• 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-08-27 颁布
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【正版授权】 ISO 13493:2021 EN Meat and meat products - Determination of chloramphenicol content - Reference method_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 13493:2021 EN
  • 标准名称：肉和肉制品 氯霉素含量的测定 参考方法
  • 英文名称：Meat and meat products — Determination of chloramphenicol content — Reference method
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2021-08-27

文档简介

**范围和目的**：

此标准提供了一种用于检测肉类及其制品中氯霉素含量的参考方法。其目的是为了确保食品的安全性，并防止氯霉素对人体健康的影响。

**原理**：

此方法基于高效液相色谱法（HPLC）进行检测。样品经过提取、净化等步骤后，通过HPLC进行分离和检测，通过比较标准曲线和实际样品的检测结果，可以计算出氯霉素的含量。

**试剂和材料**：

此方法需要使用适当的试剂和材料，如提取液、净化材料、HPLC流动相等。所有试剂都需要经过适当的处理，以确保其纯度和质量。

**仪器设备**：

此方法需要使用适当的仪器设备，如提取器、离心机、HPLC系统等。所有设备都需要经过适当的校准和验证，以确保其准确性和可靠性。

**操作步骤**：

以下是此方法的具体操作步骤：

1.样品处理：将样品进行提取和离心，得到上清液和沉淀物。

2.上清液处理：将上清液通过净化材料进行净化，去除杂质。

3.检测：将净化后的样品通过HPLC进行分离和检测。

4.数据处理：根据标准曲线计算出氯霉素的含量。

**结果解释**：

根据检测结果，可以得出样品中氯霉素的含量。如果含量超过安全标准，则需要采取相应的措施，如销毁或进行进一步的分析。

**应用范围和局限性**：

此方法适用于大多数常见的肉类及其制品中氯霉素的检测。然而，由于氯霉素可能存在于其他食品或添加剂中，因此可能存在一定的局限性。此外，此方法可能受到实验室条件和操作人员技能的影响。

**参考文献**：

此方法所依据的相关文献和标准。

以上是对ISO13493:2021EN标准中"Meatandmeatproducts-Determinationofchlorampheni

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