2024年百胜华东市场 消杀服务人员理论考核附有答案

2024年百胜华东市场消杀服务人员理论考核[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________您的公司：[单选题]*○上海艺康○江苏艺康○南京拜斯特○青岛丽城以下场景符合消杀餐厅安全事项的是：*A、拍摄消杀服务照片时拍入品牌LOGO。B、拿取并使用餐厅内物品前获得餐厅管理组的同意。(正确答案)C、药物处理过程中小心谨慎，避免对餐厅设施造成污损。(正确答案)D、将日常作业发现的有害生物带离餐厅。(正确答案)答案解析：安全提示以下场景符合消杀用药标准的是：*A、服务中使用符合当地政府的规定的化学药剂。(正确答案)B、使用的药品可以不在事先与FQA共识的药品清单中。C、餐厅内可以使用化学药品进行灭鼠，如颗粒或粉末状药物。D、服务过程需严格按照MSDS的标准进行操作。(正确答案)答案解析：安全提示以下场景符合消杀用药标准的是：*A、在餐厅配制药剂时可以在食品操作区域内操作。B、可以使用餐厅的过滤水以及任何器具配制药品。C、配制药品时必须使用自带的标准量具配制，配制过程中须佩带手套。(正确答案)D、在餐厅配制药剂时，在餐厅管理组的陪同下使用餐厅拖布池处的水源进行配制。(正确答案)答案解析：安全提示以下场景符合消杀服务人员安全事项的是：*A、使用梯子前确认梯子是否稳固，高度是否足够，所处地面是否平整。(正确答案)B、爬梯登高时手扶两侧梯干，身体在梯子上避免过度向外侧伸展或者倾斜。(正确答案)C、检查电梯井需在餐厅管理人员的陪同下进行，不能将头伸入到电梯井门内部。(正确答案)D、不得酒后上岗。(正确答案)答案解析：安全提示以下关于PMP服务商等级划分说法正确的是（）*A、服务商等级分为T1/T2/T3/T4(正确答案)B、T1供应商属于优选供应商，年度绩效需≥85分(正确答案)C、年度绩效为＜70，≥60为T3供应商，将立即整改并根据实际情况减少份额，PMP服务商应在3个月内完成整改(正确答案)D、如年度绩效＜60分为T4供应商，将被出局(正确答案)答案解析：程序文件下面属于PMP服务重大有害生物事件的是（）*A、因PMP服务商责任导致餐厅在稽核过程中因有害生物原因导致未达标(正确答案)B、顾客在自媒体投诉（如微博、微信朋友圈等）或公众媒体投诉（如电台、电视台等），经FQA认定为PMP服务商责任(正确答案)C、顾客在政府部门投诉的虫鼠害问题，经FQA认定为PMP服务商责任(正确答案)D、FQA认定的重大PMP服务失误、如遗漏餐厅的日常服务，处理不当导致对餐厅营运、品牌形象造成严重不良影响等(正确答案)答案解析：程序文件下面会扣除服务商绩效分数的是（）*A、PMP服务商责任导致的结构勘查失误(正确答案)B、服务数据输入不及时或错误(正确答案)C、应急服务不及时(正确答案)D、因服务商责任导致重大有害生物事件(正确答案)答案解析：程序文件接到餐厅鼠、蟑类投诉后，PMP服务商的人员应在（）小时内到达当地餐厅、（）小时内到达外埠餐厅进行应急服务。[单选题]*A、12,12B、12,24(正确答案)C、24,12D、24,24答案解析：程序文件消杀服务商接到应急服务后正确的做法是？*A、PMP服务商接到餐厅的有害生物投诉后，应及时与餐厅及FQA沟通，了解具体情况。(正确答案)B、如需提供应急服务时，应在接到餐厅电话等形式通知后12小时内到达餐厅进行应急服务，非PMP服务商及其分支机构注册地或驻点所在城市的餐厅,应在24小时内到达。