【安徽省乡村旅游民宿产业发展模式探究9800字（论文）】

绪论民宿相关研究大致出现在二十世纪七十年代，并且随着研究的深入，出现了越来越多如乡村旅游、家庭旅馆休闲农业、农村经济、旅游业满意度、农家乐、服务品质等相关研究点，形成了庞大的研究网络。出现了陈金华、许宸、张毅玲等一批学者从民宿的发展历史、发展脉络、设计方案等进行研究，并对民宿现状进行了合理分析以及基于时代背景提出了许多行之有效的解决方案。 党的十九大报告首次提出“乡村振兴发展战略”，提出了开发一些乡村旅游项目，建设一批符合国家标准的村舍等建议。鼓励创业青年利用闲置的乡间农舍来建设民宿项目，为中国乡村特色文化旅游产业注入新鲜血液。在这样一个政策的大背景下，乡村旅游民宿产业的前景也愈发明朗，对乡村经济建设起到重要作用，也成了脱贫攻坚的一大助推器，政策的优惠拉动资本的投入，使得乡村民宿迅速发展起来。民宿作为一种文化建设，在被不断消费又创造，它助推乡村建设和经济的发展。乡村民宿概述乡村民宿的概念界定乡村民宿是指农民利用自有房屋或其他经营者租赁农户或闲置村集体房屋、农林房屋(城市建成区除外)。乡村民宿要求明晰房屋产权，少数特殊情况可放宽条件。作为在城乡一体化建设中的一种重要的文化建设，它在整体上具有体验性、乡土化、生活化、个性化等特征。近二十年来，乡村民宿已经从主要提供住宿服务的初级阶段，发展为特色住宿和餐饮服务并重的中级阶段，然后升级为现如今的以体验民宿主的特色生活方式为中心的高级阶段。作为一种新的业态，它对于乡村振兴起到不可忽视的作用。国内外乡村民宿产业概况民宿代表着一种文化，一种情怀，因而在各地产生了不同的样貌。民宿一词最先产生于英国，之后日本、中国等地都相继发展出自己的经营模式，百花齐放，各具特色。英国民宿历史悠久，早在罗马帝国统治时期，就已经出现并成为为士兵提供简单早餐的住宿场所。二战以后开始普及，当时经济萧条、百废待兴，百姓为了增收开始将家里多余的房间改造成民宿来补贴家用，渡过经济困境。后来在国家政策、旅游业的发展等等多个因素的协同作用下，形成了一种B&B的运营模式，即由民宿主提供早餐和住宿的经营方式。英国还制定了包括消防设备、室内改装许可证、食品卫生标准等多种法律法规加以规范，英国民宿以传统和品质而著称，民宿主人热情好客，能够给游客带来更好的体验感。 日本民宿在二十世纪上半叶，就有依托滑雪胜地、海滨风光、体育竞技等自然人文资源而兴起的家庭式旅社，许多滑雪、登山、潜水爱好者慕名而来，当地居民充当向导并提供住宿。之后不断规范化、品质化，尤其注重个性化体验，结合当地人文与自然资源，让游客与日本文化来一场衣食住行的深度交流。不同的民宿甚至同一民宿在不同季节还有不同的体验菜单，如菇菌采拾、烧炭、做豆腐、捏寿司、押花、地方祭典等，颇有创意，永远给人一种新鲜感，让游客可以真正深入到当地百姓的日常生活中，开启旅人对一种新的美好生活空间的向往，真正有效提高游客的满意度。 中国台湾民宿相较于内地而言发展较早，由于其四面环海、风景宜人，多山地地形，故民宿多依托于青山绿水与海滨河岸。依照台湾相关法律规定，民宿的客房设置需在五间以下，一些特批的少数民族地区、偏远地区等地的特色民宿，客房也不能超过十五间。台湾的民宿干净整洁，不分地域。