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  • 2010-05-21 颁布
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【正版授权】 ISO 1211:2010 EN Milk - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 1211:2010 EN
  • 标准名称：牛奶 脂肪含量的测定 重量法（参考方法）
  • 英文名称：Milk — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method)
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：2010-05-21

文档简介

标准名称：ISO1211:2010ENMilk-Determinationoffatcontent-Gravimetricmethod(Referencemethod)

参考方法：这是一个基于重量法的牛奶脂肪含量测定方法，也被称为参考方法。

主要原理：通过称量牛奶样品在已知质量的容器中烘干前后的重量差，从而计算出脂肪的含量。这是一种通过测量物质的质量变化来测定物质含量的经典方法。

主要步骤：

1.取适量（约25g）的牛奶样品放入已知质量的烘烤器中。

2.将烘烤器放入烘箱中，在一定的温度下烘干样品，通常为在85-90℃下烘干约4小时。

3.称量烘干的样品质量，通过测量质量的变化来计算脂肪的含量。

4.将计算结果转化为脂肪百分比含量。

注意事项：

1.样品需要均匀混合，以免出现某些区域含有过多的脂肪或水分。

2.烘烤器的质量应准确至小数点后两位，以确保结果的准确性。

3.烘箱的温度和时间设置需要准确，以保证样品充分干燥。

4.在进行此操作时，需要防止样品受到污染或交叉污染，以确保结果的可靠性。

与其他方法的比较：与其他方法相比，基于重量法的测定方法被认为是牛奶脂肪含量测定的金标准，因为它能够提供最准确的结果。然而，其他方法如红外光谱法、近红外光谱法和核磁共振法等也具有各自的优点和适用范围，可以根据实际情况选择使用。

适用范围：该标准适用于各种类型的牛奶，包括全脂、低脂和脱脂牛奶等。它适用于商业用途和研究机构等需要准确测定牛奶脂肪含量的场合。

这就是ISO1211:2010ENMilk—Determinationoffatcontent—Gravimetricmethod(Referencemethod)的详细解释。这个标

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