(正确答案)C、如判断无需提供应急服务，需与FQA沟通，获得认可后，不再前往餐厅。(正确答案)D、若由于不可控情况导致无法规定时间内到达餐厅，应及时与餐厅及FQA做好沟通，达成共识，由PMP服务商或QA人员在系统中根据实际情况选择是否及时服务，并备注原因。(正确答案)答案解析：程序文件以下有关应急服务报告提交时效性说法正确的是？*A、如果现场因为网络异常等原因无法上传服务报告，则需在1个工作日内通过系统补充上传（补充上传的报告无餐厅经理或当班管理人员签字）。(正确答案)B、如果现场因为网络异常等原因无法上传服务报告，则需在3个工作日内通过系统补充上传（补充上传的报告无餐厅经理或当班管理人员签字）。C、如果餐厅因各种原因没能及时在系统发起应急服务申请，但实际服务已经完成，则PMP服务人员需在收到补充提交的服务申请后1个工作日内通过系统补充上传服务报告（补充上传的报告无餐厅经理或当班管理人员签字）。(正确答案)D、如果餐厅因各种原因没能及时在系统发起应急服务申请，但实际服务已经完成，则PMP服务人员需在收到补充提交的服务申请后3个工作日内通过系统补充上传服务报告（补充上传的报告无餐厅经理或当班管理人员签字）。答案解析：程序文件以下有关新店结构检查要求说法正确的是？*A、结构防护检查时项目工程师、装修/维修厂商负责人均无需在现场。B、完成结构检查后，项目工程师或装修/维修厂商负责人应追踪装修/维修厂商在24小时内完成餐厅结构问题的防护封堵工作并反馈封堵照片。如有特殊情况，项目工程师或装修/维修厂商负责人应及时通知QA、PMP服务商另行商定完工时间。(正确答案)C、当可能出现由于后续安装天花，无法检查的结构防护死角情况时，PMP服务商需与装修/维修厂商负责人沟通，共同确定防护封堵复检时间，报备FQA、营建工程师。在PMP服务商复检确认合格前，不得安装天花或按照PMP服务商要求预留临时检修口；复检确认合格后安装天花或取消临时检修口。(正确答案)D、如有建筑问题因特殊原因，PMP服务商无法检查或装修/维修厂商无法封堵，需经营建工程师确认后在QATime相应模块填写确切位置和原因，并由PMP服务商、装修/维修厂商负责人及营建工程师共同签字确认存档。(正确答案)答案解析：程序文件新店首次消杀服务应在（）完成。[单选题]*A、开业前或开业当天(正确答案)B、开业后一个月内C、开业后15天内D、开业后7天内答案解析：程序文件PMP服务商应在首次日常服务完成《消杀防治设施平面图》及鼠患、蟑螂的风险评估表，在（）将数据上传系统。[单选题]*A、开业前或开业当天B、k+1个月(正确答案)C、k+2个月D、k+3个月答案解析：程序文件PMP服务商应根据百胜中国公司的要求，及时、准确提供相关表单、记录及汇总分析报告等资料，相关记录的保存应不少于（）年[单选题]*A、1B、2(正确答案)C、3D、4答案解析：程序文件风幕机的安装要求是（）*A、风幕机安装在门楣处(正确答案)B、风幕机的长度应略大于门宽度(正确答案)C、吹出的有效距离≥风幕机安装高度(正确答案)D、风幕机送风有效距离3.5米(正确答案)E、出风的方向应该是朝门外倾斜30°(正确答案)答案解析：中区PCO项目-营建互动排水管接驳口要求（）*A、软管排水管接驳可使用硅胶材质堵头，避免形成接驳缝隙(正确答案)B、排水管道接驳口变径接驳应使用专用堵头(正确答案)C、排水管道接驳口变径接驳可以采用大量打胶封堵D、排水管道接驳口可以不封堵答案解析：中区PCO项目-营建互动卷帘门轨道防护（）*A、卷帘门防护罩可以随卷帘门一起制作(正确答案)B、对吊顶内卷