由于经营者多为设计师、艺术家等人，因而无论是民宿的装饰风格还是物件摆设，均饱含有一定的生活情调与生活感悟，脉脉温情，聊慰风尘，让旅人卸下一身疲惫，得到更好的放松与心灵上的享受。 中国内地发展则较晚，最先多是为旅人提供简单住宿；之后在山区等远离市区的地方发展为农家乐形式，提供一定的餐饮服务，打造出一种休闲农业旅游模式；这些年云南西北、浙江莫干山等地开始向品质化方向发展，在人文情怀之上融入商业思维，既提高住宿品质又发掘旅游属性，真正融入或者说打造出一种社区环境，做到了青山绿水长流。近十来年，大陆民宿借助上下游行业的对接、政府的调和、资本的涌入等等，开始了一种新的发展模式。安徽省乡村旅游民宿产业发展现状与存在的问题安徽省乡村旅游民宿产业发展现状乡村旅游产业是近些年旅游消费的明星宠儿，因而国家颁布了许多相关政策来推动乡村民宿的发展，如2017年，中国特色社会科学院发布的《旅游绿皮书》中就提出建议各地推进新的高效统一的民宿行业企业管理会计政策的建立，以及推行行业许可经营制度的落实，建立一体化的审批与监管机制,提高民宿经营的规范性与稳定性。可见国家之重视，从支持发展乡村民宿等共享经济到对特色乡镇投融资给予支持等等，对乡村民宿进行了全方位多维立体的扶持。 截止到19年年底，安徽省A级景区超过六百家、5A级景区也有11家，无论是秀丽的风景还是悠久的人文古韵皆是数不甚数，发展民宿有着明显的优势。安徽省通过推动农户、民营工商资本等多方投入，推进标准化规范以及打造品牌民宿等策略去发展乡村民宿。总体上呈现出以下几个特点： 规模不断扩大。根据《安徽省寄宿家庭发展报告》，到2019年底，全省寄宿家庭同比增长20%以上，其中黄山市约占全省总数的94.86%全省宅基地正呈现出蓬勃发展的趋势，并出现了以黄溪新安、洪村、宣城月湾、马鞍山大庆山等为代表的一批住宅群。 民宿品质不断提升。安徽省民宿的入住满意度位居全国前列，广受好评。当地民宿依托当地的好山好水，融入当地的风土人情，注重新型运营方式，传递出另一种生活观念，是能够满足新时代游客需求的精品民宿。它们传递着徽州人家的生活美学，带领旅人感受徽州的一日三餐四季之美，唤起人们心中对于美好生活的向往。形成了一批以三棵树花园民宿、猪栏酒吧、黄山澍德堂、从筑系列民宿等为代表的特色品牌民宿。 带动作用显现。2020年，安徽省建设了数百个乡村旅游扶贫重点村，以乡村旅游带动贫困户脱贫增收，过上幸福美好的生活。民宿建设盘活了农村宅基地，帮助“农户变股东”，帮助大学生回乡就业创业以及当地农民的就业。民宿发展将青山绿水转化为钱票子，让当地老百姓过上好日子。 完善相关政策。黄山市还制定了《黄山市支持旅游服务业中华文化技术发展的若干措施》，设立每年数十万元的民宿发展资金。为乡村民宿的可持续发展保驾护航。安徽省乡村旅游民宿产业存在的主要问题安徽民宿发展具有速度快，总量持续经济增长，品牌文化影响力不断扩大，在实践中学习探索和形成了我们很多可复制可借鉴的经验。但由于民宿还处于发展期，因而不可避免的存在着一些问题。包括：品牌民宿的缺失。安徽省民宿数量不少，但真正说得上名字就黄山云上、铜陵永泉等等少数几个。一个民宿的品牌建立离不开良好的策划、运营和推广。策划上，首先许多民宿主在选址前缺乏一定的市场调研，有时选择了过于偏远且交通不便的地区，由于缺乏配套基础设施，往往很难招来客源。