韭菜栽培技术及病虫害防治

韭菜栽培技术及病虫害防治目录1韭菜的基本知识2韭菜的栽培技术3韭菜的夏秋季管理5韭菜上增产的案例4韭菜的病虫害防治韭菜的基本知识分类：百合科葱属多年生宿根蔬菜；根据食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型；根据韭菜叶片的宽度可分为宽叶韭和窄叶韭两类；起源：原产中国，属于我国特有的传统蔬菜，目前多在亚洲种植；栽培：在我国各地均有栽培；生长习性：喜冷凉气候,耐低温抗霜冻，但也耐热耐弱光，地下部能耐较低温度等；韭菜的温度适宜范围很广，在长江以南四季均可露地栽培；在长江以北地区韭菜冬季休眠，种植模式多为露天栽培形式与多种保护设施栽培形式相结合，可以做到均衡上市周年供应。韭菜的栽培技术一、育苗（韭菜可直播和育苗：东北多直播，其他地区以育苗为主）1、育苗时间：韭菜生长迟缓，需要适期早播，北方多为春播（3月下旬至4月下旬），南方春播和秋播都可以(4至10月)；2、适宜温度：韭菜种子发芽出苗适温是15~18℃；3、苗床选择：选择排水良好、肥沃的中性沙质壤土（忌在葱蒜类茬地建床）；4、苗床准备：每亩施入优质腐熟农家肥3000~5000千克或使用施多壮（400斤），混合均匀，整平作畦（北方，南方多雨地区做成10~15cm的高畦），为便于管理，一般畦宽1~1.6米、长6~10米；为防韭蛆，可用5%辛硫磷颗粒剂每亩2kg，加干细土10~15kg，均匀撒施；5、选种：选用品质好、产量高、抗病能力强的品种，用新种育苗；6、浸种催芽：播前4~5天，将种子放入40℃左右的温水中，清除浮在水面上的瘪籽，浸泡一昼夜；捞出沥干，用湿布覆盖，放在15~20℃的地方催芽；每日用清水淘洗一遍，经2~3天，大部分种子露白时即可播种育苗；7、播种育苗：苗床要施足基肥，浇足底水，待水下渗后，将经过催芽的种子拌上细沙，均匀撒播于苗床上，然后覆盖1~1.5cm厚的细土。育苗用种，每亩7~10千克。韭菜的栽培管理二、齐苗后管理1、管理要“保、促、控”：

保：韭菜出苗后高10厘米前，次生根尚未发展起来，是韭菜最催弱时期，管理上必须以“保”为主，坚持7天左右浇1次水，保持地皮见干见湿，防止因干旱“吊死”苗；

促：苗高15厘米以前，管理要“促根促叶”，结合浇水施肥；

控：苗高15厘米以后适当控水，防止苗过高过细，“入伏”后发生倒伏；2、防治韭蛆：黄淮海地区5月中旬至7月下旬是韭蛆发展高峰期，应该防治韭蛆；3、清除杂草：封闭型除草剂药效过后，可以喷用闲锄或闲人等锄草；4、注意及时排出沥涝积水：伏天遭到热闷雨后，要用井水快浇快排，以煞住热气，防止“塌韭菜”发生；田间发生积水要及时排除，防止涝害发生；5、及时用药防病：炎热夏季间极易发生枯萎病，灰霉病等，要及时喷药防治，特别要防治因枯萎病引起的“塌韭菜”。韭菜的栽培管理三、移栽定植管理1、定植模式：中国南方用高畦栽植，华北用平畦，东北多采用垄栽；2、定植适期：韭菜的定植期根据播种期和幼苗大小而定，一般以株高18～20厘米为定植适期（春播大约在8月份定植，秋播在翌年清明后定植），应避开高温雨季；3、选地整地：栽植韭菜宜选择土层深厚、肥沃疏松、能灌能排的高燥地块；前茬可选择瓜果、叶菜，忌与葱蒜类蔬菜连作；对所选地块进行深耕，每亩施入腐熟农家肥5000kg或施多壮600kg左右，掺匀细耙，整平做畦，畦的宽窄随栽培方式和栽培习惯而定；4、移栽定植：单株或双株栽植，将韭苗起出剪去老根和须根先端留2-3厘米，将韭苗按1-2厘米的株距倒放入沟中，底部要平整、舒展，先填少量土覆盖，后顺沟浇水；水渗下后，将韭沟用土填平；培土后韭菜沟比行间略低4-6厘米，以利逐年培土实现高产；开一沟栽一沟。