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文档简介
52DB52/T636—2023贵州绿茶扁形茶加工技术规程Guizhougreentea—Technicalcodeofpracticeforprocessingofflattea2023-12-04发布2024–03-01实施贵州省市场监督管理局发布I 4本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的本文件代替DB52/T636—2010《贵州绿茶扁形茶加工技术规程》，与DB52/T636—2010相比12鲜叶均匀摊放于清洁卫生、通风良好的摊青架上，厚度1cm～3cm，时间28℃,相对湿度70%～75%，每间隔40min～60min通风20min～30min。3采用连续滚筒杀青机，叶温应30s内快速上升到80℃,手背在投叶口处略感灼手开始连续投叶。采用微波杀青机，温度控制140℃,投叶量应稳定，至含水量60%～64%，色泽翠绿，叶质柔软。采用热风杀青机，热风温度350℃~400℃,采用理条机，温度控制150℃~170℃,速度160r/min～170r/min，投叶量1.0kg～1.5kg，时4采用理条机，温度控制65℃~75℃,速度145r/min～150r/min，投叶量1.5kg～2.0kg。茶毫
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