其次民宿没有进行合理的投资分析，有时前期投入过大，回本周期过长，入不敷出。最后还缺乏清晰的定位，包括对市场、目标客户、房型、价格等的定位。运营上，民宿团体缺乏清晰的框架，员工并不能各司其职，更不要说团队文化和团队培训。一个良好的运营团队的缺席，进而又会容易导致定价不合理、服务不到位等等问题。推广上，民宿市场对于自媒体平台、线上平台、KOL等等推广方式往往还不太成熟，往往会出现事倍功半的情况。总之，在策划、运营、推广上出现的问题可以算是品牌民宿少的重要原因。 民宿社团的缺少。民宿社团简言之是一种规范民宿行业行为、协调同行矛盾、维护公平竞争、营造良好市场秩序的社会组织。作为有别于政府和经营者的第三方，它对民宿产业发展起着不可替代的作用。截止到18年底，全国有六个省级协会，但安徽却并不在其内。安徽省民宿社团仅有五个，数量位于浙江、云南、福建、四川、广东之后。民宿社团的缺少不利于更有效的组织行业培训活动，不利于更有效的采集民宿行业相关信息并进行传输，更不利于有效的维护个人和群体的合法权益以及保障一个健康有序的民宿产业发展环境。 民宿人才的短缺。一方面，民宿是一个新兴行业，下海的多是有一点积蓄的设计师、都市白领等具有情怀的人，他们出于各种各样的原因在景色优美的乡村建起自己的民宿小屋，这些人对经营与管理民宿往往没有什么经验。同时不论是大学还是社会上，都鲜少有相关的培训课程和专业书籍，普通人很难得到系统化的教育，民宿专业人才培养体系急需建立。另一方面，民宿的地理位置往往远离市区缺乏娱乐设施，并且由于涉及住宿的方方面面，大小琐碎注意事项很多以及工作时间过长，往往对于求职者吸引力不高。不论是薪资待遇还是发展上升空间，民宿相比较星级酒店都还存在一定的欠缺。 民宿标准的缺失。民宿初生时就讲究个性化，包括民宿的环境与安全、硬件设施、服务水准等等方面都还未形成一个明确的规范，存在大量的空白区。一方面是由于民宿发展过快，相关法律的制定有些滞后，缺乏法律法规的指引。另一方面，许多民宿者缺乏相应的经验与责任意识，以至于常常出现民宿甲醛超标、板材抽样不合格、排水设施不到位以及缺乏高层阳台防护等等问题。这些都是巨大的安全隐患，缺乏民宿合格的标准化认证以及相关监管体系的建立，必将不利于民宿行业的长远化发展。 民宿的社区联动不足。首先，现在许多民宿往往是一掷千金，在民宿的设计及相关配套设施上下重功夫，修建内部餐厅、书吧、游泳池、健身馆，让旅人足不出户就得到一种放松。但是这违背了旅游的真正意义，脱离了当地人的烟火尘埃，与社区邻里相隔开来并束之高墙，旅行变成换了一个房间，民宿被剥去了它的灵魂，变得和所谓的精品酒店并没有什么不同。事实上，真正的旅行应该是感受当地人的日常生活，深入到滋养一方人的那一方水土，细化到一日三餐、春日播种、秋日丰收……真正参与到另一个空间的生活中，看其所看，爱其所爱，知道原来还有这样一种生活方式，从而生出一种对美好生活的向往，使灵魂得到更深层次的放松和滋养。其次，许多民宿往往因为建设问题对周边环境和邻居生活造成了一定的影响，大量的建筑废料以及建筑噪音等等常常使邻里之间剑拔弩张，民宿主经营着自己的小院子，村口的泥洼路也仍然是当初那个样子，对于乡村的基础设施建设、对于当地的可持续发展以及和谐人居的营造，民宿主缺乏这种责任意识与长远眼光。