帘门上方加装防护罩，并做好对外隔断(正确答案)C、防护罩建议使用木工板对5个面进行隔断(正确答案)D、卷帘门防护罩在放电机的地方需留检修口，以便后期检修，以防隔断被破坏(正确答案)答案解析：中区PCO项目-营建互动封闭区相关要求（）*A、封闭区与客区相连则分隔墙砌到顶或使用天花(正确答案)B、如餐厅在开业后有使用需求，需报备DM\AM后邮件向营建、QA报备使用需求（封闭区与产区相连，需隔墙砌到顶或使用天花）(正确答案)C、使用需求为一般库房：杂物摆放使用货架，做到离墙离地，墙面、地面无特别装修要求，平时需加锁管理(正确答案)D、使用需求为存放原料/食品包材：按照干仓要求(正确答案)E、使用需求为员工休息场所：墙面粉刷，地面铺设地砖(正确答案)答案解析：中区PCO项目-营建互动防鼠网规范（）*A、安装防鼠网，间距小于1.2厘米B、如出水口在侧面，建议加装定位卡槽避免装反(正确答案)C、防鼠网做整体的带卡槽的金属镶嵌入内方便安装(正确答案)D、安装防鼠网，间距小于1.0厘米(正确答案)答案解析：中区PCO项目-营建互动两根管路上下叠加穿外墙时之间的缝隙有什么要求*A、不用封堵B、缝隙间做好封堵(正确答案)C、与外界隔断(正确答案)D、不用隔断答案解析：百胜餐厅结构检查表及百胜餐厅结构防护施工规范与室外相通的门有什么要求*A、与室外相通的门可以采用玻璃门B、与室外相通的门均不能使用玻璃门(正确答案)C、餐厅正侧门底部，侧面缝隙小于0.6cm(正确答案)D、餐厅正侧门底部，侧面缝隙大于0.6cm答案解析：百胜餐厅结构检查表及百胜餐厅结构防护施工规范餐厅内天花板上方不规则空隙或孔洞（如岩烤设备上方排烟罩穿天花板后侧缺失矿棉板位置）有什么要求*A、不用隔断B、添加天花板(正确答案)C、不用封堵D、孔缝不得大于0.6cm(正确答案)答案解析：百胜餐厅结构检查表及百胜餐厅结构防护施工规范管道（如垃圾房水表管道等）穿墙时有孔缝与夹墙相通有什么要求*A、不用封堵B、孔缝不得大于0.6cm(正确答案)C、对缝隙和孔洞进行封堵(正确答案)D、不用隔断答案解析：百胜餐厅结构检查表及百胜餐厅结构防护施工规范对于进入餐厅的消杀服务人员需符合哪些要求？*服务人员需具有服务资格(正确答案)服务人员身体健康，无任何传染病(正确答案)服务人员进餐厅主动向餐厅出示证件，服务前佩戴好工作证、帽子，穿着工作服(正确答案)遵循当地防疫要求(正确答案)答案解析：消杀服务作业指导书SOP在餐厅消杀服务前需要做哪些准备？*提前与餐厅确认服务时间与所需配合事项(正确答案)提醒餐厅提前做好相关准备工作(正确答案)带好药物、器械、设备、药剂配制工具、强光手电等工具准时到达餐厅(正确答案)了解餐厅近期消杀服务情况(正确答案)答案解析：消杀服务作业指导书SOP进入餐厅服务前需要了解哪些内容？*询问餐厅近期虫害情况、内外部是否有施工维修改造(正确答案)无需了解，直接进店服务查看上月服务单，追踪相关机会点(正确答案)调取餐厅有害生物设施布置平面图(正确答案)答案解析：消杀服务作业指导书SOP服务完成后填写消杀服务单，如发现问题需要餐厅报修，需填写哪些信息？