湘教版《劳动教育》六上 第2课《创意面点》

湘教版《劳动教育》六上第2课《创意面点》学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容湘教版《劳动教育》六年级上册第2课《创意面点》，本节课我们将围绕以下内容展开：

1.面点的起源与发展：了解我国面点的悠久历史，认识不同地区的特色面点。

2.面点的制作材料与工具：学习面粉、酵母、水等基本材料的作用，掌握和面、揉面、搓面等基本技巧，了解并熟练使用擀面杖、刀、模具等制作工具。

3.面点的制作方法：学习制作不同形状的面点，如圆形、饺子形、花形等，掌握蒸、煮、炸等烹饪方法。

4.创意面点设计：发挥学生的想象力，将传统面点制作技艺与现代创意相结合，设计出独具特色的面点作品。

5.面点的营养价值：了解面点中所含的营养成分，认识到合理搭配食材的重要性。

6.食品安全与卫生：强调在制作面点过程中，遵循食品安全规定，养成良好的卫生习惯。

7.劳动成果分享：学会与他人分享自己的劳动成果，培养团队协作精神。核心素养目标1.提升劳动技能：通过动手制作创意面点，培养学生实际操作能力和生活自理能力。

2.增强创新意识：鼓励学生设计独特面点，激发创新思维，提高解决问题的能力。

3.培养审美情趣：了解面点的美感，学会欣赏和评价，提升学生的审美素养。

4.强化食品安全意识：掌握食品安全知识，养成良好的卫生习惯，提高自我保护意识。

5.增进团队合作：在制作过程中，学会与他人沟通、协作，培养团队精神和责任感。重点难点及解决办法重点：

1.面点的制作技巧和创意设计。

2.食品安全与卫生规范的掌握。

难点：

1.面点形状的准确把握和制作方法的熟练运用。

2.在创意设计过程中，如何将传统元素与现代创意有机结合。

解决办法及突破策略：

1.通过教师示范、学生实践、互评互助等方式，反复练习基本制作技巧，提高操作的熟练度。

2.提供多种设计素材和案例，引导学生进行观察、思考和讨论，激发创意灵感。

3.设置小组合作任务，鼓励学生相互学习、交流，共同解决制作过程中遇到的问题。

4.强化食品安全卫生教育，通过实例分析和情景模拟，加深学生对相关规范的理解和记忆。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：教师通过生动的语言和实物展示，向学生讲解面点的起源、制作材料与工具、制作方法等基本知识，帮助学生建立系统的知识框架。

2.讨论法：针对创意面点设计环节，组织学生进行小组讨论，鼓励发表个人见解，激发学生的创新意识和团队协作精神。

3.实验法：让学生亲自动手制作面点，从实践中掌握制作技巧，提高动手能力，并在制作过程中发现问题、解决问题。

教学手段：

1.多媒体设备：利用投影仪、电脑等设备，展示面点的制作过程、创意设计案例等，使教学内容更加生动形象，便于学生理解。

2.教学软件：运用劳动教育相关软件，如虚拟实验室、互动游戏等，让学生在轻松愉快的氛围中学习制作面点的技巧。

3.网络资源：利用互联网搜集面点制作的相关资料，拓展学生的知识视野，提高信息素养。

在教学过程中，将以上教学方法和手段有机结合，注重学生的参与度和实践操作，充分激发学生的学习兴趣和主动性，提高教学效果和效率。同时，关注学生的个体差异，给予针对性的指导，使每位学生都能在课堂上获得成长和进步。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解面点的起源、制作材料与工具等学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习面点的制作技巧和创意设计做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确教学目标和重点难点。准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。设计课堂互动环节，提高学生学习面点制作的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的劳动教育知识，帮助学生建立知识之间的联系。提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为学习新课打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解面点的制作方法、技巧等知识点，结合实例帮助学生理解。突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕创意面点设计问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

总结归纳：

在新课呈现结束后，对面点制作的知识点进行梳理和总结。强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

设计随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查对面点制作知识的掌握情况。鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与面点相关的拓展知识，如不同地区的特色面点、面点的营养价值等，拓宽学生的知识视野。引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合面点制作内容，引导学生思考劳动教育与生活的联系，培养学生的社会责任感。鼓励学生分享学习心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的面点制作内容，强调重点和难点。肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《中国传统面点制作技艺》：介绍我国传统面点的制作方法、特点及各地特色面点。

-《面点的营养价值与搭配》：阐述面点中所含的营养成分，如何合理搭配食材，提高营养价值。

-《食品安全与卫生规范》：详细介绍食品安全与卫生方面的知识，提高学生的食品安全意识。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-深入了解不同地区的特色面点，分析其制作方法和风味特点，尝试制作一款具有地方特色的面点。