安徽省乡村旅游民宿产业未来发展的路径选择发展产业模式安徽省乡村旅游发展模式主要分为乡村酒店模式和乡村度假两种模式。前者往往由大型酒店集团融资入驻，打造精品酒店式民宿，提供中高端服务。它们较少依赖于乡村资源条件，此类民宿多配备书吧、酒吧、茶室、影院、游泳池等等娱乐休闲设施，打出的口号也常常是“足不出户，即可得到身与心的放松”，甚至可以完全与周围的乡村景观与人文雅韵脱离开来，失去了乡村旅游的本质意义，更不利于产业链的发展和创造任何有关当地的价值认同。投资人仅仅是看到了乡村民宿业发展的风口，想要分一杯羹，然而过于标准化的酒店模式与缺乏乡村生活的沉浸式体验，必将在长远的发展中被慢慢淘汰。因此如何尽快融入当地，实现共赢则是长久之道。其一，民宿的服务人员应里多吸纳当地村民作为新鲜血液，甚至可以在接待时来两句当地俗话，给人一种扑面而来的乡村气息。其二，酒店装修可以在相关标准的基础上融入当地特色文化，最好能与当地环境融为一体，增强一种文化认同感以及更好的为旅客提供一种文化熏陶。其三，酒店的伴手礼和餐厅菜单等等也可以根据当地当季特色食物进行设计与销售。总之，将乡村酒店发展模式与乡村的发展连到一起，是寻找自身的以及地域的不可替代性，是具有远瞻性的以求在激烈的市场竞争中获得优势地位的明智选择。后者多是小资群体和当地村民利用当地农房进行个性化改造而建立的小型民宿，这些民宿更有腔调和当地特色，走的多是中端路线。它们的经营规模往往较小，服务员工也多是当地居民，由于他们对滋养长大的山山水水有着深厚感情，在做好日常民宿打理的基础上，还能起到很好的招待作用，为旅客提供更加个性化的旅游指南，让他们能够更好的了解当地人的生活百态、感受当地的风土人情，增强旅游的沉浸式体验感与游客的粘性，带来更多的回头客与好的口碑。但是这些民宿由于是个人投资的由多开始于情怀，因而对于民宿行业的经营与管理都是极不成熟的，同时由于信息匮乏与专业化民宿人才的短缺，往往出现良莠不齐的现象，民宿的总体入住率并不理想。因此如何提高该模式的专业化是当前的重中之重。其一，加入当地民宿协会，获得更多行业信息，更好地满足旅客需求；其二，招揽专业民宿管家，进行专业化经营与管理；其三，对接OTC平台，增强曝光率，提高入住率。提高乡村度假模式的专业化，是让其走的更稳更远的方法。塑造品牌民宿品牌对于民宿的发展十分重要，一个好的品牌民宿自带流量，甚至可以吸引游客，成为旅游的目的地。而一个品牌民宿的打造则离不开良好的策划、运营和推广。 策划一方面离不开市场调研，市场方面需要了解当地的客流量、淡旺季、客源地以及平均入住天数等等；交通方面需要了解周围的交通工具和交通路线等等；环境方面需要了解当地的气候和地质，尤其是建在天柱山、黄山等等山区风景区的民宿，需要考虑山体滑坡、暴雪、强降雨等等问题。这些直接影响到民宿的选址和路线，一个良好的发展前景是品牌民宿的前提。 另一方面离不开一个合理的定位，例如黄山附近的民宿就应该靠近黄山、西递宏村、情人谷等地，若是远离风景区，往往很难打响品牌。再者随着人们旅游需求的多元化，伴生而来了更多的市场空隙，许多民宿推出来新的概念，比如安徽池州的清竹里禅修馆主打禅文化体验，安徽黄山的诗莉莉.青梅学社主打徽州文化和祠堂学社的相关体验，安徽安庆的天柱山茶庄酒墅民宿主打茶和酒文化的体验。这样不但细化了市场对特定游客增加了吸引力，而且还避免了同质化竞争增强了民宿的个性。