厅的餐具如银器、刀叉等，每天要核对，对损坏和遗失的要追查、按价索赔。5、大理宴会、酒会、冷餐会、音乐会、时装表演会、