定植完毕，再在全畦内普浇一遍大水，以促进缓苗；韭菜的栽培管理三、移栽后管理1、移栽后当年的管理：定植当年的韭菜应培养健壮的株丛，长成强大的吸收和同化器官，既可积累养分顺利越冬，又为以后几年的生长发育、高产稳产打下基础，所以定植当年不能收割，而着重养根壮秧。1.1浇水追肥：定植后10余天，当幼株发出新根、新叶时，再浇一次水，而后中耕蹲苗；雨季要注意排水防渍，以免烂根死苗；入秋以后，天气转凉，且天气晴朗、光照充足，正是韭菜叶片生长的适期和旺期，分蘖力较强，是韭菜生长的重要时期，应加强肥水管理，使植株健壮，增加养分积累和耐寒力，便于安全越冬；韭菜的追肥应以氮肥为主，配合适量磷、钾肥；秋末，生长速度减缓，应控制浇水，防止恋青；1.2中耕除草：在炎夏高温多雨季节，杂草旺盛生长，与韭菜争夺阳光和养分，危害甚大，应及时清除，一般在蹲苗前中耕一次，耕深3厘米左右；以后还应在韭菜生长期间除草2～3次；不便于中耕松土的地块，应随时拔除杂草；1.3保温防冻：韭菜越冬能力的强弱，除与冬前养分的积累有关外，还与严冬寒风侵袭有关；同时冬季土壤失墒是韭菜越冬死亡的主要原因，高寒地区冬前浇封冻水防寒越冬；韭菜的栽培管理三、移栽后田间管理2、移栽第二年及以后的田间管理2.1撒施充足腐熟的有机肥：露地韭菜春季回暖后，及时清除地上部分的枯叶杂草，整理畦埂，使植株基部能较好地接受阳光；要用铁耙子耧松表土，便于提高土温，促进根系发育。在畦面上撒施一层腐熟的有机肥3~5吨。2.2中耕松土、防除杂草，防治韭蛆：中耕可以提高土温，促苗生长，防除杂草；晴天浇灌一次水，同时冲灌京博农兴200克/2分地防治韭蛆。2.3浇水施肥：土壤墒情好时，可在收第一刀后再浇水。每次收割后，都要中耕松土，耧平畦面，并随植株的生长逐步培土。追肥从第二茬韭菜开始，第一茬不用追肥。随水追施尿素10~15公斤、或硝酸铵20～25公斤、复合肥20~30公斤。收割后4~5天，待收割的伤口愈合、新叶长出时施入，收割后立即追肥易造成肥害。韭菜的栽培管理2.4收割：植株高度在30cm左右2-3片叶时即可收割，割口要适当，一般紧贴土下割深一些，以割茬为黄色最适宜，割韭时韭镰要锋利，割茬要整齐；2.5剔根、培土：3~4年以上的植株，还需进行剔根、培土等特殊管理：剔根：在早春韭菜萌发前进行。当惊蛰前后土壤已解冻时，用铁杆将根部土壤挖掘，深宽各6厘米左右，将每丛中株间土壤剔出，深达根部为止，露出根茎，剔除枯死的根蘖和细弱的分蘖，并将挖出的土壤摊于行间晾晒，然后再捏拢根茎，填入细土埋好。培土：培土应在早春土壤解冻、新芽萌发前进行。培土厚度随跳根的高度而定，一般每年培土2～3厘米。细土要求土质肥沃物理性好，并过筛后堆在向阳处晒暖后使用；2.7揭膜（棚膜以红色韭菜专用膜为最佳，亦可应用半无滴膜）三刀收后，当韭菜长到10厘米时，逐步加大放风量，4月份撤掉棚膜。撒施腐熟的粪肥，并顺韭菜沟培土2-3厘米高。苗壮的可在露地时收1刀。苗弱的，为养根不再收割。韭菜的栽培管理1、及时追肥、除草韭菜不耐高温，在炎夏、高温、干旱季节，韭菜叶肉组织粗硬，品质变劣，食用价值低。通常这时应停止收割，并应及时追肥、除草，为秋季生产作准备。