这些对于品牌塑造起到了重要影响。 运营方面要注意安全保障、合理定价、优化服务。安全保障是运营的基础，一个品牌民宿一定是能够让游客住得安心、住得放心，严格遵循《农家乐（民宿）建筑防火导则》等相关要求，尤其是厨房的燃气装置、浴室的防滑防电装置和阳台的安全防护等等方面还要定期检测。定价是运营的重点，需结合多个因素统筹考虑，比如结合周边市场的民宿价格和品质进行价格设置，将员工工资、地租、房间维护等等运营成本考虑在内，每年的淡季旺季进行一定的价格上浮和下调，这些对于维护良好而稳定的客户群十分重要。优化服务是运营的要点，考虑顾客需求，比如对晚点的游客可以提供简单的宵夜，对于要看日出的游客提供叫醒服务，对周边景点提供游玩指南与预定门票，对过生日的游客提供长寿面和小蛋糕等等，这些都有利于增加住宿者的好感度，打造出良好的品牌。 一个良好的品牌离不开推广，在这样一个“酒香也怕巷子深”的时代，一个民宿的品牌塑造不仅仅需要硬实力，还需要流量支持，更多的好评与入住率则会为民宿积淀出良好的口碑。品牌民宿推广环节主要集中在自媒体推广、线上平台推广和KOL推广这三部分。自媒体可以选择微信朋友圈、绿洲、微博、抖音等等平台，分享民宿的日常，写一些推文分享住客故事，让民宿更有烟火气和人情味，达到更好地宣传效果以助力建立起良好的品牌。线上可以注册OTA，如飞猪、携程、途牛、去哪儿等等，去增加更多的曝光度和吸引更多的潜在用户，同时通过吸引有奖点评的方式提升自己的口碑。至于KOL的潜力近些年被不断看好，周到的服务、新颖的理念并不足以使民宿在激烈的市场竞争中脱颖而出，通过微博、小红书、绿洲等等社交媒体上的关键意见领袖的宣传推广，吸引更多的关注量，促进民宿消费。这些KOL往往拥有大量粉丝和颇具魅力的个人风格，往往更具号召力，也更能增强用户粘性。培养民宿人才民宿产业发展在节节上升，然而民宿所需的相关人才却供不应求，及时补上民宿人才的供给缺口成了迫切需要解决的问题。培养民宿人才需要政府、社会、学校等方面合力协作。由于民宿多位于风景秀丽的偏远乡村，许多员工都是当地农民，提升他们的能力素养，不但能够减少农民外出务工而产生的留守儿童，还可以促进乡村振兴增加农民幸福感。政府可以搭建一个省级、市级、县级的农民民宿技能学院，并建设一些实训技能帮助农民更好适应民宿市场需求。同时政府还可以组织配备一些必要的培训班。比如2020年安徽省旅游民宿主人培训班的举办，就是一个创新举措，该项活动着力于推进民宿行业标准的落定，以此来提高乡村民宿行业的服务质量。活动还设置了譬如消防安全措施和秋冬季疫情防控等课程，同时结合当下热点，进行了一场民宿经营者的经验分享会，参与者纷纷表示通过这次活动不仅进一步明确了安全标准、经营规范等相关要求，还有利于民宿主之间交流心得与分享行业信息。 民宿人才并不能只会纸上谈兵，实操性非常重要，政府可以通过规范引导帮助农民学院的学生对接品牌民宿，为他们提供实习与个人成长的机会。在技能打磨方面，可以开设省、市、县级别的民宿管家大赛、民宿创业大赛等等活动。比如2020年黟县歙县就举办了一场民宿人才大赛，内容可以包括旅游景点和民宿运营知识、民宿消防安全和应急处理知识、防疫知识等，取得了不错的效果，这对于民宿管理人员的专业素质的提高，以及进一步打响乡村民宿品牌都起到重要作用 大学校园也可以增设更多的民宿专业、民宿课程，为民宿储备人才。