-研究面点的营养价值，结合家庭实际情况，设计一份营养均衡的面点食谱。

-探索食品安全与卫生方面的知识，了解食品添加剂的种类和作用，提高自己在选购和食用面点时的安全意识。

在此过程中，学生可以参考以下知识点进行学习和探究：

a.面点的分类及制作工艺：了解不同类型面点的制作方法，如蒸、煮、炸等，掌握各种工艺的特点。

b.面点的营养搭配：学习如何根据家庭成员的营养需求，合理搭配面点的食材，提高营养价值。

c.食品添加剂的认识：了解食品添加剂的种类、作用和安全性，学会在购买面点时辨别食品添加剂，确保食品安全。

d.食品安全与卫生规范：掌握食品安全与卫生方面的基本知识，提高自己在家庭中的食品安全意识。板书设计1.标题：《创意面点》

-目的：明确本节课的主题，激发学生对创意面点的兴趣。

2.板书结构：

-面点的起源与发展

-面点的制作材料与工具

-面点的制作方法

-创意面点设计

-面点的营养价值

-食品安全与卫生

-劳动成果分享

-结构清晰，条理分明，帮助学生构建知识框架。

3.重点突出：

-制作方法：蒸、煮、炸

-创意设计：形状、色彩、搭配

-食品安全：卫生规范、添加剂识别

-简洁明了，准确精炼，强化重点记忆。

4.艺术性与趣味性：

-使用不同颜色的粉笔，区分不同模块，增加视觉冲击力。

-在重点内容旁边绘制相关图案，如面点的形状、制作工具等，增强趣味性。

-板书布局合理，字体规范，保持整洁美观。作业布置与反馈作业布置：

1.创意面点设计：请学生结合本节课所学的面点制作方法，设计一款具有创意的面点，并绘制设计草图。要求：形状独特，色彩搭配和谐，具有实用性。

-目标：巩固面点制作方法，提高学生的创新能力和审美情趣。

2.面点制作实践：学生在家中实际操作，制作一款自己喜欢的面点，并记录制作过程和心得体会。

-目标：培养学生的动手能力，提高生活自理技能。

3.食品安全知识问答：针对本节课所学的食品安全与卫生知识，设计一份问答卷，要求学生回答相关问题。

-目标：加强学生对食品安全知识的理解和记忆。

作业反馈：

1.创意面点设计：

-批改重点：设计草图的新颖性、实用性、色彩搭配。

-反馈建议：对设计独特、创意新颖的作品给予表扬，对存在不足的作品提出改进意见，如形状、色彩搭配等方面。

2.面点制作实践：

-批改重点：制作过程的正确性、成品的质量、心得体会的真实性。

-反馈建议：对制作过程正确、成品质量高的学生给予肯定，对制作过程中出现问题的学生，指出具体错误并给出改进方法。鼓励学生分享心得体会，增进交流。

3.食品安全知识问答：

-批改重点：答案的正确性、知识点的掌握程度。

-反馈建议：对回答正确的学生给予表扬，对回答错误的学生，指出错误原因，并提供相关知识点讲解，帮助学生巩固记忆。

在作业布置与反馈过程中，教师应关注学生的个体差异，给予针对性的指导，激发学生的学习兴趣，提高作业质量和学习效果。同时，鼓励学生积极参与，培养自主学习和解决问题的能力。典型例题讲解例题1：创意面点设计

题目：请设计一款以动物为主题的面点，要求形状逼真，色彩鲜艳。

解答：学生可以设计一款“熊猫包子”，外形模仿熊猫的特点，使用黑色和白色的面团制作，加入竹叶作为装饰，增加趣味性。

例题2：面点制作方法

题目：请简述蒸面点的制作步骤。

解答：蒸面点的制作步骤如下：

1.准备面团：将面粉、酵母和水混合，揉成面团，发酵至两倍大。

2.分割面团：将面团分割成所需的大小和形状。

3.制作面点：根据设计，将面团制作成各种形状。

4.蒸制：将制作好的面点放入蒸锅中，蒸制一定时间。

5.冷却：将蒸好的面点取出，冷却后即可食用。

例题3：食品安全与卫生

题目：请列举三种常见的食品添加剂，并说明它们的作用。

解答：三种常见的食品添加剂及其作用如下：

1.防腐剂：用于延长食品的保质期，防止食品变质。

2.着色剂：用于给食品添加颜色，增加食品的吸引力。

3.甜味剂：用于增加食品的甜味，提高口感。

例题4：劳动成果分享

题目：请描述一次劳动成果分享的经历。

解答：一次劳动成果分享的经历如下：

在班级中，我们组织了一次面点制作活动。每个学生