2、加强肥水管理，保持土壤湿润可以对韭菜覆盖遮阳网降温保湿，在夏季也可生产品质鲜嫩的青韭上市。3、除留种田外，及时剪除花薹，以利养根。韭菜于7～8月间抽薹开花结实，要消耗大量养分，影响植株的生长、分蘖和营养的积累。可及时采收幼嫩花薹供食用。对于不能食用或没有采收上市的花薹，及时剪除。韭菜的夏季管理1、加强肥水管理和病虫害（韭蛆、灰霉病、干尖等）秋季气候高爽，光照充足，昼夜温差大，是韭菜旺盛生长、积累养分的重要时期。应加强肥水管理和病虫害防治工作，减少收割次数，使根茎积累较多养分，利于冬季软化栽培生产韭白和韭黄。2、8月上旬以后每7～10天浇一次水肥，保持土壤湿润。每亩用尿素10～15千克。可以收割1～2次，对于青韭露地越冬则霜冻前停止施肥，以免植株贪青徒长，耐寒性降低。如是保护地栽培，则冬前要施一次重肥。还可在韭菜行间栽越冬莴笋、小白菜等。软化栽培：培土软化一般在冬春阶段进行。当韭菜长到10厘米时，结合松土第一次培土；随着韭菜的生长，以后再培土两次（间隔20天一次），每次培土厚度4~5厘米；约30厘米高时即可收获韭黄。黑色薄膜覆盖软化通常在春、秋韭菜生长旺盛期进行，这一阶段环境温度适于韭菜生长，盖膜后半个月左右即可收获。韭菜的秋季管理韭菜的主要虫害：韭蛆（韭菜迟眼蕈蚊）、葱斑潜蝇、葱须鳞蛾（韭菜蛾）等；韭菜的主要病害：白粉病、灰霉病、疫病、锈病、黄叶和干尖等；韭菜常发病虫害葱斑潜蝇：为双翅目，潜蝇科；危害部位：幼虫在叶组织中蛀食成隧道，呈曲线状，严重时成乱麻状，影响作物生长；发生规律：世代重叠发生，以蛹越冬或越夏；成虫活泼，飞翔于葱株间或栖息于叶筒端。幼虫在叶组织中的隧道内能自由进退，并在叶筒内外迁移为害部位；成熟幼虫即在蛀道中化蛹；韭菜常发虫害韭菜常发虫害防治方法：农业防治1、深翻土壤，尽量冻死越冬蛹；2、加强肥水管理：使用充分腐熟的有机肥，增施磷钾肥，适时灌溉，培育壮苗；3、发现受害叶片随时摘除，集中沤肥或掩埋，收获完毕，田间植株残体和杂草及时彻底清除；药剂防治当幼虫开始为害时，及时用3.2%蓝瑟20ml兑水15公斤，均匀喷雾，对葱斑潜蝇进行及时除治；葱须鳞蛾（韭菜蛾）葱须鳞蛾（韭菜蛾）为害特点：主要寄主植物有韭菜、葱、洋葱等百合科蔬菜和野生植物。幼虫蛀食韭叶，韭叶被害后形成纵沟，并沿沟向茎部蛀食严重时心叶变黄，降低产量和质量，以老韭菜和种株受害最重；防治方法：1、早春及秋末清洁田园，减少虫源，与非百合科蔬菜轮作；2、进行田间虫情调查，在幼虫未蛀入茎内为害前选用1.5%金保尔1000倍液或5%灵驭1500倍液进行均匀喷雾，杀灭幼虫进行防治。韭菜常发虫害韭蛆：又名韭菜迟眼蕈蚊，是韭菜生产中的主要害虫，一般一年发生4~6代。韭蛆成虫产卵于韭株周围的土缝或土块下，幼虫孵化后，聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩的茎部为害。

春、秋两季主要为害嫩茎，致使根茎腐烂，被害韭菜地上部分生长细弱，叶片萎蔫下垂，最后韭叶枯黄死亡。夏季气温较高，幼虫向下降低移动，主要为害韭菜鳞茎，造成整个鳞茎腐烂，整墩韭菜大片枯死。最严重的可造成毁田。韭菜常发虫害韭菜常发虫害韭蛆韭蛆的生活习性