社会团体也要积极主动的站起来推动民宿培训学校的建立，举办民宿游学、研修班等等。甚至单体民宿也可以联合起来实现人力资源共享，进行店内流转，以促进民宿人才的专业化。全社会齐心协力，为民宿产业的发展做加速器。完善民宿标准民宿标准必不可少，它对于提升民宿质量安全等方面有着不可替代的作用，这是一个民宿行业的底线。当然标准化却并非大众化，成为一个符合标准的民宿并不代表它是一个非个性化的民宿，两者之间并不冲突。民宿标准主要指室内甲醛含量要符合国家标准，建筑主体要配备消防安全设施，电器、家具等等符合国家安全标准等等。 2019年中华人民共和国文化和旅游部发布了《旅游民宿基本要求与评的指引》，安徽省也结合了自身的实际情况与其他省的发展经验，为民宿产业的发展作出谋划。对民宿的定义、等级和标志、基本要求、等级划分条件都进行了一个基本展贡献了许多宝贵的计策。甚至许多市县级地方也制定实施了助力乡村民宿产业发展的相关举措，如设立民宿发展基金、以奖代补等。但这些举措都还不完善、不具体，没有一个具体指标和认证机构，还需要不断打磨在安徽省民宿产业中形成统一标准，以便更好的统筹管理。 英国、日本、台湾等地就有较为完善的民宿标准。例如台湾的“SGS3S民宿评鉴系统”。其原身是1878年在瑞士创立的民宿检验、鉴定、测试和认证机构，后来进行台湾本土化，形成了现在的3S民宿认证。3S即安全、干净和民宿主精神,其中包括整体外观、消防安全、客房、浴室、餐饮、咨询服务和民宿主精神这八个方面，通过系统研究和调查对住宿者关心的方面都进行检查测评，并对检查合格的民宿颁发认证报告书。其中各项标准具体可依，相对客观，该标准注重顾客满意度，住宿者对其有更好的认可，获得认证的民宿也会更具辨识度和专业性，更容易被青睐。这样一个具有国际性、专业性与公正性的民宿认证标准就是未来安徽省民宿标准制定的方向，同时安徽省要推陈出新，针对地方特有的徽派古建筑，结合专业研究员的方案，对于木质房屋、家具、小镇排水设施等等改造创新出因地制宜的“安徽省民宿3S认证”。提升民宿社区联动力民宿从某种程度上可以称作旅游体验的一部分，它不仅仅包括住宿这个既有功能，还需要具备旅游的附加功能，这是一栋单体民宿所无法做到的有关于对乡村风景、乡村人家的一种沉浸式体验。譬如乘一艘乌篷船沿着小河将粉墙黛瓦淡墨痕的徽州图景尽收眼底，或是在岸边观船头的鸬鹚捕鱼，这些是民宿无法提供的而又切切实实的乡村记忆。考虑到许多民宿的建造不免对周边乡民的生活造成了一定的影响，由于缺乏沟通与责任意识，往往邻里之间关系十分紧张。如果单体民宿能够联合起来为建立乡村基础设施出出力，例如从年底分红中抽出一部分用于乡村建设，帮助古建筑的维护和河流的治理，这些不但能缓和邻里关系更好地融入乡村，还有利于长远的可持续收益。此外具体到民宿的配备产品都可以立足于乡村振兴战略，帮助周围的乡民脱贫致富。主题房间还可以配备一些徽州的石雕、木雕、砖雕以及徽州盆景，一方面增加地方韵味更具个性化，另一方面帮助推广徽州特色产品以带动当地经济发展。门店里的旅游指南可以推荐当地有名的徽菜馆、工艺品店和地方特产，带动周边产业的发展，形成良好的旅游生态圈，甚至一些高端民宿还可以采购一些当地特色产品，如黄山贡菊、徽墨酥、黄山烧饼、徽州