学校食堂食品安全自查制度12篇

学校食堂食品安全自查制度12篇自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体开学初，幼儿园专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化，明确责任主体，层层签订责任书。从人员、设备、采购、保管、加工等各个管理环节进行细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，定期对食堂工作人员进行培训，学习上级文件，要求工勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识。二、健全制度、责任到人。园长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作。同时建立完善规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。保证食堂食品安全管理三、细化管理，杜绝后患组织全体教师和工勤人员认真学习并严格执行《中华人民共和国食品安全法》以及上级教育行政部门有关通知与精神。严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化。严格把好食品验收关，对采购的食品索取三证复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，。幼儿园食堂食材一律从贵州老太爷食品有限公司统一采购，严格索取凭证、验收、入库出库制度，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝验收入库和使用。坚持做好留样制度，每餐饭菜按要求标准留样待验，每个品种的留样量均不少于100克，留样不低于48小时，并有留样和处理记录，每餐剩饭剩菜当天全部理掉。加强工勤人员管理，每天对工勤人员进行晨检，工勤人员必须持证上岗，规范操作。定期组织参加食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。个人衣物不带入食品处理区。每天进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。杜绝非工作人员进入厨房，杜绝投毒现象发坚持实行消毒制度。餐具使用后及时洗净、消毒，保持洁净。每天对食堂进行全面清洁和消毒。定期对食堂食品卫生安全进行排查，发现隐患，立即整改，不能四、以后的工作为加强幼儿园食品卫生安全管理，有效的控制幼儿园食物中毒事开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习学校食堂食品安全自查制度篇2我园是一所乡镇幼儿园于20XX年9月正式启用，现有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共335余人，专职食堂员工4人。201XX年8月，四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。五、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》,从业人员六、食品采购严把进入关，所有的菜品和调味品一律由和教育局签订食品安全协议的供货商宏盛单位提供，每天都有相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。九、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。十、对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病办园4年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，学校食堂食品安全自查制度篇3为了认真关于贯彻幼儿园食堂我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制1、食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良3、食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分4、把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购入采5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用7、认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人8、认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。教学校食堂食品安全自查制度篇4做好48小时食品留样工作。学校食堂食品安全自查制度篇52.食堂卫生工作领导小组不定期组织人员对食堂食品安全进行落实情况兑现奖惩制度。食堂经营企业采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否索取供货商、生产商有效的许可证复印件和与购进批次产品相适应的合格证或批检报告。登记台账食堂经营企业采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否按照相关规定填写进货台账，台账中应按要求详细填写当次原材料的仓储管理1.食品原材料存放是否离地、离墙。是否按区域堆放。2.仓库是否符合卫生要求。3.仓库内是否有过期食品原材料，过期食品原材料清理及记录管理制度建设情况食堂经营企业按照要求建立企业是否有原辅料进货查验制度、原辅料进出库管理制度、卫生管理制度等管理制度。加工过程控制学校食堂食品安全自查制度篇6学校食堂食品安全整治的紧急通知和xx区教育局的要求，为了确保165平方米。xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检1、食品采购工作。严格按照采购要求，由总支统一配送师生的2、食堂工作人员严格按照三白要求进入工作地点，期间有外出3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理学校食堂食品安全自查制度篇7学校食堂食品安全整治的紧急通知和xx区教育局的要求，为了确保xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领2、食堂工作人员严格按照三白要求进入工作地点，期间有外出3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理学校食堂食品安全自查制度篇8、把好消毒关。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗洁精等消为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习学校食堂食品安全自查制度篇9一、成立领导机构，强化责任意识本园食堂用餐的：现有学生178人，教职工17人。我园本着勤全做为我园工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消6、发现采购、销售病、死、变质肉类米面等食品，对人体健康7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价1、严格按幼儿园幼儿规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖3、所园教职工都要按照要求均办理了健康证和卫生知识培训合5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是学校食堂食品安全自查制度篇10学校食堂食品安全自查制度篇11七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水1、学校食堂卫生安全：围绕学校集体用餐食品安全，按照《集体用餐卫生监督办法》主要检查学校食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、2、学校饮用水卫生：学校切实解决饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经所在区卫生部门检测合格后，方可作学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至四、工作要求加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。学校食堂食品安全自查制度篇12我园按照普陀区关于迅速开展我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共180人，教职工26人，送。食品加工场地占地80平方米，幼儿用餐在专用教室进行。餐消毒，餐具用蒸汽消毒法进行消毒，水煮沸冒气后再蒸30分钟。八、生熟食品分类存放，不留隔餐剩食，每日食品留样250克，留样4