华北地区一年发生4-6代，世代重叠，成虫于韭株周围土缝或土块下产卵，以老熟幼虫或蛹在韭菜鳞茎内或根际3-4厘米深的土壤中越冬；翌年当大棚扣棚后，3月韭菜萌芽时，幼虫开始活动取食，3月下旬大部分越冬幼虫移至地表1~2厘米处化蛹，4月上中旬羽化为成虫大量繁殖，一般在4~5月是扣棚和露地韭菜被危害盛期，7~8月因气温高、以及植株老化为害减弱，到9月下旬由于环境适宜韭蛆又继续为害，12月至翌年2月（大棚韭菜）为严重危害期；成虫善于飞翔和爬行，但畏强光，喜欢在阴湿弱光环境条件下活动，9-11时是成虫活动、交配的盛期，下午4时以后到夜里栖息于土缝中，卵多产在韭菜根周围的土壤内或土块下。初孵的幼虫分散爬行，先为害韭菜的地下叶鞘、嫩茎，咬开嫩茎再蛀入茎内，并转向鳞茎下部为害。

露地栽培的韭菜田，韭蛆幼虫分布于距地面2~3厘米处的土中，最深不超过5~6厘米。土壤湿度是韭蛆发生的重要影响因素，幼虫喜湿怕干，土壤含水量过高或土壤过干均不利于此虫的孵化和羽化，所以黏土田较沙土田发生量少。韭菜常发虫害韭菜常发虫害解决方案韭蛆的防治方法一、农业防治：1、合理轮作，根据韭蛆危害程度确定适宜的轮作时间，一般3-4年应与其他作物轮作1次；2、加强管理，苗床要更换新土，育苗时要浸种催芽，移栽时挑选无蛆鳞茎。韭根移栽时，将韭根暴晒1-2天，然后再栽。韭菜萌芽前，清除败叶和杂草，沿宽行和簇间深锄松土，剔除簇心土，晒根晾土；3、基肥处理，用充分腐熟的有机肥做基肥，可减轻韭蛆的发生；4、药肥灌溉灭幼虫，当田间发生幼虫危害时，结合浇水，每亩随水追施碳酸氢铵15-20公斤，可有效杀灭幼虫。另外，亩用硫酸铜1公斤，对水200公斤，浇灌韭菜根部，也可收到良好效果；5、韭菜刚刚收割后，因在韭菜畦上空飘散着浓郁的韭菜味，所以引来大批成虫产卵。因此，收割后，一定要立即在韭菜畦面上覆盖塑料薄膜3-5天，待韭菜伤口愈合，气味消失后，再揭掉薄膜；6、根据温湿对韭蛆生长发育的影响规律，温度对韭蛆的生长和繁殖有较大的影响；土壤湿度是决定其发生数量的关键因素，因此可以通过农业措施控制环境的温、湿度来防治韭蛆。例如越冬韭菜在春季开始解冻时，剔开根株周围的土壤，使韭蛆暴露在地皮之外，经低温干燥，韭蛆便会死亡，此法可降低韭菜被害率10%。收获韭菜后进行松土，并撒施草木灰，可以阻止成虫产卵，可使土壤表层干燥，减少韭蛆的为害；韭蛆的防治方法二、生物防治：1、苏云金杆菌：苏云金杆菌对韭蛆有较好的防治效果，且持效期较长；2、阿维菌素（蓝瑟）：在卵孵化盛期用药，把韭蛆幼虫消灭在钻蛀韭菜之前，可提高防治效果10%以上；3、1.1%苦参碱DP：亩用H%苦参碱DP2kg，兑水500kg，顺垄灌根，对韭蛆的防效可稳定在91.84-93.67%之间，持效期达30d；三、物理防治：糖醋液诱杀成虫技术，黏虫板捕杀成虫，灭蚊灯诱杀成虫，对韭蛆的防治都有较好的效果；四、化学防治：1、防治成虫，在大田成虫羽化盛期，可在韭菜收割后，于上午9-11时用红神功1000倍液喷洒畦面，杀灭成虫，防治效果可达80%以上；2、防治幼虫：农兴+抑丁保或农兴+蓝瑟（见下）。韭菜常发虫害解决方案使用方法和用量1、在卵孵化盛期，每亩使用京博农兴1000毫升+500g抑丁保或3.2%蓝瑟500毫升进行灌根，防治韭蛆。药效：有机磷与菊酯类混配的高效杀虫剂。药效表现好，一次用药持效期可达60天。残留：冲灌10天后就可收割上市。安全：安全性高京博农兴防治使用技术乐亭地区京博农兴防治韭蛆、蝼蛄、金针虫等的使用技术：冬茬韭菜收割3次，扣棚后10月中下旬随水冲灌一次京博农兴200g/2分地，温度高时，第二天地表就可见死的蝼蛄、金针虫等地下害虫；次年3月份使用京博农兴200g/2分地随水冲灌；视韭蛆等发生程度使用京博农兴2~3次随水冲灌。