厨房炒菜所需材料大全

1、厨房炒菜所需材料大全1 .炒青菜:青菜x8油+盐2 .开水白菜：白菜x8水+水+盐3 .徽州毛豆腐:豆腐x20油+盐+酱+糖4 .松鼠妒鱼:鸡蛋x5、妒鱼xlO油+盐+醋+糖5 .酸辣汤:红椒x2、木耳x2、鸡蛋x2、豆腐x2水+水+盐+醋+酱+油6 .番茄炒蛋:番茄x5、鸡蛋x5油+盐+醋+糖7 .豆腐鲫鱼:豆腐xlO、鲫鱼xlO水+水+油+盐+盐8 .番茄肉片汤:番茄x2、猪肉xl、豆腐x2、鸡蛋xl水+水+酱+盐9 .清炖弹涂鱼:大葱xl、弹涂鱼x6盐+油+酱+水+7K10 .红烧肉:猪肉x5油+糖+酱+水+盐11 .水煮妒鱼:鸡蛋x8、红椒x8、鲍鱼x8盐+油+水+水+酱12 .雪里红

2、梅:番茄X15、腌;鱼x20盐+油+糖+醋13 .龙凤双腿:鸡肉x4、鸡蛋x3、胡萝卜x3、洋葱x2油+水+酱+盐+酱14 .园林香液鸡:鸡肉工10、大葱x4水+水+盐+酱15 .醋溜黄瓜:红椒x8、黄瓜xlO醋+糖+酱+油16 .麻婆豆腐:豆腐xlO、牛肉xl、红椒x2、大蒜x2油+盐+油+糖17 .茄汁石斑鱼：白萝卜x5、番茄x5、石斑鱼xlO油+水+盐+糖18 .沙锅王鱼头：大葱xlO、红椒x5、鲤鱼xlO水+水+油+盐19 .蟹粉狮子头:猪肉x6油+酱+盐20 .剁椒鱼头:红椒x8、巨型酷鱼xlO油+盐+酱21 .回锅肉：猪肉x4、大蒜x2、红揪x2、大葱x2油+糖+酱+盐22 .青椒

3、肉丝:青椒x4、猪肉xlO油+盐+酱+醋+糖23 .香煎茄片:茄子x4、鸡蛋x8油+盐+油+酱24 .鱼香肉丝：胡萝卜x4、木耳x4、笋xl、猪肉x2油+盐+酱+醋+糖25 .香菇盒:香菇xlO、猪肉x4、鸡蛋x2、鸡肉x2油+水+盐+酱+水26 .地三鲜:青椒xl5、土豆xl5、茄子xl5油+盐+糖27 .麻辣香锅:猪肉x5、木耳x2、蘑菇x2、红椒x6油+油+盐+酱+糖28 .香辣鳄鱼块:红椒X15、大蒜X15、鳄鱼xlO油+盐+酱29 .宫保鸡丁:鸡肉x8、花生xl6、胡萝卜xlO、青椒xlO油+盐+糖+酱+醋30 .菌菇煲:蘑菇x20、鸡蛋xlO、大蒜xlO水+水+油+盐31 .湘西酸

4、肉：猪肉X15、青椒xlO、红椒xlO油+盐+酱32 .杭州煨鸡:猪肉x5、鸡肉x20、蘑菇xl5水+油+融+盐+水33 .贵妃鸡翅:鸡肉x45、红椒x20盐+酱+糖34 .酸菜草鱼:酸菜x20、红椒xlO、大蒜xlO、草鱼xlO油+盐+酱35 .觞鱼炖茄子茄子x20、胡萝卜xlO、青椒x5、觞鱼x20油+盐+酱+糖36神仙煲：胡萝卜x20、洋葱x20、比目鱼x20油+盐+酱37 .马哈鱼炖肉:猪肉x20、胡萝卜x20、大马哈鱼xlO油+盐+酱+糖38 .番茄汁茄鱼:番茄汁xl5、洋葱xl5、大蒜xl5、鳄鱼xlO油+盐+糖+水39 .咕噌肉:猪又X15、笋x8、鸡蛋x5油+酱+醋+糖+油40

5、 .木耳西兰花:西兰花xl5、木耳xl5油+盐+糖41 .糖醋鳄鱼丸：西兰花xlO、鳄鱼X15油+油+糖+醋42 .番茄炖牛脯：番茄xl5、牛肉xl5、大葱xlO油+水+盐+酱43、一品豆腐羹一、调料：油豆油、玉米油、橄榄油、茶油等、盐、鸡精、花椒粉、辣椒面、胡椒 面、孜然、茴香、姜粉、淀粉、咖嗯粉、嫩肉粉、糖、酱油生抽和老抽、醋红白两种、料 酒、蛀油、芥末油、郸县豆瓣等。二、作料：葱、大蒜、桂皮、香叶、枸杞、豆蔻等。三、蔬菜类:1、瓜类：黄瓜、西葫芦、南瓜、节瓜、青瓜、丝瓜、云南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、 毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。2、绿叶类：菠菜、油麦菜、芹菜、木耳菜、香菜、茴蒿、空心菜、

6、包菜、豆芽菜等。3、茄果类;番茄、辣椒、甜椒、茄子等。4、白菜类：油菜、小白菜、大白菜等。5、块茎类;土豆、萝卜、红薯、芋头、季养、菱白、蔓芋、山药等。6、真根类7、葱蒜类：大葱、大蒜、洋葱、大葱、分葱、韭菜、韭葱、养头等。8、甘蓝类：结球甘蓝卷心菜或包心菜、花椰菜花菜或菜花，绿花菜青花菜、球茎甘 蓝别名茎蓝、芥蓝、羽衣甘蓝等。9、豆荚类：大豆、毛豆、黑豆、扁豆等。10、多年生菜类；11、水生菜类：莲藕、空心菜、海带、水芹菜、纯菜、菱白、季葬、菱角、慈姑、 发菜、紫菜等。12菌类：平菇，蟹味菇，茶树菇，秀珍菇，杏鲍菇，金针菇，鸡腿菇等。13其他类。四、生鲜类：1、生肉：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等。2、熟食：面条、饺 子、包子、汤圆、熟肉等。3、面包：4、水产：海蟹、河蟹、海鲜贝类牡蛎、贻贝、蛤、 蛭、蛇等，鱼类