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文档简介

安全管理水平。1.食材采购(1)食材采购应严格遵守国家食品安全法律法规，选择具有合法资质的供应商。(2)采购食材应符合国家食品安全标准，确保食材质量。(3)采购食材应建立严格的进货查验制度，确保食材来源可追溯。2.食材储存(1)食材储存应分类存放，避免交叉污染。(2)食材储存应遵循“先进先出”的原则，确保食材新鲜。(3)食材储存应保持适宜的温度和湿度，防止食3.食材加工(1)食材加工应遵循食品安全操作规程，确保食0用，确保食品安全。饮服务卫生。健康检查。餐饮具。提高食品安全意识。提高师生食品安全素养。三、食品安全日管控措施2.定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。3.加强对食材供应商的监管，确保食材质量。4.建立食品安全突发事件应急预案，提高应对食品安全事故的能力。品安全问题。四、食品安全日管控责任食品安全工作负总责。品安全工作负直接责任。3.学校后勤部门负责食品安全工作的监督和管理，对食品安全工作负监管责任。4.学校安全管理部门负责食品安全事故的应急处置，对食品安全工作负应急处置责任。0五、食品安全日管控奖惩1.对在食品安全工作中表现突出的个人和集体给2.对违反食品安全规定，造成食品安全事故的个0本制度自发布之日起

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