秋茶韭菜收割2次，9月底随水冲灌一次京博农兴200g/2分地；次年3月份使用京博农兴200g/2分地随水冲灌；对于韭菜钻心虫从3月份开始~10月份，每隔15~20喷雾一次神功新20~25毫升/15公斤水；或京博灵驭5克兑水50公斤乐亭地区京博农兴防治使用技术付开浇封冻水11月底冲京博农兴200g2瓶/2.5分地，浇了4个棚；其余的棚冲辛硫磷、毒死蜱做对比，成本与冲京博农兴差不多；现是第三茬，都没有发现有韭蛆，植株长的很好。韭菜的品质及无公害蔬菜标准方面考虑，京博农兴更适合大家拓展韭菜的销售市场。京博农兴防治使用效果灰霉病：主要为害叶片，分为白点型，干尖型和湿腐型三种。①白点型初期在叶片正面或背面生白色或浅灰褐色小斑点，由叶尖向下蔓延发展，病斑呈梭形或椭圆形，后可互相连成斑块，使半叶或全叶枯焦；②干尖型由割茬刀口处向下腐烂，初呈水浸状，后变淡绿色，有褐色轮纹，病斑扩散后多呈半圆形或“V”字形，呈黄褐色，表面生灰褐或灰绿色绒毛状霉；③湿腐型叶上不产生白点，发生在棚内湿度大时，叶片顶端呈水渍状，灰褐色，叶片腐烂，枯叶表面密生灰至绿色绒毛状霉，伴有霉味；防治方法：⑴农业防治适时通风，降低棚内湿度是防治灰霉病的关键措施。加强田间管理、注意田园清洁，韭菜割后清除、深埋或烧毁剩余病叶；加强肥水管理及中耕，要小水勤洗，降低田间湿度；培育壮苗，增强植株的抗病能力；选用抗病品种。⑵药剂防治病害初期喷雾美灿一袋，间隔7~10天喷雾一次。韭菜常发病害韭菜灰霉病疫病：可发生于韭菜各部位，尤以假茎和鳞茎危害最重。叶片发病后，初期出现暗绿色水浸状病斑，病斑扩展到叶片一半时，叶片变黄、下垂、软腐，叶鞘易脱落。潮湿时，假茎上长出灰白色稀疏霉层。鳞茎被害时，根盘部呈水浸状浅褐色到暗褐色腐烂，纵切内呈浅褐色。根部受害根毛减少，影响水分吸收，长势明显减弱。防治方法：⑴农业防治：实行轮作；加强栽培管理，摘除下部老叶增加光照；及时排涝、及时通风。⑵药剂防治：病害初期喷雾金霜疫力克100克兑水45公斤；或扶生/优润15克兑水15公斤；发病后期喷施霜霸100克兑水45公斤；或品金100克兑水45公斤。韭菜常发害病韭菜疫病锈病：主要为害叶片和花梗，初在表皮上产出纺锤形或椭圆形隆起的橙黄色小疱斑，即夏袍子堆。病斑周围具黄色晕环，后扩展为较大疱斑，其表皮破裂后，散出橙黄色夏孢子；叶两面均可染病。后期叶及花茎上出现黑色小疱斑，为病菌冬孢子堆，病情严重时，病斑布满整个叶片，失去食用价值；防治方法：⑴农业防治：合理轮作，减少菌源累积；合理密植，做到通风透光良好；雨后及时排水，防止田间湿度过高；采用配方施肥技术，多施磷钾肥，提高抗病力；⑵药剂防治：病害初期喷雾苯醚甲环唑10克兑水15公斤；或品劲8克兑水15公斤；发病后期喷施碧润8克兑水15公斤；或盈美10克兑水15公斤。韭菜常发害病韭菜锈病白粉病：主要危害叶片，发病初期在叶片正面或背面产生斑块状白色霜状霉层，不久叶表面开始失绿，出现淡黄色斑块，严重时，叶片变黄、下垂、枯萎；防治方法：⑴农业防治：农业防治及时清除杂草、病叶，减少病源；加强田间管理，增施磷、钾肥，培育健壮植株，提高抗病能力；⑵药剂防治：病害初期喷雾苯醚甲环唑10克兑水15公斤；或品劲8克兑水15公斤；发病后期喷施碧润8克兑水15公斤；或盈美10克兑水15公斤。韭菜常发