*报修封堵位置描述(正确答案)尺寸信息(正确答案)修复用材料(正确答案)必要时拍照留存餐厅(正确答案)答案解析：消杀服务作业指导书SOP以下关于鼠患外围技术性服务的作业原则说法正确的是（）*A、采取消杀措施进行预防处理，如布放鼠饵站等(正确答案)B、检查过程中无违规操作并能对检查过程中发现的问题进行适度的处理(正确答案)C、服务单包含外围检查报告和建议并合理、可行(正确答案)D、餐厅情况严重需与FQA联系，共同制定防治措施(正确答案)E、需对餐厅进货通道、餐厅垃圾清运通道、物业垃圾房、外围及相邻商户的结构等进行全面排查(正确答案)答案解析：外环境对于日常作业过程中，处理外围蟑患必须检查哪些地方（）*外围市政排污设施(正确答案)外围垃圾箱(正确答案)餐厅进货通道(正确答案)餐厅垃圾清运通道、物业垃圾房/卫生间(正确答案)外围商铺、相邻商户(正确答案)答案解析：外环境在日常作业过程中，处理外围飞虫需要检查哪些地方（）*外围绿化/河流(正确答案)外围垃圾箱(正确答案)外围市政排污设施(正确答案)外围小摊贩(正确答案)答案解析：外环境消杀服务检查鼠害时，天花板及墙面的勘察需重点检查哪些区域？*干货库天花(正确答案)配电间、消防栓(正确答案)网线、电线穿线孔(正确答案)制冰机管道、糖浆和二氧化碳穿墙管路(正确答案)答案解析：消杀服务作业指导书SOP消杀服务检查鼠害时，地面的勘察需重点检查哪些区域？*总排防鼠网(正确答案)地沟盖和地漏芯(正确答案)排水管道口(正确答案)各踢脚线与装饰墙体(正确答案)答案解析：消杀服务作业指导书SOP常规服务时蟑螂勘察需要对哪些位置重点检查？*外送间的设备及墙角边缝(正确答案)洗手池下方(正确答案)电梯井内部及底部(正确答案)堆放货物栈板(正确答案)答案解析：消杀服务作业指导书SOP常规服务时蟑螂勘察需要对哪些位置重点检查？*配电间地垫或配电箱内(正确答案)所有IT线路和光纤控制盒(正确答案)沙发及餐桌底盘下(正确答案)所有墙面张贴物和挂钩等背面(正确答案)答案解析：消杀服务作业指导书SOP常规服务时蟑螂勘察需要对设备做哪些检查？*滚轮(正确答案)电源线、电机盒(正确答案)密封条(正确答案)压缩机(正确答案)答案解析：消杀服务作业指导书SOP常规检查时飞虫勘察的重点是？*风幕机(正确答案)灭蝇灯(正确答案)飞虫滋生地(正确答案)卫生死角(正确答案)答案解析：消杀服务作业指导书SOP消杀服务时，对飞虫防治的处理措施包括？*更换失效灭蝇纸(正确答案)室内热烟雾处理常量滞留喷洒(正确答案)超低容量空间喷雾(正确答案)答案解析：消杀服务作业指导书SOP消杀服务后正确处理服务设备、工具、药剂的措施是？[单选题]*全部留在餐厅，以便下次使用将服务设备、工具带走，药剂留在餐厅，便于餐厅应急使用如餐厅需要，可赠送给餐厅使用将所有服务设备、工具和药剂收好并带走(正确答案)答案解析：消杀服务作业指导书SOP涉及消杀服务重大失误的是？*服务人员未得到市场QA资质认可(正确答案)使用不在药品使用清单中的药品(正确答案)胶饵施点在操作台上方或设备表面(正确答案)餐厅内使用颗粒剂和粉剂(正确答案)总配、厨房滞留、餐厅空间处理设备、操作台、工器具无防护(正确答案)答案解析：PQR粘鼠板的布放要求是？*点位与鼠板平面图一致(正确答案)鼠板周边无电线(正确答案)天花板鼠板标识清晰准确，书写布放时间(正确答案)鼠板表面胶有粘性，无灰尘(正确答案)答案解析：PQR虫害检查在同一区域发现多个虫害如何填写？[单选题]*点击该区域的添加按钮增加信息的录入(正确答案)在其他区域添加未填写的虫害只填写单一虫害向FQA报备后填写答案解析：QATime标准QATime操作过程中，发现施用物料无法选择或施用物料选项不全应如何做？[单选题]*不使用该物料改用其他物料选择其他物料选项告知服务商管理人员在eQA中维护将使用的物料信息(正确答案)答案解析：QATime标准QATime账号（现场服务人员）需要（）在eQA以服务商账号进行申请。[单选题]*FQ